万丰美食菜谱大全鱼块的做法，豆腐鱼块怎么做好吃，豆腐鱼块的家常做法 ？
主料
鱼块
500g
豆腐
60g
辅料
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
水
适量
豆豉
适量
生抽
1匙
葱
适量
步骤
1.鱼块下适量盐 胡椒粉 料酒腌制入味。
2.锅热油，下入鱼块煎至两面金黄。
3.豆腐也煎至金黄。
4.豆腐和鱼块混合，翻炒均匀。
5.加入适量水。
6.加入豆豉。
7.加入生抽，焖煮至水干为止。
8.最后加入葱段提味。
豆腐烧鱼块的做法，豆腐烧鱼块怎么做好吃，豆腐 ？
食材
主料
豆腐
160g
鱼肉
300g
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
1勺
辣椒酱
1勺
料酒
1勺
姜
适量
蒜
适量
花椒
半勺
葱
适量
香菜
适量
鸡精
半勺
生粉
1勺
步骤
1.准备好鱼肉洗净。
2.鱼肉加料酒，姜丝，生粉，料酒，盐，辣椒酱。
3.拌匀腌一下。
4.准备好嫩豆腐。
5.豆腐切块。
6.锅热油，下花椒，姜和蒜炒香。
7.加半碗水。
8.加入鱼肉。
9.加点酱油烧制。
10.加入豆腐。
11.加点盐。
12.加鸡精调味烧入味。
13.装盘，撒上葱末和香菜末。
小贴士
1、鱼肉提前加料酒，姜丝，生粉，辣椒酱等腌一下，能去腥，烧出来鱼肉更嫩更入味。
2、用嫩豆腐烧了比较好吃，烧的时候不要用力翻动，以免弄坏鱼肉和豆腐。
大锅菜豆腐烧鱼块做法 ？
豆腐烧鱼块是一道很下饭的菜，豆腐和鱼块都酥辣辣的很好吃。煎豆腐时，最好能煎的时间稍微长一点儿，让表面变得脆硬一点儿，再继续烹饪口感会更好，如果能四面焦黄当然最好，实在不行，也至少要把两面煎成焦黄；鱼块也要用中小火煎的时间稍微长一点儿，使双面焦黄，最好表面还能有一点点黑，这样的鱼块吃起来外酥里嫩，嚼起来特别香。
食材
北豆腐、草鱼、大蒜、姜、青红辣椒、黄椒、油、黄酒、盐、剁椒、生抽、老抽、糖
步骤/方法
鱼切成3cm大小的块，放入容器中，加入盐、料酒和姜片腌制10分钟；青红辣椒去蒂后斜切成1cm长的小段；黄椒切成3cm大小的三角块；豆腐也切成3cm左右的块。
把锅烧热倒入油，大火加热，待油7成热时，放入豆腐暂时不要翻动，先慢慢煎，握住锅把平着摇动时，发现豆腐可以在锅中自由移动时，再翻面煎，把豆腐双面煎成金黄色即可盛出备用，锅中的油和煎豆腐出的水倒掉不用；锅洗净后擦干，烧热后倒入油，待油7成热时，放入鱼块煎成双面焦黄，表面有一点点发黑最好，煎好后盛出。
锅中倒入一点油，油凉着时放入大蒜煎成焦黄色后，加入姜片、青红辣椒段炒香后，放入剁椒煸炒出红油，放入豆腐和鱼块，淋入生抽、老抽、盐和糖，翻炒均匀即可。
END
注意事项
豆腐不可烧时间太长，不然吃起来就很老了
熟鱼块块和豆腐放一块怎样做熟 ？
主料
草鱼
1000g
油豆腐
500g
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
烧酒
250g
酱油
适量
蒜
适量
步骤
1.鱼在买的时候叫老板帮忙处理好，切成块。放100克烧酒和适量酱油腌制15分钟
2.姜切丝，蒜去皮拍碎
3.油豆腐对半切开
4.豆腐汤软后捞起备用
5.洗净锅后放油，油放多些。放姜丝和蒜碎爆香
6.倒下腌制过得鱼块
7.小心翻炒，倒下剩下的150克烧酒
8.等鱼肉稍变硬将要熟透就放过焯过水的豆腐下去加盐调味翻炒片刻盛起
9.完成
的做法，鱼块炖豆腐怎么做好吃，鱼块炖豆腐的家常做法 ？
鱼炖豆腐的做法
有一定厨房经验的煮饭婆们大抵都知道，鱼和豆腐烧在一起是最好的。
从口感上来讲，豆腐本身温婉、娴静，没有太多咄咄逼人的气味，和鱼在一起或煲或烧或炖，在“笃笃……”的锅煲中，鲜美、滋润的鱼肉香气被豆腐润物细无声般的吸收了进去，达到一种“有味使其出，无味使其入 ”的境界……二者相得益彰，滋味鲜美异常。
1.选取2斤多的活草鱼一条，请鱼档代为宰杀好，拿回家后只需里外冲洗干净即可
2.用锋利的刀将鱼去头尾，只取鱼身，先切成1.5cm——2cm宽的鱼块
3.再将每个鱼块一分为二，切成鱼条。浇适量白胡椒粉和盐，腌15分钟
4.打入一个蛋清、5勺红薯淀粉，一勺花椒粒
5.所有挂糊的材料和鱼搅拌均匀，让每一条鱼片都裹上淀粉糊
6.炒锅中放油，稍微多一些，因为鱼需要过油炸制。同时丢几片生姜进去（即可去腥，也可以防止沾锅）
7.将鱼条下锅（小诀窍：油一定要烧的热一些！再下鱼，鱼块不容易粘锅）
8.先大火，后小火，鱼条炸成酥脆，表面呈金黄色即可（最好再复炸一次，口感更加酥脆）
9.捞出控油
10.将锅中多余的油倒出，留少许底油，小火，放入葱姜蒜煸炒出香味
11.一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺白糖、半勺味精、一勺盐、一小碗温开水和葱姜末一起调成味汁，倒入锅中
12.火开大，煮开
13.放入炸好的鱼条
14.可以掺入适量鲜汤，也可以加适量清水，使汤汁稍微宽一些
15.放入切成小块的嫩（南）豆腐
16.汤沸后，转文火继续煮10——15分钟
17.待汤汁略微收干，豆腐入味，就可以装盘了
豆腐炖鱼做法,如何做豆腐炖鱼,好吃又简单的豆腐炖鱼做法 ？
食材用料：
罗非鱼500g
豆腐
葱
姜
白糖
辣椒
盐
八角
鸡精
老抽
菜谱做法：
1.罗非鱼洗净，刮鳞剖腹去腮。锅子烧热，倒油，放入鱼，煎两面。
2.放入豆腐，稍煎。
3.倒入清水适量。
4.加入老抽少许。
5.加入盐。
6.放入八角。
7.放入葱段。
8.加入白糖。
9.加入辣椒。
10.倒入花雕酒。
11.炖至汤汁基本烧干，加入少许鸡精，香油调味即可。
烧豆腐怎么做好吃，鱼块烧豆腐的家常做法 ？
大头鱼烧豆腐的做法步骤 1大头鱼去鳞内脏洗净。 2把鱼剁成块。 3豆腐切块备用。 4热锅下油放入鱼块。 5翻炒至鱼块断生。 6加入葱姜段翻炒出香味。
鱼块烧豆腐怎么做好吃，鱼块烧豆腐的家常做 ？
1.草鱼块用酱油，白糖，料酒腌制20分钟·。
2.准备好调料。
3.豆腐切大块用淡盐水浸泡备用。
4.锅中加入金龙鱼调和油。
5.放入腌制过的鱼块煎至两面金黄。
6.另取一个大锅加入金龙鱼调和油，放入葱姜大蒜，干辣椒爆香，再加一勺香辣酱炒香。
7.放入炸过的鱼块。加入老抽，生抽。
8.加入适量的开水，加入白糖。
9.加入料酒加盖炖烧30分钟。
10.然后放入豆腐继续炖烧15分钟。
11.最后加少许盐调味，撒上香菜即可。
鱼块和豆腐怎么做 ？
鱼炖豆腐的做法
1.罗非鱼洗净，刮鳞剖腹去腮。
锅子烧热，倒油，放入鱼，煎两面。
2.放入豆腐，稍煎。
3.倒入清水适量。
4.加入老抽少许。
5.加入盐。
6.放入八角。
7.放入葱段。
8.加入白糖。
9.加入辣椒。
10.倒入花雕酒。
11.炖至汤汁基本烧干，加入少许鸡精，香油调味即可。
鱼块闷豆腐怎么做好吃 ？
用料
主料毛豆腐100g
调料花生油20ml生菜10g元贞糖5g
鱼块炖豆腐的做法
1.起油锅，把生姜和毛腌过的鱼块倒入
鱼块炖豆腐Rg.jpg
2.轻轻的炒至鱼块的色彩有点变白
鱼块炖豆腐Bw.jpg
3.把切了块的老豆腐加入
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4.加入料酒、适量糖、水
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5.用大火烧五分钟，然后转为小火炖五分钟撒入葱花，加上香菜即可