万丰美食菜谱大全日式猪排怎么做 ？
将里脊断筋
用尽全力拍扁它，拍至约1cm厚
用一点点的盐和胡椒腌一下猪排
洋葱切细丝
锅子里放适量的水（约2碗），放洋葱丝，放半汤匙的鲣鱼粉，放3汤匙的酱油、2汤匙的味醂、1汤匙的米酒，大火煮至洋葱变得透明，也就是软了
过三关第一步：沾面粉
过三关第二步：沾蛋液
过三关第三步：沾面包粉中大火入油锅炸，炸至表面金黄，开大火逼油10秒，把猪排夹起，沥油
将炸好的猪排切条，最好的状态是猪排内部还带点粉红色
洋葱软了之后，酱汁保持滚煮的状态
放入猪排，稍微煨一下
两颗蛋打匀，先倒入一半的量在猪排上，盖锅煮10秒
打开锅盖，再倒入剩下的蛋液在猪排上，煮5秒，盖锅焖一下
碗或深盘装好白饭，把整锅的猪排连同酱汁一并倒在饭上，再洒点海苔和芝麻，就完成啦
日式猪排的酱是什么酱，甜甜的，求牌子，韩国拌饭的酱是什么酱 ？
那个 是要自己做的
番茄酱50ML 老抽5ML 乌醋20ML 味淋30ML 糖2大匙 赤味噌10克 冷开水2大匙苹果泥2大匙将全部食材放入锅中搅拌均匀后，以小火煮3-5分钟熄火，即可使用
韩国拌饭的酱 顺通美味思辣椒酱 这是辣酱 其实真正想吃的话 自己做的酱料合口味一点 但是怕麻烦的话还是买吧
日式炸猪排怎么腌制 ？
用料 面包糠 3/4 cup 橄榄油（我觉得普通油也ok） 1 Tbsp 猪排 2 块 （厚度最好不要超过1.2cm） 现磨胡椒 面粉 鸡蛋 1个 黑芝麻 一勺 日式炒面酱
日式炸猪排的做法
1材料如下图事先将烤箱预热至200度，然后开始准备工作
2将面包糠倒入平底锅，将橄榄油倒入，并且中火开始炒制面包糠变金黄色后，将面包糠转移至其它盘子什么的放凉待用
3去除多余的脂肪后，用刀子在猪排上轻轻的一刀一刀的划过,因为脂肪和瘦肉的弹性不一样，当烹制的时候他们的收缩率不同，听着好高级。。。。这样划过会有助于烹制时猪排保持平整漂亮！
4用肉锤打肉没有肉锤就用普通的刀背就好，然后用手整合肉的形状
5将盐和新鲜的胡椒洒在肉排上
6将猪排裹上面粉，然后掸掉多余的粉末，再裹上全蛋液，之后裹上步骤2中的炒过的面包糠
7将猪排移至烤盘，200度20min
8将烤好的猪排切开,要像锯子一样前后锯开猪排，这样面包屑才不会掉~
9这步骤是制作酱，将芝麻碾碎，加入炒面酱
10大概长这样，超市应该有~~~也有可能写成（お好み焼き酱）
11切丝办法，大概就是切一半再切一半，再把芯去掉，然后一堆一起切。。。太考验手法了，我完全无能！
小贴士
1,. 猪肉要薄才是关键，但也不能太薄，所以最好不要超过1.2cm
2. 另外因为怕油腻，日式炸猪排多配切得细细的圆白菜丝一起吃，所以烤制的时候可以切圆白菜丝~
日式炸猪排怎么炸得外酥内嫩 ？
不管是香酥里脊还是糖醋里脊，其中最关键的一步就是炸。里脊如果炸得好，做出来的菜就外酥里嫩、不油不腻；而如果没炸好，就可能干柴发糊、或者软烂油腻。这里就教大家一个炸里脊外酥里嫩的窍门：复炸复炸，是烹饪界的行话，其实就是炸两遍具体方法是，先把油加热到五六成热，放入里脊，用小火把里脊炸到略微带点象牙黄的时候捞起来；然后开大火，等油温九成热的时候，再放入里脊快速炸一下，颜色金黄时迅速捞起来，沥干油就好了。第一遍用小火炸，是为了让原料的内部熟透；第二遍用大火炸，是为了让它的外部酥脆。如果把里脊一直用小火炸，就可能外面不脆，吃起来软乎乎的；可如果一直用大火，就非常容易炸糊或者炸干。和很多人想的不一样，炸两遍不会吸入更多的油，营养也不会损失更多。相反，小火炸后用大火快速炸一下，还能把刚才吸进去的油逼出来一些，让里脊中的油更少。而因为第二遍炸的时间非常短，也不会增加营养损失。最后，炸两遍的方法适合大多数油炸食品，比如炸薯条、炸鸡腿、炸带鱼等。
日式炸猪排，酱汁是自己做还是买的? ？
自己做的 需要做法吗？
日式猪排用什么油 ？
橄榄油
日式炸猪排做法日语步骤 ？
味之素公司官网介绍的做法。
【材料（2人分） 】
豚ロースとんかつ用肉 2枚
卵 1个
キャベツ 3枚(150g)
にんじん 4cm(40g)
レモン･くし形切り 1/2个分
「味の素」 少々
「瀬戸のほんじお」 少々
こしょう 少々
小麦粉 适量
乾燥パン粉 适量
「AJINOMOTO サラダ油」 适量
とんかつソース 适量
【とんかつの作り方】
（1）キャベツはタテ半分に切って重ね、せん切りにする。
（2）にんじんはタテに薄切りにして数枚を重ね、せん切りにする。
キャベツと合わせて水をはったボウルに入れる。5分ほどおいてザルに上げ、水気をきる。
（3）豚肉は赤身と脂肪の境目に包丁の刃先で切り目を4～5本入れて、スジを切る。
（4）両面に「味の素」・塩・こしょうをふる（「味の素」を下味に使うと、
肉の持ち味が引き立つ）。
（5）バットに卵を溶きほぐす。豚肉に小麦粉を薄くまぶしつけ、
余分な小麦粉は、はたいて落とす。
（6）溶き卵、パン粉の顺に衣をつける。
（7）油を中温（170～180度）に热し、（6）を入れて菜箸で返しながら
3分ほど扬げる。强火にしてさらに1分ほど扬げ、取り出して油をきる。
（8）食べやすい大きさにきって器に盛り、とんかつソースをかける。
キャベツとにんじんを盛り、レモンを添える。
日式猪排店里的高丽菜丝是怎么切的啊？ 10分？
有专门的刨丝器，就像擦萝卜条的擦子一样，一块铁板上不同大小的孔洞，可以擦出不同粗细、形状的菜丝。
北京最好吃的日式猪排盖饭在...? ？
COCO壱番屋
地址: 朝阳区北四环东路8号华堂商场5楼
咖喱猪排饭，咖喱铺满好大一盘子，猪排厚厚的，皮脆肉嫩，绝对好吃额活活~~~~~~~很喜欢。
图
image.dianping.com/2007-09-02/205046_B.jpg
如何做一道正宗的日式炸猪排饭 ？
主料
猪大排5片 面包糠适量
鸡蛋液适量 玉米淀粉（面粉或生粉都可以）少量
日式炸猪排饭的做法步骤
1. 猪排买的现成切好的，有时候我会买一大块方肉，自己切成薄片。用锤子两面都敲几下，没有锤子就用刀背敲了再用刀面拍。
2. 然后放老抽，生抽，鱼露，一点盐，一点糖，生粉，鸡蛋液进去拌均。
3. 最好用手抓，让调料能更好地附着在肉排周围。
4. 抓好后盖膜腌制半小时以上（如果时间不够不腌制也可以）。
5. 准备一碗面包糠（面包糠先不要倒多了），一碗鸡蛋液，一碗玉米淀粉（因为正好还有点玉米淀粉我就清库存用了，有时候我会用普通面粉）。
6. 取出一块肉排在玉米淀粉碗里两面各粘一层，再入鸡蛋液碗沾上蛋液，可以再重复一次玉米淀粉和鸡蛋液（也可以不重复），最后放在面包糠碗里，可以从面包糠袋子里抓一把放在上面那层猪排上，然后用擀面杖一头四处敲敲，将面包糠压实再猪排上。
7. 同样的操作准备好所有猪排。
8. 油锅烧烫，下油锅炸至两面金黄即可。炸的时候掌握火候，油烧烫之后最好转中火。
9. 炸好的猪排切成条状。
10. 然后码在饭碗里，淋点沙拉酱，配上自己做的咖喱蔬菜汁，再煎个鸡蛋，又养眼又养胃。