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家常菜谱,美食攻略

啤酒猪蹄的做法大全 啤酒猪蹄的做法窍门

啤酒焖猪蹄的做法有几种 ?

详细步骤
1、将猪蹄洗净,剁开。
2、锅中加入姜片,料酒烧沸,下入猪蹄略煮10分钟捞出。
3、捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻,使猪手更富有弹性。
4、待猪手凉透,下入六七成热油锅内煎炸。
5、待颜色略变后,转中小火加冰糖炒至上色,加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿。
6、加入少量的开水煮至再次沸腾。
7、再加入啤酒,使材料刚刚没及猪蹄。
8、调入2勺酱油、红烧酱油2勺搅匀,将汤汁煮沸。
9、转至砂锅调成小火,加入香葱结慢焖1-1.5小时。
10、待猪蹄软烂后,开盖,转大火收汁。
11、直到汤汁粘稠,关火撒上葱花即可。

啤酒猪蹄怎么做 ?

啤酒猪脚的做法步骤

1. 猪脚洗净剁小块,水里放料酒,淖去血水,再过冷水

2. 锅里放少许油,把猪脚夫炒去水份,这样肉质更紧,不容易。 准备配料, 热油锅爆香姜葱蒜

3. 下猪脚翻炒,下料酒,生抽,老抽,盐,冰糖,干贝素,大火煮开

4. 倒入啤酒,盖盖,大火煮沸后转高压锅30分钟,最入加少许糖收汁。用红椒圈和葱装饰

猪蹄怎么做好吃,啤酒红烧猪蹄的家常做法 ?

啤酒猪脚的做法
1.猪脚洗净剁小块,水里放料酒,焯去血水,再过冷水

2.锅里放少许油,把猪脚夫炒去水份,这样肉质更紧,不容易散。准备配料,热油锅爆香姜葱蒜

3.下猪脚翻炒,下料酒,生抽,老抽,盐,冰糖,干贝素,大火煮开

4.倒入啤酒,盖盖,大火煮沸后转高压锅30分钟,最入加少许糖收汁。用红椒圈和葱装饰

烧猪蹄怎么做好吃,啤酒烧猪蹄的家常做法 ?

食材用料:

猪蹄
葱适量

姜适量
蒜适量

糖适量
酱油适量

盐适量
花椒适量

八角适量
白酒适量

菜谱做法:

1.猪蹄先过水略煮,去除血沫

2.煮过的猪蹄切成小块,带有除不尽毛的地方这个时候就可以处理一下了

3.炒锅内放入白糖,中火加热熬一点略焦的糖浆以用来给猪蹄上色,放入切好的猪蹄以入配料和调料略炒

4.炒后的猪蹄倒入电压力锅,定在蹄筋档,加入到猪蹄一半处的水,加压开煮

5.压力锅自动解压后汤可能还有点多,再倒入炒锅大火犒汤

6.待汤汁收好后就可以出锅盛盘了

猪蹄怎么做好吃 啤酒焖猪蹄 ?

啤酒猪脚的制作材料:  主料:猪脚4块,香菜末少许。啤酒1瓶,酱油2大匙,冰糖1大匙。  啤酒猪脚的做法:  1. 猪脚洗净,先汆烫过捞出,再用热油炸上色,接着用冷水冲凉。  2. 猪脚放深锅内,加入所有调味料烧开,改小火焖煮至猪脚熟烂,约1小时。  3. 中途多翻动,待汤汁收至稍干时撒上香菜末,即可关火盛出。  贴士:猪脚有丰富的胶质,优点是汤汁不必勾芡也有黏稠度,缺点是容易粘锅,煮的时候一定要注意翻动,使受热均衡。猪脚炸过再烧,皮比较筋道且不油腻,但一定要马上冲冷水才能达到效果。

猪蹄可乐啤酒得做法 ?

###啤酒猪脚###

  原料:
  猪脚4块、香菜末少许
  辅料:
  啤酒1瓶、酱油2大匙、冰糖1大匙
  做法:
  1. 猪脚洗净,先氽烫过捞出,再用热油炸上色,接着用冷水冲凉。
  2. 猪脚放深锅内,加入所有调味料烧开,改小火焖煮至猪脚熟烂,约1小时。
  3. 中途多翻动,待汤汁收至稍干时撒上香菜末,即可关火盛出。
  Tips:
  猪脚有丰富的胶质,优点是汤汁不必勾芡也有黏稠度,缺点是容易粘锅,煮的时候一定要注意翻动,使受热均衡。
  猪脚炸过再烧,皮比较筋道且不油腻,但一定要马上冲冷水才能达到效果。
  营养价值: 猪蹄 - 猪蹄中的胶原蛋白是人体皮肤的主要成分之一,也有促进女性激素合成的作用,对女性容颜有一定的益处。然而,日常的肌肤养护不可能靠偶尔吃动物胶原...【所有猪蹄菜谱】
  酒 - 啤酒的基本营养成分: 啤酒中糖和蛋白质的比例最符合人类的营养平衡,所含蛋白质几乎完全被人体吸收和利用。每升啤酒的热量可达430卡,相当于6...【所有酒菜谱】

  ###可乐猪脚###
  猪脚 1只(约1斤)
  可乐 1罐
  苹果 1个
  盐 1小匙
  酱油 5大匙
  米酒 3大匙
  水 1又1/2杯
  姜片 2~3片
  制作:
  (1)猪脚先用磙水川烫,过3次冷水,将多馀油脂肪洗去。
  (2)将苹果削皮切块,连同猪脚及调味料放进锅中,再加入可乐。用大火烧开后,改小火继续焖煮1.5小时即可。

啤酒焖猪脚怎么做 ?

主料
猪蹄
1个
啤酒
250ml
辅料
酱油
适量
红烧酱油
适量
开水
适量
冰糖
适量
葱白
适量

适量
香葱
适量
八角
适量
步骤

1.将猪蹄洗净,剁开。

2.锅中加入姜片,料酒烧沸,下入猪蹄略煮10分钟捞出。

3.捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻,使猪手更富有弹性。

4.待猪手凉透,下入六七成热油锅内煎炸。

5.待颜色略变后,转中小火加冰糖炒至上色,加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿。

6.加入少量的开水煮至再次沸腾。

7.再加入啤酒,使材料刚刚没及猪蹄。

8.调入2勺酱油、红烧酱油2勺搅匀,将汤汁煮沸。

9.转至砂锅调成小火,加入香葱结慢焖1-1.5小时。
10.待猪蹄软烂后,开盖,转大火收汁。

11.直到汤汁粘稠,关火撒上葱花即可。

啤酒炖猪蹄能用高压锅吗 ?

啤酒炖猪蹄能用高压锅,下附详细做法:

厨具:高压锅

食材:
猪蹄:两只
蒜:1块
葱结:1个
姜:1块
卤肉包:1个
啤酒:1瓶

步骤:
1、材料准备,猪蹄刮毛洗净切块

2、猪脚焯水煮开加一汤匙白酒再次煮开后清理干净毛控干备用。

3、猪脚用油炸上色。(怕油炸的可以省略,但是油炸后的猪脚锁住了香味,炖好后皮也很好吃)

4、啤酒,盐,卤料包,老抽,冰糖,葱,姜(拍散),一起放入压力锅。

5、猪蹄放入,按照自己喜欢的口感选择按键,喜欢软酥烂的就选择豆蹄筋,不喜欢那么软,喜欢有口感的可以选择鸡鱼,或者排骨。我觉得鸡鱼就足够了。

6、可以拿出来炒锅里收一下汁。

小窍门:
要想更好吃,可以事先炒锅里炒好,转压力锅炖,但是那样太麻烦,这样炖的也很好吃,介于卤和炖之间。汤汁可以再利用。

酱猪蹄的做法大全 猪蹄怎么做好吃 猪蹄的 ?

食材用料

猪蹄两个相克食物

橘皮适量

啤酒两瓶

料酒半碗

生抽或黄豆酱油半碗

黄豆酱适量

花椒1小捏

大料2-3瓣

香叶2片

草果1个

桂皮1段

白芷1片

葱姜蒜适量

酱猪蹄的做法

1.猪蹄切成两半,用橘皮泡两个小时,中途换2-3次水

2.冷水下入猪蹄,水开后捞出(可以用清水冲洗一下)

3.准备好调料,生抽、料酒、黄豆酱

4.把调料放入盘中备用(草果切成两半)

5.把猪蹄摆入到大一点儿的锅中,均匀的涂抹上黄豆酱

6.倒入料酒和生抽,码好葱姜蒜,放入炖肉调料

7.倒入啤酒,没过猪蹄,大火烧开转小火炖2个小时

8.两个小时后关火浸泡一会儿

9.凉吃热吃都非常美味哦
用手机看这道菜做法
小贴士
1.用橘皮泡猪蹄可以去除猪蹄的腥臭味,2.黄豆酱和酱油的用量都很大,足够入味了,所以不用放盐,3.调料也可以直接用超市买的炖肉料包

猪蹄有几种做法 ?

猪蹄的十三种做法

1、卤猪蹄

原料:猪蹄450克,花生38克,香料1包,香菜少许。味精1/6茶匙,
冰糖19克,酱油1大 匙,海山酱1/4茶匙。

制作:

a.猪蹄切块后,用水烫过取出。

b.将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟。

c.煮好的卤猪蹄放入大碗,上置香菜点缀。

备注:海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料,其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、 淀粉等。

2、葱炖猪蹄

来源:《肘后方》

原料:葱50克、猪蹄4个、食盐适量。

制作:将猪蹄拔去毛桩,洗净,用刀划口;将葱切段,与猪蹄一同放入

锅中,加水适 量和食盐少许,先用武火烧沸,后用文火炖熬,直至熟烂即 成。

功效:补血消肿。适用于血虚,四肢疼痛、浮肿、疮疡肿痛等症。

3、红烧猪蹄

原料:猪蹄750克。

调料:盐、葱各13克,姜8克,香油、料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,汤1300克。

制作:

a.将猪蹄刮毛洗净,剁去爪尖劈成两半,用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。

b. 用炒勺将少许香油烧热,放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。

c.加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒,汤烧开后除去浮沫,用大火烧至猪蹄上色后,移至小火炖烂,收浓汁即成。

4、猪蹄瓜菇汤

药材:红枣30克、黄耆、枸杞子各12克,当归5克

原料:猪前蹄1只、丝瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、盐少许

制作:

a.香菇洗净泡软去蒂,丝瓜去皮洗净切块,豆腐切块备用。

b.猪前蹄去毛洗净剁块,入开水中煮10分钟,捞起用水冲净,黄耆、当归放入过滤袋中备用。

c.锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯,以大火煮开后,改小火煮至肉熟烂(约1 小时),再入丝瓜、豆腐续者5分钟,最后加入盐调味即可。

功效:养血、通络、下乳、适用于产后体质虚弱、浮汁不足者。

5、大蹄扒海参

主料:水发海参750克,猪蹄2个。

调料:植物油800克(实耗约50克,熟大油100克,姜块、酱油各15克,料酒25克,葱姜油、盐各20克,白糖50克,味精5克,葱段25克,糖色少许,湿淀粉适量,鸡汤1.5公斤。

制作:

a.猪蹄刮洗干净,在外侧划上一刀,用开水煮透,捞出控去水分后放入烧有7成热的植物油炒勺中,炸至金黄色,捞出沥油。海参洗净后用直刀一世两半待用。

b.炒勺将大油烧热煽炒葱、姜拍松,并烹入料酒和酱油加入味精、鸡汤和盐、糖色。 把势放入炒勺内,再放上猪蹄,烧开1小时将猪蹄翻转过来,再用小火将猪蹄煨烂,放 入盘中。将葱、姜拣出,取出垫,将海参放入勺中3分钟,用湿淀粉勾芡,淋入葱姜油即成。

特点:色泽红亮,蹄质香烂,海参绵软可口。

6 、卤水猪蹄

请屠夫斩开猪蹄,回家开水一抄,洗净血沫,上一锅凉水,下入猪蹄块,加酱油,料酒,精盐,老抽,糖,姜,葱,大料,丁香,肉桂,山萘,白芷,砂仁,豆蔻(香料每种只加一小粒),大火烧开,微火慢炖,直至软烂,浸一夜,捞出凉后食用,香!烂!糯 !没得说!

再煮八个鸡蛋,剥皮下入余汤,煮十分钟,泡一夜,早上就有卤水蛋吃啦。这汤汁可续 调料和香料,循环使用,很好的卤水汁啊。

7、红扒猪蹄

原料:

肥猪蹄四只,择净毛根,开水烫煮去血水,捞出后投入宽水中,加入卤料,黄酒,糖大火烧开,转小火焖煮熟烂,取出拆骨,尽量保持猪蹄的完整,拆好后备用。

将猪蹄抹匀老抽,晾干下油锅煎炸皮面,糖色固定即可,另起油锅将葱姜爆香后,投入猪蹄,加好料酒两大勺,冰糖或砂糖两勺高汤没过原料,适量盐,酱油,味精,烧开收汁,小心将猪蹄托出码大盘内,余汁......余下全文>>

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