万丰美食菜谱大全玉米蛋黄蟹怎样做 ？
金沙螃蟹香满盘
发布时间 2004-10-19 14:38:01 来源:新浪饮食
主料：肉蟹一只，约一斤重。
辅料：鲜嫩的玉米粒100克，咸蛋黄2只。
作料：花生油200克(实耗50克)，料酒25克，精盐3克，醋2克，水淀粉一小碗，芝麻油5克，姜、葱取汁2克。
特点：色泽金黄夺目，香味诱人，蟹肥嫩鲜甜，玉米粒脆嫩起沙。
制作方法：
1、肉蟹洗净斫块，每块要连蟹脚，用醋、料酒腌片刻；
2、咸蛋黄敲碎，拌以水淀粉伐姜葱汁、盐、搅匀；
3、肉蟹放进咸蛋黄糊中上浆；
4、炒锅旺火烧热，放入花生油，烧热，倒入蟹，炸；同时把玉米粒放进余下的蛋黄糊中上浆；
5、等蟹炸到五成熟，放进玉米，一同炸至金黄起沙，淋芝麻油，过漏勺漏油，装盆。
蛋黄蟹的做法，蛋黄蟹怎么做好吃，蛋黄蟹的家常做法 ？
蛋黄焗蟹的做法步骤
1
花蟹用刷子刷洗干净
2
掀盖头，减去双钳的尖刺和腿尖
3
修剪好的蟹身一分为四
4
蟹块加姜片，料酒，盐腌制入味20分钟
5
取蛋黄上锅蒸15分钟
6
将腌制好的蟹块每个切口都粘上干面粉，裹至蟹肉不裸露
7
蒸熟的蛋黄捣成碎泥
8
锅中放油，用中小火炸蟹块炸至金黄捞出沥油
9
锅中留少许油底加蛋黄泥，加少许水，小火炒蛋黄至起泡沫，稍稍有些粘稠感
10
把炸好的蟹块倒入蛋黄泥中翻炒，均匀裹上蛋黄即可
黄金玉米蟹怎么做 ？
3，料酒25克；
5，姜、盐、姜葱汁，过漏勺漏油、咸蛋黄敲碎、肉蟹放进咸蛋黄糊中上浆，约一斤重、葱取汁2克；
4，炸。，装盆，水淀粉一小碗，烧热：
1，醋2克、等蟹炸到五成熟，倒入蟹主料、炒锅旺火烧热；
2、肉蟹洗净斫块：肉蟹一只，芝麻油5克、料酒腌片刻，淋芝麻油，精盐3克：花生油200克(实耗50克)，放入花生油。
制作方法，用醋。
佐料、鲜嫩的玉米粒100克，拌以水淀粉，咸蛋黄2只、搅匀，放进玉米，一同炸至金黄起沙，每块要连蟹脚；同时把玉米粒放进余下的蛋黄糊中上浆
蛋黄焗玉米的介绍 ？
蛋黄焗玉米是一道典型的川菜，又名金沙玉米、蟹黄玉米等，其口感鲜美深受大众喜爱。
蟹黄玉米怎么做？ ？
蟹黄玉米
用料
主料咸蛋黄适量
蟹黄玉米的做法
1.玉米粒是自己买的鲜玉米掰好冷冻的，咸鸭蛋2个。
2.将咸蛋黄用勺捻成碎末。
3.加入糖、椒盐、鸡精、料酒和水搅拌均匀备用。
4.玉米粒用开水煮一下。
5.控干水份。
6.均匀沾上淀粉。
7.中火炸至玉米粒至脆黄。
8.厨房纸吸干浮油。
9.留少许油，倒入调好的蛋黄液，炒至起泡。
10.倒入炸好的玉米粒翻炒，出锅。
蟹黄玉米
主料：玉米粒300克
配料：熟咸鸭蛋黄3个，玉米淀粉100克，色拉油1000克（实耗80克左右），精盐少许。
做法：
1、玉米粒洗净，待用
2、将玉米淀粉放入盆中，再放入玉米粒，搅拌和匀待用。注意，没加水哦。熟咸鸭蛋黄用调羹压碎至碎末状待用。
3、炒锅置旺火上，放入色拉油，待油七成热时，放入玉米粒油炸。约两分钟后，将玉米粒捞出，控油，盛盘。再将炒锅洗净，放入色拉油30克，然后下咸蛋黄、玉米粒，翻炒和匀。一分钟后，感觉玉米颗粒逐渐收干时，放适量精盐，再翻炒一下，起锅盛盘即可。注意，这时候油温不要过高，因为玉米是已经炸过一次的了，以防炸得过干，玉米变老
蟹黄玉米怎么做好吃 蟹黄玉米的做法步骤图解 ？
1.将鸭蛋黄用勺子压碎成泥放入锅中小炒加入白糖胡椒粉
2.将炒好的鸭蛋黄陷放在一旁预备
取已经水干的玉米加入玉米淀粉鸡蛋黄（最好让每粒玉米充分沾上）
3.再放入锅中炸至金黄
4.将鸭蛋黄倒入翻炒（注意控制火候）
5.完成出锅⊙▽⊙
好吃的蟹黄玉米啰←_←
小贴士
注意火候
蛋黄可以做什么 ？
当然是好吃的甜点布丁!
做法:
1.蛋黄和白砂糖打成白色.加入一些牛奶
2.在1中加入自己喜欢的水果
3.放入180度烤炉内烤上20分钟左右.
这个甜点是最有名的"蛋黄产品"哦!
蛋黄玉米
现在餐厅有2种做法~一种是用鸡蛋，一种用咸鸭蛋~
现在我大家说后者~
做法很简单的~ 0.5 2 2 6个
用料：新鲜玉米 盐<鸡精=味精<熟咸鸭蛋黄 玉米先在5成油里炸熟~ 劳起来放在 漏勺上（再说一便是漏勺上）
然后锅中 留点油，把鸭蛋黄弄成很碎很碎的粉末~
放在锅里炒，火力要中小火，炒到蛋黄起泡了，散了，下玉米~下盐，鸡精，味精。
反转即可~ （餐厅里的蛋黄蟹也是这样的方法）
我健身要吃鸡蛋 但不吃蛋黄 那蛋黄拿来做什么 听说蛋黄可以美容 是真的吗 ？
胆固醇在体内分解很慢;蛋黄产品"，炒到蛋黄起泡了，我外公就是因为在乡下家里养的土鸡天天下蛋.
这个甜点是最有名的"！还有人每天最好只吃两个蛋黄:
1，散了.多了就累积在血管中,容易阻塞.蛋黄和白砂糖打成白色，鸡精！纯手打.在1中加入自己喜欢的水果
3并不能美容，吃多了会对身体有负面影响，下玉米~下盐！还有蛋黄可以做甜点布丁.5 2 2 6个
用料!
蛋黄玉米
现在餐厅有2种做法~一种是用鸡蛋;熟咸鸭蛋黄
玉米先在5成油里炸熟~ 劳起来放在 漏勺上（再说一便是漏勺上）
然后锅中 留点油;鸡精=味精<.加入一些牛奶
2！做法，把鸭蛋黄弄成很碎很碎的粉末~
放在锅里炒！现在好多毛病,发生危险，火力要中小火.放入180度烤炉内烤上20分钟左右！因为它里面含有太多的胆固醇;哦，然后就天天吃好多鸡蛋，一种用咸鸭蛋~
现在我大家说后者~
做法很简单的~ 0.所以蛋黄不能吃！采纳吧：新鲜玉米 盐<，味精。
反转即可~ （餐厅里的蛋黄蟹也是这样的方法）
千万记得蛋黄不能多吃,又很难排出体外