万丰美食菜谱大全蒸腐乳肉的详细做法是什么？ ？
原料： 五花肉 腐乳
做法：
1、五花肉放葱龚大料煮熟；
2、腐乳打碎，煮好的肉切片，将腐乳均匀的抹在每片肉上；
3、将抹好的肉皮冲下码在碗内上笼蒸入味即可
腐乳扣肉怎么做 ？
食材明细
五花肉
适量
腐乳
半块
腐乳汁
适量
白糖
适量
盐
适量
老抽
适量
生抽
适量
葱姜
适量
料酒
适量
咸甜
口味
蒸
工艺
数小时
耗时
普通
难度
腐乳扣肉的做法步骤
腐乳扣肉的做法步骤：1 1五花肉用火燎去皮上的毛，用刀刮干净后清水洗净
腐乳扣肉的做法步骤：2 2凉水下锅，煮至6、7分熟捞出
腐乳扣肉的做法步骤：3 3期间准备腐乳半块、腐乳汁少许、盐、白糖、生抽，把腐乳捣碎，调匀备用
腐乳扣肉的做法步骤：4 4用牙签在肉的上下左右前后六个面上扎密集的小孔，目的是上色牢固且入味
腐乳扣肉的做法步骤：5 5在肉的六个面上抹老抽
腐乳扣肉的做法步骤：6 6切成厚约半厘米的片
腐乳扣肉的做法步骤：7 7将腐乳汁倒入，用手将每片肉抹上腐乳汁
腐乳扣肉的做法步骤：8 8肉皮朝下，一片片先在手中立着摆好，我看颜色有点浅就又在肉皮那面抹了些老抽，然后码入深碗中，仍旧是肉皮朝下。上面撒上葱姜片，倒入剩余的腐乳汁，凉水入锅，中大火蒸约1.5小时至肉软烂
腐乳扣肉的做法步骤：9 9关火后会看到出了些汤，取出后把汤汁篦到一个碗中。用另一个盘子扣紧肉，快速翻转，漂亮的肉片就扣到上面了。把那碗汤汁入炒锅收浓（如果嫌油多就撇出上面的一层油），也可以调点淀粉水勾下欠，淋在扣肉上即可。
腐乳扣肉的做法 ？
(1) 将素酱肉切成长8厘米、宽0.6厘米的条。 (2) 把腐乳汁在准备盛肉的碗中先抹上一层，然后把切好的肉条皮向下整齐地码入碗中，再将剩余的腐乳汁浇在上面，加入白汤(100克)、白糖(2克)、味精(1克)，上笼屉用旺火蒸7～8分钟后取出来，把汤灌入另一碗中，蒸好的肉扣在盘里。 (3) 炒勺内放香油(1半)，在旺火上烧7～8成热，下入姜末，白汤(余量)、白糖、酱油、味精和蒸酱肉的原汤。烧开后，用湿淀粉调稀勾芡，再滴入香油，浇入蒸好的肉上即成。
一种特殊的腐乳肉做法 ？
肉切薄片放进挑好的腐乳汁内腌制20分钟，使它完全入味，锅里放油，小火加热，用低火将肉煎至半熟再放进腐乳汁内浸泡五分钟，捞出再下锅炸熟空甘油就可以了。
腐乳肉的做法 ？
1、五花肉洗净，放入加入大料、草果、丁香、葱段、姜片、料酒的水中煮至8分熟，捞出洗净血末控水待用。
2、炒锅中倒入食用油（多倒些），在等待油热的时间里将北豆腐切成3cm*5cm见方，1cm厚的大块，将葱姜切丝
3、油六成热时将肉和豆腐块放入油锅，炸之肉皮金黄色，豆腐也炸成金黄色捞出。
4、肉皮趁热抹上酱油（我嫌麻烦，就省去这一步了）。
5.将肉切成1.5cm左右的小块。豆腐对半切开（便于入味）。
6、将肉皮朝下挨着碗底码放，上面铺上上炸过的豆腐块与碗口齐平。放上花椒、八角。葱姜丝，辣椒。
7、将两块王致和豆腐乳捣碎，加入适量腐乳汁，清水，料酒、鸡精、白糖、少许老抽调成汁，均匀浇入6中，上锅蒸半个小时以上。
8、取出扣到盘子里，即可食用
梅菜扣肉与腐乳扣肉有什么区别 ？
梅菜和腐乳的区别
腐乳肉的做法 ？
主料
五花肉 300克
辅料
植物油1汤匙 葱10克 盐2克 姜10克 腐乳汁3汤匙 蒜2瓣 冰糖1汤匙 生抽酱油1汤匙 料酒1汤匙 花椒10粒 大料2个 干辣椒2个
步骤 1
五花肉切成2，5厘米左右方块，姜切片，葱切段
步骤 2
锅加水，冷水下入肉块烧开焯水，捞出洗净
步骤 3
锅加油烧热，下入冰糖，化开
步骤 4
待变成糖色时放入肉块
步骤 5
煸炒上色
步骤 6
下入葱姜蒜，花椒，大料，干辣椒，炒香，淋入料酒
步骤 7
加入水，要没过肉面，加入盐，腐乳汁，酱油，大火烧开
步骤 8
改小火煮40分钟左右，剩少许汤汁时，改大火收汁，即成
河南腐乳肉的做法 扣碗腐乳肉的做法 ？
河南腐乳肉的做法 扣碗腐乳肉的做法 www.sijimeishi.com/siji/roulei/870.html 腐乳肉各地都有，但河南的做法和南方部分地方的做法不同，选用新鲜五花肉煮至断生，切片，用豆腐 河南传统腐乳肉、腐乳汁、白糖、甜面酱制成的汁拌匀，装碗蒸制而成。是河北人年节期间常备的菜肴。因其肥而不腻、色泽红艳，很受人们的喜爱。一起来看一下详细做法吧。原料：五花肉 调料：豆腐乳、腐乳汁、白糖、甜面酱、料酒、葱、姜、八角 制作方法：五花肉刮净肉皮表面的油污，洗净，放清水中煮至断生捞出。将五花肉切成8cm长2cm厚的片豆腐乳、腐乳汁、白糖、甜面酱制成调料汁，五花肉下入拌匀。拌过调料汁的五花肉片皮向下整齐的摆在碗中，放上葱、姜、料酒，生笼屉蒸1小时，取出口入盘中即可。 河南腐乳肉的做法 扣碗腐乳肉的做法 www.sijimeishi.com/siji/roulei/870.html
腐乳肉家常做法，正宗腐乳肉怎么做 ？
食材明细
五花肉适量
腐乳 适量
生姜适量
啤酒 适量
冰糖适量
盐适量
咸鲜口味
烧工艺
三刻钟耗时
简单难度
腐乳肉的做法步骤
1
准备的用料。
2
先把五花肉洗净，冷水下锅烧开，焯一遍水。
3
开后关火焖五分钟，拿出洗净血沫切块。
4
热锅冷油，一点点就够，煸香姜片。
5
再把肉块加入稍微煸一下。
6
加入腐乳汁，一块腐乳炒匀。
7
加入啤酒一罐，冰糖烧开。
8
.改小火一直把汤汁熬到差不多收干为止。大概半个多小时。
9
做好的腐乳肉。
小窍门
中途注意要翻动，以免粘锅。
腐乳条子肉的家常做法 ？
腐乳肉各地都有，但河南的做法和南方部分地方的做法不同，选用新鲜五花肉煮至断生，切片，用豆腐
河南传统腐乳肉、腐乳汁、白糖、甜面酱制成的汁拌匀，装碗蒸制而成。是河北人年节期间常备的菜肴。因其肥而不腻、色泽红艳，很受人们的喜爱。一起来看一下详细做法吧。原料:五花肉 调料:豆腐乳、腐乳汁、白糖、甜面酱、料酒、葱、姜、八角 制作方法:五花肉刮净肉皮表面的油污，洗净，放清水中煮至断生捞出。将五花肉切成8cm长2cm厚的片豆腐乳、腐乳汁、白糖、甜面酱制成调料汁，五花肉下入拌匀。拌过调料汁的五花肉片皮向下整齐的摆在碗中，放上葱、姜、料酒，生笼屉蒸1小时，取出口入盘中即可。