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红烧泥鳅 泥鳅的家常做法怎么做

红烧泥鳅怎样制作?(要求步骤) ?

红烧泥鳅:

主料:泥鳅 250克
辅料:青椒 40克
调料:植物油 25克 酱油 3克 料酒 5克 醋 2克 白砂糖 2克 盐 3克 味精 1克 大葱 5克 姜 2克 各适量
做法:
1. 将泥鳅去泥洗净;
2. 葱切段,姜切片;
3. 青椒去蒂洗净,切成粒;
4. 炒锅注油烧热,下入葱段、姜片爆香,放入泥鳅煎至两面变色,加入料酒、酱油、醋、白糖、水、精盐烧开;
5. 小火煮至肉熟烂,汤浓,撒入味精、青功粒炒匀即可。

红烧泥鳅的做法 ?

红烧泥鳅的制作材料: 主料: 泥鳅250克 辅料: 青椒40克 调料: 植物油25克,酱油3克,料酒5克,醋2克,白砂糖2克,盐3克,味精1克,大葱5克,姜2克 教您红烧泥鳅怎么做,如何做红烧泥鳅才好吃 1. 将泥鳅去泥洗净; 2. 葱切段,姜切片; 3. 青椒去蒂洗净,切成粒; 4. 炒锅注油烧热,下入葱段、姜片爆香,放入泥鳅煎至两面变色,加入料酒、酱油、醋、白糖、水、精盐烧开; 5. 小火煮至肉熟烂,汤浓,撒入味精、青椒粒炒匀即可。 小帖士-食物相克: 泥鳅:泥鳅不宜与狗肉同食;狗血与泥鳅相克:阴虚火盛者忌食;螃蟹与泥鳅相克:功能正好相反,不宜同吃;毛蟹与泥鳅相克:同食会引起中毒。

红烧泥鳅怎么做好吃 ?

红烧泥鳅
食材
主料
泥鳅
250g

辅料

适量

适量
花椒
适量

适量
白糖
适量
生抽
适量

适量

适量

适量

步骤

1.半斤小的活泥鳅置于清水中,滴入几滴香油,以便更好地吐出泥沙

2.准备好作料:米醋,豆酱、白糖、生抽、花椒、胡椒

3.葱、芹菜洗净切断待用

4.干辣椒两个、大蒜适量、姜末适量

5.锅内置油,下白糖下干辣椒、大蒜、姜末煸出香味,加两勺白糖,炒出糖色

6.加少量水,加盐、醋、生抽、花椒、胡椒,烧开

7.将活泥鳅置于水龙头下冲洗几遍

8.迅速倒入锅中,并盖上锅盖(有多迅速,请看图便知道啦。哈哈,不迅速泥鳅都跳出来了)

9.旺火烧

10.至收汁,放葱段和芹菜段,翻炒出锅

红烧泥鳅的做法,红烧泥鳅怎么做好吃,红烧泥鳅的家常 ?

红烧泥鳅的做法

1.把鱼洗干净

2.葱姜辣椒分别切好

3.锅里放适量油,把葱姜辣椒放进去炒香

4.再把豆瓣酱放入继续炒香

5.把鱼放入锅里,加适量清水,放入盐、料酒、大料慢慢烧

6.待汤烧到浓郁后撒上葱花就可以出锅了

红烧泥鳅的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

红烧泥鳅的做法
主料
泥鳅
250g

辅料

适量

适量
花椒
适量

适量
白糖
适量
生抽
适量

适量

适量

适量

步骤

1.半斤小的活泥鳅置于清水中,滴入几滴香油,以便更好地吐出泥沙

2.准备好作料:米醋,豆酱、白糖、生抽、花椒、胡椒

3.葱、芹菜洗净切断待用

4.干辣椒两个、大蒜适量、姜末适量

5.锅内置油,下白糖下干辣椒、大蒜、姜末煸出香味,加两勺白糖,炒出糖色

6.加少量水,加盐、醋、生抽、花椒、胡椒,烧开

7.将活泥鳅置于水龙头下冲洗几遍

8.迅速倒入锅中,并盖上锅盖(有多迅速,请看图便知道啦。哈哈,不迅速泥鳅都跳出来了)

9.旺火烧

10.至收汁,放葱段和芹菜段,翻炒出锅

泥瞅的吃法怎么红烧泥鳅 ?

1.半斤小的活泥鳅置于清水中,滴入几滴香油,以便更好地吐出泥沙
2.准备好作料:米醋,豆酱、白糖、生抽、花椒、胡椒
3.葱、芹菜洗净切断待用
4.干辣椒两个、大蒜适量、姜末适量
5.锅内置油,下白糖下干辣椒、大蒜、姜末煸出香味,加两勺白糖,炒出糖色
6.加少量水,加盐、醋、生抽、花椒、胡椒,烧开
7.将活泥鳅置于水龙头下冲洗几遍
8.迅速倒入锅中,并盖上锅盖(有多迅速,请看图便知道啦。哈哈,不迅速泥鳅都跳出来了)
9.旺火烧
10.至收汁,放葱段和芹菜段,翻炒出锅

泥鳅和什么在一起红烧好吃 ?

红烧泥鳅
(1)一定要买新鲜成活的泥鳅,并放到滴了油的水里养上2天,这是为了排净泥鳅体内的泥沙。然后将泥鳅杀死,并用剪刀掏出内脏等,再用食盐或玉米面将泥鳅表皮上的粘液去掉,之后用水洗净。[4]
(1)把泥鳅放到淀粉里滚一下,并在油锅里炸一下,炸得颜色发黄的时候,就可以捞出来了。
(2)把酱油、醋、料酒、豆瓣酱等调料勾兑好。
(3)在用油将辣椒、葱花等炒香,并放上辣椒酱。
(4)最后将炸好的泥鳅和调好的调料汁都放到锅里,并加上适量的水,开大火炖煮一刻钟,等快没有汁水的时候,这道红烧泥鳅就做成了。
砂锅泥鳅
(1)提前几天买来鲜活的泥鳅,并在清水里养几天,还可让泥鳅吃些蛋清,一是为了让泥鳅吐净体内的脏东西,二是吃了蛋清的泥鳅,肉会更加鲜嫩。
(2)等泥鳅完全干净了,再将泥鳅表面的粘液完全洗干净,准备让鲜活的泥鳅下锅。
(3)在热锅里倒上油,同时爆香花椒、姜蒜等作料,然后将鲜活的泥鳅放到锅里,一定要快,并盖上锅盖,三分钟左右后,在锅里放少许的醋。
(4)随后把整好的泥鳅放到砂锅里,并倒上清水,开小火炖煮半个小时左右,最后加上盐、香油等就可以食用了。
泥鳅的做法有很多种,除了红烧泥鳅、砂锅泥鳅外,还有豆腐炖泥鳅、泥鳅汤、春笋泥鳅汤等多种。泥鳅的做法也比较简单,只要根据食谱,就可以自己在家里尝试着做了。

怎样做红烧泥鳅最好吃 ?

红烧泥鳅的做法
1.青红椒备好待用(切片)。

2.芹菜备好待用(切段)。

3.葱姜蒜背好待用。

4.活泥鳅,撒上盐(大约30克),赶紧盖上盖(以防窜出)。

5.听不到动静了,再打开盖子,宰杀。

6.宰杀完以后,用开水烫一下。

7.去掉粘膜后,清理干净。

8.用葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉先腌一下,大约15分钟。

9.上油锅,下葱姜蒜、大料、干辣椒翻炒。

10.下泥鳅翻炒,再放入料酒翻炒。

11.再放入青红椒、芹菜翻炒。

12.放入鸡精翻炒。

13.放入酱油、白糖翻炒。

14.放入白酒焖一会。

15.出锅前放入盐调味,再放入葱蒜翻炒出锅。

16.上桌。

川味红烧泥鳅怎么做 ?

用料
泥鳅 500g
清油 200g
泡辣椒 10个
泡姜 1块
郫县豆瓣 适量
花椒粒 适量
蒜瓣 10颗
白糖 少许
小葱 1小把
鸡精 少许
盐 少许
味精 少许
川味红烧泥鳅的做法
泥鳅去内脏去头,洗净沥干水备用。
泡辣椒,泡姜剁碎。蒜瓣改刀切大粒,小葱切小段。
锅烧热,下清油烧至油开锅,下泥鳅煎至泥鳅表面金黄,捞出备用。
锅内留煎泥鳅剩下的油,下泡辣椒,泡姜,蒜瓣,花椒粒,脾县豆瓣爆香,放白糖,鸡精,水,盐煮开熬一小会,下煎好的泥鳅,煮到泥鳅入味。放味精,小葱段出锅。

红烧泥鳅怎样烧不发硬 ?

你先把锅烧热,用生姜切片把锅擦了,防止沾锅,烧红后把泥鳅倒入锅内,马上盖好,是里面的泥鳅都不动了,关掉火。让泥鳅冷了以后,拿牙签把泥鳅肚子里的东西挑出后,锅里放油加热后,把泥鳅放里面煎,看火候去,煎的金黄色带香味再翻过来煎另外一面,两面都是金黄色以后,拿碗装好。重新炒调料,吃辣椒的我要放辣椒先炒,最好辣椒酱或辣椒面。才有香味,再把生姜切丝也放进去,青葱头,蒜头打碎也放进去一起炒,放一点花椒,适量的盐,炒到闻到香味,再把煎好的泥鳅倒入,再炒十来秒钟,放二匙子的料酒,大概拿洒盖子量酱油的话,五六盖差不多,盖上煮个十五秒左右再放

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