香辣蟹的家庭做法香辣蟹家常做法

主料：肉蟹

辅料：葱,姜,花椒

调料：盐,白糖,白酒,干辣椒,料酒,醋,鸡精,食用油

将葱切成段，姜切成片；油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入葱姜，蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀即可。

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秘制香辣蟹的家常做法大全怎么做好吃

香辣蟹的家常做法

材料

新鲜梭子蟹2只，芹菜100克，大蒜1头，葱姜适量，淀粉1大勺，花椒少许，辣椒适量，生抽1/2小勺，盐1/2小勺，糖1小勺，白酒1/2小勺，豆瓣酱1小勺

做法

1、挑选新鲜螃蟹，放入水中清洗，将肚脐解下，然后将蟹盖揭开，撕去螃蟹的腮，然后将清洗干净的螃蟹一剁两半。

2、螃蟹加入盐1/2小勺、白酒1/2小勺腌制10分钟，然后在螃蟹盖、外壳以及刀口处蘸一层干粉。

3、芹菜洗净去掉叶子后切断、葱姜、豆瓣酱和辣椒切碎，大蒜剥皮备用。

4、锅里放油，油六七成热时，放沾有淀粉的螃蟹，炸至螃蟹表面金黄即可捞出。

5、然后放大蒜下锅炸至金黄。

6、将油倒出，放芹菜下锅炒熟。

7、另起锅放一勺油，油热后将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒出红油。

8、放辣椒、花椒和葱姜，爆香，将过油的大蒜和螃蟹入锅翻炒，加入半小勺生抽和1小勺糖调味。

9、最后将芹菜下锅翻炒均匀即可出锅。

秘制香辣蟹的家常做法大全怎么做好

【材料】

梭子蟹 800 克、蒜瓣 3 个、老姜3 片、葱花 5 克、麻辣烫底料、油各1 汤匙、干辣椒 5 个、生抽1 汤匙、白糖、盐各1 茶匙、料酒、海鲜酱各2 茶匙

【做法】

1.梭子蟹去除鳃白及毛边后洗净斩件。

2.锅中放油，爆香蒜瓣、姜片、干辣椒。

3.放麻辣烫底料，小火煸香，放入梭子蟹转大火炒2 分钟。

4.后放生抽、海鲜酱炒匀。

5.放盐、白糖和料酒继续翻炒3 分钟左右，最后放葱花炒匀即可。

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主料

湖蟹

4只

辅料

油

适量

盐

适量

花椒

适量

料酒

适量

豆瓣酱

适量

干辣椒

适量

生姜片

适量

大葱

适量

香菜

适量

高度白酒

适量

香莴笋

适量

生粉

适量

步骤

1.香莴笋去皮洗净

2.切条状后用适量的盐腌制

3.准备调料

4.螃蟹

5.倒入高度白酒浸泡一会让蟹醉晕

6.趁螃蟹醉晕，处理好螃蟹，中间切开。

7.切开的螃蟹肉上蘸点生粉

8.蘸生粉处用油煎的方法不让蟹黄流出。

9.之后把蟹盖一起加入，反复颠锅几次后加入料酒，颠锅后先盛入砂锅中。

10.洗锅加油

11.油温5分热先加入调料爆香，之后加入郡县豆瓣酱爆香

12.加入开水

13.加入螃蟹之中

14.加入香莴笋条

15.盖上大火烧开至螃蟹熟就熄火

香辣蟹家庭做法

切好的蟹放在准备好的生粉上面，均匀的裹上淀粉，然后用手抖一下这样避免某些地方淀粉太多不均匀

全部裹好放在盘子里

锅内上油，烧至七成热的时候放入螃蟹，半煎炸到蟹身红亮

捞出沥油备用

葱姜蒜切末备用

锅内上油，放入切好的葱姜蒜爆香

在放入辣椒酱继续爆香

倒入煎炸好的螃蟹块快速翻炒均匀

加入适当的料酒

再加入小半勺生抽翻炒均匀

再放入一小勺盐

适量鸡粉炒均匀

再加入少许开水，大火烧开后转小火继续烧

汤汁快收干时放入葱花炒匀即可出锅

感谢你的采纳，祝你生活美好。

香辣蟹（家庭版）怎么做好吃又简单，做法图

食材用料

小葱白糖

姜八角

盐生抽

家庭版香辣蟹的做法

1蟹一只、土豆一个、老抽、料酒、花椒、辣椒大料、糖、盐、葱、姜

2土豆切稍厚点的片、葱切断、姜切片

3飞蟹洗净壳后先入白酒成醉蟹，将盖扒开去除蟹鳃及胃，切适量块备用

4锅内入油，炸香花椒大料后取出扔掉

5放入土豆片来回煎炒一下

6翻炒煎至两面金黄

7将蟹块放入

8放入辣椒、葱段、姜片、半勺生抽，一勺料酒，半勺糖翻炒均匀后和加量水，按个人口味加少许盐，小火

9收汁即可

家常香辣蟹怎么做

1.准备好螃蟹3只

2.将螃蟹去壳，洗净内脏。

3.一只螃蟹切为4块，蟹鳌用刀拍裂。

4.用适量的盐，生粉将螃蟹拌匀。

5.准备好辣椒、姜葱、青蒜、洋葱等配料。

6.将配料切好备用。

7.锅里加油烧至7成热，将螃蟹如果炸一下。

8.螃蟹炸至变红后盛起备用。

9.锅里留底油，下姜蒜和部分洋葱，干辣椒、花椒煸香。

10.加入郫县豆瓣酱，炒香。

11.将炸好的螃蟹重新入锅。

12.螃蟹和辣豆瓣酱等锅里的材料煸炒均匀，入入味。

13.加入芹菜、辣椒、洋葱等剩下的材料，煸炒均匀。

14.炒匀后加生抽，炝入料酒，加适量的清水烧焖一下，起锅前加入盐、鸡精、香醋炒匀，用水淀粉勾薄欠就可以了。

15.香喷喷的香辣蟹完成了。

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