万丰美食菜谱大全请教油泼面的正宗制作方法 ？
油泼面的做法一：
配料：面粉，葱，小白菜，西红柿，鸡蛋，酱油，醋，糖，盐，味精，辣面，食用油，水
步骤：1，和面，揉面，擀面，切面（切成二指宽的面片）
2，炒西红柿鸡蛋，做哨子
3，将面下锅，同时把小白菜下锅
4，待面熟后，捞出锅，将葱切丝放在面上，然后把干辣面，盐和味精撒在葱丝上
5，在铁锅中倒入适量食用油，待油热后，浇在辣面上，用筷子迅速搅匀
6，浇上酱油，醋，加入哨子，搅匀
特点：面条筋道，辣子味道冲，十分痛快
油泼面的做法二：
主料：面粉
辅料：小葱
调料：盐、鸡精、辣椒面、醋、葱油、生抽
烹制方法：
1、面粉中加少许盐，用凉水和成面团，揉匀，揪成大小相同的剂子，搓成条，盘中抹一层油，放入搓好的条码放好后再刷一层油，用保鲜膜封好，放置10分钟备用；
2、坐锅待水开后，拿出面剂，手拿两端，扯成薄而未断的面片，入沸水锅中煮熟捞出，加入盐、鸡精、醋、生抽、小葱末、辣椒面，浇上烧热的葱油搅拌均匀食用。
电视剧白鹿原油泼面怎么做 正宗油泼面的做法及配料 ？
食材用料
手擀面五两
油菜一
蒜两瓣
葱末一点
生抽适量
盐适量
油适量
鸡精适量
辣椒碎适量
香醋适量
油泼面的做法
1.准备一个砂锅，烧一锅热水
2.下入面条，小火煮沸
3.煮面的过程呢，咱们把油菜摘干净，洗洗洗
4.面煮的差不多了就把油菜丢进去一起煮煮
5.这个时候呢，把蒜和葱剁一剁，
6.煮好的面和菜捞出来，过水，放入辣椒碎和盐先不要拌
7.平底锅烧热，倒油，加两粒八角，烧到冒烟，趁热挑出八角不要
8.趁热把油浇在面上
9.再加入葱蒜末，鸡精，香醋，生抽即可
油泼面家常做法，正宗油泼面怎么做 ？
油泼面
难度：配菜(中级)
时间：30-45分钟
主料：
鲜面条 适量
小油菜 适量
绿豆芽 适量
鹰嘴豆 适量
辅料：
红椒粉 适量
辣椒粉 适量
深色花椒粉 适量
盐 适量
生抽 适量
醋 适量
葱花 适量
蒜末 适量
香菜 适量
做法步骤：
1. 烧一锅水，沸腾后，加一点油和盐，放入豆芽和小油菜烫熟。
2. 捞出蔬菜沥干，放入面条煮熟，也可以过一下凉开水。
3. 把面条和蔬菜都放在盘子里，加一些生抽和醋，我还加了一些煮熟的鹰嘴豆。
4. 蒜和葱切末，放在面条上，再加入红椒粉，花椒粉，辣椒粉和香菜。炒锅倒入一些油烧热，浇到各种粉和葱蒜末上，拌匀即可。
请教油泼面的正宗制作方法 ？
食材明细
宽面条适量
油菜适量
香葱适量
干辣椒适量
油适量
盐适量
味精适量
生抽适量
老抽适量
微辣口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度
油泼面的做法步骤
1
油菜洗干净
2
干辣椒切小断
3
香葱切葱花
4
锅中的水烧开，放入面条和青菜煮滚，捞出放入碗中；面条的软硬程度根据你的口感喜好！其次，碗要大点大点再大点，方便拌面~~~
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然后就开始放调料啦！排名不分先后次序，份量需根据你平时做饭的熟练程度及个人口味调控---老干妈适量、盐适量、味精适量、生抽适量、老抽适量、干辣椒末适量、葱花适量……
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最后！把油烧热至冒烟，往这碗面一泼！随着滋滋声和一股香味，开始尽情地拌面吧
油泼面的正宗的配料有哪些？ ？
材料：手擀面二斤（因人而议）、辣椒面（最好是陕西歧山的）、花生油、胡萝卜、青蒜、葱、姜、蒜、花椒（若干）
做法：
1.胡萝卜切丝，开水焯熟，备用
2.青蒜、姜、蒜、葱白切碎，备用
3.面条煮熟、箜干、可过水
4.花生油加热，倒入花椒，中火互油滚热
5.面捞出置碗，在面条上撒匀葱姜蒜、青蒜、辣椒面
6.热油趁热迅速泼在面上
7.香-----------------
油泼面的家常做法 ？
食材准备
面粉250g，菜籽油、香醋、酱油、食盐、辣面、青菜、 葱花、纯碱，姜，蒜、花椒适量。
制作步骤
调味：将煮熟的面捞出，盛在碗中。上面撒花椒、盐、味精、醋、生抽、辣椒面、葱、姜、蒜（按照自己适宜的口味轻重调配）。
油泼面的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
主料
面粉250克
辅料
绿豆芽
30克
油菜
3棵
调料
食盐
3克
醋
5克
葱
5克
蒜
3瓣
生抽
5克
辣椒粉
10克
用料小秘诀
临出锅加入家乐鸡粉提鲜
大大提升鲜度，使口感爽滑鲜美香醇
油泼面的做法
1.取适量面粉，放入少许盐，用冷水和面
2.揉成光滑的面团后盖上保鲜膜饧20—30分钟左右
3.将饧好的面团揉匀，用擀面杖擀制成厚度略薄的面饼(厚度以能进入压面机为准)
4.用压面机反复压制3—4次，压成薄厚均匀的长方形面皮
5.将面皮折叠起来，用刀切成宽度约1.5—2厘米的面条
6.撒少许干粉，将面条散开抖匀
7.面条下入开水锅中煮，锅开后中途添加两次冷水，大火煮开至熟
8.煮好的面条捞入碗中
9.油菜提前洗净焯熟
10.绿豆芽提前洗净焯熟
11.将准备好的油菜、绿豆芽放入面条中，依次放入盐、葱花、蒜末、辣椒粉
12.面条准备捞出的同时，烧适量橄榄油至七成热，将热泼在码好青菜和调料的面条上，倒适量醋和少许生抽调味，拌开食用
怎样做油泼面？是陕西正宗的？ ？
那些佐料都是生的，就等烧煎的油泼到上面，油泼面泼的是佐料，用高温快速弄熟它们激发出特有的味道。来增强吃饭的食欲。
油泼面正宗的配料有哪些 ？
关于油泼面的做法可以根据不同的地方或者是不同的配料，做出来的味道也是有所不同的。最正宗的油泼面做法是这样的，首先把需要的原材料准备好，面粉，菜籽油，酱油，辣椒面，青菜，葱花，陈醋和食盐等，在适量的面粉里面加入温开水和食盐，反复的揉捏，制成表面光滑的面团，盖上一层保鲜膜，使其发酵一会儿。面发好了之后将其用擀面杖擀成粗细合适的面条，锅中水烧开后将其放进锅里煮，彻底煮熟之后捞出放在碗里，在面的上面放上辣椒面和葱花，再把适量的菜籽油放在锅里加热，烧热后直接淋在辣椒面上面，再把烫熟的各种青菜放在上面，最后加入花椒，食盐，酱油和陈醋等调味品，搅拌均匀即可。
油泼面的做法大致分为这样几个步骤，和面，备菜，煮面和泼油，其实面条的制作非常重要，但是因为泼油这一动作得名，所以泼油这一步也深受大家喜爱，尤其是听到将烧热的油淋在辣椒面上发出兹兹响声的时候，就能明白这是一道成功的油泼面。陕西人对于面食的依赖性一点也不低于南方人对于米饭的热爱，陕西面食制造的工艺，距离现在已经有了三千多年的历史，也有很多外地人慕名而去的，就为了尝试最正宗的油泼面味道。 陕西特色油泼面的做法
大多数人认为北方人豪迈粗犷，而南方人就稍显细腻一些，但是制作美食方面，却一点也不含糊，无论是七尺男儿，虎背熊腰的男人，在进行烹饪的时候，也是尽显柔情，对于美食的制作都是非常有讲究的，这道在陕西作为家常主食的油泼面就是最能体现铁汉柔情的代表作。油泼面的泼油步骤非常重要，辣椒面的添加不要吝啬，看着一整晚的红光，再加上大量油的渲染，看上去十分诱惑人，但是不要以为加入了如此多油的油泼面吃起来就会很腻，因为其他配菜的加入，使得这道油泼面在口感上味道鲜美却不显油腻。