牛鞕汤做法大全 ?
菜名:枸杞牛鞭汤
所属菜系:川菜
特点
红白相间,形色美观,牛冲软糯,汤味醇浓,营养丰富,滋补性强
原料
清水,牛鞭,鸡油,生姜,花椒,料酒,枸杞,盐,味精
制作过程
取雄性壮龄黄牛的茎重约 1千克,去尽表皮,用锐利尖刀插入孔内部剖开洗净,入沸水氽后漂凉,撕去浮皮,刮净杂质,再氽数次,直到没有气味为止,铝锅盛清水 1千克,下牛鞭,鸡油,鸡肉置旺火烧沸,撇尽浮沫,加拍松的生姜,花椒,料酒移至小火上炖,至八成熟,取出牛鞭切成条,将原汤用纱布滤去杂质后倒入锅内,放入枸杞及切好的牛鞭条,继续炖烂为止,上菜时在汤碗中加适量盐和味精。
做法:
1.将牛鞭洗净,顺尿道对剖开洗净,入开水中氽后,漂入冷水中,撕去浮皮,刮净尿干,再放入开水中氽一次。2.锅置旺火上,加清水3000克,下牛鞭,鸡汤,鸡肉烧开,撇去浮沫,放入姜块和花椒,绍酒,移至小火上炖。鸡肉炖熟时取出另作它用。牛鞭炖至八成熟时,切成一字条,炖熟后,沥去姜,花椒,油渣及沉淀粉。牛鞭,枸杞,精盐,汤入锅继续炖至软烂,加入味精调好味即成。
菜品口感
汤色红润,浓郁鲜香,肉质软烂。
鸡蛋瘦肉汤做法 ?
1.瘦肉洗净切丝或者薄片,加少许盐和适量的面粉或使用淀粉(根据个人爱好定量)混合均匀,备用
2.鸡蛋加少许盐搅拌均匀,备用
3.冷水入锅煮开,倒入备好的瘦肉,锅沸腾后倒入鸡蛋搅匀;锅再次沸腾即可关火,依个人口味可加入少许葱花
做汤的肉要鲜嫩,顾建议盐不要加多;其他调味料也可不加,保持汤味的鲜美请在此输入您的回答,每一次专业解答都将打造您的权威形象
红枣汤做法 20分?
红枣养颜汤
【原料】红枣50克、水发黑木耳100克、白糖适量。
【制作】将水发木耳去杂质洗净,切成小块,红枣去核,同放锅中,加清水适量,煮烂熟。
【服法】放入白糖调味即可食用。
【功效】此汤具有润肺健脾、止咳、补五脏、疗虚损的作用。
红枣香菇汤
【原料】干香菇20只,红枣8只,料酒、精盐、味精、姜片、花生油各适量。
【制作】将干香菇先用温水浸发至软,再用凉清水洗去泥沙;将红枣洗净,去核。用有盖炖盅,加进澄清过滤的泡发香菇的水和加入适量清水,再放入香菇、红枣、精盐、味精、料酒、姜片、熟花生油少许,盖上盅盖,上蒸笼蒸1小时左右。
【用法】出笼即可食用。
【功效】滑润适口,甜、咸、香、辣味均有,但口味柔和鲜香。
河蚌烧汤做法 ?
蚌肉豆腐汤 主料:豆腐(南)200克,河蚌200克辅料:香菇(鲜)25克,小白菜50克调料:料酒10克,香油10克,大葱2克,姜2克,盐5克,味精2克1. 将豆腐切成长条片;2. 豆腐片与生蚌肉分别放入沸水中焯一下捞出;3. 汤锅置火上,放入清汤、料酒、精盐、味精、葱末、姜末、香菇、蚌肉片、豆腐片、小白菜心;4. 待汤沸后,撇去浮沫,移至微火上煮10分钟;5. 起锅盛入汤盆内,淋入香油即成。姜汁蚌肉汤 主料:河蚌500克辅料:姜100克调料:江米酒50克,盐3克吃1. 姜洗净去皮,捣烂绞取汁液备用;2. 河蚌只取蚌肉洗净泥沙,放清水中浸泡,捞出备用;3. 锅内注入适量清水烧开,放入蚌肉,倒入江米酒和姜汁,煮至蚌肉熟后下精盐调味即可。
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七日瘦身汤做法 ?
具体做法编辑
方法一
减肥汤的原料及制作方法如下:准备6个不大不小的洋葱,切成三角形;6个西红柿或3罐西红柿酱,1棵洋白菜,3个辣椒,几棵芹菜。把蔬菜切块加水,放入少许盐,辣椒或其他调料。先用大火煮10分钟,再用小火继续煮,直到把蔬菜煮烂为止。
煮好的汤随时可以吃,但汤里不能放其他东西。如果中午不能回家吃饭,可以把汤装入保温杯随身携带,一天食用量应保证不少于8大碗。
第一天:汤和水果 除香蕉外,其他水果都可以吃,不过甜瓜或西瓜少吃,因其所含热量比其他瓜果多。如果喝茶、咖啡和果汁,不要加牛奶和糖。
第二天:汤和蔬菜 除了喝汤,可以吃所有的蔬菜,不限量,且最好选择新鲜蔬菜。不要吃豆类和玉米。中午可以吃点烤土豆。请记住:不能吃任何水果,要多喝水。
第三天:汤、水果和蔬菜 这一天不能吃烤土豆。汤、水果和蔬菜可以随便吃,同时多喝水。如果前三天都能严格遵照饮食规定,即可减重2-3公斤。
第四天:汤、水果、蔬菜和牛奶 这一天除了汤、水果和蔬菜之外,还可进食1杯牛奶和3只香蕉。切记:喝的牛奶不能超过汤的量。
第五天:汤、牛肉和西红柿除喝汤外,可以吃些西红柿、牛肉。牛肉不要超过200克,西红柿要生吃,不限量。这一天要喝6~8杯水,只喝1次汤就可以了。
第六天:牛肉和叶类蔬菜 牛肉和蔬菜随便吃,还可以吃两块牛排,但不能吃烤土豆。除喝一次汤外,一定要多喝水。
第七天:米饭、果汁和蔬菜 这一天可以吃点米饭和蔬菜,喝些不加糖的果汁,多喝水。蔬菜可以用葱炒著吃。
七日之内一定要记住:不吃面食,不渴酒和其他饮料,菜里不能放油,饿时用“减肥汤”充饥。
七日瘦身汤为七天份的食谱——以蔬菜汤为底,每天搭配不同的东西(如少量的水果、马玲薯、香焦及脱脂牛奶、大量牛肉、牛排及糙米等而成)。因其方法简单易懂,加上某位艺人大力推荐,所以曾一度造成流行。到底它效果如何?原理为何?对身体又有什么影响?这就是今天我们所要讨论的重点!
蔬菜汤的基本组成为青菜煮的汤,有两种基本搭配------1.少量糖类+蔬菜汤=少吃(低热量减肥)。青菜煮的汤无油,一碗只有20~30卡,即使每2小时喝一碗,一天就算喝上10碗也只有300~400卡。再加上少量蔬菜,或一天只吃一个马玲薯的吃法,基本上属于极低热量减肥法(指卡路里介于200~800卡的一种减肥方式)。
方法二
2.大量肉类+蔬菜=吃肉减肥(利用高蛋白饮食来造成脱水利尿的效果)。所以若你要问效果如何?那就要看你对效果的定义为何了。如果效果的定义只是体重减轻,一天只吃那一点点东西当然体重会变轻。如果你希望的不只是瘦下来,而且瘦下来不必再为体重烦恼,那么你可能要失望了!(若你试过,你可能会发现它反而让你更糟:因少吃使代谢降低,反而会胖得更快、更多。)
为什么会有这样的结果?要了解到这一点,首先我们要先了解人体在使用能量时的先后次序。
身体能量使用次序依次为血糖、肝糖原(在肝脏中由血糖转化的储能物质)、再来才是脂肪,最后则是轮到蛋白质。而因瘦身汤属低热量减肥,会迫使身体使用库贮的能量来弥补饮食中的不足,而血糖在体内只存了15克左右,所以很快便用到肝糖(有100克左右的存量,但也只能供应数个小时的血糖),而燃烧脂肪是要催化剂的,速度也很慢,最后会迫使身体分解肌肉蛋白质,间接将其转变为血糖供身体所用。
首先,得制作大量的瘦身汤,材料是六支葱、一罐蕃茄罐头或二至三粒蕃茄、一个包心菜、两个青椒、一小把芹菜、和两粒新鲜洋葱。将蔬菜全切成小块,倒入高汤煮滚,再随喜好加上调味料,用小火煮到菜软为止。
从今天起七天内,减重者得依下列的食谱进食,觉得饿时就喝瘦身汤,它不会增加卡路里......余下全文>>
正宗酸辣汤做法? ?
正宗酸辣汤做法?
楼主是醋椒汤吗。酸辣的啊。
高汤适量,入锅烧开,盐找口。水淀粉勾芡,打入鸡蛋液。
另备碗料:葱白丝加入香(麻)油稍腌、白胡椒粉(视口感,可略多)、鸡粉(或味精)、香菜段(略大)、米醋。
关火后浇入碗料,调匀即可。
拉萨汤做法 ?
咖喱拉萨汤做法:
1.把蔬菜洗净,土豆要切小
2.在锅里放少许油烧热 放入洋葱炒香 放入西红柿 炒出汁 再把土豆 胡萝卜 玉米粒放入锅中翻炒
3. 加入芝士 咖喱粉 胡椒粉 辣椒粉,继续翻炒入水
4.加入调好的水淀粉关火
半肉汤做法大全 ?
羊肉500克。 花椒5克、桂皮5克、陈皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、葱10克精盐15克、红油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、酱油5克、芝麻油25克。
制法
将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块,羊骨砸断铺在锅底,上面放上羊肉,加水至过肉,旺火烧沸,撇净血沫,将汤滗出不用。另加清水,用旺火烧沸,撇去浮沫。再加上适量清水,沸后再撇去浮沫,随后把羊油放入稍煮片刻,再撇去一次浮沫。将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包,一同与姜片、葱段、精盐放入锅内,继续用旺火煮至羊肉八成熟时,加入红油。花椒水,煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸,捞出煮熟的羊肉,顶丝切成薄片,放入碗内,撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟,荷叶饼装大盘,一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油,荷叶饼夹大葱段,可与羊肉汤同食。
老锅汤做法 ?
老汤的制作方法;
1、先准备好做老汤原料,(1)八角50克,白豆蔻50克,甘草50克,沙姜50克,花椒15克,小茴香10克,香茅25克,白胡椒10克,草果8个,肉豆蔻6个,草豆蔻6个,香叶20片,丁香10克,罗汉果3个,蛤蚧2只,香菜籽50克,白芷10克,杜仲10克,南姜10克,良姜10克,砂仁10克,桂皮10克。
2、(2)老母鸡3000克,火腿3000克,干贝250克,里脊肉10斤,猪棒骨10斤。
3、(3)净水60斤,小洋葱750克,南姜400克,大蒜150克,色拉油1500克。
4、(4)米酒800克,花雕酒1000克,冰糖1000克,生抽王1500克,鲜酱油170克,鱼露300克,老抽500克,蚝油250克,味精150克,盐250克,鸡粉150克。
5、把(1)调料用纱布包锅,放进沸水中大火煮10分钟捞出备用。
6、(2)料中除干贝外,其余的原料均放进放进沸水中大火煮20分钟,捞出洗净备用。
7、将(3)料放进不锈钢桶中,放进氽水后的(2)料,干贝小火煲12小时,将(2)料取出,把原汤过滤后重新放进不锈钢桶中,加进(1)料小火煲2小时,放进(4)料后小火煮30分钟。
8、把(3)料洗净后切成厚片,放进烧至六成热的色拉油中小火浸炸5分钟至出香,捞出(4)料后把色拉油倒进汤料中调匀即可,老汤就做成了。
不用炒的煲菌菇汤做法 ?
我在家做菇汤一般就是各种新鲜蘑菇,什么香菇,鸡腿菇,金针菇,平菇等~反正你市场上能看到的新鲜蘑菇都可以,洗净后,香菇,鸡腿菇这样比较大的蘑菇切一下,切成片,然后用开水轻轻炤一下,之后锅里(砂锅最好)放上一锅水,清煮,临出锅时候加盐,鸡精(我家用的魔厨牌高汤,比鸡精味道好)香油少许,关火~!切点香葱和香菜,盛出来之后再依据个人口味添加~!