万丰美食菜谱大全牛角面包和羊角面包有什么不同 ？
其实都是可颂面包，一种偏咸味的起酥类面包（也会写作可松面包），可颂是英语单词Croissant的音译读法，中文意思是：羊角面包，指的是（国外常见的盘羊的）羊角状面包，但是在中国这种角的形状常见于大水牛的角，所以都会叫做牛角面包，现在看来就算不是弯角的，只要面团是这种，工艺也相同时，纺锥状的也叫牛角包，都是同种同类面包。
怎样做可颂牛角面包最好吃 ？
1
准备好做面包所需要的材料，裹入黄油另行准备，不在和面材料里。
2
裹入黄油室温软化后装入保鲜袋，擀开，成长方形，放入冰箱冷藏备用。
3
将做面包的材料倒入一个大盆内。裹入黄油除外！
4
搅拌均匀，至无干粉状态。
5
移至硅胶垫上开始和面，和成光滑的面团，面团起筋就可以了，不用揉到扩展状态。
6
把面团放在盆中，盖上保鲜膜，放入冰箱上层低温发酵8小时。
7
发酵好的面团已经变成2-2.5倍大小就可以了。
8
发酵好的面团进行排气，然后将面团擀成大面片，约是裹入黄油的3倍大小。
9
将面片左边折上来，然后右边也折上来，横放。
10
包上保鲜膜入冰箱冷藏15分钟。重复8-10步骤，一共，操作3次。
11
做好的千层面皮，最后一次取出，擀开成长方形。
12
用刀子在面片上切出等腰三角形，如图所示。
13
取出一个小面片，在短边上，垂直切开一个口子。
14
按切开的刀口向左右两边卷起，然后再一起向面片的尖角处卷起。
15
最后将收口压在下边，摆入烤盘。
16
面包胚之间留有一定的空隙，送入烤箱，选择发酵功能，发面20分钟。
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发好了的面团，变得胖乎乎了，在表面刷上一层全蛋液。
18
送入烤箱中层，上下火150度，15-20分钟。出炉放凉。
大神们，请教关于做可颂（牛角包）遇到的问题，望回答！ 5分？
建议你可以把低筋粉抛弃，全用高筋粉。220 温度烤7分钟左右，温度可以试试看低温一点 180 烤 15-18 分钟。
羊角面包和牛角面包到底有什么区别 ？
其实都是可颂面包，一种偏咸味的起酥类面包（也会写作可松面包），可颂是英语单词Croissant的音译读法，中文意思是：羊角面包，指的是（国外常见的盘羊的）羊角状面包，但是在中国这种角的形状常见于大水牛的角，所以都会叫做牛角面包，现在看来就算不是弯角的，只要面团是这种，工艺也相同时，纺锥状的也叫牛角包，都是同种同类面包。
有种面包叫“可颂”面包，什么意思呀 ？
可颂是croissant音译说法，正确的说是羊角包，也称之为牛角包，是西点里面的一种，味道很好老外早餐特别喜欢吃的一种面包！
法式可颂真正吃法是什么，星巴克点餐会提供刀叉，但是觉得用起来实在太奇怪，希寻求正宗吃法！跪谢 ？
你自便啊~必胜客还提供倒插呢，你吃披萨用这个？？谁不是拿着吃啊~就是人家提供给你怕有的人需要，如果不惜要就别用好了~可送直接吃很好吃，切开做可松三明治更好吃~还可以涂果酱~
羊角面包和牛角面包到底有什么区别 ？
事实上就是同一种类的面包。
这种面包（在港台地区）也叫作可颂面包，发音来自于这种面包“Croissant”的音译读法，中文翻译为羊角面包，指的是外国（大）盘羊的角，在中国常见的是水牛的角和这种面包相似，所以很多人会用牛角面包来命名，实际上都是这种弯月形的起酥面包，至少
羊角面包和牛角面包的英文名称都是“croissant"。
其实还有没有弯角，纺锥形的或是长条形的，只要采用的面团和牛角包一样（Croissant Dough)，也都是叫牛角包的。
甜点牛头酥的牛角是用什么作的 ？
甜点牛头酥
葡萄奶酥牛角可颂
菜谱简介 数量：24个 材料
高筋面粉398公克，低筋面粉171公克，速溶酵母15公克，细砂糖46公克，盐9公克，冰水373cc，全蛋57公克，奶粉23公克，奶油28公克，裹入油263公克，内馅：适量，装饰：少许
做法
1.将材料中除了奶油、裹入油以外的材料，全部放入搅拌缸中，用勾状拌打器搅拌成团。成团后，加入奶油继续搅拌至面团呈光滑状，再加入少许的沙拉油，用慢速拌两下即可取出。
2.将面团滚圆后，接口朝下，放入钢盆并封上保鲜膜，放入冰箱冷藏，松弛约10~15分钟，至面团呈如耳垂的软度状即可。
3.在桌面撒上少许的高筋面粉，取出已松弛的面团，先以按压的方式压出比裹入油面积2倍大的正方形，接着将已整成正方形的裹入油，放置于面团的中央。将面团4个角向中央折起拉拢，紧密包覆裹入油，接缝处需捏紧，以防杆压时裹入油会漏出。
4.于表面面团撒些高筋面粉防止沾黏。再用杆面棍由面团中间向上下两端，均匀杆开成长形面皮，再将面皮折成3折 (杆开后再折3折的动作需重覆3次)，再装入塑胶袋中封好，放入冰箱冷冻松弛30分钟。
5.取出面团后，用杆面棍从面团中心往对侧、再从中心朝身体处移动杆平面皮。杆成薄厚度约0.3公分、长54公分、宽32公分，大小之长方形，表面覆盖一塑胶袋以预防结皮，再静置松弛约10分钟即可。
6.用滚轮刀或刀子把面皮不规则的边端去掉，再把面皮切成每个长32公分、宽9公分的长条形，再自面皮长32公分的中间处对切成一半，即成为每个长16公分、宽9公分的小长条形，最后再以对角斜切的方式，分成二个底为9公分、高16公分的三角形。
7.把每个切好的三角形面皮，在三角形的底边中央切一小裂口，将适量的葡萄奶酥馅涂抹在面皮上，再将面皮由底边向尖端卷起使成牛角形，卷到最后时将尖端放在卷好的面皮底下。
8.将整形后的牛角间隔排入烤盘中，进行最后酦酵，约40∼60分钟左右，直到面皮厚度膨胀至一倍大。
9.在表面刷上一层三花奶水后入炉。以烤箱温度上火200℃，下火200℃，烤焙约20分钟。
法式牛角面包怎么做 ？
主料
高筋面粉
300g
低筋面粉
100g
辅料
糖
40g
盐
10g
水
250g
发酵粉
2小勺
黄油1
50g
黄油2
230g
鸡蛋液
适量
步骤
1.面粉，酵母，糖，盐倒入容器，稍微搅拌一下
2.倒入温水，揉成面团
3.揉入黄油
4.将揉好的面团冷冻30分钟
5.取出面团，擀成面皮，包入黄油
6.快速将面团擀成长条
7.如图折叠，送入冷藏，约30分钟
8.步骤6,7 再重复操作2次，最后擀好的面团如图
9.用刀切割成三角形
10.底部切开一点点，再卷起
11.将做好的可颂再次发酵，当面团变得轻盈是表面刷蛋液，210度烘焙12分钟，转170度再烘焙13分钟