万丰美食菜谱大全煮面有什么技巧？可以让面条劲道而且不沾？ ？
要面有口感，那就一定要过“冷河”
先是煮开水，再把面放入开水里面，当面散开，或者开始变软，马上把它捞起来，放到冷的水里面，轻轻搞拌几下又捞起来，最后当你的面汤煮好了，配好味了，再把面放进面汤，当汤一开，就大功告成了~~
煮面的一些方法。 ？
1.煮一般面条如果在锅中加少量食盐，这样煮出来的面条不糊烂。
2.煮面条时若在水中加一汤匙菜油，面条不但不会黏连，且能防止面汤起泡沫，溢出锅。
3.煮切面在下面条时适量加点醋进去，这样可除面条的碱味，还可使面条变得更白。
4.煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面，搅动几下后盖上锅盖，水开时放点凉水进锅，稍煮即可。这样煮挂面，熟得快而且不黏汤，比较好吃。
5.在下锅前先把面条掰开，煮熟后盖着锅盖焖5分钟，这样的面条比较滑，而且汤汁比较稠。
6.煮挂面和干切面的时候，锅中煮面的水不要太开，等面条下锅开锅后也宜用中火煮，因为干切面和挂面本身很干，用太大的火煮，水温很高，使面条表面形成一层黏膜，热量无法向里传递，易形成硬心和面条汤糊化。中火煮时，随开随点些凉水，使面条均匀受热。
7.煮湿切面和自己擀的面条时则需水大开时下面，然后用筷子向上挑几下，以防面条粘连。用旺火煮开，每开锅一次点一次水，点两次水，就可以出锅。煮湿面一定要注意用旺火，否则温度不够高，面条表面不易形成黏膜，面条就会溶化在水里。
8.煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面，搅动几下后盖上锅盖，水开时放点凉水进锅，稍煮即可。这样煮挂面，熟得快而且不粘汤，好吃。
9.断硬心后把面捞起来，立刻放进冷水中浸泡片刻，就是所谓的"过冷河",然后再把过完"冷河"的面放进热水中泡一下就行了，这样煮出来的面条爽口嫩滑。
10.如果要想使煮的面条清爽、不粘、不硬心、不糊汤，就必须根据面条的特点来掌握火候及下锅的时间。
11.煮面条最好的时间是在水被烧开前两三分钟，把面放进锅里煮。具体的窍门是看到水面刚刚飘起水汽的时候，把面下锅就可以了。这样煮出来的面劲道，而且时间非常好掌握，一般将锅煮开两次，面也就熟了。
12.如果面条结成团，喷一点米酒，面条就会散开。
开面馆怎么煮面 ？
开面馆怎么煮面的问题，开面馆的煮面要求快而好吃哗一般都采用对面条作先期的加工，方法是：把面煮到七，八成熟时用凉水充分冲洗干净后表面加入少量的熟油以防止粘连，煮的配料不易熟的也需要提前煮好备用，讲究的做法还要有高汤，并保持似开非开的常态，客人点面时只要稍一加工即成，而且是汤清鲜，品相很好。
各种煮面方法 ？
煮熟就可以了!
因为把面块上的棕榈油倒掉了呢,
再加热水放调料包后!
先用热水煮会,你可以试下!很香的.
这样煮的泡面很香呢泡面我有一招,然后把水倒掉
最简单又好吃的煮面方法是什么？ ？
青菜鸡蛋面盯西红柿鸡蛋面。青菜鸡蛋面，小油菜最好，都下油炒炒，炒生一点，青菜煮烂了，没口感，放凉水，把炒好的青菜和鸡蛋放进去，烧开，面条放进去，煮三四分钟就行了，少放点盐，因为现在面条里面都有盐，煮好了关火，再放点葱末就好了。喜欢吃辣的，可以配点“老干妈”的辣酱。西红柿鸡蛋面同上，西红柿不喜欢吃皮的话，可以用开水先烫烫，皮就可以剥下来了，切成小块。炒鸡蛋别放味精、鸡精，因为鸡蛋本来就很鲜，再放那些反而遮盖了鸡蛋原来的鲜味。都是个人自己的做法，自己琢磨着做吧。呵呵。
同时煮三碗面有什么煮面技巧 ？
放一锅里下，熟了分到三个碗里，根据喜好再分别加调料拌
怎么煮面 煮熟的快? ？
水再开后加一小杯凉水盖着锅盖水会溢出来的，重复两次差不多就熟了，就象楼上说的开水后放面条，这样煮出来的面条有劲道
如何煮面条，不让面条粘在一起？有没有什么技巧？ ？
面条时加一小汤匙食油。 煮面条时，在锅中加少许食盐，面条不会沾连，水太热。 煮面条时，再下面条，煮出的面条不易烂糊，煮成烂糊面，面条表面易形成粘膜，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外，待水开后先加少许盐(每500克水加盐15克)，如果用大火煮。因为挂面本身很干。 ，即便煮的时间长些也不会粘糊。 _ 煮挂面时不要用大火