新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

鸡蛋仔做法 怎么做法鸡蛋仔

【用料】

低粉140g

鸡蛋 两个

无铝泡打粉 7g

木薯粉 28g

白砂糖140g

淡奶 28g(三花淡奶,黑白淡奶均可,没有可以用普通牛奶)

水 140ml

玉米油 28g(无味的油都可以,不要用花生油,调和油)

【做法】

1、粉类过筛。油,水,奶,鸡蛋混合打匀。全部材料混合,搅拌均匀

2、面糊过滤,去除杂质后就是鸡蛋仔的基础面糊了。可以放置1小时后使用,我直接用过,也没什么问题

3、模子烧热,一定要烧热。这样鸡蛋仔的外皮才会更脆。在模子里刷油,均匀的刷上一层即可

4、挤入面糊,面糊的份量可以参考下图,就是刚刚好一半模子满。停留几秒钟,盖上鸡蛋仔的另一半盖子,马上翻面。只要马上翻面,面糊才不会流的到处都是,而是落入模子的另一面里

5、每面各烧1-2分钟,打开看看颜色差不多就可以出炉了

6、用叉子之类的东西挑一些,鸡蛋仔就从模子中掉出来

7、热的时候还会软,降温之后,就会外脆里嫩了

农批市场

鸡蛋仔的做法

鸡蛋仔

材料:面粉100G、砂糖100G、水125ML、鸡蛋2只、绿豆粉25G、牛奶60ML、发粉1茶匙

做法:

1、将面粉、绿豆粉和发粉筛匀;

2、将鸡蛋和砂糖拌均匀,慢慢加入牛奶和水,再拌匀,加入粉料中,均匀搅拌成稀糊状;

3、将鸡蛋仔模型两面烧热,均匀涂上一层牛油,然后注入粉糊到八分满,将模具夹紧,用中火将两面各烧1-2分钟,直到鸡蛋仔离模并且熟透,用叉子挑出来,既可食用。

求鸡蛋仔的正宗做法

主料:低筋面粉140克、鸡蛋2个、牛奶100克

辅料:玉米淀粉20克、泡打粉5克

调料:细砂糖65克

鸡蛋仔的做法

1.容器里敲入鸡蛋和细砂糖,用手动打蛋器搅打均匀

2.依次加入食用油和牛奶,分别搅拌均匀

3.筛入低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉,拌匀

4.鸡蛋仔模具预热,倒入适量面糊,加热完成后即可食用

烹饪技巧

1、全程只需要手动蛋抽,不需要电动打蛋器,搅拌不要过度,拌匀就好;

2、电动鸡蛋仔模操作起来比灶具上使用的模具更方便,以后还可以用来做小蛋糕或章鱼小丸子;

3、出模后的成品可以卷起淋上果酱或巧克力酱,再撒上糖粉,吃起来更加美味。

鸡蛋仔的做法

食材用料

大鸡蛋2颗

中筋面粉120克

牛奶180克相克食物

白砂糖70克相克食物

玉米淀粉30克

无铝双效泡打粉二分之一小勺

鸡蛋仔的做法

1.牛奶加白糖加鸡蛋用手抽搅拌均匀

2.粉类混合均匀后过筛入(1)

3.将面糊混合均匀,静置半个小时左右

4.丸子模用刷子在每个洞洞涂一层薄薄的油

5.小火加热,微热后倒入面糊,面糊稍微凝固立即用竹签将丸子翻个滚圆,继续加热至成型微黄后取出,趁热食用

用手机看这道菜做法

小贴士

1.不喜欢甜的,糖量可以再减个10克;

2.面糊最好混合好后倒入有尖尖嘴的容器内,比较好操作;

3.翻丸子用的竹签子最好结实一些,能支撑一定力度;

4.面糊不要完全倒满每个洞,留个2毫米左右的高度,不然面糊加热后膨胀会流到模外面直接就凝固了;

5.翻鸡蛋仔要在外皮刚刚凝固可以翻动的时候就翻面比较好弄圆,可能这个活儿还是属于熟练工种,做多了才会好。

鸡蛋仔的做法,鸡蛋仔怎么做好吃,鸡蛋仔的家常

原料:

面粉100克,生粉25克,发粉1茶匙,鸡蛋2只,砂糖100克,淡奶60毫升,水125毫升。

做法:

1、将面粉、生粉及发粉筛匀待用。用木匙将鸡蛋及砂糖拌匀,逐少加入淡奶及水,拌匀后分次加入粉料中,不停搅拌成稀面浆,不可起粒。

2、将鸡蛋仔模型底面两面烧热,在鸡蛋仔模型上扫一层油,然后注入粉浆至八分满。将模夹紧,反转用中火底面各烧1-2分钟至鸡仔离模及熟透,用叉挑出。趁热食。

原味鸡蛋仔家常做法,正宗原味鸡蛋仔怎么做

主料:白砂糖、鸡蛋、清水、玉米油

辅料:低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉

1. 将低筋面粉 140克 玉米淀粉 20克 泡打粉4克中的三种粉类提前过筛备用。

2. 白砂糖 80克 鸡蛋 100克.鸡蛋磕开放入一个较大的盆中,放入白砂糖后用打蛋器将其打发。

3. 接着将清水 100克 玉米油 50克中的清水倒入打发的蛋液中,用蛋抽将其打匀。

4. 接着将玉米油倒入,继续用蛋抽将其打匀。

5. 将步骤1中的粉类一次性倒入,用蛋抽将其拌匀后静置15分钟。

6. 将鸡蛋仔模具放在燃气灶上预热,接着刷上一层油

7. 用勺子舀取适量的蛋糊倒入模具的凹槽中,倒满即可

8. 合上模具后,翻一下面,加热30秒

9. 接着再翻个面烤1-3分钟,然后另一面也再烤1-3分钟

10. 关火后将其取出,喜欢卷一下的要趁热卷,依次将面糊制作完成即可。

鸡蛋仔的做法,鸡蛋仔怎么做好吃,鸡蛋仔的家常做法

用料:

低筋面粉——140克

鸡蛋——2个

无铝泡打粉——7克

木薯粉——28克

白砂糖——140克

淡奶——28克(三花淡奶,黑白淡奶均可,没有可以用普通牛奶)

水——140ml

玉米油——28克

做法:

1、粉类过筛。油,水,奶,鸡蛋混合打匀。全部材料混合,搅拌均匀

2、面糊过滤,去除杂质后就是鸡蛋仔的基础面糊了。可以放置1小时后使用,我直接用过,也没什么问题

3、模子烧热,一定要烧热。这样鸡蛋仔的外皮才会更脆。在模子里刷油,均匀的刷上一层即可

4、挤入面糊,面糊的份量可以参考下图,就是刚刚好一半模子满。停留几秒钟,盖上鸡蛋仔的另一半盖子,马上翻面。只要马上翻面,面糊才不会流的到处都是,而是落入模子的另一面里

5、每面各烧1-2分钟,打开看看颜色差不多就可以出炉了

6、用叉子之类的东西挑一些,鸡蛋仔就从模子中掉出来

7、热的时候还会软,降温之后,就会外脆里嫩了

8、所以想要裹起来就要趁热操作

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 鸡蛋仔做法 怎么做法鸡蛋仔