新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

鼓汁排骨 正宗粤菜豉汁排骨的

鼓汁排骨的做法,鼓汁排骨怎么做好吃,鼓汁排骨 ?

食材
主料
排骨
1斤
红罗卜
1根
大蒜
1大个
豆豉
适量
生抽
3勺
老抽
1勺
料酒
1勺
白糖
1勺
玉米油
适量

步骤

1.排骨洗干净用水泡20分钟

2.把蒜.豆豉切碎

3.把切好的豆豉.蒜放碗里加小勺糖.加适量的玉米油(大概15-20毫升)拌匀

4.排骨多余的水倒掉.放一勺生粉拌均匀

5.再放1小勺老抽.3小勺生抽拌均匀

6.然后把拌好的蒜和豆豉放一半到排骨里拌均匀

7.把红罗卜切片放盘里

8.把排骨放盘里.在把剩余的蒜和豆豉放在排骨上面

9.锅里放水.把排骨放锅里水滚后蒸看时间15-20分钟

鼓汁排骨热气吗 ?

不会,一般蒸菜都不会,炒菜的话你出锅的时候加入少许水后翻炒几遍再出锅也有很大的改善

豉汁蒸排骨,为什么蒸了30分钟排骨都是咬不动的? ?

先将排骨洗干净滤干水,后用盐,少量淀粉,少量老抽,料酒,鸡粉腌好待用.准备好蒜,葱,豆鼓后,热锅,放少量花生油(不要太多,不然蒸出来会太多油)放进蒜,豆鼓爆炒香.倒入排骨,炒至变色后加葱翻炒.最后盛入盘中放进蒸锅蒸15至20分钟即可,一份香喷喷的鼓汁排骨就做好了.

永川豉汁排骨的制作材料:
主料:猪小排(猪肋排)800克
辅料:豆豉150克
调料:姜15克,料酒25克,淀粉(玉米)10克,酱油15克,白砂糖20克,胡椒粉2克,大葱15克,菜籽油15克

永川豉汁排骨的特色:
成菜排骨香软滋润,豉香诱人。
永川豉汁排骨的做法:
1. 将猪扦排宰成2厘米见方的丁;
2. 豆豉剁细;
3. 将扦排、豆豉、姜末、料酒、酱油、白糖、胡椒粉、湿淀粉等共纳一盒子拌匀,入圆笼,蒸至离骨;
4. 排骨上面撒上姜、葱粒即成。

永川豉汁排骨的制作要诀:
1. 一定要拌上水淀粉,这样排骨才易聚味和滋润;
2. 宜用旺火一气呵成,否则肉质老硬。

竹香豉汁排骨做法
用料:排骨,豆豉
调料用料:蒜两头,油,糖,酱油,料酒,淀粉,水或肉汤
竹香豉汁排骨做法:
1、最佳配料:竹叶(荷叶也不错),蒸笼,其实,直接放碗里蒸,味道也差不多.
2、排骨要切得小点,事先在淀粉水里泡20分钟可以去除血水,然后洗净,擦干水分。
3、蒜拍碎切成小粒,锅烧热,倒入两勺油,油温后放入蒜小火炒至金黄,捞出蒜粒,骸备用。
4、豆豉拍拍,将排骨,豆豉放入碗中,根据口味加糖、生抽、料酒、盐,还有半小勺淀粉,一点肉汤或者清水,我又加了半勺蚝油,喜欢哦,没办法。用手按摩排骨,让其均匀沾上味汁,然后倒入炒过蒜的油拌匀,盖好盖放入冰箱腌半小时。
5、蒸笼上垫上竹叶,把排骨平铺上面,连着汤汁和豆豉都浇到排骨上。
6、开锅后,放入蒸笼蒸20到30分钟,总之熟了就好了。

豉汁排骨的豉汁排骨三种做法 ?

制作:(1)将猪小排洗净,用上述各种腌料腌15分钟。 豆豉和豆豉汁是这道菜的灵魂。(2)加入太白粉拌匀,再淋上油1小匙搅匀。(3)放入蒸锅蒸半小时即可取出排盘,最後撒上茶叶即可。 材料主料:猪小排辅料:豆豉、蒜、姜调料:豆瓣辣酱、白胡椒、白糖、淀粉、料酒、食盐、花生油 1.猪小排用清水洗去血水,沥干水分。2.将豆豉、姜、蒜、剁碎末备用。3.将所有的调料一起倒入装有排骨的盘子里,搅拌均匀,腌制半小时入味。4.上蒸锅大火蒸40分钟即可。

鼓汁排骨,翻译成白话怎么说 ?

不是鼓汁,是豉汁!这字居然也能认错!!??

豉汁就是腌渍过的豆子汁。

鼓汁排骨做咸了怎么解救? ?

您好!

1加水。这是最简单粗暴的方式,虽然会使得菜的味道没有原来那么好,但总算是拯救了一盘菜啊,否则它就会因为过咸而被人嫌弃。
2
加糖。加入糖之后,菜会没有本身那么咸。
3
加入土豆。如果盐放多了,这时候就赶紧削一个土豆,然后切块放到锅里,锅里的咸味会被土豆吸收一部分。
4
加点醋。醋的味道会使得咸味降低很多,而使做的菜有一股淡淡的酸味,如果你喜欢吃醋,那多放一些也没问题。

希望能帮到你,望你采纳。

豉汁排骨怎么做好吃,豉汁排骨的家常做法 ?

豉汁排骨的做法

1.过水,去杂质

2.感觉这个比老干妈要好吃

3.姜 蒜 豆豉放入表面,撒盐,将调料混合,搅匀,浇在排骨上,加盖保鲜膜

4.拌匀,撒葱花

鼓汁蒸排骨和豉汁蒸排骨有什么不同 ?

材礌:小排骨,豆豉
做法:
1、排骨放到清水里,揉捏排骨把血水洗净,然后用清水洗净,待用
2、豆豉也用水冲洗一下
3、排骨放到盘子里,加胡椒粉、盐、糖、香油
4、搅拌均匀,加入生粉,拌匀,再加入豆豉、蒜茸,生抽拌匀
5、蒸十五分钟,即可
鼓汁蒸排骨 写错字啦!!!

如何做豉汁排骨 ?

材料:猪小排 1斤 红辣椒 1条 太白粉 酌量 油 1小匙 青茶叶 数片 豆豉汁 1大匙 糖 1小匙

豉汁排骨有关图片(20张)
大蒜 3粒 米酒 1小匙 盐 少许 辣椒酱 酌量
制作:
(1)将猪小排洗净,用上述各种腌料腌15分钟。 豆豉和豆豉汁是这道菜的灵魂。
(2)加入太白粉拌匀,再淋上油1小匙搅匀。
(3)放入蒸锅蒸半小时即可取出排盘,

豉汁排骨其他款式(14张)
最後撒上茶叶即可。

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 鼓汁排骨