万丰美食菜谱大全蚝鼓冬菇焖猪手怎么做 ？
“发菜蚝豉焖猪手”，这是一味“意头菜”，是我们广东人年夜饭的必备菜式，发菜与“发财”谐音，蚝豉与“好市”谐音，与猪手一起入菜，它的寓意就是“发财好市，横财就手”。
材料：发菜10克，蚝豉60克，冬菇50克，猪手1只。
配料：生姜两片，海鲜酱或豆瓣酱、老抽、料酒、盐、糖适量。
1、先将猪手切块“飞水”备用；
2、将蚝豉用热水泡上2~3分钟，待其软身后再清洗干净，下油锅煎至金黄备用；冬菇用温水泡好备用（花生可放可不放）
3、发菜用清水洗干净，再放上1汤匙生油，用手抓挤几下，再用温水清洗干净。
4、猪手用老抽、料酒腌制，然后用热油爆香大蒜头，姜片，海鲜酱或豆瓣酱（其实混酱味道更好），放入腌制好的猪手炒香，然后将猪手放入高压锅中压5—10分钟，转入砂锅（没有砂锅，可用平时炒菜的锅）
5、冬菇下锅焖10分钟，然后把泡好的发菜均匀放在猪手上面，按个人口味放入盐、糖适量，继续焖到水收干起锅。
生蚝焖猪手的做法，生蚝焖猪手怎么做好吃，生蚝 ？
“发菜蚝豉焖猪手”，这是一味“意头菜”，是我们广东人年夜饭的必备菜式，发菜与“发财”谐音，蚝豉与“好市”谐音，与猪手一起入菜，它的寓意就是“发财好市，横财就手”。
材料：发菜10克，蚝豉60克，冬菇50克，猪手1只。
配料：生姜两片，海鲜酱或豆瓣酱、老抽、料酒、盐、糖适量。
1、先将猪手切块“飞水”备用；
2、将蚝豉用热水泡上2~3分钟，待其软身后再清洗干净，下油锅煎至金黄备用；冬菇用温水泡好备用（花生可放可不放）
3、发菜用清水洗干净，再放上1汤匙生油，用手抓挤几下，再用温水清洗干净。
4、猪手用老抽、料酒腌制，然后用热油爆香大蒜头，姜片，海鲜酱或豆瓣酱（其实混酱味道更好），放入腌制好的猪手炒香，然后将猪手放入高压锅中压5—10分钟，转入砂锅（没有砂锅，可用平时炒菜的锅）
5、冬菇下锅焖10分钟，然后把泡好的发菜均匀放在猪手上面，按个人口味放入盐、糖适量，继续焖到水收干起锅。
一岁三个月的小朋友,可以吃蚝豉煮肉沫粥吗? ？
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新基础会计学重新
蚝豉的功效,能下火吗? ？
营养价值
有健脾化湿，下气补中
利胸隔，安肠胃
用于消化不良，久痢，咳嗽，夜盲菜症
防治呼吸道感染、促进人体生长发育
发财猪手怎么做 ？
发菜蚝豉煲猪手
【菜名】 发菜蚝豉煲猪手
【所属菜系】 全部
【特点】 此茶稔烂润滑，软糯鲜香，味鲜浓郁。
【原料】
用料：猪前蹄750克、发菜（湿）200克，净蚝鼓225克。调料：生姜1块、葱3段，精盐3茶匙，味精1.5茶匙，酱油（浅色）8杯、酱油（深色）、绍酒各0.5汤匙，胡椒粉1茶匙，清水8杯，花生油100克。
【制作过程】
将发菜、蚝豉浸洗干净，分别放入沸水锅中氽过。 将猪前蹄烧刮干净，开边斩块，氽过。 炒锅内放入花生油0.5汤匙，将姜片、葱段爆过，烹绍酒，加高汤、精盐，放入发菜煨
过，滤干水分，跟着起锅，下0.5汤匙花生油，将姜片、葱段、蚝豉、猪前蹄爆过，烹绍酒后辊入清水去掉
干发菜怎么处理？怎么烹调食用？ ？
发菜的做法很简单，把干发菜浸泡在水里洗净后取出切短，加入鲜姜丝及葱丝，并加酱油、醋、糖等佐料调匀即可食用。还可以把切碎的发菜和鸡蛋一起蒸或摊成薄煎饼，冷却以后根据需要切成各种形状，加入调料。用发菜做汤，味道也十分鲜美。 发菜蚝豉粥的做法 用料： 大蚝豉3只，发菜一小撮，东北珍珠米1/2量杯，清水6碗 做法： 1.将米洗净和6碗水倒入焖烧锅内胆加热至沸腾； 2.将蚝豉泡开，洗净沙子，切成小颗粒状，发菜泡开洗净待用； 3.将蚝豉粒倒入沸腾的锅内，大火煲20分钟； 4.将焖烧锅内胆放入焖烧锅内，盖紧，焖3－4小时； 5.将内胆取出，重新加热至沸腾； 6.加入发菜，并将发菜搅散，煲15分钟； 7.视口味加入盐，盛出。完成。 发菜猪手煲 ．猪前手两只（小手）去净毛斩件，过水．发菜用水泡洗干净．香菇三几个，泡水后切成小快．八角一个或一个半洗净砂煲放进猪手，八角，生抽，盐，酒，拍过的姜块，葱头，加水以所有材料的四分三为好．大火烧滚后中火焖．大概十五分钟后加入香菇和发菜．再小火焖五分钟．时间你可以自己掌握．差不多时可以拿筷子扎一下猪手，轻易扎进就可以了．如水还剩有多就要大火收收．最好是不要留有汁水．会影响香味．还可以煲发菜瘦肉汤．将发菜和瘦肉一起放入砂煲加三几个蜜枣．煲两个钟就差不多了． 牡蛎的做法：发菜扣蚝豉 一、原料： 1.主料：大干蚝250 克，干发菜10 克，五花猪肉300 克，水发香菇25 克。 2.调料：蚝油、酱油、味精，精盐、白糖、料酒、湿淀粉、蒜茸、姜、 葱、陈皮、胡椒粉、鸡油、猪油。 二、制法： 1.将发菜泡发洗净。蚝鼓先用温水洗净，后用沸水浸泡约2 小时后取出 （浸泡蚝鼓的水用净纱布过滤后备用），再用温水洗净蚝鼓体内所含的沙质， 后将纱布滤过的清水下锅，加入蚝鼓、五花肉、发菜，滚烧半小时后取出， 保留待用。随即将五花肉去皮，切成12 到14 块。 2.烧热锅加入猪油、蒜茸、姜、葱、煸透后烹入料酒，放入陈皮、原汤、 蛇鼓、五花肉、发菜、蛇油、酱油、白糖、香菇、味精、精盐、胡椒粉，待 烧沸后用小火焖半小时捞出，先将发菜稍改几刀，放入扣碗底中心，然后分 别将蚝豉、五花肉放入碗内，最后将原汤倒入碗内，上笼蒸1 小时左右（以 酥为止）取出，滗出原汤，扣碗覆在盆中，将原汤倒在锅中，待烧沸后用湿 淀粉勾芡，淋上鸡油推匀，揭去扣碗，将芡汁浇在面上即成。 按：蚝即牡蚜肉干，含丰富的蛋白质、脂肪、糖原、牛磺酸、维生素A、 B、C、D、E、磷、钙、锌等营养成分，牡蛎含锌特别丰富，具有滋补壮阳的 功效。猪肉具有滋阴润燥、补中益气的功效。香菇具有益胃补气、降压、降 脂、抗癌的功效。与发菜相配成此菜，具有滋阴壮阳、益胃补气的功效。可 为人体提供丰富的营养成分，适用于身体虚弱、阴虚干咳、腰膝酸软、贫血 等病症患者食用。健康人常食之。强壮身体，减少疾病。
吉祥的菜名(拜托了，江湖救急啊!重谢!) ？
一桶天下[卤好猪脚,椒盐料头,XO酱]
金玉满堂虾[明虾,葱花,蒜头米]
黄金满地[鸡蛋,玉米]
慕尼黑对波黑[香菇对黑木耳]
金沙鱿鱼[面包糠...]
烫嘴豆腐[豆腐,金针菇.铜骨,蛏干,芹菜,大蒜]
步步高升[彩椒,海参,红豆,四季豆]
招财进宝
大家好，我上次在外面吃了一次酱猪手很香很好吃，不知道里面有什么调料和香料，请哪位大侠告诉下配方！ 5分？
猪手一只约一斤半香蒜1支
姜片三块大蒜头三瓣
八角一颗陈皮一块
调味料：白砂糖两大匙
水两匙生抽
老抽1茶匙黄酒
01 猪手洗净斩成大块
2. 02 锅内烧温水，放入猪手煮开后，至浮起泡沫捞出用凉水冲洗干净，并用眉夹夹干净猪毛。
3. 03 炒锅内热少量油，把猪手放入翻炒约五分钟盛出。（这样的做法，是使猪皮去油，炒制过后猪皮更Q）
4. 04 炒锅内放两大匙糖，两大匙水，炒糖色，煮至转黄色的时侯即可了。
5. 05 炒过的猪手再一次倒入糖色锅内，翻炒至全部粘上糖色盛出。
6. 06 煮锅内，放入炒好的猪手，大蒜头，香葱，姜片，生抽，老抽，黄酒，八角，陈皮等调味料。放少料水刚好没过猪脚的量。（调至卤汤的咸度要比一般煮汤要咸一点）
7. 07 大火烧开后，转中小火煮十分钟后，转小火慢煮至汁剩下锅底的位置即可收火了。（汁不要收干了）
8. 08 成品
晒干的头发菜怎么做 ？
发菜的做法很简单，把干发菜浸泡在水里洗净后取出切短，加入鲜姜丝及葱丝，并加酱油、醋、糖等佐料调匀即可食用。还可以把切碎的发菜和鸡蛋一起蒸或摊成薄煎饼，冷却以后根据需要切成各种形状，加入调料。用发菜做汤，味道也十分鲜美。
发菜蚝豉粥的做法
用料：
大蚝豉3只，发菜一小撮，东北珍珠米1/2量杯，清水6碗
做法：
1.将米洗净和6碗水倒入焖烧锅内胆加热至沸腾；
2.将蚝豉泡开，洗净沙子，切成小颗粒状，发菜泡开洗净待用；
3.将蚝豉粒倒入沸腾的锅内，大火煲20分钟；
4.将焖烧锅内胆放入焖烧锅内，盖紧，焖3－4小时；
5.将内胆取出，重新加热至沸腾；
6.加入发菜，并将发菜搅散，煲15分钟；
7.视口味加入盐，盛出。完成。
发菜猪手煲
．猪前手两只（小手）去净毛斩件，过水．发菜用水泡洗干净．香菇三几个，泡水后切成小快．八角一个或一个半洗净砂煲放进猪手，八角，生抽，盐，酒，拍过的姜块，葱头，加水以所有材料的四分三为好．大火烧滚后中火焖．大概十五分钟后加入香菇和发菜．再小火焖五分钟．时间你可以自己掌握．差不多时可以拿筷子扎一下猪手，轻易扎进就可以了．如水还剩有多就要大火收收．最好是不要留有汁水．会影响香味．还可以煲发菜瘦肉汤．将发菜和瘦肉一起放入砂煲加三几个蜜枣．煲两个钟就差不多了．
牡蛎的做法：发菜扣蚝豉
一、原料：
1.主料：大干蚝250 克，干发菜10 克，五花猪肉300 克，水发香菇25
克。
2.调料：蚝油、酱油、味精，精盐、白糖、料酒、湿淀粉、蒜茸、姜、
葱、陈皮、胡椒粉、鸡油、猪油。
二、制法：
1.将发菜泡发洗净。蚝鼓先用温水洗净，后用沸水浸泡约2 小时后取出
（浸泡蚝鼓的水用净纱布过滤后备用），再用温水洗净蚝鼓体内所含的沙质，
后将纱布滤过的清水下锅，加入蚝鼓、五花肉、发菜，滚烧半小时后取出，
保留待用。随即将五花肉去皮，切成12 到14 块。
2.烧热锅加入猪油、蒜茸、姜、葱、煸透后烹入料酒，放入陈皮、原汤、
蛇鼓、五花肉、发菜、蛇油、酱油、白糖、香菇、味精、精盐、胡椒粉，待
烧沸后用小火焖半小时捞出，先将发菜稍改几刀，放入扣碗底中心，然后分
别将蚝豉、五花肉放入碗内，最后将原汤倒入碗内，上笼蒸1 小时左右（以
酥为止）取出，滗出原汤，扣碗覆在盆中，将原汤倒在锅中，待烧沸后用湿
淀粉勾芡，淋上鸡油推匀，揭去扣碗，将芡汁浇在面上即成。
按：蚝即牡蚜肉干，含丰富的蛋白质、脂肪、糖原、牛磺酸、维生素A、
B、C、D、E、磷、钙、锌等营养成分，牡蛎含锌特别丰富，具有滋补壮阳的
功效。猪肉具有滋阴润燥、补中益气的功效。香菇具有益胃补气、降压、降
脂、抗癌的功效。与发菜相配成此菜，具有滋阴壮阳、益胃补气的功效。可
为人体提供丰富的营养成分，适用于身体虚弱、阴虚干咳、腰膝酸软、贫血
等病症患者食用。健康人常食之。强壮身体，减少疾病。
发菜怎么烧汤 ？
①发菜的做法很简单，把干发菜浸泡在水里洗净后取出切短，加入鲜姜丝及葱丝，并加酱油、醋、糖等佐料调匀即可食用。还可以把切碎的发菜和鸡蛋一起蒸或摊成薄煎饼，冷却以后根据需要切成各种形状，加入调料。用发菜做汤，味道也十分鲜美。北京名菜有"酿发菜"；陕西名菜有"拌发菜"；甘肃名菜有"小鸭发菜"；福建名菜有"发菜球"；宁夏名菜有"金钱发财"（菜）
发菜蚝豉粥的做法
。
在一个好友的BLOG里看到了发菜蚝豉粥的做法,于是借花献佛给大家,有空自己也做做.：）
用料：
大蚝豉3只，发菜一小撮，东北珍珠米1/2量杯，清水6碗
做法：
1.将米洗净和6碗水倒入焖烧锅内胆加热至沸腾；
2.将蚝豉泡开，洗净沙子，切成小颗粒状，发菜泡开洗净待用；
3.将蚝豉粒倒入沸腾的锅内，大火煲20分钟；
4.将焖烧锅内胆放入焖烧锅内，盖紧，焖3－4小时；
5.将内胆取出，重新加热至沸腾；
6.加入发菜，并将发菜搅散，煲15分钟；
7.视口味加入盐，盛出。完成。
发菜猪手煲
．猪前手两只（小手）去净毛斩件，过水．发菜用水泡洗干净．香菇三几个，泡水后切成小快．八角一个或一个半洗净砂煲放进猪手，八角，生抽，盐，酒，拍过的姜块，葱头，加水以所有材料的四分三为好．大火烧滚后中火焖．大概十五分钟后加入香菇和发菜．再小火焖五分钟．时间你可以自己掌握．差不多时可以拿筷子扎一下猪手，轻易扎进就可以了．如水还剩有多就要大火收收．最好是不要留有汁水．会影响香味．还可以煲发菜瘦肉汤．将发菜和瘦肉一起放入砂煲加三几个蜜枣．煲两个钟就差不多了．
②发菜蒸蛋：青海高原盛产发菜。发菜细如丝，柔如棉。此菜是西宁的特色名菜。
制作方法如下：先将鸡蛋清和鸡蛋黄分离，搅均蛋清，加入盐、姜、花椒粉等佐料，作为衬底；后在蛋清上面放发菜，上笼蒸片刻，待蛋白和发菜初凝成形，再倒入搅均的蛋黄蒸至熟透为止；取出，切成方块或菱形，反过来码入盘中，浇上内含木耳、黄花、笋片、香菜末、团粉少许的鸡汤或肉汤，滴几滴香油即可上桌。
兰花金钱酿发菜 配料：
发菜20克，鸡酿子150克，鸡蛋3个，精盐10克，绍酒5克，味精1克。
兰花金钱酿发菜 制作方法：
发菜洗干净，捏干水分，取一个鸡蛋打散，加少许水、湿淀粉搅均匀，蒸成鸡蛋糕，放凉后切成1厘米的长条。另取两个鸡蛋打散，加少许水、盐、淀粉搅均匀，炒锅上火用油擦光，分摊蛋皮蛋两张。将蛋皮平铺开，把拌上鸡酿子的发菜分别摊在两张蛋皮上，再将蛋糕条放在上面，然后提起蛋皮将发菜卷起，用湿淀粉粘好，上笼蒸透取出，切成1厘米厚的片，整齐的放入碗中。取小勺12个，把鸡酿子抹在勺上，点缀兰花状，上笼蒸10分钟取出，围盘一圈，中间放发菜。炒勺加清汤调味勾芡，淋在发菜和兰花上即成。
(这是我在网上给你找的好评比较多的在把它归纳一起的 希望对你有所帮助 嘻嘻)