万丰美食菜谱大全酸菜肉丝米线的做法，酸菜肉丝米线怎么做好吃 ？
1.准备好食材
2.米线用热水泡软
3.葱姜蒜切末
4.猪肉切丝
5.用少许盐.生抽.料酒.生粉腌一会.
6.碗里放葱姜蒜末.生抽.香麻油.花椒粉.鸡精.熟猪油.盐
7.锅里放油.
8.油热后下入猪肉翻炒至变色
9.再下入酸菜一起炒.
10.放入少许生抽炒均匀
11.另取一口锅烧水.水开后盛适量热水到调料碗里
12.然后把米线放入热水里烫一捞出.放调料碗里.
13.放入炒好的酸菜肉丝.撒上葱花就可以了
乡村基酸菜肉丝米线! 请问乡村基酸菜肉丝米线!做法流程。 20分？
酸菜肉丝米线是重庆一道家常的风味小吃，却是我心中永远属于家的味道。
制作过程也非常简单，关键点在于酸菜还是自家泡菜坛子中的最为好吃。我心中好酸菜肉丝米线的标准一定是：有酸菜，有葱花，有肉丝，不加白醋，不加过多油，
不加鸡精，熬出的自然酸辣味。
我在街上小店吃酸菜肉丝米线，老规矩是“酸菜米线”加份“辣子鸡”，在我们这里餐馆，是可以单独加米线里的任何食材的，桌上的韭菜末和葱花随便加，那满满
的一大碗，那味道说着都是直咽口水，不过还是自己在家做卫生而且还少油。
酸菜米线的正宗做法 ？
主料
米线
150g
云南酸菜
50g
小青菜
20g
香菜
15g
辅料
香油
适量
花椒油
适量
辣椒油
适量
蒜泥
适量
生抽
适量
鸡精
适量
醋
适量
步骤
1.备好米线、小青菜、香菜。
2.小青菜下锅烫熟晾凉待用。
3.米线下锅煮开后捞出，放入凉开水中晾凉。
4.晾凉控水待用。
5.把云南酸菜（超市有卖）切碎待用。
6.香菜切碎待用。
7.把切碎的料和备好的辅料统统放入晾凉的米线里。
8.再放上蒜泥调匀即可。
9.上桌。
小贴士
夏天，吃凉的，一定要提前备好凉白开或是冰水。不要用自来水。
重庆小面酸菜肉丝做法 ？
酸菜肉丝做法
材料
酸菜，里脊肉，红椒，料酒，胡椒粉，盐，姜，糖
做法
1.材料：酸菜，里脊肉，红椒。（红椒是点缀用的，可以省略）
2.酸菜用清水洗几遍，挤干水份。（如果酸菜特别咸的话，需要浸泡）
3.酸菜切丝
4.里脊肉切丝，用料酒，胡椒粉，盐抓匀腌制一会
5.油锅姜片爆香
6.倒入肉丝炒至变色后盛出备用
7.另起油锅，倒入酸菜炒出香味
8.倒入肉丝炒匀，并加少许糖调味。（酸菜本身有咸味，不用另外调味）
9.最后倒入红椒丝炒匀
酸菜肉丝面家常做法，正宗酸菜肉丝面怎么做 ？
食材明细
鲜面条适量
纯瘦肉适量
酸菜适量
大葱适量
生姜适量
小青菜适量
料酒适量老抽适量
十三香适量
花椒面适量
食盐适量
五香口味
炒工艺
十分钟耗时
高级难度
酸菜肉丝面的做法步骤
1
纯瘦肉切丝。我买的时候让肉铺的人帮忙切的，谁知道他的刀功还不如我呢。汗！
2
切好的肉丝加少量老抽、料酒及生姜丝腌制十分钟。
3
酸菜切小，成丝状。也可以买那种用来做酸菜鱼的酸菜，已经加工得比较小。
4
葱切葱花，生姜切末。
5
炒锅热油，油热后入肉丝翻炒至变色。
6
肉丝拨到一边，倒入葱和姜末炒香。
7
加入酸菜翻炒均匀。
8
加一小勺十三香。
9
加半勺花椒粉。
10
加少量食盐翻炒均匀即可。
11
煮锅中加水，水煮沸后下入面条和清洗干净的小青菜。
12
煮好的面捞入碗中，在上面码入酸菜肉丝即可开吃啦！
小窍门
1、酸菜最好买袋装的用来配菜的酸菜，会比较有味道。
2、酸菜本身已经很咸了，所以理加食盐的时候一定要控制用量。
3、喜欢辣口的朋友也可以在炒酸菜肉丝的时候适量放一些辣椒，因为我家有不能吃辣的小胖妞，所以没有放，只是在吃面的过程中根据需要加油泼辣子了。
4、喜欢吃汤面的朋友可以在捞面条时给碗里加适量面汤，这样一碗美味的酸菜肉丝汤面就搞定了。
酸菜肉丝砂锅米线 ？
米线,我个人比较喜欢吃酸一点的,我个人比较喜欢袋装的白象牌的米线,就像方便面一样很方便的,超市都应该有卖噢
肉丝的做法，酸菜肉丝怎么做好吃，酸菜肉丝的家常做法 ？
酸菜肉丝是一道开胃菜啊,肉丝中含有人体必需的优质蛋白质,酸菜中也含有一些矿物质,而且酸菜中带的酸味会刺激味蕾,使人口味大增。
食材
主料
酸菜
400g
肉丝
100g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
干辣椒
适量
生抽
适量
鸡精
适量
步骤
1.酸菜洗净切丝
2.准备好肉丝
3.葱姜切好，干辣椒切小段
4.锅中倒油，爆香葱姜干辣椒
5.加入酸菜后大火翻炒
6.加入炒好的肉丝翻炒
7.大火翻炒几分钟，加盐生抽调味
8.最后调入鸡精即可
小贴士
炒酸菜的时候多放些油，酸菜比较吸油。
米线中的酸菜怎样做 ？
众所周知，米线就是那种细细的、滑滑的、白白的用米做成的。而米线则以云南的过桥米线出名。今天我给大家推荐一款重庆街头随处可见的简单的酸菜米线吧。做法简单，味道不错，自己在家里都可以做：
首先锅里加点水把米线放进去煮一下，可以吃了就捞起来放在碗里，再将酸菜切成小块的，再整一点蒜、姜、辣椒（不需太多的佐料，否则就损坏了清淡的口味了）和着油在锅里炒一下，将它放在装好米线的碗里，上面再洒点葱花就OK了。
怎么样，做法简单吧，姜可以御寒，蒜可以提味，辣椒可以辅色，酸菜可以开胃，当然，米线嘛就可以填饱肚子了。现在处于初秋，天气早晚凉，容易感冒，感冒了味口就不好，不防来点开胃的酸菜米线，说不定……嘿嘿，要想知道有什么后果，去尝试一下咯……
可以一起炒
老坛酸菜米线怎么做好吃 ？
酸菜略冲洗一下切碎。
准备猪肉末，要有一点肥肉
炒锅烧热加入比平时炒菜多些的植物油，下入猪肉末煸炒至变色。
下入姜葱末、干红辣椒、花椒粉煸炒出香味
加入生抽、老抽、蚝油继续煸炒一会
下入酸菜煸炒，这时候要多煸炒一会，让酸菜充分吸收油脂。加入高汤、料酒大火烧开后中火煮约10分钟左右
米线提前泡软，放入锅中煮熟
米线捞在大碗中，将酸菜汤浇在碗中，撒入香菜和白胡椒粉即可。
酸菜肉丝怎么做好吃，酸菜肉丝的家常做法 ？
酸菜肉丝的家常做法
主料
酸菜
1000g
瘦肉
400g
辅料
油
适量
盐
适量
花椒面
适量
蒜
适量
步骤
1.准备好葱姜
2.瘦肉切丝备用
3.酸菜切丝备用
4.油热后放入瘦肉翻炒，炒熟后放入葱姜、花椒面，继续翻炒
5.放入酸菜翻炒
6.加入盐翻炒
7.快出锅的时候放入蒜末即可