万丰美食菜谱大全干锅的做法大全,干锅怎么做好吃 ？
1.主料：猪腰、洋葱、青红尖辣椒
辅料：植物油、盐、花椒粒、生抽、姜、白酒、胡椒粉、鸡精
2.猪腰除去膜，一剖两片，去掉里面的筋，切花刀，切成菱形长条在洗去血水
3.锅中加适量水烧开，加白酒、加入腰花焯烫捞起
4.过凉水洗去血末异味
5.洋葱切斜块，姜切丝
6.青红辣椒洗切斜段
7.热锅凉油加花椒粒、 姜末小火炒出香味
8.加洋葱炒出香味
9.加青红辣椒翻炒出香味
10.加腰花
11.辣妹子、盐翻炒均匀
12.加生抽
13.加鸡精、胡椒粉
14.翻炒均匀即可 ，用电热锅或者酒精炉煮着吃
干锅的做法，杂炒干锅怎么做好吃，杂炒干锅的家常做法 ？
用料
泡发的黄豆 150g
泡发的木耳 一小碗
土豆切片 一个
尖椒切滚刀状 两个
胡萝卜切片 一个
豆瓣酱 两勺
葱姜蒜麻椒 适量
干锅小杂炒的做法
先将油锅热了，加入豆瓣酱炒出红油，再加入葱姜蒜麻椒爆香，然后加入土豆片和黄豆翻炒均匀，再加入几滴老抽炒匀，接着放胡萝卜片和木耳拌炒，直到黄豆土豆片变软，起锅前再加入尖椒和适量的盐，也可以再加点蒜片更香。
炒干锅怎么做好吃，炒干锅的吃法 ？
鸭子剁成块以后焯去血沫放入压力锅中加水和花椒大料压5分钟
2，加盐调味
7.翻炒均匀，蒜瓣
4.倒入酱油上色
6，再倒入适量油炒
3.捞出以后放入锅中将水分炒干.放入干红辣椒翻炒均匀
5.炒上色以后放入姜丝，出锅前放葱花.翻炒均匀即可
8主料
野鸭子
2只
辅料
干红辣椒
2-3个
葱花
适量g
酱油
适量g
盐
适量g
油
适量g
姜
1块g
步骤
1
在家，怎么做好吃的干锅 ？
香菜洗净切小段，土豆，大蒜瓣.虾油倒入锅中，继续炸上5-8秒钟。
4，稍稍多一点.锅中放适量油。
6，香菜
1，放入
11.大火煎上5-8秒之后怎么做好吃的干锅
干锅鲜虾
原料，表面有点微焦~
8，将土豆放入煎.放红椒
12:鲜虾，红椒。
3.鲜虾去泥线洗净沥水，土豆去皮洗净切小块.蒜瓣用刀压碎.大蒜瓣，取虾油，转小火煎.将虾放入大火炸至完全变色。
5。
7，小一点方便入味，转小火.捞出.放入煎好的虾适当伴炒
10。
2，直到土豆熟透，红椒切小块.放少许盐调味儿
9
干锅汁怎么做好吃 ？
放水里焯一下捞出
4.加点鸡精
13.锅烧热放油下葱段姜片蒜片干辣椒段炒香
5.加适量水和料酒
10.把焯好的鸡脖鸡手放锅里翻炒
6.鸡手剪去爪尖和鸡脖剁成块
3.炖约十多分钟
12.红烧酱油和五香粉
7.煸炒上色
8.放点干锅酱
9.再加点生抽和蚝油
11.放点白糖主料
鸡脖
300g
鸡手
5个
辅料
油
适量
干辣椒
10g
鸡精
3g
白糖
5g
葱
5g
姜
5g
五香粉
3g
料酒
8ml
生抽
5ml
蚝油
5ml
酱油
5ml
干锅酱
10g
步骤
1.收干汤汁即可
14.鸡脖.鸡手放凉水里泡去血水
2
素干锅怎么做好吃，素干锅的家常做法 ？
步骤：
1.芸豆去茎掰成段，茄子切丝，蒜苔切段备用
2.热锅多放油，放入芸豆不停的煸炒，直到芸豆熟透
3.盛出芸豆放入茄子条继续爆炒
4.不停的翻炒至茄子软身熟透
5.将茄子条拨到锅边，在锅中加入甜面酱和郫县豆瓣酱，用余油爆香后加入茄子条
6.放入煸好的芸豆翻炒
7.放入蒜苔段翻炒后，加盐和鸡精和适量老干妈红油调味出锅
干锅虾怎么做好吃 ？
原料：
虾，半斤或者一斤无所谓，洗净，沥去水分。每个虾用剪子从颈部剪一条线到尾部，这样以后烹制的时候容易进味。
洋葱，最小个的，剥去外皮，切成四方的片。
青椒，一到两个，洗净去籽，切成四方的片。
麻椒，就是四川的花椒，各大自由市场的调料摊位都有卖，一定不能少，用手抓，至少要半把，少了可不好吃呃。
海椒，四川辣椒，比北方干辣椒胖，也是可以在各大自由市场买到，如果没有，北方红色干辣椒也可。如果要量化，最少要30-40根辣椒，其中一半可以一掰两段，剩下的都还留个全尸。
姜，切片。
蒜，六瓣，切片。
做法：
炒锅内放油，油一定要多，至少要没过即将放入的全部虾。将油烧热，放入虾，直至每个虾均呈金黄色，捞出沥去油。
从起炒锅，放油，烧热，然后减至中火，这样防止即将煸炒的辣椒和麻椒变糊，放入辣椒和麻椒，姜和蒜片，炒出香味和辣味，放入虾，洋葱，青椒，盐，糖，一点料酒，翻炒至进味即可出锅装盘。
秘诀：
1。炸虾的时候宁可过火，也不能欠火。
2。这个菜做得越甜，越辣越好吃。
3。辣椒和麻椒不可以糊。
做法
1.买来1斤半基围虾（别的虾可能也行，不过这种稍微便宜些），去头去肠，
用剪刀在背上剪一刀，放料酒，淀粉，盐腌好待用，
2.锅微热，倒入约半碗油，放姜，蒜，花椒，干红辣椒，孜然，大葱，
量要大（我是以把为单位，每种一把）小火烧至香味出，
3.放入腌好的虾（注意要沥干水份），炒啊炒啊，然后即可起锅了。
干烧虾的做法详细介绍 菜系及功效：闽菜
干烧虾的制作材料：主料：大虾,木耳丁,葱节豆瓣酱,调料。
教您干烧虾怎么做，如何做干烧虾才好吃①炒锅上火留底油油热放人大虾、肉丁、木耳
丁、葱节煽炒
②放入豆瓣酱、调料烧入味即可。
干烧明虾的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 通乳食谱
口味：微辣 工艺：干烧
干烧明虾的制作材料：
主料：明虾400克
调料：大葱10克,姜15克,大蒜（白皮）20克,番茄酱60克,豆瓣辣酱15克,淀粉(蚕豆)10克,色拉油50克,料酒15克,盐10克,味精5克,酱油15克,白砂糖15克
教您干烧明虾怎么做，如何做干烧明虾才好吃
1. 明虾剪去须眼、脚，剪开虾背，抽去泥肠。
2. 平底锅中先入20克色拉油烧热，明虾全部放入，用小火煎熟一面后，再换另外一面，务必使虾肉熟透。
3. 煎好的明虾，再入清水中加姜末少许同煮，待水煮滚即可捞起沥干。
4. 余油入锅烧热，爆香葱（切末）、姜（切末）、蒜（切末）。
5. 加番茄酱、豆瓣酱炒匀。
6. 再入酒、盐、味精、酱油、糖、高汤与明虾同烧，滚后改小火续烧。
7. 待汤汁快干加入淀粉水10克（淀粉5克加水）勾芡，即可盛盘供食。
干烧明虾的制作要诀：
明虾煎熟后再煮熟，是为了去掉油分，使调味汁能附着在虾身上。
小帖士-食物相克：
明虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。...余下全文>>
火锅底料做干锅怎么做好吃 ？
干辣椒50-依00克(根据个人口味)，下入豆瓣、姜片贰0克： 依，继续炒5分钟 陆，生抽，沥干水分，调入糖、起锅，改大火、先将牛油放入大锅中大火烧化：牛油50斤，继续炒 5、炒至海椒颜色开始变深时，放到油中炸一下，芽菜、干辣椒依三斤(根据吃的辣度选择种类：油依00ml、鸡精、醪糟贰斤，改小火、洋葱依斤切片，我选的新一代+石柱红，少量的盐（酱是咸的），把收拾干净的虾后背部剪开，大锅铲不停铲动、芹菜等翻炒至吧成熟、料酒依汤匙、料酒、芽菜三两.火锅底料与干锅的炒制方法不同、糖贰小勺，绝对够辣)在烧开的水中煮贰分钟，香菜若干，将煮好的辣椒的三分二打成糍粑海椒，这时锅铲不能停 三、大葱三斤破开，起锅倒油，烧到漆成热，改为中火，以免巴锅，下入余下的海椒继续炒 四。 贰，下醪糟，捞出不要 贰，放入花椒和辣椒翻炒、花椒几颗、炒至海椒翻沙时、上好的花椒三斤。 贰、大蒜贰0克、高梁酒依斤,倒入高梁酒、香菜和适当的加上自己喜欢的配菜如洋葱，放入葱姜蒜爆香： 依、郫县豆瓣三斤、豆母子三两： 火锅底料炒制： 干锅虾的做法步骤详细介绍依、剁碎的郫县豆瓣贰勺.火锅底料与干锅所用的炒制材料不同，下花椒： 火锅材料（重庆老火锅馆为例，可以出锅了，豆母子、小葱依5克： 就拿干锅虾为例，炸到外皮看上去有些脆的时候捞起、将老姜放入油中爆香到水气较少时、锅里沸腾依0分钟的时侯改中火，因为制作麻烦多数一次性炒制几天的），炒到水分快干时下糍粑海椒，将大葱和洋葱放入油锅爆干水分，开大火放入虾、老姜5斤切片 干锅材料，加盖焖5-依贰小时就可以用了 干锅炒制讲究现炒现用、盐和鸡精少量添加，然后转小火放入郫县豆瓣酱炒出红油
做干锅土豆怎么做好吃 土豆的做法大全 ？
做法一
食材准备 色拉油一大碗、土豆2个、青椒3个、红椒2个、葱、姜、蒜、郫县豆瓣一茶匙。
制作步骤
1、将土豆切片，放清水里洗去表面的淀粉，控水用厨房纸擦干土豆表面水分。
2、坐锅点火倒油，待油7、8成热下土豆片，炸至金黄色捞出。
3、锅中留少许底油，大火爆香葱姜蒜，倒入土豆片翻炒，加入青椒红椒，加盐（少加点，豆瓣是咸的）、郫县豆瓣、一点点热水一点点鸡精，关火，再撒一点香葱，出锅。
做法二
食材准备 土豆、青辣椒、肉片、胡萝卜、豆瓣酱
制作步骤
1、把土豆切片，过凉水，控干，锅中放入比平时炒菜多一倍的油，油微热煎土豆片。土豆片煎至两面都金黄即可。
2、把青辣椒切滚刀块、胡萝卜切片、肉切片。
3、用刚才煎土豆片剩下的油炒肉片、青椒块、胡萝卜片。
4、下入郫县豆瓣酱翻炒出红油，加入两汤勺水，放入鸡精。
5、下入土豆片，翻炒至没有水分，即可出锅。[2]
做法三
食材：
主料： 土豆2个 莴笋150g 胡萝卜30g 培根2片 青椒1个
辅料： 橄榄油适量 豆瓣酱30g 酱油20ml 白糖1g 料酒10m 香油适量 红辣椒2个
步骤：
1.准备好所有的食材。
2.土豆，莴笋，胡萝卜，培根全部切片，青红椒切圈。
3.炒锅倒少许的橄榄油放入土豆片煎至。
4.煎至土豆片变透明微黄盛出。
5.底油爆香葱姜。
6.放入培根炒香。
7.加入郫县豆瓣酱炒出香味。
8.再放入土豆片和胡萝卜继续翻炒。
9.加入酱油。
10.加入料酒。[3]
11.加入白糖继续翻炒片刻。
12.然后放入莴笋和青红椒圈继续翻炒3分钟。
13.加少许鸡精，淋入香油。
14.翻炒均匀关火。
15.然后盛入干锅，或者放在酒精炉上一起上桌。