万丰美食菜谱大全煎平鱼的做法，煎平鱼怎么做好吃，煎平鱼的家常做法 ？
主料
平鱼
500g
辅料
油
适量
盐
适量
葱姜蒜
适量
干红辣椒
适量
八角
适量
料酒
适量
生抽
适量
步骤
1.平鱼去其器内脏和鱼鳃，洗净腹内黑膜，双面侧打花刀；
2.沥干水分的鱼，在室外通风处晾晒至表皮干爽；
3.热锅下冷油，油热后，下鱼小火慢煎；
4.煎至底面四周变黄，翻面，继续小火慢煎；
5.双面煎黄后取出，用同样的方法煎好另一条；
6.锅内留底油，爆香葱姜蒜和八角；
7.放入煎好的平鱼，烹入料酒和生抽，添加刚干没过的热水，大火烧开；
8.调入盐和糖，中火煎至汤汁浓稠；
9.调入味精，撒上葱花即可出锅。
怎样煎平鱼？ ？
首先把平鱼划几刀，撒点盐，等鱼身上水分干了，就可以煎了。记得少放油
香煎平鱼的做法，香煎平鱼怎么做好吃，香煎平鱼的家常 ？
用料
主料
平鱼400克
洋葱50克
辅料
食盐
5克
黑胡椒粉
5克
白胡椒粉
5克
生抽
15毫升
料酒
15毫升
香煎平鱼的做法
1.
平鱼清洗干净，去内脏，去鱼鳃备用
2.
鱼身正反面改刀，放入白胡椒粉、黑胡椒粉、食盐、料酒腌制30分钟
3.
锅中热油，将切好的葱和洋葱头放入锅中爆出香味！
4.
放入腌制好的平鱼小火煎至两面金黄
5.
放入少许生抽提味，千万不要多哦！
烹饪技巧
注：平鱼忌用动物油炸制;不要和羊肉同食， 腹中鱼籽有毒，能引发痢疾。
蒜煎平鱼怎么做 ？
材料
平鱼2条（约400g），大蒜3粒，花椒，盐各2茶匙（10g），油2汤匙（30ml）
做法
1、平鱼洗净去除腮及内脏，用纸巾吸去水分。花椒放入锅中，以小火蓓1分钟，出香味，之后捣成花椒末。大蒜切片。
2、将花椒末和盐均匀地撒在平鱼的两面，搓匀，腌制10分钟。
3、平底锅入油，烧至六成热，放入大蒜片，略煎出香味，加入平鱼，煎至两面呈金黄色即可。
干煎鲳鱼怎么做好吃，干煎鲳鱼的家常做法 ？
主料
鲳鱼
600g
辅料
油
适量
盐
适量
酒
适量
步骤
1.鱼背划花刀,用盐和酒腌制10分钟,以便入味,
2.平底锅放油,小火慢煎
3.煎完一面翻面
4.又香又脆的香煎鲳鱼就做好了
小贴士1．鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品； 鲳鱼
2．鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生
干煎鲳鱼怎么做 ？
用料
鲳鱼1条（400克）葱姜蒜辣椒椒盐面粉料酒细盐
做法
1

将鱼清洗干净，两面切上斜刀，抹上一层料酒和细盐，腌制10分钟，去腥入味
2

在鱼身两面拍上些干面粉，不用太多
3

平底不粘锅烧热，倒入适量油，下入葱姜蒜煸出香味
4

从大火转成小火，下入鲳鱼煎，煎的时候撒上些椒盐
5

煎至两面略焦黄即可出锅转盘了
小贴士
1、将筷子插入鱼身，可检验是否全熟了，不熟的鱼是插不透的；
2、煎鱼时，完全煎好一面再煎另一面，以免反复翻动至碎；
3、不但可以撒椒盐，还可以按自己的口味撒些黑胡椒、辣椒粉、孜然、香草等；
4、拍干面粉这一步骤超级有必要，这样可以很好的将鱼内部的汁水锁住；
5、鱼比较小的，可以用大火煎，今天的鱼比较大点，所以用小火慢煎了；
6、葱姜蒜在煎的途中会变黑，提前捞出扔掉即可；
熬平鱼的做法，熬平鱼怎么做好吃，熬平鱼的家常做法 ？
1.平鱼掏堂，洗净，葱。姜，蒜切好，大料
2.在鱼身划几刀口，双面沾面粉
3.锅中油热后放入鱼，煎至双面金黄色
4.醋，酱油，白糖，料酒，盐，勾兑料汁
5.锅中油热后，大料，葱，姜，蒜炝锅
6.再放入鱼，倒入料汁盖盖熬15分钟左右即可关火
7.出锅装盘
香煎鲳鱼（温州经典做法）怎么做 ？
鲳鱼清洗干净后，用刀切成三段备用；姜切片葱切段，然后用刀拍碎拍扁。
将切成块的鲳鱼放在大碗中，放入拍碎的姜片和葱段，调入少许盐，1汤匙料酒，少许鸡精，搅拌均匀并注意不断翻身腌制10分钟以上；腌好后用干净的抹布擦掉多余的汁水，洒上1汤匙生粉。
将干生粉均匀的拍打在鱼身上（切口处也要沾匀）；平底锅多放些油烧至滚热后，放入鱼段转中小火煎至两面金黄即可。
怎样煎鲳鱼不粘锅 ？
先用姜蹭一下锅
怎样生煎鲳鱼，用铁锅不粘鱼 ？
主料鲳鱼500g 辅料油适量盐适量糖适量料酒适量胡椒粉适量面粉适量姜适量
步骤
1.鲳鱼去鳃，去肚，洗净
2.放盐，糖，料酒，姜丝，胡椒粉搅拌入味30分钟
3.擦干鲳鱼的水份，在鲳鱼两面拍上面粉
4.放入平底锅，中火煎
5.两面煎透即可