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香港咖喱鱼丸 一串咖喱鱼丸的价格

香港正宗咖喱鱼丸怎么做 ?

原料:炸过的鱼蛋(我用的是新加坡自制炸鱼丸)
辅料:蒜、柠檬叶子。
调料:咖喱膏、咖喱粉(咖喱膏和咖喱粉建议用印尼产的,咖喱粉是用来调香的,咖喱膏是用来调味的)、椰浆(记住是椰浆,不是椰汁啊)
做法:
1、把蒜瓣用刀拍扁,锅中放两勺食用油,油热后放入蒜瓣煸炒出香味。
2、放入两勺咖喱粉。
3、将咖喱粉炒香后倒入清水。
4、水煮开后倒入一勺咖喱膏,再次煮开后放入鱼丸。
5、煮十分钟互放入4-5片柠檬叶子,柠檬叶子要先用手揉搓一下,搓柠檬叶子的时候脑子里浮现出冬阴功汤的画面,呵呵~
6、放入一点糖。
7、加入一点椰浆。
8、最后放入盐调味。
注:
1、刚煮好的咖喱鱼蛋,不能急着吃要盖上盖子焖一会儿,让味道更进入一些。
2、咖喱粉和咖喱膏尽量选择印尼产的,如果这两样只能买到一个,那就用一个好了,味道会有点差异,不过也很好吃。不过不建议用咖喱块,咖喱块是已经调味好的,更适合做咖喱饭,做咖喱鱼蛋不适合。
3、买不到柠檬叶子可以用柠檬皮代替,总之做到物尽其用吧。
煮好的咖喱鱼蛋是金黄色的,色泽十分的诱人。我不敢说我的做法很正宗,不过这味道和我在香港和深圳吃的味道差不多,O(∩_∩)O~

香港正宗咖喱鱼丸怎么做 ?

原料:炸过的鱼蛋(我用的是新加坡自制炸鱼丸) 辅料:蒜、柠檬叶子。 调料:咖喱膏、咖喱粉(咖喱膏和咖喱粉建议用印尼产的,咖喱粉是用来调香的,咖喱膏是用来调味的)、椰浆(记住是椰浆,不是椰汁啊) 做法: 1、把蒜瓣用刀拍扁,锅中放两勺食用油,油热后放入蒜瓣煸炒出香味。 2、放入两勺咖喱粉。 3、将咖喱粉炒香后倒入清水。 4、水煮开后倒入一勺咖喱膏,再次煮开后放入鱼丸。 5、煮十分钟后放入4-5片柠檬叶子,柠檬叶子要先用手揉搓一下,搓柠檬叶子的时候脑子里浮现出冬阴功汤的画面,呵呵~ 6、放入一点糖。 7、加入一点椰浆。 8、最后放入盐调味。 注: 1、刚煮好的咖喱鱼蛋,不能急着吃要盖上盖子焖一会儿,让味道更进入一些。 2、咖喱粉和咖喱膏尽量选择印尼产的,如果这两样只能买到一个,那就用一个好了,味道会有点差异,不过也很好吃。不过不建议用咖喱块,咖喱块是已经调味好的,更适合做咖喱饭,做咖喱鱼蛋不适合。 3、买不到柠檬叶子可以用柠檬皮代替,总之做到物尽其用吧。

香港咖喱鱼丸卖多少钱一串 ?

前几天在旺角吃过是25港币~
希望可以帮到您~如有疑问可随时追问~

香港咖喱鱼丸卖多少钱一串 ?

很便宜,6块到8块港币不止,数量在6至8粒不等。

香港咖喱鱼丸多少一碗 ?

我们这一般街边12块钱一份,小店10-18块钱不等

谁知道香港的咖喱鱼丸、蜜汁鱼丸(路边摊)是怎么做的? ?

咖喱鱼丸的做法(在港剧稜出镜率最高的一道小吃)

制作过程播放中

文字制作过程全程放送

想去香港咖喱王吃好吃的,香港咖喱王怎么样 ?

咖喱鱼丸的做法(在港剧中出镜率最高的一道小吃)制作过程播放中文字制作过程全程放送

香港哪里有得吃咖喱鱼蛋咖喱成块状 ?

旺角,印度餐厅

香港鱼蛋 ?

鱼蛋是用鱼肉打出来

  咖喱鱼蛋:
  材料:
  1. 炸鱼蛋一磅 (超市有售)
  2. 印尼咖哩粉三分一杯
  3. 冠益咖哩酱半茶匙(嗜辛辣者可加量)
  4. 蒜头5粒
  5. 柠檬叶2片(用手揉烂)

  制法:
  1. 把鱼蛋出水洗净,沥乾水份.
  2. 蒜头去衣拍烂,用深锅爆香蒜头及印尼咖哩粉再下1升水, 水滚下柠檬叶,糖2茶匙
  盐2茶匙、老抽2汤匙、生抽2汤匙、蚝油2汤匙、麻油一汤匙、半茶匙冠益咖哩酱.
  3. 汤再滚起放下鱼蛋,慢火煮至鱼蛋膨涨后熄火密盖(小心滚泻),浸约2小时至鱼蛋入味

  ps.印尼咖哩粉是调教香味,冠益咖哩酱是调教辛辣味.两者份量可作加减.若吃完一磅鱼蛋
  还未满足,可留汤再加煮鱼蛋.以后可留在家中吃街边鱼蛋喇
  鱼蛋饼:
  1)准备面糊糊:2个鸡蛋,一杯牛奶,半杯面粉,一匙菜油,都倒入一个大碗里
  2)打散搅匀,搅到没有面疙瘩。
  3)在平底锅里,摊匀少许油,中火,锅热后把1/4的糊糊倒入,晃动锅子,使糊糊摊平,等表面凝固的时候,翻面再煎一小会儿,同样的方法,用剩下的糊糊,做出另外的3张饼。在每个饼的上面,放点儿烟熏三文鱼,葱花儿,芝士粉,铺满也行,不铺满也可,我怕太咸,就没有用太多的鱼片。没有三文鱼的话,放薄薄的西式火腿片也不错,或者放其他自己想放的东西。
  4)卷起来,放到刚才的煎锅里(煎锅不必另外加油),小火,把卷卷两面煎煎,让里面热透。
  5)取出,斜着切段儿即可。好看又好吃。

  附:如果不在超市买炸鱼蛋,也可以自己做,不过费点劲

  鱼蛋的做法

  一、选料(鲜鲢、鳙鱼等)—洗净—采肉—漂洗—脱水—精滤—排斩—调料—成型—水煮(或油炸)—冷却—包装(或直销)。
  二、辅料配方
  按鱼肉 50kg 计,取食盐 1kg ,淀粉 3kg ,砂糖 0.5kg ,味精 0.075kg ,姜汁适量,含水量—般为鱼肉重量的 50 ~ 60 %。
  三、操作要点
  1. 选料:选择重 1.25 ~ 2 .5 千克 、肉质厚实、鲜度较高的鲢、鳙鱼。
  2. 刮肉:鱼剖杀洗净,从尾到颈,去内脏,去脊骨,取下背部两块肉,先冷藏一下再刮取鱼肉。操作时,要顺纤维纹路刮,刀的倾斜角以 45 度为宜,将鱼肉刮成薄片。将刮下的鱼肉漂浮于清水中,以去除血筋和混浊杂质,使鱼肉早白色,然后用洁净新纱布滤去水。
  3. 排斩:将鱼肉平放在砧板上,用双刀有节奏地按顺序排斩,至鱼肉稍有转白,手感有粘性时为好,注意要斩透,使鱼肉全部成泥。此工序也可用绞肉机操作,但加工的鱼丸口味较差。
  4. 搅拌:将鱼肉泥放于容器内,先加 7 成左右的清水,水的总量为鱼肉的 1.7 倍,用竹筷将鱼肉泥划散,成粘糊状后,放入辅料,用力搅打以后,鱼糜蛋白质疑胶,呈透明状。
  5. 挤丸:洁净铁锅—口,盛以清水,另备边缘光滑的定匙一个,左手攥鱼糜,从虎口处挤出成圆形颗粒,右手用羹匙接住,放入清水锅中,动作要干净利落,鱼丸的形状要圆,光泽度要高。挤出的鱼丸在清水中漂浸半小时左右,防止煮制时粘连。
  6. 煮(或炸):煮(或炸)负丸要用旺火,火不旺鱼丸只热不熟,时间—长会变味。煮制时,也要防止水过沸腾,以免将鱼丸冲撞破碎。鱼丸煮至熟透后捞起出锅,即主料:速冻鱼丸
  调料:1)油.盐.咖喱.冰糖.鸡精
  2)花椒.干辣椒
  做法:
  1)锅烧热,放油,至7成热,下鱼丸炸至颜色金黄.捞起.
  2)锅余油,花椒,干辣椒,冰糖,油咖喱炒香,倒入适量热水,加盐,煮开,放入炸好的......余下全文>>

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