原料配方 川白糖22.5公斤 花生仁22.5公斤 化猪油500克 香兰素25克 液体葡萄糖9公斤
制作方法
1.选花生仁:炒熟去皮,饱满均匀,色白,无碎瓣。
2.熬糖:糖与水的比例为10∶2。糖浆过滤煮沸后,下化猪油,熬至130℃时开始搅拌,熬至140℃时端锅。
3.成型:端锅后,将花生仁,香兰素倒入锅内,拌合均匀,然后按每颗成品花生仁2~3粒,用手工迅速分颗成型。
有种油炸花生米外面裹着一层白糖的怎么做
油炸花生米外面裹着一层白糖的叫糖霜花生米,糖霜花生米的做法是:
1、先在锅里炸花生米,直到闻到香味就可以了。
2、在锅里放入100克的牛奶。
3、再在锅里放入100克的白糖。
4、大火转中火,慢慢的熬制。
5、熬到铲子上会起砂就可以了。
6、把花生米放入锅里翻炒。
7、再一边放淀粉一边翻炒。
8、最后翻炒出来的花生米带着糖霜就表示好了。
拓展资料
花生中含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K,以及矿物质钙、磷、铁等多种营养成分,含有8种人体所需要的氨基酸及不饱和脂肪酸,含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。
花生的脂肪含量为44%-45%,蛋白质含量为24-36%,含糖量为20%左右。含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E,钙和铁等。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。有促进人的脑细胞发育,增强记忆的作用。
糖花生的做法
花生糖的制作
原料配方 花生米1公斤 白糖0.5公斤 花生油50克
制作方法
1.将花生米用文火炒熟去皮,分成两瓣。
2.将油倒入锅里,待油热时放上糖并不断翻砂。待糖全部化后,将花生米倒进锅内与糖混合。
3.趁热将混合好的花生米和糖放在一个长方形的盒内(最好在底上抹上油以防粘底)。用铲汤勺用力将其压平压紧(四角更应压紧),5分钟之后,将盘扣过来,把花生糖倒在一块干净的面板上。
4.待糖开始变硬,但尚温热时,用刀切成薄片,待其完全冷却后即可。
花生米外面裹糖的那种自己怎么做啊
前期工作:
食材:花生米、油、白糖。接着剥掉花生的外壳,将花生米洗净并沥干多余的水分,最后将花生米装盘待用即可。
拓展资料:步骤:
(1)锅里放少量植物油炒花生米,花生米炒熟后放碗里备用,锅里放少量水 几勺白糖熬制 。
(2)糖浆熬制成大泡状把炒熟的花生米倒入锅中。
(3)一边搅拌一边撒淀粉 不要一次放够 分几次撒 。
(4)最后将裹上糖浆的花生米放凉即可装盘食用了。
提示:虽说好吃,但也要少吃。
挂霜的糖炒花生的做法
正宗糖炒花生
花生米350克,花生油400克.白糖200克。(这个不是必须就要350克花生,自己掌握好比例就成)
先将花生米、花生油倒入锅内.小火加热,待花生米炸熟后,捞出沥净油。再把白糖放入锅内,加少量清水,用小火加温使糖溶化,至糖液变稠起大泡时(糖不要炒太长时间不然会变苦),再倒入炸好的花生米,迅速搅拌,花生米外面呈现一层白色的糖霜时,即可出锅
挂霜花生
挂霜花生,是儿时常买的零食,对儿时的零食总有一种特殊的情感,亲切、怀念
食材
主料红皮花生120g 辅料淀粉40g清水50ml白砂糖50g
步骤
挂霜花生的做法步骤1.花生、白砂糖、淀粉、清水备好。
挂霜花生的做法步骤2.平底锅干炒花生,用小火慢慢炒香,中间不断地颠锅,使其受热均匀。
挂霜花生的做法步骤3.待听到花生衣有“噼啪”裂开的声音,闻到明显的花生香味时,即可关火,盛出一旁备用。
挂霜花生的做法步骤4.锅里倒入清水和白砂糖,小火加热,并不停地用锅铲搅拌。
挂霜花生的做法步骤5.白糖和水慢慢融化,继而产生很多泡泡。
挂霜花生的做法步骤6.用锅铲蘸蘸糖浆,如能拉出丝来,便将炒香的花入倒入,在糖浆中搅拌均匀。
挂霜花生的做法步骤7.再用筛网筛入淀粉,继续迅速地搅拌。
挂霜花生的做法步骤8.待花生表面都裹满糖霜,且明显能感觉到变得干脆的时候,即可关火盛出。
小贴士
花生没经过油炸,少掉了很多不必要的热量。
用白糖炸花生米怎样炸?
脆甜花生米的做法详细介绍 菜系及功效:私家菜 青少年食谱 益智补脑食谱
口味:炸烧味 工艺:干炸 脆甜花生米的制作材料:主料:花生仁(生)300克
调料:花生油50克,鸡蛋60克,小麦面粉15克,白砂糖15克 脆甜花生米的特色:脆甜酥香。 教您脆甜花生米怎么做,如何做脆甜花生米才好吃1.带衣花生米洗净,沥干水;鸡蛋磕入碗内打散,放入面粉和少许水调成糊;洗净的花生米倒入面粉糊内,再加入白糖拌匀。
2.炒锅置火上,待锅烧热后,倒入花生油,油烧热至五成热时,将裹有面粉的花生米倒入碗中,用筷子将花生米拨散,用中火将花生米炸至就琥珀色捞出,晾凉后装盘即可。 脆甜花生米的制作要诀:因有花生米过油炸制过程,需准备花生油500克左右。
小帖士-食物相克:
花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。
糖花生怎么做如何做好吃
主料
花生米
500克
辅料
白砂糖
适量
生粉
适量
水
适量
步骤
1.准备花生
2.干锅炒花生
3.炒到锅里面噼啪响后
4.把花生盛出盘子里
5.盖上一层厨房纸,再加盖一层小桌布
6.锅里加适量的水下糖炒
7.煮到锅里的糖化掉出现大泡泡时
8.下花生米炒匀
9.下生粉
10.快速炒匀直到每粒花生都粘满粉后出锅
糖酥花生米怎么做 在线等 谢谢 就是用糖还有面粉的
糖酥花生米
材料:
花生米200克,鸡蛋2个,白糖25克,面粉50克,花生油适量。
做法:
1、取鸡蛋,磕入碗内,拌散。
2、将花生米洗净,投入盛鸡蛋的碗内,搅拌均匀。
3、再撒入白糖,拌匀。
4、放进面粉,拌匀。
5、炒锅置于火上,放入花生油,烧至油刚温热,即用筷子将裹糊的花生米拨入锅内。
6、用微火慢慢炸至色泽金黄、酥脆,即可捞出,晾凉食用。
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