万丰美食菜谱大全糖醋丸子的糖醋汁咋做 ？
糖醋丸子的制作材料：
主料：猪肉(瘦)400克，猪肉(肥)100克
辅料：鸡蛋75克，
调料：花生油15克，酱油2克，醋3克，淀粉(豌豆)2克，白砂糖5克，大葱3克，姜3克，大蒜（白皮）2克
糖醋丸子的做法：
1、将肉剁成泥状，加干淀粉，鸡蛋搅均匀，成馅状待用。
2、坐勺，加适量油烧热，将肉泥挤成丸子逐个下勺炸，至呈金黄色时捞出，油温升高至九成热时，再倒入油内炸约1分钟左右，捞出控净油。[美食中国]
3、用碗放白糖、醋、酱油、水淀粉、水兑成混汁待用。
4、原勺留底油，用葱、姜、蒜炝锅，倒入兑好的糖醋汁卧熟，放入丸子翻勺，淋明油，出勺即可。
材料：猪后腿肉，葱、姜。
调料：盐、酱油、糖、鸡精、料酒、醋、香油、淀粉。
做法：
1、葱姜切细，泡入水中，用手抓拌成葱姜水。
2、猪肉剁成馅，分次加葱姜水，顺一个方向搅拌，调入盐、料酒、鸡精、香油，继续顺一个方向搅拌至黏稠
3，锅内热油，五成热时，改中小火，将肉馅挤成小丸子（或一手拿一只小勺，勺上沾水，取适量肉馅，将肉馅在小勺和另一只手的掌心之间轻轻来往摔打数次）下锅炸至外表微黄捞起。
4、等所有的小丸子都做好后，将火改成中大火，待油温升至八成热时，放入丸子，复炸至外表成金黄色，捞出沥油。
5、取小碗，放酱油、糖、醋、和水淀粉，调匀。
6、锅内留少许油，倒入丸子，然后倒入做法五的调味汁，迅速翻炒，使汁均匀地吸附在丸子上后即可起锅。
糖醋丸子的做法,糖醋丸子怎么做好吃,糖醋丸子的家常做法 ？
糖醋汁配比小技巧
不论做什么糖醋菜肴，只要按2份糖，1份醋的比例调配，便可收到甜酸适度的效果
糖醋丸子
材料
猪肉馅适量，干淀粉适量，蛋清0.5个，姜粉适量，盐适量，素油适量，葱末适量，酱油适量，料酒适量
做法
1、糖醋汁做法：白糖 陈醋 少许老抽(为了颜色更浓一些，几滴而已) 盐蒜茸葱末凉水 2、做糖醋汁，就是把锅里留一点点油，把原料放在碗中对好，锅热了以后把汁倒入，收干的时候也是调整汁味道的时候。汁收得有点粘稠的时候，把丸子倒回锅里裹上汁就好了。 3、肉馅和干淀粉、蛋清、姜粉、盐、葱末、酱油和料酒在一起，加少许的凉水把肉馅抓得有一点儿上劲儿，但有不要象饺子馅那样。 4、把肉馅放在冰箱里20-30分钟，这样做丸子的时候更容易成形。在小的锅里放些油，有烧到七八成热（就是竖一根筷子在油中，筷子周围会起小泡泡）把肉馅做成的丸子排入锅中煎成金黄。 5、丸子拿出来放在垫了厨房纸巾的盘子里。
小诀窍
1.丸子不一定要用很多油炸，只要用比较小的锅，油可以覆盖整个锅底就行，煎的时候要不断让丸子转个儿，这样才能煎得均匀。在肉馅里放一点生抽可以去肉的腥味。糖醋汁里放蒜茸会比较香。 2.放一些剁碎的荸荠在肉馅里可以让丸子更爽口
糖醋丸子家常做法，正宗糖醋丸子怎么做 ？
糖醋丸子的做法步骤
1
备肉馅（肥三瘦七）。
2
备淀粉，鸡蛋，葱姜水。
3
备葱、姜、蒜末。
4
备白醋，蕃茄酱，白糖。
5
肉馅中加料酒、胡椒粉、盐、生抽半只鸡蛋以及葱姜水（用小漏勺捞出葱姜）、淀粉搅匀。
6
将白醋、白糖、蕃茄酱、盐、淀粉及适量的水，调成糖醋汁。
7
锅置旺火上，添油烧至六成热，将搅拌好的肉馅用手挤成丸子投入油锅中浸炸。
8
丸子全部入锅。
9
丸子炸至皮稍硬、将熟透时捞出。
10
待油温升至七成热时，丸子入锅。
11
复炸至色泽金黄皮脆熟透。
12
捞出丸子。
13
原锅留油投入葱姜蒜末。
14
炒出香味，倒入搅拌均匀的糖醋汁。
15
待汁沸，起鱼眼泡时，烹入热油。
16
将汁烘起。
17
倒入丸子。
18
迅速颠翻几下，使丸子均匀的裹上糖醋芡汁。
19
出锅装盘。
做法，糖醋溜丸子怎么做好吃，糖醋溜丸子的家常做法 ？
主料丸子20g 辅料油适量酱油适量醋3g绵白糖10g清水15g玉米淀粉5g葱适量姜适量香菜适量
步骤
糖醋溜丸子的做法步骤11.香菜切成段
糖醋溜丸子的做法步骤22.丸子一份
糖醋溜丸子的做法步骤33.锅中倒油
糖醋溜丸子的做法步骤44.放入葱姜爆香
糖醋溜丸子的做法步骤55.倒入酱油
糖醋溜丸子的做法步骤66.倒入醋
糖醋溜丸子的做法步骤77.加入白糖
糖醋溜丸子的做法步骤88.再倒入适量的清水
糖醋溜丸子的做法步骤99.大火烧开
糖醋溜丸子的做法步骤1010.淀粉加水调匀
糖醋溜丸子的做法步骤1111.淋入淀粉 最后放入丸子 翻炒几下 即可
糖醋溜丸子的做法步骤1212.盛入盘中 放上香菜 点缀即可
小贴士
丸子是事先炸好的
因此烹饪的时间不需要很久
入味即可
糖醋溜丸子的做法，糖醋溜丸子怎么做好吃，糖醋 ？
糖醋汁做法：白糖 陈醋 少许老抽(为了颜色更浓一些，几滴而已) 盐蒜茸葱末凉水
做糖醋汁，就是把锅里留一点点油，把原料放在碗中对好，锅热了以后把汁倒入，收干的时候也是调整汁味道的时候。汁收得有点粘稠的时候，把丸子倒回锅里裹上汁就好了。
肉馅和干淀粉、蛋清、姜粉、盐、葱末、酱油和料酒在一起，加少许的凉水把肉馅抓得有一点儿上劲儿，但有不要象饺子馅那样。
把肉馅放在冰箱里20-30分钟，这样做丸子的时候更容易成形。在小的锅里放些油，有烧到七八成热（就是竖一根筷子在油中，筷子周围会起小泡泡）把肉馅做成的丸子排入锅中煎成金黄。
丸子拿出来放在垫了厨房纸巾的盘子里。
怎么做好吃，糖醋肉丸子的家常做法 ？
用料
主料
猪肉500克
辅料
洋葱
1/2个
胡萝卜
1/2根
鸡蛋
1个
调料
食盐
1茶匙
姜
5克
料酒
1汤匙
生抽
2汤匙
水淀粉
2汤匙
胡椒粉
1/2茶匙
白砂糖
1汤匙
陈醋
1/2汤匙
糖醋肉丸的做法
1.三七肥瘦猪肉剁碎
2.胡萝卜和洋葱剁成末
3.混合后加姜末、盐、胡椒粉和料酒
4.打入一个蛋白或鸡蛋
5.用筷子朝一个方向搅拌上劲
6.湿手后，取适量肉从虎口挤出一个肉丸
7.照此方法挤好所有肉丸
8.锅里加油烧到五六成热，下肉丸中小火慢炸
9.轻轻滚动肉丸翻面，炸至整个肉丸金黄捞出沥油
10.厨房纸巾吸掉多余油份
11.取一个碗调入生抽、白砂糖、陈醋和水淀粉
12.锅里不用放油倒入肉丸，加糖醋调料略煮，并翻动肉丸让所有肉丸裹上酱汁即可
烹饪技巧
1、炸肉丸时火不要太大，以免外表炸焦里面却不熟；
2、调糖醋味时白砂糖可稍多一点，陈醋不要太多，一勺即可提味，以免太酸小朋友不喜欢哈。
糖醋丸子太好吃了。怎么做啊？ ？
做法：
1、把鸡蛋在小碗中打散，面包渣放在一个平盘中，另取一干净盘子备用。香菇洗净切成小粒。把调料A加入猪绞肉中，注意盐、淀粉及水都不要加太多，顺着一个方向把肉搅上劲。然后由手的虎口挤成丸子状(丸子大小按自己喜欢，建议小一些)，在蛋液中滚一下，再裹上一层面包渣，用手轻轻捏紧，放在干净盘子中。依次做完所有的丸子。
2、烧热一锅炸油至6、7成热(判断：放进一粒蒜末，沉底后马上浮起来)，火为中火，把丸子分批放入锅中炸熟，捞出沥油。然后转为大火，等油温升至8~9成热的时候(判断：放进蒜末，不沉底)，把丸子放进油中再炸一遍，迅速捞出放在纸毛巾上。炸好的丸子呈金棕色。
3、在小碗中混和调料B(除了姜蒜末)，尝尝甜酸度，自己喜欢就好。炒锅留少许底油，油热后，加入姜蒜末爆香，加入香菇粒炒匀，再加入混和好的调味料，炒匀熄火。把炸好的丸子倒入锅中翻两下，糖醋汁裹匀就迅速起锅装盘，趁热吃
糖醋溜丸怎么做好吃，糖醋溜丸的家常做法 ？
食材
主料
丸子
20g
辅料
油
适量
酱油
适量
醋
3g
绵白糖
10g
清水
15g
玉米淀粉
5g
葱
适量
姜
适量
香菜
适量
步骤
1.香菜切成段
2.丸子一份
3.锅中倒油
4.放入葱姜爆香
5.倒入酱油
6.倒入醋
7.加入白糖
8.再倒入适量的清水
9.大火烧开
10.淀粉加水调匀
11.淋入淀粉 最后放入丸子 翻炒几下 即可
12.盛入盘中 放上香菜 点缀即可
小贴士
丸子是事先炸好的
因此烹饪的时间不需要很久
入味即可
醋溜丸子怎么做好吃，醋溜丸子的家常做法 ？
食材
主料
牛肉丸子
400g
黄瓜
50g
胡萝卜
50g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
白醋
适量
花椒面
适量
步骤
1.葱花、姜丝切好备用
2.胡萝卜切片
3.黄瓜切片
4.炸好的丸子备用
5.淀粉，盐、水、葱花搅拌均匀
6.油热后放入葱花姜丝爆炒，放入适量的花椒面炒均匀，放入胡萝卜片，继续翻炒
7.加入黄瓜片翻炒
8.加入牛肉丸子翻炒
9.将步骤5调好的淀粉等材料倒入锅中，再加入适量的白醋翻炒出锅
小贴士
牛肉丸子是从冰箱中拿出的，有些凉，炒的时候用少量水煮一下。