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陈醋泡鸡脚的做法 陈醋泡鸡脚的做法大全

醋泡凤爪怎么做 ?

材料
卤料:花椒、八角、香叶、桂皮、
材料:鸡爪、胡萝卜、葱、姜、料酒、白醋、糖

做法
1、准备好鸡爪。烧一锅开水晾凉备用。
2、准备卤水料生姜切片拍碎、葱切段拍碎。
3、锅中注入适量水,加入所有卤水料,调入盐。
4、大火烧开后转中小火煮约10到15分钟,让香料完全的融入到卤水里。
5、在烧水的时候把鸡爪清洗干净,剪去指甲,对半切开。
6、胡萝卜洗净擦干,在没有生水的刀板上切成大小合适的小条。(刀也不能有生水)
7、卤水烧好以后,调入料酒,倒入鸡爪,拌匀。
8、盖上盖子煮约3到5分钟。煮的时间短一点,就脆一点,长一点,就软一点
9、煮好的鸡爪捞出,把鸡爪放进冷水盆里浸泡着,中间换上几次水,这么做的目的是为了去掉鸡爪里面的胶质,让鸡爪不粘粘的、吃起来有Q感。
10、容器里加入老坛盐水,要连同腌制的泡椒一起。量的话以能淹没鸡爪为准。调入一汤勺的白糖,白醋、和适量花椒、香叶,拌匀。(这坛盐水可是妈妈的宝贝 泡出来的泡菜又可好吃了)
11、浸泡好的鸡爪用凉白开清洗一遍,沥干水份,倒进去拌匀。
12、加入胡萝卜条,拌匀。盖上密封盖,腌制一天就可开始食用。

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白醋泡鸡脚的做法和分量 ?

白醋泡鸡脚

主料:
鸡爪(500g)
红辣椒(50g)
西芹(50g)
辅料
泡椒(适量)
泡姜(1个)
白醋(适量)
山萘(2个)
八角(2个)
花椒(3g)
盐(适量)
味精(适量)
泡菜水(适量)
步骤:

1.买回鸡爪解冻洗净

2.在鸡爪的底部剖上一刀以便泡时更入味

3.锅内加适量水烧开放鸡爪入锅煮十分钟左右.

4.捞出来后加适量矿泉水洗洗(泡出来才不会黏黏的)

5.洗完后倒去里面的矿泉水

6.往里加入白醋

7.加泡椒和泡姜(泡姜切片)不怕辣可以将泡椒剁碎

8.加盐和味精

9.加入泡菜水(自家泡菜坛里的,没有泡菜水可以加瓶装野山椒里面的汁)

10.加入八角,山萘,花椒

11.最后加入红椒和西芹(洗净后,红椒切条,西芹斜刀切成小段)

12.拌匀后泡上个两天左右便可以吃了

小贴士
鸡爪不宜煮太过熟,太熟泡出来口感不是很好.白醋不宜放太多泡菜水不够,可以倒上些矿泉水.气温高的话可以将泡凤爪放入冰箱

最简单的醋泡鸡脚怎么做 ?

最简单的醋泡鸡脚用料
鸡爪 8只
酱油 1/4碗
香油 少许
蒜 一个
白糖 1勺
白醋 1-2碗
甜醋 1/4碗
盐 半勺
辣椒

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