万丰美食菜谱大全腌萝卜要怎么做？具体步骤！ ？
萝卜干 将萝卜切成长约5厘米、宽1厘米、厚0．5厘米长条，按10∶1比例洒上食盐拌匀，腌制6～7天，腌制过程中要经常搅拌使萝卜腌匀、腌透。捞出后摊在薄板上晾晒5～6天，再重新放入原腌萝卜汁中，浸泡2～3天后再晾晒。重复2～3遍，直到最初腌制出来的萝卜汁全部浸入到萝卜干中，再晾晒2～3天。放入适量酱油、少量醋、味精、花椒粉、辣椒粉拌匀，即为风味独特的萝卜干。 豆萝菜 将萝卜切成长约1厘米、宽1厘米、厚0．5厘米方形块，按10∶1比例加入食盐，腌制1～2天。黑豆放入冷水中浸泡24小时后捞出煮熟，晾去煮熟黑豆表面水分，放入盆中，顶部撒一层香椿树叶，再盖一层棉被，发酵，直到豆子表面长满约1厘米长的白毛时，停止发酵，散开。表面水分蒸干后，用手搓碎，放入清水中漂洗，捞出。将腌好的萝卜块放入其中，加入适量花椒粉、大料粉、芫荽末、味精、少量盐、香油拌匀，腌制6～7天 腌制过程中要经常搅拌，使其均匀，充分腌透后，即成味道鲜美的豆萝菜。 爆腌萝卜皮 主料：青皮心里美萝卜 辅料：五香花生米（煮熟）、白芝麻 调料：盐、红醋、生抽、白糖、麻油 做法： 1、 将萝卜洗净去皮，放入器皿中用盐腌15分钟； 2、 坐锅点火，倒入芝麻炒熟，碾碎加盐调成芝麻盐； 3、 再将腌好的萝卜皮捡出放在器皿中，加入红醋、白糖、生抽、花生米撒上芝麻盐拌匀即可。 特点：清脆酸辣甜咸。 三味腌萝卜 每年的秋冬季节，我都要腌制一些咸菜分送儿女和邻居。大家说我的手艺不错。两天前，我买了几个美心萝卜，想把它们腌出几种不同的味道： 1.把萝卜洗净去顶、底，再将其切成小手指粗细的条，放在一个洁净的大盆里，先洒上一些糖，片刻便渍出许多汁水来。将萝卜汁倒入饮水杯内，饮之清香甘爽，比商店里卖的饮料不知要强多少倍。 2.往萝卜条上撒些盐，少顷捞出沥水，将其平铺于盖帘上，放于阴凉通风处晾上1～2天。 3.将晾好的萝卜一分为三，第一部分再加些盐、味精，使其保持足够的咸度，防止腐败，将其装入容器内，放于阴凉干燥处保存。腌好后可直接食用，也可加些油、葱花、香菜等经过简单烹饪后再行食用。 取一炒锅烧热，加适量油，用花椒粒、葱段爆香，倒入酱油烧开，关火晾凉，再将其倒入盛有第二部分萝卜条的容器内，使萝卜条浸没在酱油汤里，最后再注入适量的醋。 将剩余的萝卜条加上适量盐、糖、味精和从市场上购来的蒜蓉剁辣椒，再取一个苹果、一个梨洗净去皮、去核，切成小丁、片或丝，与萝卜条一起拌和均匀，盛于一个容器内密封，7～10天后取出，一股甘醇的香味会扑鼻而来，沁人心脾。 这三种口味的腌萝卜，各有千秋，均为很好的佐餐食品。 一试。 怪味萝卜条加工 以白萝卜为原料加工的怪味萝卜条因色泽淡黄，质脆味怪，咸甜适口而倍受广大消费者的欢迎。现将怪味萝卜条的加工方法介绍如下，以供应用。 1．选料初腌。选用肉根粗壮，表面光滑，无枝又裂缝，无病虫害的完好鲜白萝卜做原料，用水洗净泥沙及杂质，削去须根。在容量2x2x1米的干净水泥池内，放入鲜净白萝卜 3000千克，食盐240千克、进行盐腌，加盐量下层为1／5，中层为3／10，上层为1／2。装满池后，上面用竹片平放呈篱笆形，再均匀地压上每块50千克重的干净石块9块。第3天下午翻池一次，先将上层萝卜倒入另一空池内平铺，再把下层萝卜捞在上面铺平，然后把卤水和未溶化的盐粒均匀地浇在上面，压上竹片、石块，后浇卤水。 2．抽卤复腌。初腌到第7天下午时，先在空池内架空竹片，再把初腌萝卜捞上挤紧，压上竹片、50千克重的石头40块，压出卤水。第8天上午，先洗净空池，把挤压出的卤水抽出过磅；然......余下全文>>
腌酸萝卜怎么做 ？
萝卜干 将萝卜切成长约5厘米、宽1厘米、厚0．5厘米长条，按10∶1比例洒上食盐拌匀，腌制6～7天，腌制过程中要经常搅拌使萝卜腌匀、腌透。捞出后摊在薄板上晾晒5～6天，再重新放入原腌萝卜汁中，浸泡2～3天后再晾晒。重复2～3遍，直到最初腌制出来的萝卜汁全部浸入到萝卜干中，再晾晒2～3天。放入适量酱油、少量醋、味精、花椒粉、辣椒粉拌匀，即为风味独特的萝卜干。 豆萝菜 将萝卜切成长约1厘米、宽1厘米、厚0．5厘米方形块，按10∶1比例加入食盐，腌制1～2天。黑豆放入冷水中浸泡24小时后捞出煮熟，晾去煮熟黑豆表面水分，放入盆中，顶部撒一层香椿树叶，再盖一层棉被，发酵，直到豆子表面长满约1厘米长的白毛时，停止发酵，散开。表面水分蒸干后，用手搓碎，放入清水中漂洗，捞出。将腌好的萝卜块放入其中，加入适量花椒粉、大料粉、芫荽末、味精、少量盐、香油拌匀，腌制6～7天 腌制过程中要经常搅拌，使其均匀，充分腌透后，即成味道鲜美的豆萝菜。 爆腌萝卜皮 主料：青皮心里美萝卜 辅料：五香花生米（煮熟）、白芝麻 调料：盐、红醋、生抽、白糖、麻油 做法： 1、 将萝卜洗净去皮，放入器皿中用盐腌15分钟； 2、 坐锅点火，倒入芝麻炒熟，碾碎加盐调成芝麻盐； 3、 再将腌好的萝卜皮捡出放在器皿中，加入红醋、白糖、生抽、花生米撒上芝麻盐拌匀即可。 特点：清脆酸辣甜咸。 三味腌萝卜 每年的秋冬季节，我都要腌制一些咸菜分送儿女和邻居。大家说我的手艺不错。两天前，我买了几个美心萝卜，想把它们腌出几种不同的味道： 1.把萝卜洗净去顶、底，再将其切成小手指粗细的条，放在一个洁净的大盆里，先洒上一些糖，片刻便渍出许多汁水来。将萝卜汁倒入饮水杯内，饮之清香甘爽，比商店里卖的饮料不知要强多少倍。 2.往萝卜条上撒些盐，少顷捞出沥水，将其平铺于盖帘上，放于阴凉通风处晾上1～2天。 3.将晾好的萝卜一分为三，第一部分再加些盐、味精，使其保持足够的咸度，防止腐败，将其装入容器内，放于阴凉干燥处保存。腌好后可直接食用，也可加些油、葱花、香菜等经过简单烹饪后再行食用。 取一炒锅烧热，加适量油，用花椒粒、葱段爆香，倒入酱油烧开，关火晾凉，再将其倒入盛有第二部分萝卜条的容器内，使萝卜条浸没在酱油汤里，最后再注入适量的醋。 将剩余的萝卜条加上适量盐、糖、味精和从市场上购来的蒜蓉剁辣椒，再取一个苹果、一个梨洗净去皮、去核，切成小丁、片或丝，与萝卜条一起拌和均匀，盛于一个容器内密封，7～10天后取出，一股甘醇的香味会扑鼻而来，沁人心脾。 这三种口味的腌萝卜，各有千秋，均为很好的佐餐食品。 一试。 怪味萝卜条加工 以白萝卜为原料加工的怪味萝卜条因色泽淡黄，质脆味怪，咸甜适口而倍受广大消费者的欢迎。现将怪味萝卜条的加工方法介绍如下，以供应用。 1．选料初腌。选用肉根粗壮，表面光滑，无枝又裂缝，无病虫害的完好鲜白萝卜做原料，用水洗净泥沙及杂质，削去须根。在容量2x2x1米的干净水泥池内，放入鲜净白萝卜 3000千克，食盐240千克、进行盐腌，加盐量下层为1／5，中层为3／10，上层为1／2。装满池后，上面用竹片平放呈篱笆形，再均匀地压上每块50千克重的干净石块9块。第3天下午翻池一次，先将上层萝卜倒入另一空池内平铺，再把下层萝卜捞在上面铺平，然后把卤水和未溶化的盐粒均匀地浇在上面，压上竹片、石块，后浇卤水。 2．抽卤复腌。初腌到第7天下午时，先在空池内架空竹片，再把初腌萝卜捞上挤紧，压上竹片、50千克重的石头40块，压出卤水。第8天上午，先洗净空池，把挤压......余下全文>>
腌萝卜怎么做？ ？
萝卜干 将萝卜切成长约5厘米、宽1厘米、厚0．5厘米长条，按10∶1比例洒上食盐拌匀，腌制6～7天，腌制过程中要经常搅拌使萝卜腌匀、腌透。捞出后摊在薄板上晾晒5～6天，再重新放入原腌萝卜汁中，浸泡2～3天后再晾晒。重复2～3遍，直到最初腌制出来的萝卜汁全部浸入到萝卜干中，再晾晒2～3天。放入适量酱油、少量醋、味精、花椒粉、辣椒粉拌匀，即为风味独特的萝卜干。 豆萝菜 将萝卜切成长约1厘米、宽1厘米、厚0．5厘米方形块，按10∶1比例加入食盐，腌制1～2天。黑豆放入冷水中浸泡24小时后捞出煮熟，晾去煮熟黑豆表面水分，放入盆中，顶部撒一层香椿树叶，再盖一层棉被，发酵，直到豆子表面长满约1厘米长的白毛时，停止发酵，散开。表面水分蒸干后，用手搓碎，放入清水中漂洗，捞出。将腌好的萝卜块放入其中，加入适量花椒粉、大料粉、芫荽末、味精、少量盐、香油拌匀，腌制6～7天 腌制过程中要经常搅拌，使其均匀，充分腌透后，即成味道鲜美的豆萝菜。 爆腌萝卜皮 主料：青皮心里美萝卜 辅料：五香花生米（煮熟）、白芝麻 调料：盐、红醋、生抽、白糖、麻油 做法： 1、 将萝卜洗净去皮，放入器皿中用盐腌15分钟； 2、 坐锅点火，倒入芝麻炒熟，碾碎加盐调成芝麻盐； 3、 再将腌好的萝卜皮捡出放在器皿中，加入红醋、白糖、生抽、花生米撒上芝麻盐拌匀即可。 特点：清脆酸辣甜咸。 三味腌萝卜 每年的秋冬季节，我都要腌制一些咸菜分送儿女和邻居。大家说我的手艺不错。两天前，我买了几个美心萝卜，想把它们腌出几种不同的味道： 1.把萝卜洗净去顶、底，再将其切成小手指粗细的条，放在一个洁净的大盆里，先洒上一些糖，片刻便渍出许多汁水来。将萝卜汁倒入饮水杯内，饮之清香甘爽，比商店里卖的饮料不知要强多少倍。 2.往萝卜条上撒些盐，少顷捞出沥水，将其平铺于盖帘上，放于阴凉通风处晾上1～2天。 3.将晾好的萝卜一分为三，第一部分再加些盐、味精，使其保持足够的咸度，防止腐败，将其装入容器内，放于阴凉干燥处保存。腌好后可直接食用，也可加些油、葱花、香菜等经过简单烹饪后再行食用。 取一炒锅烧热，加适量油，用花椒粒、葱段爆香，倒入酱油烧开，关火晾凉，再将其倒入盛有第二部分萝卜条的容器内，使萝卜条浸没在酱油汤里，最后再注入适量的醋。 将剩余的萝卜条加上适量盐、糖、味精和从市场上购来的蒜蓉剁辣椒，再取一个苹果、一个梨洗净去皮、去核，切成小丁、片或丝，与萝卜条一起拌和均匀，盛于一个容器内密封，7～10天后取出，一股甘醇的香味会扑鼻而来，沁人心脾。 这三种口味的腌萝卜，各有千秋，均为很好的佐餐食品。 一试。 怪味萝卜条加工 以白萝卜为原料加工的怪味萝卜条因色泽淡黄，质脆味怪，咸甜适口而倍受广大消费者的欢迎。现将怪味萝卜条的加工方法介绍如下，以供应用。 1．选料初腌。选用肉根粗壮，表面光滑，无枝又裂缝，无病虫害的完好鲜白萝卜做原料，用水洗净泥沙及杂质，削去须根。在容量2x2x1米的干净水泥池内，放入鲜净白萝卜 3000千克，食盐240千克、进行盐腌，加盐量下层为1／5，中层为3／10，上层为1／2。装满池后，上面用竹片平放呈篱笆形，再均匀地压上每块50千克重的干净石块9块。第3天下午翻池一次，先将上层萝卜倒入另一空池内平铺，再把下层萝卜捞在上面铺平，然后把卤水和未溶化的盐粒均匀地浇在上面，压上竹片、石块，后浇卤水。 2．抽卤复腌。初腌到第7天下午时，先在空池内架空竹片，再把初腌萝卜捞上挤紧，压上竹片、50千克重的石头40块，压出卤水。第8天上午，先洗净空池，把挤压......余下全文>>
爆腌胡萝卜半个多小时能不能吃 ？
可能还不太入味。
萝卜丝怎么做好吃，腌白萝卜丝的家常做法 ？
材料主料：白萝卜1个；
辅料：盐适量、葱适量、尖椒1个、香油适量、红辣椒1个
腌白萝卜丝
1
准备原材料
2
白萝卜擦成丝
3
尖椒切成丝
4
葱和辣椒切碎
5
所有材料拌匀，最后加盐，滴上几滴香油即可
6
色彩鲜艳，爽口脆辣的腌萝卜丝就做好了
小贴士
这款菜偏辣，不能吃辣的人可以不放辣椒。
腌萝卜条变酸了还能吃么 从网上买了一袋腌萝卜条回来，拿到的时候真空袋已经膨胀的要爆炸了。。。打 ？
这肯定不能吃啊，真空包装的只要有气进去了，坏的特别快
有什么菜单 ？
星期一食谱 主食：二米饭(大米、小米)。 炒菜：肉沫烧豆腐(肉沫、豆腐、木耳、青蒜)，鸡蛋炒西红柿(西红柿、鸡蛋)。 小菜：拌尖椒(尖椒、黄瓜、香菜)。汤：海米白菜汤(大白菜、海米)。 星期二食谱 主食：花卷(白面、麻酱)。 炒菜：红烧牛肉(牛肉、胡萝卜、土豆)，香干抄芹菜)。 小菜：花生芹菜叶。汤：虾皮番茄汤。 星期三食谱 主食：炸酱面(黄酱、肥瘦肉丁、黄瓜、心里美萝卜、煮黄豆、绿豆芽、芹菜末)。 小菜：清炸鸡肝。汤：面汤。 星期四食谱 主食：红豆饭。 炒菜：鸡肉抄三丁(鸡肉、土豆、胡萝卜、熏豆腐干)，蒜茸小白菜。 小菜：爆腌萝卜。汤：紫菜葱花鸡蛋汤。 星期五食谱 主食：烙饼。 抄菜：抄合菜(猪肉、绿豆芽、菠菜、韭菜、水发粉)，炸素丸子(胡萝卜、土豆、豆腐、香菜)。 小菜：大葱蘸酱。汤：黄玉米面粥。 星期六食谱 主食：水饺(白面、猪肉、大白菜、韭菜)。 小菜：肉皮冻(肉皮，青豆，胡萝卜)，盐水鸭 ，松仁香菇，芥末菜花。 星期日食谱 主食： 发糕(黄玉米粉、白面、大豆粉、小枣、白糖)。 炒菜：红烧鱼，炒茼蒿，葱头炒牛肉，蘑菇烧面筋。 小菜：蒜泥海带丝，拌三样(花生米、芹菜、胡萝卜)。汤：酸辣汤(豆腐、动物血、鸡蛋)