万丰美食菜谱大全炸鱼块的小技巧怎么做 ？
炸鱼块的做法：
第一种做法
用料：
鱼块200g、面粉80g
做法：
1、首先将新鲜的鱼去头洗净切块，加料酒、五香粉、盐腌制10分钟。
2、然后将鸡蛋和面粉放在一起加盐搅拌成糊状。
3、把腌好的鱼块放到面糊里均匀的挂上一层面糊。
4、锅中放油，把挂好面糊的鱼块下到七成热油锅中，
5、炸成两面金黄金黄即可。
第二种做法
用料：
鱼块一斤，米粉，姜，葱，蒜，盐，酱油，料酒，鸡精，八角，桂皮
做法：
1.鱼去头洗净切块。
2.用佐料腌上一、两小时均匀裹上米粉。
3.下到七成热油锅中炸成两面金黄，最好炸到鱼骨酥松更好吃。
炸鱼,骨头酥脆的小窍门 ？
【酥炸小鱼】
1、 小鱼去头收拾干净，加盐和花椒粉腌制半个小时左右。因为小黄花本来就不腥，所以不怎么用专门的材料去腥。
2、 炸糊的调制：
淀粉和面粉以1-1.5：1的比例，加水调匀成稀糊。稀度就是可以做到，鱼身在里面打个滚，能沾上很薄的一层面糊，多余的面糊很快就往下滴净的程度。
3、 腌好的鱼用水冲去调料，再将鱼身水吸干备用。
4、 锅中入油，深度大于等于鱼身厚度，烧制八成热，刚要开始冒烟即可。
5、 手提着鱼尾巴，把鱼放到面糊里两面粘满面糊，再滴净多余面糊，入油锅。
6、 炸到鱼皮起皱，颜色发黄即可，出锅吸油，上桌！
【四个要点】
一是面糊的调制，淀粉炸出脆，面粉炸出酥，缺一不可；
二是面糊要稀，太稠的糊会粘太厚，既费油又不容易酥脆；
三是鱼身腌好一定要擦干，否则面糊越蘸越稀，影响后面炸鱼的质量；
四是油温要稍高，省油还炸得快和酥脆。
炸鱼最佳制做方法 ？
炸鱼的做法
1.腌制，适量的五香粉和盐、少量酱油腌制鱼一段时间
2.调面糊，低筋面粉里打入一个鸡蛋，加入一点生抽，加入适量水调成稀糊
3.热油
4.沾面糊
5.炸鱼
6.捞出沥油
做菜技巧：炸鱼如何不破鱼皮 ？
自制炸鱼若掌握不了要领，经常会炸伤鱼皮，既会炸焦鱼肉，影响鱼肉的鲜嫩程度，又破坏了鱼的感官品质。用以下方法炸鱼不掉鱼皮，不妨一试。 1、向锅内倒油之前，取鲜姜一块，切成薄片，在锅内壁上涂抹一遍，再加油加热。 2、畅据锅的大小，鱼的大小来决定油的用量。若锅小鱼大，则最好切成鱼块再炸，用油量应至少没过鱼肉。 3、顺鱼皮涂上面粉或鸡蛋清再进行油炸，味道出格外好。
炸鱼要怎麽炸才不会破坏鱼的表面？ ？
炸鱼的技巧：
人们炸鱼时，常常容易损伤鱼皮，个别时候还可能连鱼肉也粘在锅上。既阻碍操作，又影响美观。下方介绍几种简易方法，以供选用：
l、先将鱼晾干，待油滚沸后再放到锅里；
2、把鱼放到酱油中浸—下，炸时既能够上色，又可保护鱼皮；
3、炸鱼之前，先使用生姜擦—遍油锅与鱼皮，
4、使用布擦干净鱼身，抓—小撮面粉涂于鱼皮上。要求涂得薄而匀，外表看不出；油温适中时煎炸，鱼皮黄而完整。
在炸鱼的时候有什么诀窍吗 ？
在炸鱼前先把鱼用盐料酒还有芡粉码一下味，放半小时左右，等锅里的油烧到6成热后，先放入鱼头拿着鱼尾定一下型在炸就可以了
在水里炸鱼有什么方法 ？
在梦里
炸鱼块的方法 ？
1.鱼去头洗净切块.
2.用佐料腌上一、两小时均匀裹上米粉.
3.下到七成热油锅中炸成两面金黄，最好炸到鱼骨酥松更好吃.
【采纳】
说实话炸鱼真的有意思吗 ？
还不错
不过需要技巧
和耐心
才好吃哦