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红烧毛笋 毛笋的做法

红烧毛笋怎么做 ?

用料 :五花肉 ,竹笋, 香料(八角+桂皮+香叶+干辣椒+姜片), 香料若无可不放 ,老抽, 生抽, 料酒, 冰糖, 盐
做法:
1.将炒锅(铁锅)烧热,把五花肉皮朝下烫成焦黄,然后洗干净。
2.五花肉切小块,把八角、桂皮、香叶、姜片准备好放在五花肉上备用。
3.热锅少油,放入上步骤准备的五花肉煸炒至微微缩水。
4.加刚好淹没五花肉量的清水,然后放老抽、生抽、料酒、冰糖,水沸腾以后中小火慢炖45分钟。
5.在炖肉的时候,我们来准备笋,锅中注入清水,烧至沸腾把笋带壳放入水中煮5-10分钟(煮的程度就是笋壳完全变色),笋煮好以后捞出放凉,剥开外壳切块备用。
6.肉炖45分钟以后,揭开盖子放入些许干辣椒,再加入春笋,然后加少许盐。
7.混合均匀再焖至水干即可。

红烧毛笋头的做法,红烧毛笋头怎么做好吃,红烧 ?

红烧毛笋的做法
毛笋剥壳洗净

切成大块

水没过笋大火烧开后转中小火煮20分钟

煮好的笋块捞起(如果不马上煮的笋一定要按以上步骤弄好,冷却后冰箱冷藏保存)

按笋的纤维直切成笋片(横着切的笋片煮出来的不好吃,会太软没嚼劲),锅里放适量油先翻炒,加适量醋再次去掉笋的耗气,再加适量美味鲜酱油、啤酒、少量红糖、加适量水(水平没过笋片),大火烧开后中小火,15分钟~20分钟后再大火收汁
撒上葱花盛起装盘

毛笋红烧肉的家常做法大全怎么做好 ?

毛笋红烧肉的做法
1.
先将肉洗净刮去杂毛,冷水下锅煮开关火焖两分钟再清洗干净。
2.
另外再烧一锅水,能将笋漫过就行,烧开后加点盐,将切好的笋放进去稍微煮五分钟,然后再用清水冲洗干净。
3.
肉切成1CM左右的片。
4.
空锅烧热后,加一点油将生姜爆香,把肉倒进去稍微炒一下,加点老抽,料酒拌匀,最后加水烧开后改小火再烧二十分钟左右。
5.
把笋倒进去拌匀,加点鸡精,盐,白糖大火将汁收干,撒点葱花出锅。
6.
成功,可以吃了。

毛笋红烧肉的做法,毛笋红烧肉怎么做好吃,毛笋 ?

1.先将毛笋皮拨掉,一层一层 我的 浪费太大估计只能剩一半.拨好后切成片不要太薄,新鲜笋特别嫩,太薄容易碎.在放有盐的开水锅中煮上几分钟,然后在放到凉水中浸泡漂洗多次.主要是为了去除毛笋的涩味。
2.将五花肉切成小方块.在开水锅中焯一下,去除血水。
3.把冰糖在火上炙烤一下捻成沫,冰糖炒出的糖色比白糖红亮。
4.炒锅上火放入清油,油烧热后下冰糖沫,小火炒成糖稀,倒入五花肉裹上糖色后下葱 姜 花椒 料酒用小火炒出油来,在倒入生抽和老抽炒匀.倒入开水,水以没过肉为准开大火,汤开后把沥干水分的毛笋平铺在五花肉上.用小火炖上二十分钟.把毛笋和红烧肉炒匀.在炖到锅内的汤汁快干时,起锅。

毛笋怎么烧好吃,来看秘方吧 ?

用料
毛笋 2根

冰糖
生抽

味精
小葱



黄酒
毛笋炒肉的做法
剥好毛笋,切片
葱切段,准备好姜、蒜
锅烧热放油,稍热放姜炒几下
放肉翻炒,滴一点醋
然后放笋,继续翻炒片刻,放入冰糖、蒜、生抽
放少量黄酒翻炒,待烧干时再放入少量黄酒,放3次差不多,大概20分钟,中途可以放少量水炖
汁快收干时,放入葱段翻炒
放盐,放味精,翻炒出锅
小贴士
必须最后放盐,否则笋会麻口

红烧竹笋的做法,红烧竹笋怎么做好吃,红烧竹笋 ?

食材明细
冬笋500克
肥肉100克
干红椒少许
大蒜一根
盐适量
鸡精适量
生抽少许
蚝油适量
微辣口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度
红烧冬笋的做法步骤

1冬笋500克(剥壳只剩两个小尖儿)

2
大蒜,冬笋,肥肉,干椒洗净切片备用。(冬笋要在开水里焯会儿水)

3
点火热锅放入肥肉片煎出油。

4
放干椒爆一下,倒入焯过水的冬笋片翻抄。(家人不吃很辣的菜,干椒我没有爆炒

5
放大蒜,加盐,鸡精,生抽,蚝油调入味。

6
红烧冬笋出锅。

毛笋烧肉家常做法,正宗毛笋烧肉怎么做 ?

1、把五花肉切块,用热水焯一下。
2、把竹笋切块,也要用热水焯一下,去涩。
3、锅烧热,倒一点油,油热后,放2大勺糖,炒糖色。不会炒的就放弃了哈。其实炒糖色一点都不难,要用慢火把糖融化,而且要不停的用铲子搅拌,如果看到糖结粒,也不要害怕,再继续炒下去就融化开了。然后看到糖溶液变棕黄色就好了,不要把颜色给炒太深了,太深就成焦糖了,味道会发苦。如果掌握不好用油炒,可以先选择用水来炒糖色。加一点水,烧开,冒小泡泡后就加入糖,然后慢慢用铲子搅拌即可。这样也更减少油的使用量哈。
4、放入肉中火翻炒。尽量把肥油炒出来。
5、炒至金黄色时,放竹笋翻炒。
6、倒入2勺料酒,2勺生抽,1勺老抽,盐少许,葱姜少许,八角1粒,如果没有炒糖色的这时可以加些冰糖。冰糖烧出来的肉,色泽很亮的哟。
7、然后加入开水覆过肉,注意一定要开水哈。盖盖中小火炖1个小时。直到肉烂笋香,色泽红润,汤汁已经很粘稠,都裹在了肉和笋上面。就可以出锅啦!

红烧竹笋怎么做好吃 红烧竹笋的家常做法 ?

主料
竹笋
350g

辅料

适量
酱油
适量

适量

步骤

1.新鲜竹笋二支

2.去掉老根,剥去笋壳

3.洗净,切丁

4.起油锅,竹笋炒炒

5.放点酱油,糖

6.红烧竹笋做好了

红烧春笋家常做法,正宗红烧春笋怎么做 ?

用料
细春笋 3-4棵
生抽 1大勺
朝天椒 1个
盐 1勺
鸡精 1勺
白糖 1小勺
董太的私房菜--红烧春笋的做法
新鲜买来的春笋,去皮,然后滚到切好,过水,时间可以长一些,以免有涩味。
辣椒洗净,切丝。
锅中加入适量油,然后加入辣椒丝,加入焯好水的笋翻炒,加入一勺酱油、一勺白糖,稍微加一些水焖5分钟左右,加入盐、鸡精即可。

春笋的做法,红烧春笋怎么做好吃,红烧春笋的家常做法 ?

红烧春笋用料
春笋
红烧酱油

少许食盐

小红干辣椒
食用油
红烧春笋(简易版)的做法
春笋剥好洗净切滚刀块
葱切成薄片
锅中水开后放少许盐,将笋根部稍老的笋块先下锅焯4、5分钟后在将剩余的笋块一起再焯4、5分钟捞出过凉
炒锅中倒入宽油,油热后放葱花和两个小红干辣椒煸香
下笋块煸炒均匀后倒入适量红烧酱油(我用的是六月鲜),依个人口味放入适量糖和盐。继续搅拌均匀上色后,倒入水与笋块平齐即可
锅开后改中火(以自家灶具为准)烧焖15分种后开大火收汁关火,点几滴香油即可

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