万丰美食菜谱大全狍子肉汆酸菜怎么做好吃 ？
主料
五花肉
500g
酸白菜
500g
辅料
葱
适量
姜
适量
花椒
适量
大料
适量
料酒
适量
干红辣椒
适量
步骤
1.制作方法：
煮肉的方法： 带皮五花肉清洗干净，花椒少许、大料1个、葱姜少许
2.锅中加冷水，下入五花肉，煮开，撇去浮沫后加入葱姜、花椒大料及料酒少许
3.文火煮制约40分钟八成熟后 捞出晾凉。汤中的调料捞出，留汤备用。
4.“砂锅酸菜汆白肉”制作方法：
材料如图，葱姜切丝，少许干红辣椒掰开
5.酸白菜横切成细丝，比较厚的菜帮最好要片开再切成丝
6.煮好的五花肉顶刀切成大片
7.砂锅中加少量油，小火加热后加入干辣椒及葱姜炒出香味
8.加入酸菜丝略微翻炒
9.倒入煮肉的原汤，盖盖煮约15分钟
10.将熟五花肉码在表面继续加盖煮制20分，肉片变透明即可
羊肉片汆酸菜的做法，羊肉片汆酸菜怎么做好吃 ？
主料
羊肉片
300g
酸菜丝
200g
粉丝
50g
辅料
小葱
适量
盐
适量
浓缩高汤
1个
姜
适量
步骤
1.主辅料： 羊肉片、酸菜丝、粉丝
2.锅烧开水，放入葱姜，放入浓缩高汤
3.放入洗净的酸菜丝，小火煮5分钟。
4.放入粉丝。
5.加盐调味。
6.最后放入羊肉片汆烫。
7.烫至羊肉片变色，汤汁烧开即可关火。
8.出锅盛入碗中，即可上桌品味。
酸菜可以烧什么呢？ ？
3.汆酸菜汤 材料：酸菜500g、五花猪肉100g、粉丝100g。 做法：猪肉切薄片，清汤放入虾仁后烧开，放入肉片，粉丝、菜，加入盐、味精、花椒粉即可。 4.酸菜丸子 材料：酸菜500g、肥肉片100g、肉馅150g、虾米5g、鸡蛋二个、 面粉少许。 做法：用虾米、肥肉调汤，加入酸菜后加热至开锅再加入丸子即成。 丸子做法：鸡蛋搅匀加入肉馅，面粉成糊状，一勺一勺下锅即成。 6.酸菜炖冻豆腐 材料：酸菜350g、肥膘肉150g、冻豆腐150g 做法： 冻豆腐切块，肥肉切厚片。 锅内加油烧热，花椒面爆香，放入肥肉片，炒几下，放入酸菜丝炒二分钟， 加清汤750g，放入冻豆腐块，放入适量糖、盐、味精、料酒、葱、姜， 慢火炖30分钟即成。
酸菜氽白肉 ,猪肉炖粉条是一道菜吗？ ？
不是
酸菜汆白肉：酸菜+猪肉 不加酱肉
猪肉炖粉条：猪俯+粉条+土豆，干豆角，干蘑菇。。。 加酱油
袍子肉炖酸菜好不好吃？ ？
好吃
酸菜馅饺子为什么一煮爱坏 ？
因为里面水份多，影响团馅儿，冷热受热不均是比较容易煮破皮儿，做酸菜馅儿饺子不是绝对的软面饺子硬面包儿了，面要稍微硬点儿，不然不好包的住。另外煮的时候火候也别过了，和纯肉馅儿的不一样，纯肉馅的要点3次水，酸菜的1次就够，然后小火儿，不能大火长煮滚开，不然就变成片汤儿汆酸菜咯。
朋友过生日，应该做什么菜吃啊？ ？
烧茄子和肉末炒菜花
羊肉可不可以用浓汤宝 ？
羊肉可以用浓汤宝
羊肉汆酸菜
原料：羊肉片、酸菜、小红辣椒、香葱、姜、
调料：少许盐、酱油、香油、醋、胡椒粉、桂林辣酱、白酒、浓汤宝
做法：
1、将羊肉片用盐、白酒、鸡精、胡椒粉、姜末、酱油、醋、香油拌匀腌渍
2、将小红辣椒和香葱切碎。酸菜切细条。
3、锅里放油，煸香葱花、红椒圈，放入桂林辣酱煸出红油，放入酸菜煸出香味，放少许酱油、盐、浓汤宝、开水盖盖煨软。
4、将腌好的羊肉片码放在酸菜上轻轻拌匀，羊肉好熟，熟了即可，洒上红椒圈，香葱点缀
小贴士：
羊肉按老北京的做法是必须多腌渍一会的，香油、醋、酱油的味道都细细的渗入到羊肉里，把味吸足的羊肉只需汆一下就熟的很嫩很嫩的了。可是味道却一点也不差，这就是中国烹调的高深之处。可以根据原材料的烹制方法果断的变化为提前入味。
秘制羊肉粉皮的做法
先看看原材料：
主料：羊肉、粉皮
辅料：浓汤宝（浓滑鱼汤）
调料：姜、食盐、胡椒面、胡椒粉、米醋
1锅中放少许的油，烧热后放鱼头、鱼骨翻炒至变色，或者将鱼骨上面残留的鱼肉炒的散落最好。然后加入温水，开大火煮。煮至汤汁颜色发白且浓即可关火，留汤，鱼头鱼骨弃之。
2羊肉洗净，跟冷水一起下锅，开大火煮。开锅后再煮3-4分钟即可关火，然后将羊肉捞出，用温水 洗净血浮，汤弃之。锅内另加清水，放入焯过水的羊肉、姜片，大火煮。
3羊肉晾凉后切片待用。锅中油热后爆香葱、姜末，再放入适量的辣椒面，小火炒香，让辣椒面的颜 色稍稍变暗。将鱼汤跟羊肉汤混合后倒入。煮开后加入羊肉片、豌豆粉皮，然后再加盖焖煮4-5分 钟。煮至粉皮变成透明色，加入盐、胡椒粉、一点点的米醋拌匀即可关火。
酸菜汆白肉的做法 ？
1 准备好酸白菜 五花肉和粉丝。2 把五花肉焯水。3 放入汤锅烧开撇去血末，加入葱姜 八角。4 转小火煮至30分钟。5 酸菜从中间片开。6 切成细丝备用。7 五花肉煮至用筷子能轻轻扎透后捞出晾凉。【保留原汤】8 把煮熟的五花肉切成大片。9 锅中加入适量的油，爆香葱姜碎，下入酸菜丝煸炒均匀。10 倒入煮肉的原汤烧开后，加入粉丝。11 再下入肉片煮至粉丝透明熟透。12 加入盐 鸡精 胡椒粉调味，淋入香油，撒上葱花即可。