万丰美食菜谱大全牛角包的起源 ？
相传牛角包起源於奥地利维也纳的一家饼店。17世纪，奥图曼帝***队决定在夜龚偷袭维也纳，但却被维也纳的面包房早早起来的面包师傅们发觉，他们拉响了全城警报，从而使敌方的偷袭失败。为了纪念这次胜利，面包师傅们把面包做成了号角的形状，而这种形状也很近似於奥图曼帝国旗帜的标志。
1770年，原属维也纳人的玛丽皇后Marie-Antoinette d'Autriche把牛角包正式的带入法国。现今，牛角包与法国长包(baguette,百吉包)都是法国著名的面包。
说了一大堆历史，当然要马上献上牛角包给我的皇后啦! 可颂坊的牛角包，身形虽然娇小，但牛油味仍浓。牛油是制作牛角包的主要材料之一，不过所用之牛油不是普通牛油，而是无盐牛油，一般在香港要较大型的超市或以外国进口货品为主的超市才见其踪影。亦因无盐牛油成本较贵，可颂坊的牛角包才卖三元五角，不贵!
法式牛角包起源及特点 ？
在法国，面包是面包，即为法国人所谓的Pain，如国人熟悉的法国面包（Baguette）；但是，如牛角面包（CROISSANT）等奶油面包卷，却是法国人通称的“维也纳甜面包或甜点”(Viennoiserie)，有点类似我们的甜甜圈或美式Donuts，有巧克力、果酱、奶油、葡萄干等多种口味。
而“维也纳甜面包或甜点”中，最为远近驰名的，就是如弯月型的牛角面包。这个如弯月型的面包造型的灵感，传说纷云，最为人所称颂的是来自土耳其的军队人手一把的土耳其弯刀。
在1683年时，土耳其军队大举入侵奥地利的维也纳，但是却久攻不下。土耳其将军心生一计，决定趁夜深人静时分，挖一条通到城内的地道。夜深人静时分，他们的鹤嘴铲子凿土的声音被正在连夜磨面粉，揉面团的面包师傅发现，连夜报告给国王。结果，土耳其军无功而返。为了纪念这个面包师，全维也纳的面包师，将面包做成土耳其军旗上的那把弯月形状，以表示是他们先见到土耳其军队的。
在巴黎还有另外一个传说。在很久以前，有一个希腊巫师曾写过一封信给月亮女神，在信笺封口处，盖着一个弯月的图章。当时的图章，都是面包师傅以面包做成的“圆戒指”形。后人则将这个图案做成现在的牛角面包（CROISSANT）。
约12世纪的时候，某些法国的乡下地方每到了“逾越节”时，修道院的僧侣们总会制做成篓的『牛角面包』(CROISSANT)，做为“逾越节”的餐点，表示“基督再生”之意。无论是何种传说或考证，牛角面包（CROISSANT）的魅力是无可匹敌的。建议你们早餐时，搭配一杯咖啡牛奶，再加些果酱，很不错喔！
法式吐司 丹麦包 牛角包 区别 5分？
这几个面包只是外表不同，佐料不同，法式吐司偏甜，味道香，丹麦包跟普通面包一样，口味一般，牛角包有层图层，白色的芝士条纹，望采纳
牛角包的做法 ？
一直都喜欢丹麦牛角包很浓郁的香味，常常吸引我在面包房驻足。嘿嘿~~~以后不会啦——因为我也学会做了。 材料1：富强粉500克，鸡蛋一个，酵母适量，盐少许，糖随意，奶油10克。 先将材料1加温水揉成面团，想吃筋斗的牛角包就要多揉多摔面团……，然后盖好盖发酵1小时待用—— 另取适量奶油（喜欢油一些的就多放一点）放在保鲜膜中擀成片状
牛角面包和羊角面包有什么不同 ？
其实都是可颂面包，一种偏咸味的起酥类面包（也会写作可松面包），可颂是英语单词Croissant的音译读法，中文意思是：羊角面包，指的是（国外常见的盘羊的）羊角状面包，但是在中国这种角的形状常见于大水牛的角，所以都会叫做牛角面包，现在看来就算不是弯角的，只要面团是这种，工艺也相同时，纺锥状的也叫牛角包，都是同种同类面包。
牛角包的做法，牛角包怎么做好吃，牛角包的家常做法 ？
你好，用料
主料
高筋面粉170克
低筋面粉30克
细砂糖35克
黄油20克
奶粉12克
鸡蛋40克
盐3克
干酵母5克
水85克
黄油（裹入用） 70克
辅料
全蛋液（刷表面）
适量
牛角包的做法
1.
配料：可做7个
面团：高筋面粉170克，低筋面粉30克，细砂糖35克，黄油20克，奶粉12克，鸡蛋40克，盐3克，干酵母5克，水85克，黄油70克（裹入用）
全蛋液适量（刷表面）
烘焙：180度， 15分钟左右
将面团中所有的材料（除裹入用黄油70克）外，全部放入面包机中，执行揉面发酵程序。
TIPS：如果没有面包机，可以手工揉面，将所有材料揉成光滑的面团，拉起面团勉强起膜就可以进行发酵了。
2.
面团发酵至原来的2-2.5倍大，用手指按下一个坑，不回缩不变形就表示发酵好了。
3.
将面团放在案板上，揉面团为面团排气，随后裹上保鲜膜，放在冰箱冷藏松弛20分钟。
4.
将70克裹入用黄油切成片，整齐的码入保鲜袋中。
5.
用擀面杖将黄油擀成为薄厚均匀的长方形黄油片。
6.
擀的时候黄油会出现融化情况，此时放入冰箱冷藏。
7.
将步骤3中松弛好的面团取出，在案板上放些面粉防粘。将面团擀成长方形面片，长度为黄油片3倍左右，宽度比黄油片宽一些。
8.
将黄油片从冰箱取出，放在面片的正中央。
9.
把面片一端翻过来盖在黄油片上。
10.
另外一端同样翻过来盖上，上下口都用手压实。
11.
将面片旋转90度，用擀面杖将面片擀开。擀开时尽量擀成薄厚均匀的面片，不要过于用力将面片擀破。
12.
将面片从1/3处向内折叠。
13.
另外一边也同样向内折叠，完成第一次三折。
14.
将面团裹上保鲜膜放入冰箱中冷藏松弛20分钟。
15.
松弛好的面团取出，再次擀成长方面片。
16.
重复步骤12-13，完成第二次三折，将面团裹上保鲜膜再次放入冰箱中冷藏松弛20分钟。
17.
取出松弛好的面团，进行第三次三折，完成三次三折后可颂面团就做好了，包上保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟。
18.
取出步骤17中松弛好的面片，擀成0.4cm薄的薄片。
19.
用刀将面团切成如图高等腰三角形
20.
在三角形底边中间切一刀
21.
如图从底部向上翻卷过来
22.
继续翻卷,直至到顶部,在小尖处刷少许蛋液.
23.
最后将面包完全卷好
24.
所有的牛角包卷好,放在烤盘上,每个面包都要留一些间距
25.
放在温暖潮湿的地方进行二次发酵，大约40分钟左右，发酵至原先的两倍大小。
TIPS：可在烤箱中放一碗热水进行发酵程序，发酵温度控制在30度以内，不然面包中的黄油会融化导致失败。
26.
发酵好的面包上面刷一层全蛋液。
放入烤箱中，180度， 15分钟左右，如果上色不理想，适当延长时间。
27.
牛角包就做好了!...余下全文>>
有什么牌子的牛角包好吃又方便携带的呀？ ？
达利园牛角包啊。达利园牛角包颜色金黄奶味浓郁；层层叠加，层层酥软，层层浪漫。每处都完美呈现层次分明的酥软口感，每一层都挑逗味蕾感受，令人回味无穷。
烤牛角包的温度是多少 ？
烤箱温度200度
牛角包卷好后排入烤盘，放置于温度30度，湿度65%处进行最后发酵。
发酵完成后，在表面轻轻刷上蛋液，200度，烤焙15分钟左右（温度与时间根据各自烤箱酌情调节）
牛角包属于甜面包还是欧式面包 ？
牛角包，又叫羊角包，英文名Croissant，音译过来是“可颂”，是一款美味的黄油小点心。是一种起酥类点心，可以看作欧式面包的一类，但不属于甜包，正常说来本身的原料配比使得口味偏咸，只是国内制作时往往会使用甜性的原料做表面装饰，比如刷甜杏胶，并撒上巧克力粒，等等，使人以为是又甜又软的面包，实际上原味的牛角包是微咸，稍有酥松口感的。
牛角包怎么做的? ？
一直都喜欢丹麦牛角包很浓郁的香味，常常吸引我在面包房驻足。嘿嘿~~~以后不会啦——因为我也学会做了。
看看超成功的牛角包是怎么做出来的~~~很容易学哦
材料1：富强粉500克，鸡蛋一个，酵母适量，盐少许，糖随意，奶油10克。
先将材料1加温水揉成面团，想吃筋斗的牛角包就要多揉多摔面团……，然后盖好盖发酵1小时待用——
另取适量奶油（喜欢油一些的就多放一点）放在保鲜膜中擀成片状