具体做法:
把芥菜清洗干净,生姜拍碎备用。
烧开水把芥菜倒入焯两分钟。最好是把芥菜整齐的倒入翻焯,不要搅乱,然后捞起沥干
把沥干的芥菜再扭干水份切成小细段。热锅后先不要放油,把芥菜倒入炒干水份后加勺油,放入生姜翻炒,撒入盐翻炒均匀,再加点油,最后撒几粒味精就可以出锅了。
将芥菜择洗干净;炒锅注油烧热,放入芥菜炒至断生,加水、黄酒、姜汁煨片刻,捞出控水,码在盘内;.酱油、糖调成味汁,浇在芥菜上即可。
做法,豆腐海芥菜怎么做好吃,豆腐海芥菜的家常做法
主料豆腐300克海芥菜150克辅料油适量盐适量生抽适量糖适量葱适量八角1粒
步骤
豆腐海芥菜的做法步骤11.豆腐切块、海芥菜切段,分别焯水,备用。
豆腐海芥菜的做法步骤22.锅中倒入适量的油,下入八角、葱花爆香。
豆腐海芥菜的做法步骤33.下入豆腐,加适量生抽,轻轻翻炒几下。
豆腐海芥菜的做法步骤44.加入适量清水,放入海芥菜,盖盖炖5、6分钟,加适量盐调味,加适量糖提鲜
芥菜的做法
清炒水东芥菜:
材料
水东芥菜1斤,蒜末适量,盐适量
做法
1.水东芥菜洗净后切成短段,然后焯水。
2.锅内放入少量油,烧热后加入蒜末,爆香后加入水东芥菜翻炒。
3.加入适量盐调味即可。
白灼芥菜:
材料
主料:芥菜400克,
调料:植物油20克,白酱油5克,黄酒10克,姜汁3克,白砂糖3克
做法
1.将芥菜择洗干净;
2.炒锅注油烧热,放入芥菜炒至断生,加水、黄酒、姜汁煨片刻,捞出控水,码在盘内;
3.酱油、糖调成味汁,浇在芥菜上即可。
蒜炒芥菜:
材料
芥菜1000克,蒜20克,盐
做法
1 芥菜洗净沥干,然后切成节,蒜切成片。
2 烧一锅开水,加少许盐,将芥菜节放入烫一滚捞出沥干。
3 炒锅烧热,放入2汤匙油,然后放入蒜片爆香。
4 放入芥菜大火翻炒2分钟,加入少许盐翻匀出锅。
芥菜豆腐羹:
材料
芥菜150克 豆腐200克 淀粉适量 香油2小匙 高汤15大匙 胡椒粉1小匙 精盐1小匙
做法
1.芥菜菜切除老叶及粗梗,洗净,放入开水中汆烫后捞出,再用冷水冲凉,然后切碎;
2.把高汤烧开,加入精盐及水淀粉勾芡成羹状,然后放入切成丁的豆腐煮开;
3.放入切碎的芥菜,再度煮开即关火盛出,淋香油、撒胡椒粉后即可。
注意
色泽清新,淡雅鲜美。此菜只能勾薄芡,否则汤汁容易凝固,影响口感。
沙白芥菜豆腐汤:
材料
沙白
小芥菜
豆腐
生姜
盐
做法
1、沙白放盐水泡洗10分钟后放热水锅里煮两分钟马上捞起。
2、再放到另一个锅煮开,放姜、小芥菜、豆腐一起煲10分钟。
3、最后按个人口味加盐调味即可。
芥菜饭:
材料
米饭、芥菜、香肠、葵花子油、盐巴
做法
1、事先煮好干饭,水要少放些,这样干饭的米粒会饱满。
2、芥菜清洗干净,切得细细的,越细越好,根茎部分朵碎些。
3、撒一勺盐巴,腌一下,滤去菜汁。
4、腌菜的时候,可以把香肠切小丁。
5、锅烧热,下适量的油,直接下滤过水的芥菜,仔细翻炒。
6、接着下香肠丁,和菜一起翻炒,待香肠基本熟了,下煮好的米饭。
7、继续用稳火翻炒,一定要将米饭炒得松散。
芥菜咸蛋肉片汤:
材料
小芥菜2棵,咸鸭蛋2个,猪肉少许,姜1块
做法
1、猪肉切片,用生抽、生粉、鸡粉腌10分钟;
2、小芥菜洗净后,用手撕开一片片,煲仔水滚放少许油,放入姜,再放入洗好撕好的芥菜;
3、煮沸两分钟后,放入腌好的肉片煮滚片刻,再放入咸蛋黄。放入时可用筷子将蛋黄夹开成两半。
4、试味要是太淡可加少少盐(不过应该是很鲜味啦),然后倒入咸蛋白,马上就可以熄火开吃啦!
小诀窍
放小芥菜之前一定要记得放油先,这样煮出来的芥菜青绿翠嫩,好看又好吃,还有就是咸蛋白放入后3秒内一定要熄火,这样煮出来的汤才香滑,要是煮太久蛋白就会变成一块块的蛋白泡泡,大大的影响口感喔!
蛤蜊芥菜鸡汤:
材料
芥菜心1棵,鸡腿2只,蛤蜊1/2斤,姜片3∼4片,香菜少许,胡椒粉少许,盐1小匙,香油酌量
做法
(1)鸡腿切块川烫3∼5分钟后捞出备用。
(2)水烧开后,加入盐,放入芥菜心烫过后取出,再放入冷水浸泡,使蔬菜更翠绿。
(3)另盛1锅水煮开,放入鸡块、姜片和胡椒粉煮20分钟。
(4)放入芥菜,加盐煮5分钟后,放入蛤蜊煮至开口。
(5)最后撒上胡椒粉、香油及香菜即可上桌。
希望可以帮到你~~望采纳~
红烧肉油豆腐大头菜的做法
材料
原料:五花肉和油豆腐(各两板)
配料:料酒,老抽,糖,八角
做法
1。炒糖:大锅一个,加两大匙油,油热后,加6块八角,半杯白糖
2。用铲子搅拌,待糖炒成红色。
3。五花肉切成一寸见方,用冷水漂洗干净,到在锅里炒变色。
4。这时,锅里加料酒半杯,生抽1/4杯,我还加了点(1/4杯)老抽,俺家LD爱色,俺就多加点给ta,省得说俺不尽责。水量要没过肉,太干就再加点水。
5。加盖子顿(一直在小开状)一小时。
6。一小时后肉里加油豆腐,再顿半小时。稍稍收收汤及可。
大头菜炖干豆腐怎么做
呵呵 这个简单啊。。我教你。。
第一步:原料,大头菜,干豆腐,葱花,色拉油,盐。
第二步:将这些菜都切成菱形片。
第三步:开始用葱花进行爆锅,然后下入大头菜和干豆腐进行翻炒。然后添少量的水。放入盐。进行炖。。。。。熟了之后少放鸡精 就ok 了。。正宗的东北炖法 呵呵。。
大头菜炖干豆腐的做法,大头菜炖干豆腐怎么做
食材
主料
大头菜
500g
干豆腐
200g
辅料
五花肉
适量
油
适量
盐
适量
葱花
适量
十三香
适量
料酒
适量
老抽
适量
味精
适量
步骤
1.大头菜切丝,干豆腐切条。
2.五花肉切片,葱切成葱花备用。
3.热锅倒入油烧热,放入五花肉炒出猪油。
4.放入葱花 十三香 料酒 老抽
5.倒入大头菜翻炒均匀,再放入干豆腐 盐 炒熟。最后放少许味精调味。
6.装盘开吃吧!
小贴士
不需要加水,这样炒出的大头菜很脆的。
干豆腐很好熟的,只要把大头菜炒熟就可以了。
豆腐芥菜汤怎做
用料
鱼头 1只
豆腐 3块
芥菜 1把(250克左右)
姜 4片
盐 少许
胡椒粉 少许
油 适量
清水 适量
芥菜鱼头豆腐汤的做法
鱼头洗净,剁大块,用盐和胡椒粉腌2小时;芥菜清洗干净;豆腐切小块
锅里放油,待7成热时,下姜2片炒香,放鱼头,煎至两面金黄色,盛出,再放入豆腐煎香
另锅放清水大火煮开,加入煎香的鱼头,豆腐和剩下的姜片,小火煮至汤汁变成乳白色,放芥菜,大火煮开后,转成小火煮5分钟,即可
小贴士
1.鱼头经盐腌制后,能聚火、下火;用咸鱼头代替也可以;
2.用鱼来煮汤,都需要先经过油煎,再倒入开水炖煮,汤才会呈乳白色,且汤味浓厚;
3.汤煮好后,最好试味,因为鱼头较咸,应该不用再下盐调味,如果太咸,可以放一点鸡粉;
4.洒一点胡椒粉在汤里,可以去腥。
大头菜,虾皮,油豆腐可以放在一起做饺子馅吗
步骤1.洗干净的青椒和虾皮2.锅内放入适量的油放入虾皮3.虾皮炒到金黄放入青椒4.青椒放入后翻炒到软放入适量的盐5.放入盐后翻炒均匀即可出锅小贴士青椒也可以换成别的时令蔬菜
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