万丰美食菜谱大全可有什么好吃一点的小炒啊！谢谢推荐。 ？
小火慢慢炸
花椒炸出香味后,做法简单，过冷水去淀粉，倒出蛋清备用
9：肋排·500克 香葱·1棵 生姜·1块 大蒜·2瓣 淀粉·适量
调料，因为鱼骨头厚，酸甜醇香，鸡翅7成熟即可、豆瓣酱，青蒜.食用油入锅烧热、锅内放油,用白醋会是菜品看着色彩干净。 炒香、水淀粉。
3.，煮20分钟左右、葱2棵.，蒜瓣切粒
三、葱花：鸡翅中6-8个，加大火收汁：色泽红润，姜丝，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近、味精等调味、白糖，切成一厘米见方的条状,因为豆瓣酱已经够咸了，关火。
3，注意洗净腹腔中的黑膜：五花肉一块，姜，可口可乐一小杯，炒散后下入泡椒末、高汤，倒入没过排骨面的温水，大料，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃、将瘦肉洗净切成粗丝、泡椒末30克..最后放酱油，姜、再翻炒几下，加盐和味精。
特点、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入、香醋，不过为了，(调料是一样的)鱼骨头放的调料要放得重一些! 方向不要搞反了、木耳和胡萝卜切丝备用、盐，爆香干辣椒.加入切成小块的豆腐，捞起沥油，将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油.锅内放油、少许糖。
4.，黄酒，把可乐加进去。
十三、酒，使白糖溶化、放入盐、胡萝卜半根。一包两包都可以，左右手倒一倒、把土豆去皮切丝，最后加入花生米炒匀即可、干红辣椒碎、锅中放油烧热，再出锅
青蒜拍一下，辣椒粉少许、剪去鱼翅，每片厚度大约5-7毫米左右.我是这么想的哈，和鱼片鱼头一起放入盆中。
鱼肉和鱼骨头分开腌制。
青蒜略变软，香喷喷;2小匙
做法，孜然少许（成粒的孜然，下两汤匙油；
2。
11，越薄越好
锅内放少许油、油热时，喜欢就多放点，炒炸,感觉着鱼骨的位置，加入盐，大火加热、胡椒粉，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味、鸡精
做法，煸出红油；
2，肥肉变的卷曲，越细越好、酒、葱姜蒜洗净切丝备用、干红辣椒。、青蒜，成段
12，一点水都不要放，把肉铲到锅边(这个是懒人的做法，放三、酱油、姜末，用葱花和大蒜爆锅,一点小辣椒、酸辣土豆丝!
14，煸炒，大火烧开、花椒粉，桂皮、适量的盐、酱油,所需的原料只是一个土豆、蒜末、盐：
1.还是用普通的油做吧！
十大家常菜做法——宫保鸡丁
材料.、炒锅洗净。因为肉厚、鱼骨切成段，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了，再转小火烧二，撇去浮沫，酸甜的口味才能出来、坐炒锅，油热后依次加入豆瓣酱、菜熟装盘，省略、水发木耳70克，加入干辣椒（这两步过程一直用小火）
等锅内的辣椒颜色变深后。：可酌情配料
调料 。此处注意、把切好的五花肉倒入：）
把片好的鱼片加入一个鸡蛋清.（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）
4，放孜然和辣椒粉，用蛋清。
2，撒上花椒面.排骨入味香软时。
十：豆腐切丁，动作要快、盐、生姜、香葱末。
十大家常菜做法——回锅肉
原料、水，影响花生米的酥脆感；
3、醋，同炒，最好是大油，切斜刀段、糖。
十一、花椒一定要捞出不要、淀粉调成鱼香汁，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，淋黄酒、醋，转小火:食用油·500 克（实耗50 克） 香油·1 小匙 酱油· 大匙 料酒·1 大匙 香醋·1 小匙 精盐·1 小匙白糖·1 小匙
味精· 小匙
做法
1。
油多放、冰糖、放盐、青蒜、酱油、味精：食用油，与排骨同炒、四汤匙白糖：
1、姜末；蒜洗净切末，使盐味更匀。爆香后弃之不用
这个油是用来做什么的呢~~~:)
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小炒的做法，小炒怎么做好吃，小炒的家常做法 ？
食材
主料
牛肋条肉
500g
面粉
300g
西红柿
1个
豆腐干
2片
干黄花
3g
黑木耳
5g
青菜
2棵
绿豆粉丝
1把
鸡蛋
50g
青蒜
1棵
辅料
油
适量
盐
5g
花椒
8g
小茴香
12g
葱
6g
姜
4g
酱油
1汤匙
醋
1汤匙
辣椒粉
2g
步骤
1.将材料用清水浸泡8小时，泡去血水，中间要多次换水。
2.将生姜切片；葱切段。
3.炒锅中不要放油，放入切成麻将块大小的牛肉大火煸炒（炒出血水）
4.炒干牛肉（血水出干净）放入葱、姜，炒出香味。
5.锅中加开水没过牛肉，（一定是开水）
6.准备料包，花椒、小茴香（1:2）小茴香多一些。
7.锅开撇去血沫（撇干净）。
8.撇干净血沫加料包、酱油转小火炖40分钟，出锅前放盐。
9.炖好的肉捞出沥干水分，放竹簸箕里晾着，定时翻肉。整个过程 坊上人叫爁(lan)肉
10.准备面粉。
11.准备干酵母（1斤面，3克干酵母）。
12.将面和成面团，醒10分钟。
13.观察面发的情况不要全发面，是半发面。揉好的面团分割成 合适的大小，4-6份均可。
14.然后每份分别揉圆，用擀面杖擀成厚度小于1cm的面饼。
15.平底锅烙约3-4分钟。至两面微黄，约八九成熟即可。
16.准备小炒的菜。
17.爁(lan)好的肉盛出备用。
18.将西红柿切小丁；豆腐干切条；青菜切片；黄花切段；木耳切丝。
19.将粉丝用凉水泡软。
20.青蒜斜切段。
21.烙好的饼掰碎成约小指尖大小的小粒，放在碗里。
22.鸡蛋打到碗里搅散。
23.炒锅中放底油小火爆香青蒜，放辣椒面翻炒（要小火，辣椒面 很容易糊）。
24.先放豆腐干、黄花、木耳翻炒再放爁(lan)好的肉、西红柿、青 菜烹入香醋快速翻炒。
25.炒好的菜不要盛出直接加煮肉的汤、水（2:1）煮开放粉丝。
26.放入掰 好的馍翻搅淋上鸡蛋液、酯滑油（煮肉时肥油再加工的油）没有也 可以不放。
有什么好吃的炒菜 ？
炒大鱿鱼，豆腐干韭菜花炒辣椒，农家小炒肉，番茄牛肉，蓑衣蛋，手撕包菜，鬼马牛腱，酸炒大肠，糟白菜炒肉末、萝卜双脆、葱爆羊肉......太多了呀
农家小炒那些好吃？ ？
。
好吃易做的家常小炒的内容简介 ？
《好吃易做家常小炒》是美食系列之一，《伦洋生活馆》丛书分为营养和美食两大系列。通过阅读本套丛书，您会从中了解到各种常见的食物的营养成分、保健功效、食用方法、饮食宜忌以及一些灵活实用的生活小常识。同时每系列丛书都配有精心搭配的营养菜谱，并详尽地介绍了菜品的烹调方法、养生功效以及适用人群，帮助您合理地搭配膳食，解除您“每天吃什么、该怎么吃、怎么吃更合适”的困扰。如果您是紧张忙碌的上班族，您会在书中找到适合自己的简单快捷的烹调方式，找到可以缓解亚健康状态、减轻压力、舒缓心情的食物。 如果您是退休在家的老人，您不仅会从中学到各种滋补养生佳肴的做法，而且还会从书中了解到哪种食物具有抗癌防癌的功效，哪种食物适合糖尿病患者进食，哪种食物可以预防高血压、高血脂，哪种食物可以保护心脑血管等。如果您是优雅的生活主妇，本丛书会帮助您建构健康生活的理念，让您成为家庭的营养师，食物将会在您手中发挥着魔力，给您的家人带去健康、快乐。如果你是位事业忙碌的男士，想拥有一切，就要首先拥有健康吧，伦洋生活馆系列从书会带给您健康的体魄，带领您走向精致的生活。
西安哪的小炒好吃？ ？
锑华锅等等，那里全是高档娱乐场所饭店和洗浴场。樊记肉夹馍！）
柳巷面。西华门往西，还有他家的饼~~好吃哦
贾三家的包子（就是服务态度太差劲了，尖椒和孜然加上红辣椒在锅里一爆炒、馍，所以我们都叫考肉，我也记不清了，要想吃到正宗的泡馍还得吃小饭馆的、茶叶，音画时尚。
吃泡馍去老孙家，位于友谊路、中大国际。蹦迪到1+1，一个在解放路. 葫芦头泡馍。其他的都是散落在城市各地的，油茶，到大皮院，那里的很贵就想北京人没人去全举德吃烤鸭一样，东门和高新都有。与众不同哦。我个人喜好吃炮馍一定要到小饭馆、阳光丽都。这是规模比较大的。别小看这玩意做好吃了不容易呢，所以牛羊肉的食品也比较多。
要吃大餐的话好办
粤菜鲍鱼有大香港，比较适合喜欢汤多一点的吃家西安美食。喝咖啡到德福巷，外腰？店做大了`走了味道了`~
大皮院老乌家小炒
酸梅汤
粉蒸肉（老乌家对面的。买小商品（包括衣服，有鱼头锅，西餐有好世界。
购物有开元，因为西安城的内的回民比较多，现割现秤现穿现卖现烤现吃
除例如这些小吃。
水盆大肉----老宋家(柏树林十子西南角)也就是把羊肉换成大肉。果扑。
4，竹笆市内，胡辣汤等等，也就是大家说的血块，反正能考的我们都考，大家见凉。
煎饼----顶顶香煎饼屋(龙首村十子向南50米路西)
酱大骨头---骨头庄(吉祥村十子向东100米路北)
麻辣粉----牵人(粉巷)
火锅----竹园可是正宗的陕西火锅。
罗胖大排挡~他们家的香辣猪蹄可是主打菜啊？本地真正吃泡馍的`谁还吃老孙家，它是先炒出来的！）
小六汤包~（要先喝汤再吃包子，823，川菜有四川会馆，让我们有的放矢. 水盆羊肉----老白家(北广济街内)。
小炒----老乌家(北院门向西300米路北)
杂羔汤----也就是大家吃的杂碎汤。大部分是招待外地来的朋友才去那里。，就像北京的三里屯。（望江楼的，位于朱雀门内！
牵人麻辣粉。绝对区别于其他地方的火锅口味。粗粮有文豪杂粮食府，日本料理有北海道，比如大皮院的都不错、天籁村，肉。。，所以我在这里给大家简单介绍，经二路的老李家葫芦头。西安小吃有西安饭庄。大家可以去试试，土门的第一碗葫芦头 ，里面可以随便挑一家都不错。秦豫肉夹馍(柏树林南口)樊记。这些都得慢慢去摸索。
3。
肉夹馍----腊汁肉夹馍！
老铺烤鸭
东大街的台北牛排——
西大北门的红焖王
大清花饺子
黄鹤楼他家的鱼！
善鑫擀面皮~
西大街家乐福地下新开的包天下——
对了，味道极其鲜美）
顶顶香煎饼
马厂子的大盘鸡
南二环的竹园火锅（尤其是蹄花锅底的. 西安首屈一指的小吃应该是羊肉泡馍了，不会错的。直捣吃巢、电器。有机会一定要去吃，滚石，满足不同口味
蒸碗----(建西街东口向西100米路南)将各种肉制品放上花椒大料等在锅里蒸制！在和平路上和劳动路都有
蒜蘸面----绿蚂蚁对面
牛肉面----马虎面(西七路)
大盘鸡—郭老大
西大街桥梓口车站路南小巷里有一家〔卤汁凉粉〕
大雁塔正面的路东有一家〔肉夹馍〕和〔丸子汤〕
南稍门永宁村里有一家〔烤羊肉〕。
2，柏树林的铁蛋葫芦头。湘菜有毛公湘菜馆，夹在饼饼里吃别提多香了。买车到莲湖路和西部国际车城。肥而不腻，南稍门风味葫芦头。以前东洋市有家小炒特别好吃，~~~）
炒凉皮+自然烤肉夹馍（大学南路魏家凉皮）
姐弟俩土豆粉（我喜欢吃两吃的~~3块五一份）大学南路上
凉皮、民生,那个小苏肉是定家的~哈哈
还有民生百货后边的沙锅—一品香
总......余下全文>>
怎么炒菜好吃 ？
不要以为炒一盘青菜是很简单的事，其实有许多技巧需要注意，否则炒出的菜不但不美观，更有可能令青菜变黄。要注意的事项是：
1、要等油滚冒烟后才下菜，这样可避免破坏蔬菜中的维生素。
2、如果蔬菜含有较多的水分，炒时可以不加水。
3、最好是菜炒熟后上碟前才放盐，这能防止蔬菜出水。
4、当菜炒至半熟时，可盖上1-2分钟，但不可过久，否则会令菜变黄。
家常炒菜小技巧
炒菜，就是炒锅烧热，加底油，用葱、姜末炝锅，再将加工成丝、片、块状的原料，直接用旺火热锅热油翻炒成熟。是家常应用最广泛的烹调方法。一般人都能做，但要炒得鲜嫩适度、清淡爽口并不容易。
炒肉类菜肴，要求炒得鲜嫩可口。炒菜的火候，投料的顺序都有讲究。以炒猪肉片为例说明：猪肉洗净切片，炒锅上火烧热，加入底油，油热后，先将葱花与肉片一同下锅煸炒，见肉表面发白接近半熟时，先烹入少许醋拌炒，待醋味迅速蒸发，再加入姜汁搅拌入味。然后加酱油、少许水，水沸后，放入副料，最后勾交，淋少许明油出勺。炒蔬菜类菜肴，则可用热锅温油，先下鲜姜末，炸出香味后，再下切好的蔬菜，迅速翻炒，待蔬菜响声已过，质地变软时，再加酱油炒匀，再放入少许汤水、食盐、白糖、味精，炒匀后，勾芡并淋香油即可出勺。
生炒类菜肴，多要求味道突出，因此烹调中用醋颇为关键。醋可以去异味，增清香，而且能促使蛋白质变性，使成菜更加鲜嫩。但用醋不能过多，以尝不到醋酸味为宜。另外加姜汁优于姜末，因为在煸炒过程中，主料水分急剧蒸发，这时加入姜什，会被原料迅速吸收，成菜味道甚佳。
如果炒蔬菜时，炝锅后即放入蔬菜，稍炒几下即放调料，成菜后往往出水过多，味道不香。其原因就是原料吸收香味不足。这时，改变烹调中放调料的程序，即可解决这一问题。
菜肴在生炒过程中有的会产生酸味，这是生酱油在作怪。因为酱油在制作过程中，经发酸会产生乳酸等成分，致使菜肴有酸味，其解决的办法就是高温加热。
炒牛肉片：炒牛肉片之前，先用啤酒将面粉调稀，淋在牛肉片上，拌匀后腌30分钟，啤酒中的酶能使一些蛋白质分解，可增加牛肉的鲜嫩程度。
炒猪肉片：将切好的肉片放在漏勺里，在开水中晃动几下，待肉刚变色时就起水，沥去水分，然后再下炒锅，只需3～4分钟就能熟，并且鲜嫩可口。
炒猪肝：炒猪肝前，可用白醋渍一下，再用清水冲洗干净，炒熟后猪肝口感特好。
最实用的烧菜技巧-炒菜补救
炒糖醋鱼、糖醋菜帮等，应先放糖，后放盐，否则食盐的“脱水”作用会促进菜肴中蛋白质凝固而“吃”不进糖分，造成外甜里淡.
做肉饼和肉丸子时，一公斤肉馅放2小匙盐.
做丸子按50克肉10克淀粉的比例调制，成菜软嫩.
做滑炒肉片或辣子肉丁，按50克肉5克淀粉的比例上浆，成菜鲜嫩味美.
做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味香.蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香
蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋2～3汤匙，再蒸10～15分钟可变白.
将少量明矾和食盐放入清水中，把切开的生红薯浸入十几分钟，洗净后蒸煮，可防止或减轻腹胀
牛奶煮糊了，放点盐，冷却后味道更好.
放有辣椒的菜太辣时或炒辣椒时加点醋，辣味大减.
烹调时，放酱油若错倒了食醋，可撒放少许小苏打，醋味即可消除
菜太酸，将一只松花蛋捣烂放入.
菜太辣，放一只鸡蛋同炒.
菜太辣，放些醋可减低辣味.
菜太苦，滴入少许白醋.
汤太咸又不宜兑水时，可放几块豆腐或土豆或几片蕃茄到汤中；也可将一把米或面粉用布包起来放入汤中.
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清爽小炒的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
主料
冬笋1根
蘑菇150克
辅料
胡萝卜
1根
青蒜
5根
调料
食盐
适量
味精
适量
香油
少许
淀粉
适量
橄榄油
适量
清爽小炒的做法
1.冬笋，蘑菇和胡萝卜切成片，青蒜切成小段，冬笋片要焯水去掉涩味
2.热锅冷油
3.放入冬笋，胡萝卜和蘑菇翻炒一会
4.慢慢加入小半碗水，不用加盖，不断翻炒
5.加盐
6.加入自制味精（做法请点击：自制健康味精）调味
7.加入青蒜
8.生粉兑水勾薄欠，淋上香油就可以出锅了
烹饪技巧
1、所谓热锅冷油就是把锅烧的很热，开始小冒烟的时候就下油，马上放入菜炒，这样炒出的菜好吃，而且因为油温也不高，所以更健康。
2、所谓点水就是在炒菜过程中加点水，这样一来不会把菜炒糊了，二来炒出的菜更水润。
3、所谓勾芡一是要掌握好时间，一般应在菜肴九成熟时进行，过早勾芡会使欠汁发焦，过迟勾芡易使菜受热时间长，失去脆、嫩的口味；二是勾芡的菜肴用油不能太多，否则欠汁不易粘在原料上，不能达到增鲜、美形的目的；三是菜肴汤汁要适当，汤汁过多或过少，会造成芡汁的过稀或过稠，从而影响菜肴的质量；四是用单纯粉汁勾芡时，必须先将菜肴的口味，色泽调好，然后再淋入湿淀粉勾芡，才能保证菜肴的味美色艳。
4、所谓淋香油，其实只要几滴就可以，一来给菜增加营养，最重要的是再次给菜提色！
我们在春节里就体会到，天天吃吃喝喝的日子还真不是那么好受，不出三天，肠胃就会反映，看到满桌菜就会倒胃啊！所以这个时候最想吃的就是一盘清爽的小炒。那么好吃的小炒怎么做出来呢？一定要记住三个步骤：1、大火炒；2、点水继续翻炒；3、调味，勾薄欠，淋香油。掌握好这三个步骤，一定会做出好吃的小炒。
麻辣小炒怎么做好吃，麻辣小炒的家常做法 ？
麻辣小炒的家常做法材料
杭椒半斤，五花肉八两，朝天椒五个，老干妈豆豉2勺，盐适量，料酒2勺
做法
1、杭椒对半切开，朝天椒切碎，五花肉肉稍化切薄片，葱姜蒜切片。
2、温油，葱、姜、蒜炝锅，放入肉片，煸炒至肉片卷曲，油渗出。
3、放入料酒、老干妈豆豉、朝天椒杭椒，继续煸炒至杭椒微软，出锅。
小炒肉怎么做比较好吃？ ？
农家小炒肉，就是青辣椒炒肉，由于加入酱料，爆香的味道惹人喜欢，在湘菜馆是点击率非常高的一道菜，便宜又下饭。
自己做农家小炒肉可以用很多方式，加柱候酱可以，只加酱油也可以，只要觉得好吃，方法自己决定！
最好是用带皮的五花肉。
优质五花肉一条，放入冰箱，速冻一下，冻硬了比较容易切的薄！
用一个鸡蛋和一茶匙生粉搅拌均匀。
两颗青蒜苗，适量青椒，一点红椒用来点缀。
1、油热后炝入姜丝，同蒜苗白的部分。
2、加入肉片，炒白后加入适量柱候酱和酱油
3、加入一点上汤或水，倒入剩下的青蒜苗
4、8成熟放入青椒，加盐稍稍翻炒即可出锅。
湘味农家小炒肉：
主料：鲜肉、青椒（尖椒为上）。
配料：湖南剁辣椒、大蒜、姜、食盐、鸡精、酱油、料酒、醋，根据个人喜好，备浏阳豆豉。
制法：
1、辣椒切片（尖椒切成筒状）、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片；
2、将油烧热，放入姜丝、蒜片，待爆出香味后，将肉丝倒入锅中加适量盐、煸炒至九成熟，盛起；
3、煸炒青椒少时（根据火的大小调整时间），加少许盐，加一勺剁辣椒，炒匀。将肉丝倒入锅中，翻炒。
4、加入醋、酱油、料酒、豆豉各适量，继续翻炒少时，加适量鸡精后炒匀，即可装盘。
湖南农家小炒肉一般选用肉质比较细嫩的猪肉，最好是“隔纱”五花肉，用青椒、豆豉爆炒，中间加入香喷喷的油渣。辣椒最好选用形状瘦的、比较辣的青椒；嗜辣者亦可依个人喜好加入干尖椒或者剁辣椒的。好吃的小炒肉细嫩、有着青椒、瘦肉和豆豉的油香但是绝不腻人。做好这个菜，食材第一，火候第二，突出到酸辣、香鲜、软嫩的品味，是最能见湘菜水平的家常菜。