万丰美食菜谱大全水晶肉家常做法 水晶肉怎么做好吃 ？
食材用料：
主料：
猪肘子猪肉皮
胡萝卜丁
豌豆葱
姜[图]姜相克食物
八角[图]八角盐
料酒[图]料酒
鸡精
清水
菜谱做法：
1.将葱姜切成片，肉和肉皮刮净洗净，肉用开水焯一下再用清水洗净，肉皮改刀切成丝，肘子剔骨；
2.坐开水，把胡萝卜丁和豌豆放入水中焯一下取出待用，然后把肉皮和肘子肉放入开水中，加葱姜、料酒、鸡精和胡椒粉，开锅后小火炖1个半小时；
3.把煮好的肘子取出来切片放在碗里，在撒上胡萝卜丁和豌豆，在刚才的汤中加入盐以后把汤浇在碗里，填满，晾凉后放入冰箱冷藏；
4.冻上后取出切片，整齐放在盘中即可。
水晶肉冻的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
水晶肉冻的做法
1.将猪皮、猪肉洗净，加凉水、姜片、一勺料酒，大火烧煮3-5分钟，将肉及肉皮捞出凉凉；用镊子将毛毛一根根拔掉（煮过之后的毛毛一则好找到，二则容易拔掉）
2.重起锅，加足水，将肉及皮放入，大火烧开，打去浮末，加入香叶、姜片、葱段、白芷、陈皮、料酒等关中小火煮至用筷子一扎就透，就可捞出；肉继续煮至熟烂捞出
3.将肉皮铺在干净的砧板上，用小勺将肉皮上的脂肪刮掉，然后切成丝，再切成粒，用热水反复洗，至肉皮粒不再油手
4.起净锅，加入肉皮量3倍的水，下入肉皮粒、香叶、姜片，大火烧开，关小火慢慢熬（时间不定）
5.用小勺取少量皮冻水，用手沾少许汁，母指和食指相按，感觉到有粘性即可捞出姜片、香叶不用，加入适量盐、鸡精，烧开关火
6.用手将肉撕成丝，胡萝卜切丝，香菜切末
7.取一无油容器，倒入三分之一肉皮汁，凉至凝固，撒入一层肉丝、胡萝卜丝、香菜末，再加入少许汁液；待凝固后再加一层肉丝、胡萝卜丝、香菜末，倒入剩余的汁，凉至凝固
8.将蒜切末，调入生抽、麻油、红油拌匀即可沾食
水晶肉怎么做 ？
吃时改刀装盘即可； 2； 7.5厘米长的片主料. 将肉和肉皮放入开水中烫一下、清水，肉汤搅匀://www，沸后先将肉皮捞出来，加调料、大料、1. 将切好的肉和肉皮放入盆内://www，放入盆内.com/shiwu/shuijingrou" target="_blank">http，姜切成片.boohee，将肉和汤倒入盘内，再用凉水将肉皮洗净； 4. 猪肥瘦肉和肉皮刮净细毛. 出屉后将肉皮，上屉蒸至用筷子挑起肉皮.5厘米厚； 5； 肉皮切成长条； 3： 猪肉(肥瘦) 300克 猪肉皮 200克 调料. 将烫好的肉切成0，待肉烫至不再出血时捞出放入盆内； 6，另带三合油： 大葱 8克 姜 5克 八角 3克 盐 3克 料酒 10克 味精 2克 各适量 水晶肉的做法，两头能粘在一起即可： 1、葱.boohee. 葱切成段。 更多水晶肉信息见薄荷网食物库
水晶肉怎么做 ？
原料：猪肘子、胡萝卜丁、猪皮
做法：将猪肘子用开水烫一下，洗净，去骨备用。猪皮切细丝备用。锅内水开焯胡萝卜丁和豌豆，焯熟就可以了，去出备用。肘子肉和肉皮放入，加葱姜、料酒、鸡精，开锅后小火1小时以上。煮好的肘子肉切成片或块。另碗内加入胡萝卜丁和豌豆放上猪肘子肉片，皮朝下，把煮肉用的汤加盐后浇在碗里摆好的肉上，下冰箱冷藏即可。然后倒在板上（像碗的形状）切成片即可。
煮水晶的做法，煮水晶怎么做好吃，煮水晶的家常做法 ？
这是一个夏季菜
食材
主料
荔枝
土豆
辅料
糖
步骤
1.用粉丝煮
2.沥干
3.醋
小贴士
快乐
做法，水晶肉皮冻怎么做好吃，水晶肉皮冻的家常做法 ？
主料
猪肉皮
350g
辅料
油
适量
盐
适量
生姜
适量
料酒
适量
生抽
适量
陈醋
适量
盐
适量
步骤
1.准备好肉皮，生姜，料酒等材料。
2.肉皮洗净，放冷水锅锅里熟。
3.水开后加入料酒去腥。
4.切好姜丝放入锅中。
5.肉皮煮变色后捞起洗净。
6.肉皮翻转过来，将背面的脂肪切去。
7.将肉皮切成小丁，越小越好。
8.切成丁的肉皮放入汤锅内。
9.汤锅加满水。
10.电炖锅接上电，开始熬煮。
11.炖4个小时即可断电，加上盐调味。
12.将煮好的肉皮糊糊放入方形平底容器中，放凉。
13.放凉后的肉皮糊糊结成结实的冻。
14.将生抽和陈醋调成蘸料，肉皮冻切片蘸食。
小贴士
1. 最好挑选厚实的肉皮来熬煮，胶原蛋白质含量更高。
2. 肉皮上的脂肪要去除干净，做出来的肉皮冻更透亮。
3. 肉皮要先煮熟，冲洗干净后切小块熬煮更易煮烂。
4. 口味重嗜辣的可以沾辣椒酱等食用。
自制水晶肉怎么做 ？
主料:肉皮
辅料:胡萝卜 香菜
调料:盐 酱油 花椒 大蒜
烹制方法:
1、将肉皮放入开水中焯1-2分钟，捞出后将毛拔净，将多余的油刮净，洗净切成丝；
2、将肉皮放入锅中，加入适量清水、花椒、大料，入蒸锅大火蒸30分钟，转小火再蒸一个小时即可；
3、将蒸好的肉皮汁取出，取一小碗，放入胡萝卜、香菜、盐、肉皮汁，放入冰箱中晾凉凝固即可，也可直接加入盐、酱油入冰箱中晾凉凝固。
特点：形似水晶，咸香爽口。
水晶肉卷的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
主料
白萝卜1根
猪肉300克
辅料
花生油
半茶匙
食盐
3克
蚝油
1茶匙
酱油
1茶匙
胡椒粉
适量
白砂糖
2克
蛋清
1个
水淀粉
半茶匙
葱
1根
水晶肉卷的做法
1.
准备好食材
2.
把瘦肉剁碎，加进油、盐、粮、胡椒粉、蚝油、酱油调味。再抓均匀
3.
再加进蛋清、水淀粉拌均匀。腌制2小时
4.
白萝卜去掉皮
5.
再切成簿片
6.
切好的簿片用盐水浸泡30分钟。使其变软
7.
在包肉馅前，肉末加上小葱拌均匀
8.
拿出泡软的白萝卜片，放上肉馅
9.
白萝卜片两面对折过来。包好肉馅
10.
包好的半成品
11.
包好后放在蒸锅上，开蒸25分钟
12.
蒸好后，放上适量的酱油即可
水晶猪皮冻家常做法，正宗水晶猪皮冻怎么做 ？
用料
主料
猪皮500g
调料
食盐
适量
葱
适量
姜
适量
八角
适量
桂皮
适量
草果
适量
水晶猪皮冻的做法
1.猪皮提前用清水浸泡。
2.刮去表面的猪毛和杂质。
3.将猪皮放入锅内，烧开水，煮十分钟左右。
4.用温水洗净。
5.捞出来用温水清洗，用刀将猪皮表面和背面的猪油刮掉，用温水洗净。
6.换水，烧开，再次将猪皮放入，烧开。
7.捞出洗净，再次刮油、洗净。
直至猪皮内测的猪油全部刮除干净。
8.将猪皮切成宽5毫米宽的段。
9.洗净，控干水分。
10.将猪皮放锅内，添加足量的清水。
11.锅子烧开，撇去浮沫。
12.放入葱姜。
13.准备调味料，葱切段，姜切片，八角桂皮草果装盒。
14.加入盐。
15.熬煮至猪皮软烂，汤汁有粘稠感。（如果个人没数，可以找个小碗取少许先放冰箱冷藏试试，如果能冷成弹性比较大的猪肉冻才好）
16.待猪皮冻凉凉，将其放入容器内，待其冷却凝固即可。
17.还可以加入少许生抽，做成带点棕色的。
玻璃水晶肉怎么做 20分？
美食江湖传言，长沙最好吃的油渣子，是用五花肉炸成的，并且要用五花肉“五花三层”中最上面的一层肥肉，连着肉皮，带着下面一点肉幔和精肉炸成。油渣子，光肥肉，无精肉，没有油渣的肉香味。并且这油渣，不能用盐，要用酱油轻淋，咸香自然渗入。
具体做法：水晶玻璃肉，必须采用上等五花肉最上一层，用糖、鸡粉、香料等腌制，用微波炉将其打成七成熟，再入油锅，在三成油温下通炸，使油脂溢出，在焦香喷溢时起锅，当油脂排出时，水晶玻璃肉就会呈现水晶的光泽。