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油炸平菇的做法 重庆火锅排名前十强

干炸蘑菇的正确做法 ?

干炸蘑菇
用料:蘑菇,精盐,鸡蛋,淀粉

制作过程:

1.先将蘑菇撕成片,热水过一下,撒盐,等上5分钟,然后攒干.
2.将鸡蛋倒入碗内,用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫,再加干淀粉,用筷子搅拌均匀,制成糊状,直到能立住筷子为止。

3.把攒干的蘑菇放在蛋泡糊里,挂衣,抓匀,放一会儿。

4.炒锅置于火上,油烧五六成热后,将挂好糊的蘑菇逐一下锅,像炸里脊肉一样的,其间要用漏勺捞出.用勺将蘑菇打散或用筷子轻轻翻动,炸至外焦里嫩,色泽略微金黄就好了。

油炸平菇的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

酥脆炸平菇的做法步骤

1
所有食材准备好。

2
平菇撕成小条,放水中清洗干净,捞出,用手挤干水分。

3
将玉米淀粉,加入微量的盐,搅拌均匀,调成一份面糊糊。

4
再准备些干的粉,备用。

5
将平菇放少量生抽,黑胡椒粉,麻油腌制1分钟,倒掉腌制料。(平菇非常吸盐分,倒进去后,就已经被吸收,腌制时间太长,平菇炸出来非常咸。)

6
将平菇在干的淀粉里打个滚。

7
再将平菇用筷子夹到糊糊里裹层湿粉。最后将平菇再在干淀粉打个滚。

8
锅中倒入适量的食用油。油加热到5成热时,用筷子夹平菇到锅中炸。

9
定型后,翻个面再炸,直到炸至金黄色即可夹出锅,凉透即可食用。

炸蘑菇的做法,炸蘑菇怎么做好吃,炸蘑菇的家常做法 ?

主料
蘑菇
300g
鸡蛋
1个
辅料

适量

适量
花椒粉
适量
淀粉
适量
面粉
适量

步骤

1.蘑菇掰开,洗净备用。

2.加入盐和花椒粉,搅拌均匀。

3.把蘑菇放入调好的面糊中。(面糊中淀粉、面粉的比例1:2,加一个鸡蛋调匀。)

4.做锅倒入油,油烧七成热。

5.放入蘑菇烹炸。

6.炸成金黄色,捞出。

7.美味盛盘。

油炸蘑菇的家常做法 油炸蘑菇怎么做如何做好吃 ?

食材明细
蘑菇适量
面粉适量
啤酒或清米酒适量
五香粉适量
盐适量
咸鲜口味
炸工艺
十分钟耗时
简单难度
酥炸蘑菇的做法步骤

1
蘑菇洗净,撕成条状,挤干水份,加适量盐,五香粉抓匀腌制15分钟左右。盐不要一次放太多,如果拿不准的话,可以一次少许,腌一会儿扯一点儿尝一下咸淡再做调整。

2
面粉加入适量啤酒或清米酒,调匀成稀糊,浓度与袋装酸奶差不多,静置一会儿备用,千万不要调的太浓,否则一层厚厚的面糊挂着,影响口感的。PS:窍门就在这里出现了,因为酒曲有发酵的作用,这样调出来的面糊炸出来酥脆可口,放久了也不会软,比加了泡打粉要天然健康的多。还有一个方法,如果没有啤酒或米酒,又或者不能吃酒的朋友,可以将面粉与淀粉按3:1的比例加入适量清水调制成面糊,效果也差不多。

3
蘑菇和面粉都做好后,将油倒入锅中加热。

4
将腌好的蘑菇一条一条的加入面糊中挂浆。

5
面糊不用挂太厚,这样炸出来才酥脆。

6
然后快速的下入热油中炸制,中火炸至表面金黄即可。因为蘑菇含水分多,所以炸的过程中会有溅油的现象,可用锅盖挡一下。

7
成品外酥里嫩,一个字,香啊。

油炸蘑菇的做法,油炸蘑菇怎么做 ?

主料
蘑菇
250g
鸡蛋
2个
辅料

适量

适量
面粉
适量
十三香
适量
步骤

1.蘑菇洗净控水,准备好鸡蛋2个

2.将蘑菇撕成细条

3.将鸡蛋打散加入适量盐和十三香备用

4.取一小盘子准备适量面粉

5.将蘑菇条放入蛋液中沾匀

6.再将沾满蛋液的蘑菇条放入干面粉中裹满面粉

7.注意蘑菇条要分别裹上,不要有粘连在一起的

8.锅中放入油,烧热

9.油温八成热时将裹面粉的蘑菇条放入炸成金黄色,油温过高时要转中小火炸

10.蘑菇炸成金黄色出锅控油
小贴士
为了炸出的酥脆,要沾干面粉,在鸡蛋液里就要把味道调好,咸淡适中,大火炸时注意一但变色较快时就要转到中小火。

的做法,油炸蘑菇怎么做好吃,油炸蘑菇的家常做法 ?

食材用料

蘑菇250克相克食物

鸡蛋1个相克食物

面粉少许
油200克

盐2克

糖5克相克食物

孜然粉少许

白芝麻少许

葱花少许

油炸蘑菇的做法

1.所需要的材料

2.蘑菇洗净,控去水分,用盐腌一会入味

3.鸡蛋打散,面粉准备好,蘑菇粘鸡蛋液再粘干面粉,准备好

4.油热冒烟,把裹好的蘑菇放入小火慢慢炸熟

5.全部炸好后,捞出沥干油,等锅油温升高8成热,再复炸一遍,使蘑菇酥,脆。

6.最后炸完捞出控油,撒点孜然和芝麻,香香脆脆的油炸蘑菇就好了
用手机看这道菜做法
小贴士
蘑菇洗净一定控干水分,用少许盐腌制入味,炸好复炸时注意火候,不能炸焦了

干炸平菇怎么做好吃,干炸平菇的家常做法 ?

干炸平菇的做法

1.把平菇洗净,挤干水。

2.把面粉,盐,胡椒粉,十三香,鸡蛋放入盆里加水搅成糊状。

3.把平菇放入面糊里,让每一个平菇都裹匀面糊。

4.锅里放油烧热,烧到70度左右,放入平菇炸至金黄,炸完后,再全部放入油里炸金黄捞出。

5.装盘。可以撒上一些椒盐,香脆可口很美味!
小贴士
平菇一定要挤干水,不然会溅油,一定要小心哦!面糊不要太稀,不然平菇裹不上面糊

炸蘑菇的家常做法娇一椒盐怎么做 ?

用料
主料平菇400g
调料食盐适量淀粉2勺面粉2勺
干炸蘑菇的做法
1.蘑菇洗净撕小块,控干水份。加少许花椒面,盐,腌十分钟。
2.蛋清打散,加淀粉,面粉,盐,和成糊。
3.锅中加油,烧到六七成热,把蘑菇沾上糊,一个一个下入炸成金黄色即可。
4.出锅。
烹饪技巧
1、蘑菇要选择新鲜而且嫩的;
2、焯好的蘑菇水分一定要挤干,要不然炸好的蘑菇会很快疲软;
3、面糊不要太稀,太稀的面糊挂不住,很容易变成干炸蘑菇;
4、油温要合适,挂好糊的蘑菇下锅后迅速浮起,说明油温合适;
5、挂好糊的蘑菇要一条一条分散下锅,不要一次性全部倒入锅内;锅子小或者油少的情况下,最好是分次炸,这样才又快效果又好;
6、炸制的时候用中火,不要用急火,以免炸糊;
7、想要格外酥香,第一次炸到八成熟(表皮硬)就可以捞起控油,等锅内油温再次升高,再复炸一次,复炸的时间要短;
8、椒盐可以等蘑菇炸好以后撒上去或者蘸食,也可以把椒盐添加在面糊里或者是蘑菇上。

油炸平蘑的做法,油炸平蘑怎么做好吃,油炸平蘑 ?

高山平菇洗净切片备用。锅内放入适量的食油开中火。
锅热后倒入平菇翻炒至熟。
加入适量的盐及葱花拌匀即可。

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