万丰美食菜谱大全红烧鲈鱼家常做法，正宗红烧鲈鱼怎么做 ？
主料
鲈鱼
1条
辅料
油
适量
盐
适量
枸杞子
适量
鸡精
适量
醋
少许
白糖
适量
泡灯笼椒水
1小碗
泡灯笼椒
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
生抽
适量
步骤
1.鲈鱼一条，清理干净。
2.用盐、料酒、葱姜碎腌15-30分钟。
3.泡椒、泡椒水。
4.上油锅，先煎一下。
5.至两面金黄即可。
6.此时，直接放入料酒、葱姜蒜。
7.放入少许醋。
8.放入泡椒水。
9.放入鸡精。
10.放入枸杞子。
11.放入泡椒、白糖、生抽少许。盖上锅盖焖3-5分钟。
12.上桌。
小贴士
放入食醋，只是起到软化鱼骨的作用。
红烧鲈鱼怎么做好吃 ？
美味红烧鲈鱼的做法，保你吃了还想吃：
简介
鲈鱼鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。民间验方有用鲈鱼与葱、生姜煎汤，治小儿消化不良；将鳃研末或煮汤，可用以治疗小儿百日咳.
食材
主料
鲈鱼
500g
辅料
食用油适量
蚝油适量
生抽适量
盐适量
白糖适量
香葱适量
姜适量
蒜适量
步骤
1.鲈鱼肉横切几刀，鱼身抹薄盐。
2.葱姜蒜切末。
3.适量的生抽，蚝油和白糖，加少许水调成汁。
4.炒锅下油，下鲈鱼略煎。
5.一面煎好后翻面。
6.煎好的鱼拔至锅边，锅里底油爆香葱姜蒜末。
7.倒入调好的汁，煮至鱼肉熟透后出锅。
小贴士
煎鱼的时候翻面要小心，鱼皮才不会碎。
红烧鲈鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
美味红烧鲈鱼的做法，保你吃了还想吃：
简介
鲈鱼鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。民间验方有用鲈鱼与葱、生姜煎汤，治小儿消化不良；将鳃研末或煮汤，可用以治疗小儿百日咳.
食材
主料
鲈鱼
500g
辅料
食用油适量
蚝油适量
生抽适量
盐适量
白糖适量
香葱适量
姜适量
蒜适量
步骤
1.鲈鱼肉横切几刀，鱼身抹薄盐。
2.葱姜蒜切末。
3.适量的生抽，蚝油和白糖，加少许水调成汁。
4.炒锅下油，下鲈鱼略煎。
5.一面煎好后翻面。
6.煎好的鱼拔至锅边，锅里底油爆香葱姜蒜末。
7.倒入调好的汁，煮至鱼肉熟透后出锅。
小贴士
煎鱼的时候翻面要小心，鱼皮才不会碎。
红烧鲈鱼头的做法，红烧鲈鱼头怎么做好吃，红烧 ？
主料
鲈鱼
500g
五花肉
100g
辅料
香菜
适量
八角
1个
酱油
1大勺
糖
20g
醋
1大勺
盐
3g
白酒
1勺
葱姜蒜
适量
豌豆
50g
玉米
50g
步骤
1.把鲈鱼去鳞，去掉内脏洗净。
2.在鱼的两面切上几道，用盐和白酒腌制20分钟。我的鱼比较大，给切开了。
3.葱切段、姜切片、蒜洗净；肉切丁肥瘦分开。
4.煎锅放一点油。烧热。 5
油热后把鱼放入油锅煎制。
5.煎至两面金黄。
6.炒锅放入煎鱼的油，爆香八角。
7.入肥肉丁煸炒，煸出肥油。
下入瘦肉丁继续煸炒
8.放入葱姜蒜炒出香味。
9.加入醋、酱油适量盐、糖、调味。
10.加入开水大火烧开，放入炸好的鱼，转小火。
11.烧至10分钟加入 豌豆 玉米粒，继续小火烧制。
12.等汤汁微微收浓，把鱼成出。
继续烧至汤汁勾薄芡。
13.芡汁浇在鱼身上，撒上香菜即可。
红烧鲈鱼的介绍 ？
菜系及功效：家常菜谱 工艺：锅烧红烧鲈鱼的制作材料：主料：鲈鱼1000克 调料：姜15克,花生油25克,盐8克,淀粉(玉米)10克,老抽5克,酱油10克,白砂糖5克 ： 1. 鲈鱼洗净切件； 2. 油锅爆香姜比，下鲈鱼煎香煎熟，盛起待用； 3. 在油锅内加盐，糖，生粉，酱油，老抽，少许水，煮成芡汁； 4. 把煎好的鱼倒入芡汁内，炒均匀，再煮开即可。食物相克鲈鱼：鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。
鲈鱼怎么做最好吃清蒸好还是红烧好 ？
做汤的营养价值更高。
功效：
1.鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用；
2.鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品；
3.鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。
鲈鱼汤制作过程：
原料：鲈鱼1条(500克)，女贞子10克，料酒、葱、生姜、盐、味精、胡椒粉、香油各适量。
制法：
1、鲈鱼宰杀后，去鳃、鳞及肠杂，洗净。
2、女贞子洗净，去杂质；生姜切片，葱切段。
3、将女贞子、鲈鱼、生姜、葱、料酒同放炖锅内，加水1800毫升，先用旺火烧沸，再用小火煮25分钟，加入盐、味精、胡椒粉、香油即成。
海鲈鱼怎么做好吃 ？
烹饪方法
用法用量
1、鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤；
2、为了保证鲈鱼的肉质洁白，宰杀时应把鲈鱼的鳃夹骨斩断，倒吊放血，待血污流尽后，放在砧板上，从鱼尾部跟着脊骨逆刀上，剖断胸骨；将鲈鱼分成软、硬两边，取出内脏，洗净血污即可(起鲈鱼球用)；
3、巧去鱼腥味：将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美；鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。
相关做法
1、海鲈鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净.，放葱姜腌制15分钟.
2、把海鲈鱼头切下，豆腐洗净.
3、锅里油热，放下海鲈鱼头煎一下，盛出.
4、豆腐切块，用油煎过，盛出.
5、取砂锅，放适量清水，放下海鲈鱼头.
6、放葱结，姜片，料酒.
7、大火煮开，中小火煮20分钟.
8、放下豆腐，中火煮8分钟.
9、放盐，胡椒粉调味.
10、最后加些鸡精，撒些香菜末即可.
制作步骤
1. 海鲈鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净.2. 取鱼的中段，从鱼背切开，鱼肚连着，在鱼身横切几刀，用盐腌20分钟入味.
3. 洗去盐份，沥干，放上姜丝，葱段.
4. 加些料酒，撒些胡椒粉，隔水蒸15分钟.
5. 浇上蒸鱼豉油，闷2分钟.
6. 把鱼转入大盆，撒上新鲜葱段.
7. 浇上热油.
8. 摆好造型，用些西红柿装饰即可.
红烧鲈鱼咋弄 ？
材料：鲈鱼一条，葱150克。
做法：
1． 鲈鱼洗净两面切花刀备用。
2． 锅内倒入适量的食油，开中火。
3． 锅热后放入适量的生姜片、蒜头、辣椒煸香。
4． 放入鲈鱼两面稍煎一会，加入适量的黄酒、酱油、水、白糖，盖上锅盖烧煮。
5． 烧开后开锅烧，改为中火继续开锅烧煮。用勺子将汤浇到鱼身上，不断的浇汁。
6． 约烧煮三十分钟后放入葱，收取部份汤汁，放入适量的味精即可。