万丰美食菜谱大全鱼鳞的做法大全 ？
鱼鳞的做法
主料
鱼鳞
300g
辅料
蛋黄
1个
淀粉
适量
盐
适量
鸡精
适量
步骤
1.鱼鳞，清洗干净。
2.打入蛋黄。（我做鱼片剩了半个蛋黄就扔进去了）
3.加入淀粉。（面粉也中）
4.加入盐、鸡精搅拌均匀。
5.锅内倒油，烧热，将搅拌好的鱼鳞倒入，用筷子快速划散。
6.炸至金黄色，捞出控油。
鱼鳞的做法 ？
鱼鳞占鱼体重2%－3%,略带有鱼腥味,质地坚且柔软,往往被人弃之不食。营养学家研究发现,鱼鳞其实是个特殊的保健食品。
它含有较多的卵鳞脂,有增强大脑记忆力、延缓细胞衰老的作用。鱼鳞含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素,还有铁、锌、钙和多种人体必需的微量营养素,其中钙、磷的含量很高,能预防小儿佝偻病及中老年人骨质疏松与骨折。鱼鳞中所含的多种不饱和脂肪酸,可以在血液中以结合蛋白的形式帮助传递及乳化脂肪,减少胆固醇在血管壁上沉积,具有防止动脉硬化、预防高血压及心脏病等多种作用。从鱼鳞中提取的—疏代鸟嘌呤,临床治疗急性白血症,有效率为70%～75%;并对胃癌、淋巴腺瘤亦有奇效。鱼鳞中含有大量的胶原蛋白。鱼鳞胶原蛋白与其他胶原蛋白比,其蛋白质易分解,容易被消化、吸收。人们服用后效果比较明显,能增加血液中的氨基酸,同时又能促进胶原蛋白生成。鱼鳞中还含有较高的甲壳素。甲壳素对人体健康有下列的益处：
1、甲壳素的免疫强化作用有助于减少肿瘤细胞的伤害及促进肝脏受损细胞新生与正常化。
2、无毒性抗癌效果。
3、降低胆固醇,对预防动脉硬化及心血管疾病有很好的效果。
4、改善消化机能,防止便秘。
5、减肥、美容作用。可见,鱼鳞实在是个好东西,弃之不食太可惜。
烹饪方法：先用清水洗净鱼体,刮下鱼鳞集中,再用清水漂洗沥干,放进高压锅内,加入适量的醋（除腥味）。以500克鱼鳞加800克水的比例,用大火煮10分钟,再改用文火煮20分钟,熄火减压。开锅将蜷缩的鳞片及杂渣捞出,液体倒入容器中,静止冷凝成胶冻状待食。
1、鱼鳞汤
锅内放入少许油,以姜片、黄酒和葱等爆锅,加入适量水,鱼鳞冻切块放入锅内再煮沸。放入适量蔬菜、盐、味精,开锅后即可食用。
2、凉拌鱼鳞冻
先将鱼鳞冻切片,根据自己喜好,可加入蒜泥、醋、白糖、辣椒油、香油或芝麻酱为佐料,和适量时鲜蔬菜拌匀食之。
3、炸鱼鳞
选用两公斤左右重的鲤鱼或草鱼,刮下鳞片,漂洗干净,用料酒、味精、盐腌渍,然后挂薄芡,入花生油锅,炸至金黄,拌上椒盐,酥香可口。
鱼鳞怎样做好吃 ？
黄瓜鱼鳞泡菜的做法详细介绍菜系及功效：韩国料理
黄瓜鱼鳞泡菜的制作材料：主料：黄瓜（20个）,白菜叶（20个）,萝卜（1个）
辅料：葱（1个）,蒜（1个）,细切的生姜（1大勺）
调料：盐（2大杯）,辣椒粉（1/2杯）,白糖（1/2杯）
教您黄瓜鱼鳞泡菜怎么做，如何做黄瓜鱼鳞泡菜才好吃一、用料准备：1.黄瓜：洗干净后，泡在盐水里，使黄瓜有淡淡的咸味。2.萝卜：洗干净后，切成细长。3.白菜：把白菜的外皮去掉后，一叶一叶拿下来，泡在盐水里。4.葱、蒜、生姜：洗干净后，都切好。二、实践做法： 1．把腌好的黄瓜洗一遍后，用刀相鱼鳞一样，切一下。2．把切好的萝卜和辣椒搅拌后，再放葱、蒜、生姜等佐料，最后放盐搅拌。3．在黄瓜的隙缝里放（2），白菜也是。然后，放在密封盒里，在适当的放盐水。制作要点：制作过程中，要把黄瓜的咸味充分的去掉。并且，做好后，要马上吃最好。食用：黄瓜泡菜，在黄瓜缝隙里也可以不放萝卜等佐料，直接搅拌黄瓜和白菜后，用白菜包黄瓜即可。
炸鱼鳞的做法，炸鱼鳞怎么做好吃，炸鱼鳞的家常做法 ？
食材用料：
鱼鳞（鲤鱼鱼鳞）200克
鸡蛋1个
盐适量
味精适量
面粉适量 淀粉适量
花椒粉适量
菜谱做法：
1.材料准备好。
2.淀粉用适量的是稀释，面粉和鸡蛋也用适量的水稀释调成糊状。放在一旁备用。
3.将鱼鳞用水将血水洗干净，把调好的水淀粉加入鱼鳞里，用筷子搅拌均匀。
4.将加了淀粉的鱼鳞放入调好的鸡蛋面粉里，搅拌均匀。
5.炒锅里放适量的菜油，油温只六成热将调好的鱼鳞小块小块的放入油锅里，炸制金黄色，就可以了
6.香气诱人的鱼鳞就炸好了。
带鱼鳞烤鱼的做法 ？
如果是在野外，就用签子直接串起，然后烤，调料自己按自己喜欢去放。在家这边，就可以直接放在专用烤炉上烤，调料同样按自己喜欢放
不过建议烤鱼吃最好还是去掉鱼鳞
鲤鱼鱼鳞怎么做好吃 ？
椒盐鱼鳞
材料：鱼鳞，椒盐，料酒，胡椒粉，干芡粉
做法：1.鱼鳞洗净，放盐，料酒，胡椒粉腌10分钟。2.鱼鳞均匀撒上干芡粉一片片放入烧热的油锅中炸，鱼鳞卷曲，便金黄即可捞出 。3.炸好的鱼鳞放盘子撒上椒盐即可。
希望对你有所帮助！
鱼鳞膏的做法 ？
主料
鱼鳞200克
辅料
黄瓜
1/3根
调料
食盐
1茶匙
醋
1/2汤匙
葱
1棵
姜
3片
花椒
15粒
生抽
1/2汤匙
香油
1/3汤匙
蒜泥
1/2汤匙
白酒
1/2汤匙
白糖
1茶匙
辣椒油
1/2汤匙
鱼鳞冻的做法
1.从鱼皮上取下鱼鳞，把粘液清洗干净，准备好葱姜、花椒和白酒
2.冲洗干净的鱼鳞用清水泡至3小时以上，中途换水，把鱼鳞放入锅中，加入清水没过鱼鳞，加入花椒、葱姜和白酒
3.大火煮10分钟，转文火，煮3小时左右
4.将卷缩的鳞片及杂渣捞出，过滤到容器中
5.放入冰箱冷凝成胶冻状，将鱼鳞冻切片，放入盘中
6.根据自己喜好，可加入蒜泥、醋、白糖、辣椒油、生抽、香油和盐调成料汁，加入黄瓜片，浇上料汁即可
鱼鳞能吃吗？怎么个吃法？ ？
可以吃，鱼鳞的烹饪方法：先用清水洗净鱼体，刮下鱼鳞集中，再用清水漂洗沥干，
放进高压锅内，加入适量的醋除去腥味。以500克鱼鳞加800克水的比例，用大火
煮10分钟，再改用文火煮20分钟，熄火减压。开锅将卷缩的鳞片及杂渣捞出，液
体倒入容器中，静止冷凝成胶冻状。夏季宜放人冰箱内贮存。
1．鱼鳞汤 锅内放人少许油，以姜片、黄酒和葱等爆锅，加入适量水，鱼鳞 冻切块放人锅内再煮沸。放人适量蔬菜、盐、味精，开锅后即可食用。
2．凉拌鱼鳞冻 先将鱼鳞冻切片，根据自己喜好，可加入蒜泥、醋、白糖、
辣椒油、香油或芝麻酱为作料和适量时鲜蔬菜(黄瓜、白菜心、香菜等)拌匀食之。
3，炸鱼鳞 必须选用四五斤重的鲤鱼或草鱼，刮下鳞片，漂洗干净，用料酒、
味精、盐腌渍，然后挂薄芡，入花生油锅，炸至金黄，浮出油面方可。拌上椒盐，
酥香可口。
鱼鳞冻的做法 ？
1、鱼鳞洗净倒入3倍清水炖煮半小时；2、将鱼鳞捞出，待鱼鳞汤冷却后放入冰箱；3、用醋、酱油、食盐、白糖、葱和香菜调匀做酱汁；4、待鱼鳞汤成冻后沾上调料即可食用。功效剖析：鱼鳞是特殊的保健食品，含有较多的卵鳞脂，有增强人脑记忆力，缓延细胞衰老的作用。鱼鳞中含有多种不饱和脂肪酸，可减少胆固醇在血管壁的沉积，促进血液循环，起到预防高血压及心脏病的作用。鱼鳞中还含有丰富的多种微量矿物质，尤以钙、磷含量高，能预防小儿佝偻病及老人骨疏松与骨折。鱼鳞中含有大量的胶原蛋白，具有很好的美容﹑养颜﹑抗衰老的作用；鱼鳞胶原蛋白与其他胶原蛋白比，其蛋白质易分解，容易被消化、吸收