万丰美食菜谱大全内蒙古风干手撕牛肉干的做法 ？
原料
主料：黄牛身上的精选牛肉制成，采用米龙、大黄瓜条、小黄瓜条（均为牛的屁股上的肉）为主料。
调料：盐 葱 姜 白砂糖 花生油 等各适量
制作方法
先进行腌制，然后进行风干晾制。因为内蒙古特殊的地理环境，气候干燥，所以易于晾制。
a.将精选的牛肉剔去筋膜，片刀为唬长条。盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化，将肉进行腌制。
b.12小时后将肉挂晒在铁架子上，放在通风及低温的地方，根据地区和季节空气干燥程度不同，几天可以使用。内蒙古地区空风干时间用的少些。
c.将肉条取下切成四、五公分一块。炒锅置于火上，热锅注入花生油。四成热时，放入干牛肉泡炸约几分钟(油温不要过高)，捞出沥油。等到熟透，即可装盘上桌。
风干牛肉干与手撕牛肉干的区别 ？
风干牛肉干与手撕牛肉干的区别：
前者是非人工制作，依靠风晾蒸发水份；后者是人工制作，烘烤压制。
1、牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
2、中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
纯正内蒙手撕风干牛肉干做法！ ？
内蒙古风干牛肉干又称手撕牛肉干，通常由黄牛肉腌制而成，味道香浓，让人欲罢不能。风干牛肉干的韧劲较大，但也因此，它的口味更接近于烤牛的那种鲜香。当用手撕开它时，会发现它肉丝连带，和干切牛肉的质感相差无几，令人食欲大增。
材料：
牛后腿肉、花生油、食盐、醋、白砂糖
做法：
将牛肉剔去筋膜，片刀为大薄片铺晒在簸箕上，之后将其置于通风处，约干燥3小时即可。
将炒锅置于火上，于热锅中注入花生油，到四成热时，放入干牛肉泡炸3分钟后捞出沥油。
醋、糖和盐放在小碗中调化均匀，然后将肉放进里面炸开，将炸后的肉用手轻轻砸成3厘米的小块。
回入锅中烹淋上糖醋汁，然后颠锅淋入芝麻油即可装盘上桌。
菜品特色：
1、这道菜肉质细腻，较为香酥可口，颜色金红。
2、是良好的补虚养身食谱，适用于手术之后。
烹饪技巧：
炸制时注意不要焦，要掌握好火候。
蘸汁可以自己调制成想要的味道。
风干牛肉干要晾干后才能进行收藏和保存。
手撕牛肉干和风干牛肉哪个干 ？
风干牛肉干与手撕牛肉干的区别：
前者是非人工制作，依靠风晾蒸发水份；后者是人工制作，烘烤压制。
1、牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
2、中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
买的西藏风干手撕牛肉可以直接食用是因为煮好了风干的吗?还是风干了怎样处理的，到底怎么做 ？
1，辣椒粉和一点点白糖，辣椒粉，肉干稍稍金黄且有油脂冒泡泡即可，牛肉用粗铁丝穿起来吊在廊下阴凉通风处风干，花椒粉，盐，直径约4-5cm的长条材料.3-4周后收牛肉。
2，350华氏度烤15分钟，糖
【黄瓜条】
做法。
4。
3.牛肉沥干水分顺纹路切成长7-8cm：
精选黄牛身黄瓜条（后臀肉）.加入适量的盐，五香粉，孜然粉，孜然粉，花椒粉，五香粉.抓匀调料
蒙古草原牛肉干的做法，风干肉那种 20分？
1、购买精选新鲜牛肉（至少2斤，不然做一次不值得），
2、切成均匀的长方体块或条，（顺纹理，这样做好了吃的时候不塞牙），将2-3只洋葱切碎，精盐适量（不要咸了，牛肉晒干后味道要更重一些）花椒 辣椒面 白糖 料酒 （适量，要不牛肉的原味很容易被盖），少许酱油，和切好的牛肉一起拌匀，腌制过夜；
3、将腌制好的牛肉（闻起来是肉香，基本没有生牛肉味道了）摊在盖帘上，分散开，室内室温风干1-2天。（我是将每块牛肉用干净的线穿起来，挂在封闭阳台的衣架上）。此时，牛肉表面水分已工蒸发干净，外表酒红色，像是腊肉外面崩皮那样子
4、中火，油锅放适量油（能淹过一层牛肉干即可），待油六分热时，将风干好的牛肉下锅（每次6-10块，不要太多），观察待牛肉干变为更深的酒红色（注意：油一直是微沸腾的，火太大了，牛肉会炸老，炸焦），即可出锅，也可以撒一点孜然粉。即可品尝美味，外焦里嫩，很香。建议在1-2天内吃完，否则会变硬哦。 风干的牛肉很容易炸熟，而且一点儿也不费油，中间过程基本上不用添油了。
5、用微波炉烤制，先用大火2分钟，翻一下，视情况再用大火1--2分钟，改中火1----2分钟。如果要外观好看也可以刷一点油再烤。注意不要烤焦了。
口味自己根据喜好调整吧，这种方法炮制出来的是内蒙古风味的牛肉干，那叫一个好吃，呵呵。喜欢就去试试，实在简单。
手撕风干牛肉干的做法 ？
重量约为风干前的40%即可
3。
如果你嫌麻烦，可以直接去买成品的风干牛肉.将肉条挂入烤箱由炭火烘烤约三个小时，片刀为大长条风干牛肉的做法，那里的牛肉干肉质鲜美，根据地区和季节空气干燥程度不同，一般是先进行腌制、葱.腌制12小时后将肉挂晒在铁架子上，然后进行风干晾制。晾凉后切条即可装盘，低脂肪，高蛋白。
1。盐，放在通风地方、姜，还有各种口味供您选择，不使用添加剂、糖等放在小碗中调化.将精选的牛肉剔去筋膜，将肉进行腌制。
2，正常风干约十天左右，推荐您去内蒙古特产官方商城
特干风干牛肉怎么吃 ？
说起牛肉干，那内蒙古的牛肉干绝对是开山鼻祖了，素有成吉思汗的军粮之美称。古代打仗牛肉干立下了汗马功劳。
市场上的内蒙牛肉干按制作工艺分两个大类型：
（1）风干牛肉干 （特干）
（2）炸牛肉干 （半干）
好多朋友会说，这玩意特干的咬不动，其实只能说你的吃法估计有问题。这个需要一丝一丝，一小点一小点的去品、内蒙牛肉干直接吃是可以的，但吃不出特色品位的。
正确的吃法是：先用微波炉和电磁炉微烤热一会，一般30度到50度的牛肉干是最好吃的，这样既保证你能咬的动，又有感觉。吃的时候千万别一大口就吃一大块，因为牛肉干是风干压缩的，所以很劲道，大块吃下来非常费劲。牛肉干都有明显的纹理的，吃的时候用手撕着一条一条的吃，烤牛肉干是大部分普及产品，各产品牌子很多，有明显的纹理特征，炸牛肉干比较脆一点，是另一种口味的美味产品。
【阿彬网】奇圣手撕风干牦牛肉 可以做菜么？ 怎么做？ ？
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