万丰美食菜谱大全怎样腌制蒜汁茄子 ？
做法:
1、茄子洗净，放入蒸锅蒸十五至二十分钟；
2、取出彻底放凉；
3、香菜、蒜切末加盐拌匀；
4、将放凉的茄子中间开一个口，塞入香菜和蒜末；
5、放入密封盒中，在茄子的周围也放点香菜和蒜末或撒上盐，在冰箱中腌制一天即可食用。提示：
1、这是一道东北家常的腌制小菜，做法没有太多的讲究，但在腌制的过程中保证无水无油，味道更好，保存的时候也更长；
2、茄子蒸的时间不要过长，根据茄子的大小来调整蒸制的时间；
3、腌制一天即可食用，可以放置一周，非常下饭的小菜；
4、腌好的蒜泥子有的地方颜色会发蓝，不是变质，那样味道才出来了。
蒜汁茄子的做法，蒜汁茄子怎么做好吃，蒜汁茄子的家常 ？
蒜汁茄子的做法
1.
最好买根是紫色的比较嫩，我这个就老了
2.
要是大长茄子就切4瓣
3.
蒸15分钟左右，用筷子戳一下软了就可以了，盛出放盘子里面放凉，把水倒出
4.
蒜切末，香菜没有保存好有点蔫了，要不就在多放点了
5.
一勺辣酱面，热油倒里面
6.
把刚才的蒜末，香菜末放里面，倒五勺生抽
7.
用勺子中间划一个口子，涂抹酱汁，摆盘，就完成了
蒜汁茄泥的做法，蒜汁茄泥怎么做好吃，蒜汁茄泥 ？
所需食材
茄子约500克，瘦猪肉约150克，鱼肉约100克，蒜蓉2茶匙，芹菜粒1汤匙，生粉1茶匙。
配料：
腌料：1、盐、生粉各1茶匙，水、油各1/2汤匙；2、生粉、水各1茶匙，胡椒粉少许。
调味料：上汤1/2杯，老抽2茶匙，糖、盐各1茶匙。
制作方法
1、茄子去皮切粗丝，泡油后沥干。
2、瘦肉切细丝，加入腌味料（1）腌约15分钟；鱼肉切丝，加入腌味料（2），泡油后沥干。
3、用1汤匙热油将肉丝炒熟，加入蒜蓉及芹菜粒炒香，将已泡油茄子及鱼肉放入，再注入调味料煮滚。
4、生粉用2茶匙水调匀，倒入茄子内，炒至汁滚变稠，趁热上碟。
蒜泥拌茄子的制作方法 ？
类别:山东菜,止血调理,延缓衰老调理,消化性溃疡调理,胃炎调理调料:大蒜100克,酱油10克,盐3克,醋5克,香油5克,各适量菜品口感：茄子软烂，口味香辣酸咸鲜，蒜味浓烈，诱人食欲。制作工艺：1.茄子去皮，用手撕碎后入笼蒸烂，置盘中；2.大蒜去皮洗净捣成蒜泥备用；3.大蒜泥加酱油、盐、味精、醋、香油调匀成蒜汁，同茄子一起上桌即成。
今天要做蒜汁茄香，用到的是圆茄子，请问圆茄子怎么去皮？谢谢。 ？
像削土豆一样
大蒜茄子泥怎么做 ？
用料
主料
茄子400g
调料
食盐
适量
酱油
适量
蒜
适量
调和油
适量
蒜汁茄泥的做法
1.大茄子备好。
2.洗净切薄皮入锅蒸。
3.蒸茄子的时间内，捣上算，量按个人口味而定。
4.熟了油，放点小花椒出味，放少许酱油待用。
5.大火开锅约五六分钟，就做熟了，可以掀开锅盖用筷子扎一下。
6.把做熟的茄子片，捣好的蒜倒入油锅中，放入盐，用铲子，搅碎。
7.搅匀了，就可以盛盘吃了，由于都碎了，不好用筷子夹住，我家都是用勺子舀着吃。
王将茄子蒜泥汁怎么做 ？
使用食材 制作主料： 魔芋 200克 荷兰豆 100克 鸡胸肉 60克 制作辅料： 红辣椒 20克 制作调料： 橄榄油 1大匙 香醋 1/2小匙 白糖 1小匙 香油 1/2小匙 做法 1.鸡胸肉洗净，入凉水锅中煮熟。之后冲净沥干，撕成丝； 2.魔芋入沸水中煮一小会儿，然后捞出，冲净沥干； 3.荷兰豆撕掉老筋，洗净。入加有少许盐和油的沸水中煮片刻后捞出，过凉水后沥干。可以改一下刀；红椒洗净切丝； 4.所有材料放进大碗中，调入所有“调料”拌匀即可。 5.茄子洗净去皮（可不去皮），切成约1.5cm粗的长条。放入盘中，上蒸锅蒸熟。取出晾凉后入冰箱冷藏； [提示]去皮后的茄子蒸后口感更好。但茄子皮营养亦十分丰富，不要扔掉，可晒干后拿来炖肉吃。 6.大蒜去皮洗净，压成蒜泥； 7.蒜泥中调入所有“调料”，成调味汁； 8.取出冷藏的茄子，淋上调味汁，拌匀即可。 9.蒸后的茄子口感软嫩，再淋上精心调制的蒜泥汁，鲜香清爽，实为夏季餐桌的良伴。
蒜泥拌茄子是什么地方的菜 ？
蒜泥拌茄子是哪个地方的菜 答案：鲁菜
蒜泥拌茄子的做法：
菜系及功效：鲁菜 止血调理食谱 延缓衰老食谱 消化性溃疡食谱 胃炎食谱 工艺：拌
蒜泥拌茄子的制作材料：
主料：茄子,500克
调料：大蒜(白皮)100克,酱油10克,盐3克,醋5克,香油5克
蒜泥拌茄子的特色：
茄子软烂，口味香辣酸咸鲜，蒜味浓烈，诱人食欲。
蒜泥拌茄子的做法：
1. 茄子去皮，用手撕碎后入笼蒸烂，置盘中;
2. 大蒜去皮洗净捣成蒜泥备用;
3. 大蒜泥加酱油、盐、味精、醋、香油调匀成蒜汁，同茄子一起上桌即成。
蒜拌茄子怎么做 ？
把茄子先蒸熟，然后把剁好的蒜末放上面，最后把花椒油耗热浇到上面，加入味极鲜，食盐，香油就可以了
蒜泥茄子的做法，麻汁蒜泥茄子怎么做好吃 ？
茄子切块，上锅蒸透。
麻汁加适量水、盐，顺时针搅拌。大半碗水，要分三次加进去。
拌至顺滑即可。
蒸透的茄子从锅中取出晾透。
蒜捣成泥，加醋、味极鲜、盐拌成蒜泥汁。
蒜泥汁和麻汁一起放到茄子块上，拌匀即可。