万丰美食菜谱大全秘制排骨配方 ？
材料：
排骨500克、红糖10克、酱油30ml、香葱1根、姜5片、干辣椒4个、八角2个、草果1个、香醋15ml
做法：
1、先将排骨洗净控干水分，炒锅中不要放油，大火烧到3成热时，放入排骨，保持中火开始翻炒；
2、炒到排骨开始变色，慢慢出现水分，调小火力继续翻炒。直道所有水分都手干为止；
3、加入红糖、酱油翻炒均匀；
4、加入热水，水量以没过排骨为准，然后依次放入葱、姜、干辣椒、八角、草果，用中火将汤汁煮开；
5、然后转成小火，加盖慢慢炖40分钟，期间注意汤汁变化，需要翻拌4-5次；
6、汤汁逐渐浓稠，排骨软烂以后，转成大火将剩余汤汁全部收干，同时快速翻炒。出锅前淋入香醋拌匀即
可。
参考资料：wenwen.soso.com/z/q170847842.htm
秘制排骨加盟？？有了解情况的吗？ ？
你是想找合适的项目吗？问题太不明确。
有没有大神告诉我烤排骨的腌制方法，小弟现在没有招牌菜 ？
食品用料
排骨，盐，排骨酱，叉烧酱，鸡粉，蜂蜜
制作方法
1、排骨洗净用糖、五香粉腌3个小时
2、倒入料酒、生抽，继续腌1个小时
3、锡纸平铺，把排骨放在中间，把锡纸包起来，留一口子
4、腌汁加上两汤匙蜜糖调成烤汁，灌入锡纸包内，再把口子封好
5、烤箱200度烤60分钟即可
秘制炸排骨的做法，秘制炸排骨怎么做好吃，秘制 ？
秘制炸排骨的做法
用料
猪排骨 1kg
料酒 少许
生抽 一勺
盐 一勺
葱 两根
姜 一块
蒜 两瓣
淀粉 50g
香油 一勺
胡椒粉 一勺
先用生抽，料酒，香油，盐，味精，胡椒粉，姜，蒜，葱配的调料浸泡20分钟。
再用淀粉揉好，放锅里用小火蒸了50分钟。
最后将蒸好的排骨三次用小锅油炸。
秘制排骨盖浇饭怎么做 ？
食材明细
土豆适量
排骨适量
米饭适量
盐适量
鸡精少量
咖喱酱适量
咖喱粉少量
酱油少量
其他口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度
咖喱土豆排骨盖浇饭的做法步骤
1
首先我们需要从超市买回来咖喱酱，是固体形状，2-3人份需上述这么大的咖喱块。
2
首先按照红烧排骨做法将排骨烧制八成熟，这个时候放酱油和一部分盐。（注意：只能八成熟）
3
将土豆放入锅中，再加入咖喱酱，咖喱粉，少量盐和水，水的量以快没过土豆为适宜。
4
小火炖，待土豆快炖烂时放入少量鸡精，大火收汁。
5
将做好的咖喱土豆排骨盖在米饭上即可。
小窍门
必须将盐分开两次放,盐的量依据个人口味而定
秘制排骨饭的做法？ ？
材料：
排骨500克、红糖10克、酱油30ml、香葱1根、姜5片、干辣椒4个、八角2个、草果1个、香醋15ml
做法：
1、先将排骨洗净控干水分，炒锅中不要放油，大火烧到3成热时，放入排骨，保持中火开始翻炒；
2、炒到排骨开始变色，慢慢出现水分，调小火力继续翻炒。直道所有水分都手干为止；
3、加入红糖、酱油翻炒均匀；
4、加入热水，水量以没过排骨为准，然后依次放入葱、姜、干辣椒、八角、草果，用中火将汤汁煮开；
5、然后转成小火，加盖慢慢炖40分钟，期间注意汤汁变化，需要翻拌4-5次；
6、汤汁逐渐浓稠，排骨软烂以后，转成大火将剩余汤汁全部收干，同时快速翻炒。出锅前淋入香醋拌匀即 可。
秘制酱汁排骨怎么做 ？
用料
排骨500 克
芋头 200克
蒜蓉 4颗
秘制酱汁 3汤匙
糖，酱油，胡椒粉， 少许
秘制酱汁排骨的做法
1.用少许盐加水腌制
2.芋头先走油
3.秘制酱汁加入蒜蓉
4.腌制20分钟，再蒸30分钟。
小贴士：
排骨要挑前排或排骨皇，要把盐和水与排骨用手调匀，让排骨充分让盐水吸收，另排骨松软和滑润。
蒸出来的排骨好吃不硬。
秘制酱排骨怎么做好吃 ？
秘制酱排骨的做法
1.
新鲜排骨洗净，控水。
2.
葱切丝、姜切片、蒜切片、生抽两大勺、红糖1勺、八角1个、草果1个。干辣椒3个。
3.
炒锅放油烧三成热，放入排骨，中火开始炒。
4.
排骨变色出现水分，转小火继续翻炒，加入红糖、酱油。
5.加入凉水，水量以没过排骨为准，放入葱、姜、蒜、干辣椒、八角、草果；大火烧开；转小火，炖40分钟。
6.
排骨软烂后，转大火将汤全部收干，同时翻炒，出锅前淋入醋拌匀即可。
秘制蒜香排骨的做法 怎样烧秘制蒜香排骨 ？
食材用料
排骨600克相克食物
大蒜100克相克食物
红尖椒20克
青杭椒20克
洋葱10克相克食物
盐15克
味精10克相克食物
鸡粉10克
料酒20克
白糖5克相克食物
胡椒粉10克
淀粉50克
色拉油适量
蒜香排骨的做法
蒜香排骨的做法图解11.准备食材，排骨请卖肉的师傅剁好。
蒜香排骨的做法图解22.准备好盐，味精，鸡粉，料酒，白糖，胡椒粉和淀粉。
蒜香排骨的做法图解33.将大蒜拍碎切沫。
蒜香排骨的做法图解44.青椒切沫，红椒切沫，洋葱切沫备用。
蒜香排骨的做法图解55.排骨洗净后，放入碗里，放入盐，味精，料酒，白糖，鸡粉，胡椒粉和蒜沫。
蒜香排骨的做法图解66.用手搅拌均匀后腌制30分钟。
蒜香排骨的做法图解77.锅中水烧开，将腌制好的排骨放在锅里，中火蒸30分钟。
蒜香排骨的做法图解88.排骨蒸好后，将排骨上面的蒜沫去掉。
蒜香排骨的做法图解99.排骨放在碗里放入淀粉拌均。
蒜香排骨的做法图解1010.锅中下适量色拉油，大火烧至7成热。
蒜香排骨的做法图解1111.分批倒入排骨。
蒜香排骨的做法图解1212.将排骨炸至金黄色捞出，再炸剩下的。
蒜香排骨的做法图解1313.炸好后的排骨放在碗里。
蒜香排骨的做法图解1414.锅中放适量色拉油，大火烧至七成热。
蒜香排骨的做法图解1515.放入洋葱沫，红椒沫，青椒沫大火煸炒。
蒜香排骨的做法图解1616.煸炒后，撒在装好盘的排骨上即可，一道美味的蒜香排骨就做好了。
用手机看这道菜做法
小贴士
油温七成热，即是手放在油表面，明显感觉到热度。
秘制雪花排骨怎么做 ？
食材
主料猪小排10块 辅料灯笼椒2个姜适量八角1颗香叶2片桂皮1根料酒少许生抽少许白糖多量蜂蜜适量花生碎适量红枣3颗
步骤
秘制排骨的做法步骤11.准备食材
秘制排骨的做法步骤22.排骨洗净，切块。
秘制排骨的做法步骤33.冷水加入姜片、排骨下锅，少许料酒祛除腥气。
秘制排骨的做法步骤44.制作花生碎。
秘制排骨的做法步骤55.白糖足量、料酒、生抽、蜂蜜调配秘汁。
秘制排骨的做法步骤66.热锅起油，倒入排骨，煎至金黄，八角、香叶、桂皮下锅。
秘制排骨的做法步骤77.倒入秘汁，注水，漫过食材，中火烧制四十分钟。
秘制排骨的做法步骤88.放入大枣，大火收尽汤汁，放入灯笼椒、姜丝，翻炒出锅。
秘制排骨的做法步骤99.撒花生碎，美味即成！
小贴士
1、调汁时多放糖，做出菜品口感能够更加浓厚圆润，味道更佳；其次，糖量增加，也可以起到提鲜的作用。
2、汤汁尽量收干，可以祛除排骨中的湿腥气，并增加排骨的香酥口感。