万丰美食菜谱大全酸菜肉丝怎么做好吃，酸菜肉丝的家常做法 ？
酸菜肉丝的家常做法
主料
酸菜
1000g
瘦肉
400g
辅料
油
适量
盐
适量
花椒面
适量
蒜
适量
步骤
1.准备好葱姜
2.瘦肉切丝备用
3.酸菜切丝备用
4.油热后放入瘦肉翻炒，炒熟后放入葱姜、花椒面，继续翻炒
5.放入酸菜翻炒
6.加入盐翻炒
7.快出锅的时候放入蒜末即可
肉丝的做法，酸菜肉丝怎么做好吃，酸菜肉丝的家常做法 ？
酸菜肉丝是一道开胃菜啊,肉丝中含有人体必需的优质蛋白质,酸菜中也含有一些矿物质,而且酸菜中带的酸味会刺激味蕾,使人口味大增。
食材
主料
酸菜
400g
肉丝
100g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
干辣椒
适量
生抽
适量
鸡精
适量
步骤
1.酸菜洗净切丝
2.准备好肉丝
3.葱姜切好，干辣椒切小段
4.锅中倒油，爆香葱姜干辣椒
5.加入酸菜后大火翻炒
6.加入炒好的肉丝翻炒
7.大火翻炒几分钟，加盐生抽调味
8.最后调入鸡精即可
小贴士
炒酸菜的时候多放些油，酸菜比较吸油。
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用料
主料
酸菜200克
猪肉80克
辅料
大葱
1根
食盐
1茶匙
花椒
5克
干红辣椒
2个
蚝油
1茶匙
老姜
1块
大蒜
3瓣
酸菜肉丝的做法
1.
准备材料，酸菜、瘦肉
2.
洗好的酸菜改刀切丝，不要切太粗，切好后倒入清水里，然后用手把酸菜丝捞出来，挤出水分备用
3.
猪瘦肉切丝，切好的肉丝放碗里用料酒、生抽腌渍一下
4.
葱、姜、蒜、干红辣椒各改刀
5.
锅里热油，先把猪肉丝放进锅里煸炒至变色
6.
捞出碗里备用
7.
锅里留底油，倒入葱、姜、蒜、花椒以及干红辣椒炒香
8.
加入酸菜翻炒一下
9.
加入炒过的瘦肉丝翻炒均匀
10.
炒均后放入适量的盐提味
11.
再来点胡椒粉提鲜
12.
再来点蚝油提鲜
13.
大火翻炒均匀即可
14.
出锅，盛饭开吃吧~
烹饪技巧
1、切酸菜尽量切细丝，切的太粗不容易入味；
2、我的酸菜是外面卖的，所以是切好丝的了。
酸菜肉丝臊子怎么炒 ？
1.刀削面一份
2.酸菜切丝 里脊肉切丝 大葱切大段
3.锅放油 把里脊肉和葱段下锅煸炒
4.放十三香
5.放酱油
6.放耗油 翻炒
7.把切好的酸菜下锅翻炒
8.翻炒过后 加盐
9.翻炒几下后加水
10.水烧开后 小火再熬一会就关火
11.另起一锅烧开水
12.下面条
13.面条煮熟后放到碗里
14.把酸菜卤浇到面上 加上喜欢吃的辣子 拌匀就可以吃啦
重庆小面酸菜肉丝做法 ？
酸菜肉丝做法
材料
酸菜，里脊肉，红椒，料酒，胡椒粉，盐，姜，糖
做法
1.材料：酸菜，里脊肉，红椒。（红椒是点缀用的，可以省略）
2.酸菜用清水洗几遍，挤干水份。（如果酸菜特别咸的话，需要浸泡）
3.酸菜切丝
4.里脊肉切丝，用料酒，胡椒粉，盐抓匀腌制一会
5.油锅姜片爆香
6.倒入肉丝炒至变色后盛出备用
7.另起油锅，倒入酸菜炒出香味
8.倒入肉丝炒匀，并加少许糖调味。（酸菜本身有咸味，不用另外调味）
9.最后倒入红椒丝炒匀
酸菜肉丝怎么做 ？
1酸菜洗净切丝 猪肉里脊切丝2肉丝加淀粉料酒盐腌一会儿3炒锅烧热油 放入肉丝煸炒4加葱花后撒入少量花椒粉5待肉丝变色后加入酸菜丝6大火翻炒加调味 出锅
酸菜肉丝饸饹面怎样做菜 ？
1. 纯瘦肉切丝。我买的时候让肉铺的人帮忙切的，谁知道他的刀功还不如我呢。汗！2. 切好的肉丝加少量老抽、料酒及生姜丝腌制十分钟。3. 酸菜切小，成丝状。也可以买那种用来做酸菜鱼的酸菜，已经加工得比较小。4. 葱切葱花，生姜切末。5. 炒锅热油，油热后入肉丝翻炒至变色。
6. 肉丝拨到一边，倒入葱和姜末炒香。7. 加入酸菜翻炒均匀。8. 加一小勺十三香。9. 加半勺花椒粉。10. 加少量食盐翻炒均匀即可。11. 煮锅中加水，水煮沸后下入面条和清洗干净的小青菜。12. 煮好的面捞入碗中，在上面码入酸菜肉丝即可开吃啦！
小贴士： 1、酸菜最好买袋装的用来配菜的酸菜，会比较有味道。
2、酸菜本身已经很咸了，所以理加食盐的时候一定要控制用量。
3、喜欢辣口的朋友也可以在炒酸菜肉丝的时候适量放一些辣椒，因为我家有不能吃辣的小胖妞，所以没有放，只是在吃面的过程中根据需要加油泼辣子了。
4、喜欢吃汤面的朋友可以在捞面条时给碗里加适量面汤，这样一碗美味的酸菜肉丝汤面就搞定了。
怎么炒肉丝 比如青椒肉丝 酸菜肉丝 什么的 ？
肉丝加盐先用生抽抓一下，放置后一段时间，单独先炒熟，放置一边！再起油放青椒或酸菜，再把肉放进去，可加点醋，最后生粉加点水，勾芡，起锅！
东北酸菜炒肉丝的做法，东北酸菜炒肉丝怎么做 ？
用料
精肉 200g
东北酸菜 1kg
盐 适量
味精 适量
酱油 适量
葱 一小段
植物油 适量
快手东北酸菜炒肉丝的做法
切肉丝，葱花备用。个人炒肉都直接撒一些胡椒粉在肉上面。
酸菜切丝洗净，挤干水分。（我直接图省事买的成袋的切好的酸菜。）
起锅热油（锅脏？那是之前炒酸菜的油锅。。反正炒一样的东西懒得刷了。。）
煸葱花出香
下肉丝炒至变色
下酸菜翻炒
加入少许酱油。这个随便啦不喜欢就不加
放入味精，盐调味。（酸菜本来盐淹出来的，本来就带咸味，这里可以少放些盐。我这里放了一小勺盐，小半勺味精，这个看个人习惯。）
出锅，放入我的狗食盆