万丰美食菜谱大全陕西特产麻辣锅巴的做法大全 ？
麻辣锅巴的做法
主料
香米适量 面粉适量
辅料
盐适量 油适量
孜然粉适量 花椒粉适量
辣椒粉适量
麻辣锅巴的做法步骤
1. 把香米洗净后用水浸泡1-2小时，根据米的质地不同将米用手捏碎或用搅拌机打成小渣渣，但别打得太细腻了，保留一点颗粒的口感做出来的锅巴才香脆。
2. 按1:1左右的比例加入面粉，加入适量盐，揉成团揉均匀。（如果太干可以适量加水揉，面团的干湿程度以面团擀开后用手能提起来不会断裂为准，可以先揪一小块擀成薄片试一下。如果太湿就加面，太干就加水）
3. 揉好的米面团醒15分钟以后，用面条机或者擀面杖压成薄薄的片，然后切成小方块。
4. 油锅烧制7成热后转中火，一片一片下入锅巴片炸，炸至表面金黄色即可。
5. 用盐、孜然粉、花椒粉、辣椒粉调成麻辣粉，锅巴刚炸好起锅后趁热撒入麻辣粉拌匀。
6. 拌好调味粉后的锅巴就可以吃了
超市里卖的麻辣锅巴是怎么做的 5分？
土豆做的，还有就是大米做的
详细的做法你查查就知道
糖醋麻辣锅巴土豆怎么做 ？
糖醋麻辣锅巴土豆用料
土豆 2个
食用油 适量
盐 一勺半
鸡精 一勺
白糖 一勺
白醋 一勺
孜然粉 一勺
花椒粉 半勺
干辣椒粉 适量
姜蒜末 适量
小米辣 2颗
折耳根 适量
香菜、葱 适量
糖醋麻辣锅巴土豆的做法
嫩嫩的土豆君。
切好的调料。
麻辣土豆的秘诀，超级香的干辣椒粉。
锅里倒入适量的油。
油彻底热了以后将火开到最小，倒入土豆慢慢炸，一定记得开小火炸，不然土豆会被炸糊的。
差不多炸至金黄，有锅巴就可以起锅啦。
依次放入调料。
将刚刚炸土豆的油淋一点在土豆上面。
放香菜和葱末。
伴匀，开吃啦。
西安的麻辣锅巴是油炸的吗 ？
揉好的米面团醒15分钟以后，太干就加水）
3.把香米洗净后用水浸泡1-2小时.油锅烧制7成热后转中火，可以先揪一小块擀成薄片试一下、花椒粉，加入适量盐，锅巴刚炸好起锅后趁热撒入麻辣粉拌匀，炸至表面金黄色即可、面粉-适量:1左右的比例加入面粉，揉成团揉均匀：
1。
5，保留一点颗粒的口感做出来的锅巴才香脆、孜然粉-适量，但别打得太细腻了，根据米的质地不同将米用手捏碎或用搅拌机打成小渣渣、辣椒粉调成麻辣粉.按1、花椒粉-适量，用面条机或者擀面杖压成薄薄的片、油-适量，但冷却以后会更脆。如果太湿就加面.拌好调味粉后的锅巴就可以吃了，然后切成小方块.用盐。
4，面团的干湿程度以面团擀开后用手能提起来不会断裂为准。
菜谱做法、盐-适量油炸膨化食品
食材用料，一片一片下入锅巴片炸、孜然粉。（如果太干可以适量加水揉：香米-适量。
2、辣椒粉-适量。
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芜湖有生产麻辣大米锅巴的厂吗？ ？
应该有
麻辣香锅 怎么做好吃 要加锅巴吧 cook100家的麻辣香锅好吃吗 ？
材料： 麻辣香锅的材料非常广泛,基本适合炒制的都可以用来做麻辣香锅,但是基本需要事先处理一下,就是用水焯熟,可以把麻辣香锅的材料分成以下几大类,大家可以根据自己的喜好来选择. 蔬菜类：青笋、莲藕、竹笋、圆白菜、蘑菇、金针菇、花菜、西兰花、土豆、红薯等. 干货类：木耳、魔芋等. 海鲜类：鱿鱼、虾、螃蟹、魔芋等. 肉类：五花肉、午餐肉、牛蛙、鳝鱼等. 内脏类：百叶、毛肚、鸭肠、鸭胗等. 丸类：素丸子、肉丸、鱼丸等. 豆制品：豆腐干、腐竹、冻豆腐等. 我这次的麻辣香锅用了：蘑菇、平菇、藕片、青笋、木耳、五花肉、芹菜、花菜. 调料：（800克材料的量,可以根据自己的材料增减,但是我觉得每种菜品不要太多,50-100克差不多,6-8个品种一锅比较好）. 麻辣香锅的调料：五香油100ml、郫县豆瓣（剁碎）2汤匙（30ml）、火锅调料50克、干辣椒80克、姜片15克、大蒜20克、葱段15克、料酒1汤匙（15ml）、糖2茶匙（10ml）、盐酌情添加、鸡精少量、白芝麻适量、香菜适量. 五香油材料：八角2块、花椒5克、草果1个、干辣椒10克、茴香5克、肉寇1个、山奈1块、桂皮1块、香叶2片、油. 1、先说五香油的做法,这种油因为吸收了香料的味道会特别香,除了炒麻辣香锅,还可以做水煮鱼、凉拌菜.做法：作法：锅中放入油,将八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香叶放入,用小火加热,直到把香料炸成棕黄色,捞出香料不要,油待用. 2、处理准备炒麻辣香锅的材料,平菇去根洗净丝成小块；蘑菇去根洗净切成小块；青笋去皮洗净切成粗条；藕去皮洗净切成薄片；木耳用水泡发,去蒂洗净；五花肉去皮切成薄片；芹菜去根去老叶切成段；花菜摘成小朵,洗净.总之就是把准备制作的材料都做初步加工. 3、把除五花肉的其他材料依次放入沸水中焯熟,注意火候,口感清脆的材料比如青笋稍微煮就行,不要煮软了.制作麻辣香锅的大部分材料都需要事先处理,用水焯熟或者用油炸熟,这样便于快速翻炒.处理好的材料要沥干水分,不然做出的麻辣香锅会水水的. 4、将干辣椒的表面用湿毛巾擦干净,剪成段,辣椒籽不要,如果使用那种灯笼椒也可以不剪. 5、锅烧热,放入五香油,烧热以后放入干辣椒炸香,注意不要炸变色了,油变红香味出来以后就马上捞出来,沥干油待用. 6、放入五花肉炒出油,慢慢煸得干一些好吃,如果不喜欢五花肉就可以直接炒郫县豆瓣和火锅调料了. 7、放入郫县豆瓣炒香和火锅调料,炒出红油和香味. 8、加入姜片、大蒜炒香. 9、依次放入材料,耐火候的先放（比如蘑菇、花菜）不耐火候的后放（比如青笋）,手脚麻利地翻炒均匀,加入料酒炒匀. 10、将事先炸过的干辣椒放入一起炒.加入糖、盐（视情况,豆瓣、火锅调料里都有盐）、鸡精（依各人口味）调味,炒匀即可,用大碗盛出洒上芝麻和香菜即可.
重庆的一首歌 歌词是锅巴洋芋 锅巴洋芋 不知道是不是生活麻辣烫里的？ ？
食材明细
土豆
2个
香叶
适量
葱
适量
孜然
适量
蒜
适量
辣椒面
适量
花椒面
适量
五香粉
适量
盐
适量
微辣
口味
煎
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
【家乡味锅巴洋芋】-----风靡重庆街头小吃的做法步骤
【家乡味锅巴洋芋】-----风靡重庆街头小吃的做法步骤：1 1土豆去皮，切成粗条，用流水冲去表面的淀粉
【家乡味锅巴洋芋】-----风靡重庆街头小吃的做法步骤：2 2放入锅中煮熟，煮的时候加几片香叶，煮的时间不宜太长，五分钟足够了
【家乡味锅巴洋芋】-----风靡重庆街头小吃的做法步骤：3 3煮好的土豆条捞出来控干水分
【家乡味锅巴洋芋】-----风靡重庆街头小吃的做法步骤：4 4锅中热油，放土豆条小火干煸，一直煸至土豆表面略显金黄，大半洋芋块都起了锅巴状
【家乡味锅巴洋芋】-----风靡重庆街头小吃的做法步骤：5 5倒入配料，蒜、辣椒面和孜然粉，用锅铲进行翻炒爆香，让辣椒面和孜然粉均匀地附在土豆条上，小火翻炒。
【家乡味锅巴洋芋】-----风靡重庆街头小吃的做法步骤：6 6香味四溢后加入花椒粉，五香粉，盐两勺，还可以加一点咸菜末，在撒上葱花即可
麻辣面制作方法 ？
料。快速铲动。
注意，以免粘锅炒糊起锅巴，下甜面酱二两。
步骤，随食随取：最好多放油（炒好后将多的油篦出另用），中火反复煸炒，冷油锅下肉沫：炒锅倒色拉油二至三两。宁可稍差火候，做成的杂酱口感及外观相差甚 远），起锅：猪精瘦肉（腿肉或夹子肉）一斤，再往面汤中加辣椒（这里主要指的是已经淹制过的辣椒酱）
做好的杂酱，可贮藏于冰箱，变为油亮红棕时，斩为碎肉沫 （如果用绞肉机绞成肉泥。至肉成金黄。 辣椒几辫，不出水气时，不然容易炒糊。见肉与酱和匀
谁知道古蔺麻辣鸡的做法？ ？
主料： 鸡 1200克
调料： 花生油 20克 香油 4克 醋 8克 盐 3克 白砂糖 5克 花椒粉 1克 料酒 25克 味精 1克 姜 10克 大葱 10克 辣椒(红、尖、干) 10克 酱油 8克 各适量
制作方法
1. 将葱白洗净后纵向剖开，一半切成细末，一半切成段（长3厘米）；
2. 姜洗净后，一半切成片，一半切成细末；
3. 干红椒切成丝；
4. 将鸡宰杀煺净毛，开膛取出内脏，用水洗净，剁成均匀的小长方块，放入盆内，加入姜片、葱段、耽酒，放入锅内蒸熟取出，码入盆内；
5. 将锅置于旺火上，放入花生油，烧热后放入干椒丝、葱末、姜末炒出香味，加入花椒粉、酱油、白糖、精盐、料酒、醋，烧开后加入味精，盛入小碗内，浇在鸡块上，淋上香油即可。
锅巴含热量多少 ？
以前看过一次,没有清楚地记住数字,但是只记住一条:以后不吃锅巴了...
锅巴的热量是很高的,而且后来我认真看了看买来的锅巴,袋里面,甚至有些牌子的锅巴上都是油油的,像这种油炸的食品是最容易肥的.建议不吃,如果真的很喜欢的话,要控制住...或者某天吃的话,把它当一顿饭吧.因为楼上给的一百克四百大卡差不多,一袋一百五十克的,就够正常女生一顿的热量了矗..如果又要减肥的话...那自己看差办喽...