万丰美食菜谱大全炖炸鱼的做法，炖炸鱼怎么做好吃，炖炸鱼的家常做法 ？
炖炸鱼的家常做法
1.草鱼让店家宰杀好，回来后收拾干净，切成大一点的鱼块
2.鱼块用一些料酒、五香粉、盐、葱段、姜片、调好后腌一个晚上
3.腌好鱼后，起油锅，用小盘子弄一些干淀粉放入备用。待油锅6成热把鱼块拿出用干淀粉裹匀，抖去浮面，下油锅炸制金黄色出锅，油温上来后复炸一次
4.再准备一些姜丝、葱片，把青红椒也切块
5.炒锅少放些油，油热后放入姜丝，葱片炒香，放入炸好的鱼块
6.加一小碗清水，少许酱油、盐、五香粉，大火烧开后转中火炖上10分钟左右
7.待基本上没有汤汁时放入青红椒片
8.大火炒至断生即可
炖炸鱼怎么做好吃，炖炸鱼的家常做法 ？
食材
主料
炸鱼
400g
辅料
油
适量
盐
适量
蒜苗
适量
鸡粉
适量
胡椒粉
适量
醋
适量
香油
适量
步骤
1.提前炸好鱼晾凉。
2.取出一碗备用。
3.蒜苗洗净切末。
4.砂锅添水放入适量胡椒粉。
5.待烧开水，放入炸鱼块。
6.把鱼块煮透，放适量盐和醋。关火。
7.这时候准备大碗，然后倒入香油和鸡粉。
8.把鱼盛到碗里，撒入蒜苗末。ok！
的做法，脆皮炸鱼怎么做好吃，脆皮炸鱼的家常做法 ？
用料
主料
小黄花鱼500克
辅料
淀粉
2勺
糯米粉
4勺酵母粉
2克
调料
食盐
5克
葱
5克
姜
5克
花椒
20粒
料酒
2汤匙
五香粉
2克
水
适量
香菜
1棵
植物油
300毫升
脆皮炸鱼的做法
1.把黄花鱼去膛去鳞洗净
2.在鱼身切上花刀
3.加入葱姜、花椒、盐和料酒翻拌均匀，腌制30分钟
4.按比例准备好淀粉、糯米粉、酵母粉和五香粉
5.加入适量的清水，调制成煎炸糊，饧至20分钟
6.把腌制好的鱼，冲洗干净，均匀的沾上煎炸糊
7.锅中注入油，烧热，油温控制在用筷子滴上几滴煎炸糊，能够迅速浮起即可
8.沾上煎炸糊的鱼，沥下多余的面糊
9.下入油锅，不要搅动
10.轻轻晃得油锅使鱼浮起，小火炸至表皮微黄
11.捞出鱼，使油温重新加热
12.再将鱼复炸至金黄，捞出沥油即可，可放香菜做装饰
炸鱼的做法，红烧炸鱼怎么做好吃，红烧炸鱼的家常做法 ？
主料
鲢鱼
800g
辅料
油
适量
盐
适量
淀粉
适量
姜
适量
步骤
1.鲢鱼切块后放入生姜、淀粉、盐腌制10分钟左右
2.坐好油锅烧热
3.油锅7分热后，鱼一块一块的夹入，炸到鱼变金黄色
4.将鱼夹出来，将油倒出
5.直接用这口油锅，将炸鱼倒入（没用闪光灯，颜色不一样）
6.稍微加点开水盖上锅盖煮2分钟左右，勾芡从锅边倒入即可
7.出锅
干炸鱼的做法，干炸鱼怎么做好吃，干炸鱼的家常做法 ？
干炸鱼的做法
材料
3-4两大的鲫鱼5-6条、盐、味精、十三香、葱姜蒜
做法
1、将鲫鱼开膛洗净后从中间分开两半。
2、放入容器内加入盐、味精、十三香、葱姜蒜段腌制1小时。
3、锅内倒入植物油大火加热至冒烟。
4、将偎制好的鱼一片一片放入锅内开炸。注意：小锅油少点，一次放入2-3片，转小火慢慢炸。
5、炸至金黄色后出锅，不用放任何辅料就很好吃了。
炖炸鱼的做法，炖炸鱼怎么做好吃，炖炸鱼的家常 ？
食材
主料
炸鱼
400g
辅料
油
适量
盐
适量
蒜苗
适量
鸡粉
适量
胡椒粉
适量
醋
适量
香油
适量
步骤
1.提前炸好鱼晾凉。
2.取出一碗备用。
3.蒜苗洗净切末。
4.砂锅添水放入适量胡椒粉。
5.待烧开水，放入炸鱼块。
6.把鱼块煮透，放适量盐和醋。关火。
7.这时候准备大碗，然后倒入香油和鸡粉。
8.把鱼盛到碗里，撒入蒜苗末。ok！
小贴士
1.必须放醋，解腻提香。
2.没有蒜苗也可以放韭菜。
3.炸鱼一定要开锅后放入。
炒炸鱼怎么做好吃，辣椒炒炸鱼的家常做法 ？
主料炸鱼肉250g红辣椒150g辅料油适量盐适量鸡精适量
步骤
炸鱼炒红辣椒的做法步骤11.姜、蒜切好
炸鱼炒红辣椒的做法步骤22.红辣椒切好，洗干净
炸鱼炒红辣椒的做法步骤33.炸好的鱼肉
炸鱼炒红辣椒的做法步骤44.热锅放油炒香姜、蒜
炸鱼炒红辣椒的做法步骤55.倒入红辣椒翻炒至变色，加入盐再炒会炸鱼炒红辣椒的做法步骤66.加入炸鱼肉炒2分钟左右，如果油不多，适量加点水来翻炒
炸鱼炒红辣椒的做法步骤77.
炸鱼块用什么鱼最好吃 喷香炸鱼的做法大全 ？
炸鱼块的做法
材料
鱼肉、胡椒粉、辣椒粉、盐、海鲜酱、面粉、鸡蛋、面包糠
做法
1、将鱼肉切块。
2、在鱼的两面撒上胡椒粉、辣椒粉、盐，用刷子刷上海鲜酱，腌制10分钟。
3、准备好面粉、鸡蛋、面包糠。
4、将腌好的鱼肉按顺序裹上面粉、鸡蛋、面包糠。
5、直接下油锅（小火），炸至颜色变成金黄色即可捞出。
的做法，辣椒炒炸鱼怎么做好吃，辣椒炒炸鱼的家常做法 ？
食材
主料
辣椒
7个
炸鱼
400g
辅料
油
适量
味精
适量
鱼油
适量
耗油
适量
大蒜
适量
步骤
1.准备好材料
2.锅内放油，倒入炸好的鱼
3.倒入辣椒
4.调好味，加少量开水，更入味，出锅
5.怎么样，还行吧
小贴士
试试吧，会有想不到的收获
炸鱼不碎做法大全每次炸整条鱼都炸碎不成型 ？
红烧鱼的做法
主料：草鱼一条（约3.2斤）
腌料：生抽1/2杯，葱一根切段，姜5片，五香粉1/4小匙
卤汁：八角4只，桂皮一片，白砂糖4小匙，生抽1/2杯，水2杯
制作过程：
1）草鱼洗净处理好，横切成小段，用酒和腌料腌2小时以上
2）油烧到8成热，将鱼段下入炸至酥黄
3）将卤汁烧开，小火熬成浓汁，取出八角桂皮，加入1大匙番茄酱煮开
4）将2的鱼段放入卤汁内，再加一点百利甜酒，小火收汁
糖醋鱼】
糖醋鱼对鱼的品种要求不高，“四大家鱼”都可上阵。做法是：把整鱼去鳞，鱼身斜片几刀，但不要切掉。把盐和醋混在一起调好，均匀地抹在鱼身和片缝里，腌十五分钟。
然后准备两口锅，一个大锅一个小锅。大锅做鱼，小锅调料，准备一盘粉芡，准备葱，姜，蒜片，盐，糖，酱油，味精，最好能有手套、围裙、护袖，因为如果常握不好鱼的干湿度，会溅得你满手是水泡。
往大锅里放三分之一锅的油，油的多少取决于能否盖住鱼身中间低陷部位为准，多些也没关系，但不要少了，做糖醋鱼很费油，开大火把油烧热。
在把油烧热的这段时间里，把腌好的鱼放在装有粉芡的盘子里两边翻身滚一下，使鱼身上粘满薄薄的一层粉芡，以提起鱼粉芡不会往下掉为准。
等油热了，就要开始很重要的一个步骤———炸鱼。
做糖醋鱼切忌直接把鱼放锅里炸，鱼不是炸出来的，是用油浇出来的。
用手提着鱼尾，对准锅中心，不要让鱼头碰到油，用炒菜勺把滚烫的油从鱼尾处向下浇，浇两三遍后，切出来的鱼片会全部呈张口状态，鱼身呈浅黄色即可，然后再提着鱼尾把鱼头放到油里炸两下，炸到金黄色即可，然后开小火，再把整条鱼放进锅里炸一下，翻身再炸一下，使鱼身和鱼头都呈金黄色即可，鱼尾用勺把油浇在上面几次即可，在这个小火炸鱼的同时，开始做汤料，一般做糖醋鱼都要左右开弓才行，否则做出来的就不是那么回事了。