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芒果慕斯的做法视频 慕斯蛋糕的做法视频

芒果慕斯家常做法,正宗芒果慕斯怎么做 ?

芒果慕斯家常做法
材料:戚风蛋糕1片,芒果250G(150G做慕斯,100G切成丁拌入慕斯),鱼胶片4片(2.5G一片),牛奶50G,淡奶200G,细砂糖10G

鱼胶片用冷水浸泡至软

挤干水份的鱼胶片隔水融化后放凉

150G芒果加50G牛奶入料理机打成果酱

放凉的鱼胶液和芒果酱混合并搅拌均匀

另外100G芒果切成小丁备用

淡奶加细砂糖打发至6,7分发(芒果本身有甜度,糖的量可以自由调节)

打发的淡奶和芒果酱混合均匀即成慕斯糊

芒果丁到入慕斯糊拌匀

把慕斯糊到入铺了戚风蛋糕的慕斯圈。底部事先用保鲜膜包好。入冰箱冷藏4小时左右

脱模后的慕斯。脱模可以用电吹风吹慕斯圈的四圈,或用热毛巾捂

慕斯切块装盘

如何在家做不用烤箱的8寸芒果慕斯蛋糕 ?

材料:
1.饼底:消化饼干一包(新江厦超市买的海星泡吧消化饼,一包刚好112G),黄油45G。
2.慕斯馅:雀巢淡奶油250G(麦德龙有),糖10G,芒果中等大小2个,吉利丁2片,水60G。
3.镜面果胶:吉利丁1片,芒果汁适量,少量糖。
做法:
1.消化饼干放食品袋里,用擀面杖擀称饼干粉末,装入干净盘子,黄油隔水溶化,倒入饼干中,搅拌均匀。然后把搅拌好的饼干放入慕斯膜(我用6寸活底蛋糕膜),压结实。这就是饼底了。
2.芒果肉切碎放入榨汁机里加工成茸,(切得时候留出少许芒果汁,做镜面用)淡奶油打7分发,吉利丁泡软,加入水,隔水溶化,放入糖,倒入打发的淡奶油中,再加入芒果茸,拌均,倒入放了饼底的蛋糕模,入冰箱冷冻30分钟。
3.吉利丁泡软隔水溶化,加入芒果汁,少量糖,拌均,倒入已经冷冻的慕斯馅上,放冰箱冷藏过夜,就可以吃了。上面随便你装饰啦。我放了果冻,也可以筛糖粉哦。

芒果慕斯的做法三 ?

芒果慕斯(8寸):芒果肉320克、芒果丁30克、动物性淡奶油500克、白砂糖100克、吉利丁4片、戚风蛋糕片1片(戚风蛋糕具体做法见这里)芒果芝士蛋糕(6寸):奶油奶酪140克、动物性淡奶油140克、白砂糖45克、芒果泥150克、芒果丁30克、吉利丁片2片、牛奶45毫升、戚风蛋糕片1片(戚风蛋糕具体做法见这里)一、芒果慕斯(8寸)1.将320克芒果肉放搅拌机内搅成泥2.将500克淡奶油打至6分发,将芒果泥倒进去3.用打蛋器搅拌均匀4.4片吉利丁泡冷水泡发,沥干水分后隔热水融化5.将融化的吉利丁倒进芒果奶油糊中6.搅拌均匀14.加入隔水融化的2片吉利丁液15.模具内铺上蛋糕片,稍修得比模具小,将一半的芒果奶酪糊倒进模具内,再在模具边上放上30克芒果丁。再将剩下的芒果奶酪糊倒进模具,放冰箱冷藏4小时以上即可脱模

芒果慕斯名称大全 ?

用料
芒果500克
奶酪500克
淡奶油300克
水550克
辅料
戚风蛋糕1片
细砂糖150克
吉利丁8片
朗姆酒15克
柠檬汁10克
芒果慕斯蛋糕的做法
1.首先 处理芒果,芒果取100克去皮、去核,切薄片
2.用喜欢的模具印花,印完的花,冷藏备用
3.再取余下的芒果,也是去皮去核,把收拾好的芒果肉400克左右切小块放入搅拌机打成果泥
4.吉利丁片用凉水泡软
5.奶油奶酪加糖50-70克(糖的数量完全取决于芒果的甜度,芒果要很甜就不用加那么多糖,要有点酸,就可以多加点糖),隔水加热,搅拌融化
6.再加入打好的果泥,搅拌
7.加入凉水泡软但还没融化的吉利丁4片
8.隔水加热,搅拌均匀,直至吉利丁完全融化,离火放凉
9.淡奶油打至七分发,加入到放凉后的奶油奶酪液中
10.充分拌匀,这样慕斯糊就完成咯
11.因为这款慕斯,选择的是戚风蛋糕底,所以现在我们来处理蛋糕底
12.把事先准备好的戚风蛋糕切片,放入模具底部,这里注意哦,要略微比模具小一圈
13.在铺好蛋糕底的模具内倒入慕斯糊,轻轻震动,把气泡震出来,表面抹平 然后放入冰箱,冷冻30分以上等待凝固
14.现在制作表面装饰,首先清水(矿泉水)加糖60-80克(依照个人口味,可加或者减糖量) 煮沸
15.待糖完全融化,加入泡软的吉利丁片4片 ,搅拌均匀放稍凉
16.糖浆冷却但还没凝固时,再加入朗姆酒和柠檬汁,搅拌均匀成果冻汁,冷藏10分钟
17.取出冷冻好凝固的慕斯糊,把芒果装饰摆好在蛋糕上,轻轻倒入果冻汁
18.在冷藏4小时以上就可以吃了。

蛋糕、饼干、果冻,的做法视频解动作 ?

芒果慕斯蛋糕卷主料:原味蛋糕300克
辅料:芒果100克,奶油250克,吉利丁6克1. 吉利丁剪成小片状用冷开水泡软;
2. 以隔水加热方式至融化,再与芒果泥拌匀;
3. 鲜奶油打发;
4. 奶油和芒果泥拌匀即为芒果慕斯馅,放入冰箱冰至硬备用;
5. 蛋糕体铺平,以较漂亮的蛋糕体面朝下;
6. 另一面抹上适量的芒果慕斯馅,于开头部分约2厘米处浅切一刀,再用擀面杖将其与蛋糕纸一起卷起;
7. 将做好的芒果慕斯蛋糕卷表面均匀涂抹上打发的鲜奶油(150克),用锯齿状刮版拉出来纹装饰即可。 抹茶红豆蛋糕卷主料:鸡蛋清210克,小麦面粉90克
辅料:塔塔粉2克,红豆沙150克
调料:白砂糖120克,盐1克1. 蛋白与塔塔粉以中速拌打至起细泡时;
2. 加入2/3的细砂糖、盐一起拌打至细砂糖完全溶解;
3. 将剩余的细砂糖加入继续拌打至成湿性偏干性发泡即可;
4. 低筋面粉、抹茶粉分别过筛加入,并轻轻拌匀即成蛋糕体面糊;
5. 取一烤盘,于内层底部铺上蛋糕纸,并均匀撒上蜜红豆;
6. 再把蛋糕体面糊倒入抹平,放入烤箱以190℃烤约20分钟;
7. 将奶油酱(60克)及红豆沙馅拌匀成红豆奶油内馅备用;
8. 取出蛋糕体倒扣于蛋糕纸上,待冷却后以漂亮面朝下;
9. 上面均匀抹上红豆奶油内馅,欲卷起的开头约2厘米处,先浅切一刀,再用擀面杖将蛋糕纸与蛋糕体一起卷起。 咖啡蛋糕主料:鸡蛋800克,小麦面粉320克
调料:色拉油60克,牛奶100克,白砂糖360克,咖啡20克,泡打粉3克1.将鸡蛋清与蛋黄分开。
2.泡打粉、色拉油徐徐地注入蛋黄内混合。
3.咖啡和奶水先调匀,倒入蛋黄内。
4.将面粉筛入蛋黄原料内。
5.鸡蛋清加白糖打发,再倒入蛋黄原料搅拌均匀。
6.调理好的生料倒于模型内,放进微波炉烤箱,用中火烤约25分钟。
7.蛋糕取出模型,对切成两份,涂上咖啡鲜淡冻乳,上面挤上花样

有人知道这种芒果酸奶慕斯怎么做的吗?有知道的吗?告诉我怎么做法?太好吃了! ?

准备材料是:
6寸海绵蛋糕 (1个)淡奶油 (160g)原味酸奶 (70g)鱼胶粉 (8g)清水 (35g)细砂糖 (40g)
辅料
QQ糖 (25g)清水 (40g)厨具、打蛋器

步骤:
1.芒果去皮切小块
2.用料理机搅打,然后用筛网过滤一遍
3.过滤好的芒果泥加入30g砂糖里面
4.隔水加热到砂糖融化就离火
5.放凉一点后,加入酸奶里面
6.搅拌均匀
7.将鱼胶粉放到小碗里面,加入凉水泡上5分钟
8.隔热水加热到全部融化,然后取出放凉备用
9.放凉一点后倒入到芒果酸奶糊中混合均匀
10.淡奶油里面加入10g的细砂糖,隔冰水搅打
11.打到六分发,出现明显的纹路,然后将步骤9的芒果糊倒入淡奶油中
12.搅拌混合均匀,就制作好了慕斯液
13.将提前烤好的6寸海绵蛋糕,剖成3片,取2片剪掉1小圈
14.将剪好的蛋糕片放在6寸活底模具里面,倒入一半的慕斯液
15.接着放入第二片蛋糕片,再倒入全部的慕斯液
16.然后放冰箱冷藏起来
17.用裱花嘴,在西瓜压出圆片
18.冷藏一个小时以后,将西瓜圆片码放在上面
19.将QQ糖加入凉水
20.放入微波炉加热30秒,取出后晾凉
21.放凉到约30度左右,淋入蛋糕上面,然后放回冰箱再冷藏2个小时就制作好了
22.取出的时候用热毛巾在模具周围敷一下,就容易取出了

椰汁芒果慕斯蛋糕怎么做 ?

椰奶芒果慕斯主料
芒果肉300g
淡奶油300g
吉利丁片4片
椰汁60ml
鸡蛋3个
白糖30g
低筋面粉80g

辅料
淡奶油适量
糖珠适量
步骤

1.备料淡奶油,鸡蛋,低粉,芒果,吉利丁片,椰奶,白糖。

2.分次加入白糖,将蛋白打发好,再快速加入蛋黄,打至完全融合,再分次加入低粉,拌至无干粉状。

3.将拌好的蛋糕糊加至在烤盘里,入烤箱190度,烤18分钟。

4.将吉利丁片冷水泡软,再加至到椰奶里,拌至完成融化。

5.芒果去皮去核,入料理机,打至细滑。

6.淡奶油加入白糖,打至微出现纹路。

7.再将芒果泥加至在淡奶油里,继续打至完全融合。

8.再将调好的椰汁吉利丁片加至在慕斯糊里。

9.将烤好的蛋糕体分割出模具大小的底片。

10.先放一片大的在底部,再加入慕斯糊,再入一片小的在中间,再将其它的慕斯糊加至在上面。

11.包装好后,入冰箱冷藏至五六小时以上即可。

12.脱模后,按个人喜好再点缀一下即可。

芒果镜面蛋糕怎么做如何做好吃 ?

镜面芒果慕斯蛋糕的做法

找不到圆形的用方盘代替也一样(戚风)

芒果去皮取肉和酸奶一起倒入榨汁机打成芒果泥(忘记拍照)

吉利丁片冷水浸泡5分钟后放微波炉叮一分钟,晾凉

淡奶油加糖煮1分钟晾凉

把2.3.4混合倒入8寸圆模,一层蛋糕一层糊,二层刚好,放冰箱冷冻1个小时

橙汁加QQ糖融化,放凉后倒在蛋糕表面,镜面摆放草莓

为什么奶油芒果慕斯蛋糕那么难做? ?

额~慕斯基本是0失误蛋糕,好吃又好做,你用的什么配方?
我的做法基本是(8寸):芒果用机器搅拌恭00~250克,奶油350打发到6成,就是出纹路,但还是流动状就行了,吉利丁15克,用冷水泡软后隔水加热,搅拌融化,放至不烫手与芒果泥混匀后倒入奶油中,用搅拌刀搅拌均匀,倒入模具,入冰箱冷藏最少3~4小时,隔夜最好。最后出模在做最后装饰即可!
如用淡奶油需要另外加糖,植物了不要加了,甜度会正好。

我想给儿子做一个12寸的芒果慕斯蛋糕可是不会做,请教你一下 ?

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