万丰美食菜谱大全鱼羊鲜怎么做？ ？
鱼羊鲜是一道汉族传统名菜，属于徽菜系。主要食材是鲜鳃鱼和熟羊肉，鱼羊一起做菜味道能互补，有独特的鲜浓味道与营养。营养专家认为，两者都是传统的滋补品，冬日吃很能补身子。
做法
折叠食材准备
鲜鳃鱼一条(750克，也可使用鳜鱼、鲫鱼、鲤鱼等替代)，带皮熟羊肉600克，青菜心10棵，酱油60克，白糖40克，味精2克，精盐2克，葱结10克，姜片10克，胡椒粉适量。
折叠制作步骤
1.将鳃鱼治净，取下头尾。鱼肉切成长方块，带皮熟羊肉也切成长方块。
2.锅内放油上火，入葱、姜煽香，放入鳃鱼略煎，放入羊肉，加酱油、绍酒、精盐、黄酒、水少许，烧沸后用小火烧熟，加糖略焖，改用大火稠浓汤汁，放胡椒粉。将鳃鱼块垫底，羊肉皮朝上排在鱼身上，装上头、尾，浇上卤汁。
3.在烧羊肉同时，将青菜心加精盐、味精煸透，围在羊肉两侧即成。
鱼羊鲜的做法，鱼羊鲜怎么做好吃，鱼羊鲜的家常做法 ？
食材用料：
鲈鱼[图]鲈鱼1条相克食物
西红柿[图]西红柿1个相克食物
香菇[图]香菇1个相克食物
大葱[图]大葱3根相克食物
小米辣适量
蒜[图]蒜两瓣
姜[图]姜四片相克食物
盐适量
油[图]油适量
椰子汁1升
香菜[图]香菜适量相克食物羊肉片200g
菜谱做法：
鱼羊鲜的做法图解11.准备好所需食材！
鱼羊鲜的做法图解22.鲈鱼去鳞，去腮，切片！
鱼羊鲜的做法图解33.冷锅内倒入少量食用油，将姜片，拍开的大葱，蒜瓣放入锅内煎香！
鱼羊鲜的做法图解44.将鱼骨，一半小米辣放入锅内同第三步加入的佐料一同小火煎制！
鱼羊鲜的做法图解55.待鱼骨煎熟后加入切块的西红柿！
鱼羊鲜的做法图解66.倒入少量开水，至刚好淹没食材为止，并大火烧开！
鱼羊鲜的做法图解77.倒入椰子汁！
鱼羊鲜的做法图解88.烧开后加入切成片的香菇！
鱼羊鲜的做法图解99.加入羊肉片！
鱼羊鲜的做法图解1010.煮三分钟后加入剩余的小米辣，香菜，即可出锅！
鱼羊鲜的做法 ？
鱼羊鲜的做法
1.准备好食材
2.羊肉切成薄片，加入2克盐、生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉拌匀
3.再加入姜末、淀粉拌匀腌制15分钟备用
4.鲫鱼宰杀后，在表面切上花刀备用
5.番茄切成大片、小白菜洗净沥干
6.香菜洗净，蒜头切成蒜片
7.锅烧热，倒入油，下鲫鱼煎至两面金黄
8.倒入一大碗清水，大火烧开，继续煮成奶白色的鱼汤
9.加入腌制好的羊肉，用筷子迅速划散，保持大火煮滚
10.最后加入蒜片、香菜、番茄和小白菜，适当加入盐调味，稍滚即可
清炖鱼羊鲜的做法，清炖鱼羊鲜怎么做 ？
用料
主料
草鱼250g
调料
食盐
适量
葱
适量
姜
适量
调和油
适量
清炖鱼羊鲜的做法
1.草鱼去骨切成块，羊肉焯出血水捞出待用
2.锅内热油，将鱼块稍微煎一下
3.入葱、姜爆香，放入羊肉
4.倒入砂锅，加入清水，烹入料酒，大火烧开，转小火炖60分钟，调入盐再炖10分钟即可
葱靠鱼羊鲜怎么做 ？
准备材料:
河鲫鱼一条,羊肉半斤,葱,姜,盐,料酒
做法:
1.羊肉切成合适大小
2.河鲫鱼去除内脏,另外要把鱼嘴下面的一块肉切掉,如果不切掉,做出来的鱼会有一股土腥味.
3.炒锅加油,下葱,姜及羊肉炒,喷料酒.再加水烧沸,同时,旁边另准备锅,放油,将鲫鱼两面煎黄,鱼煎好了，羊肉汤锅里的水也已经沸腾了,将鱼倒在羊肉汤锅内.(河鲫鱼要放入沸水中,这样烧出来的汤是奶白色的.)
4.汤锅离火前加适量盐就可以了。
5.可以加点香菜,喜欢吃辣的加些辣酱.
鱼羊鲜火锅是怎么做的 ？
我负责任的告诉你 鱼羊配一起味道不好 所谓鱼羊配出鲜 是扯淡 不信 你可以试一下 我只是想说专业的人回答专业的问题 我在这里做出正确的回答却被人攻击
这个结果是违背我的初衷的 我不会再来回答类似的问题了
砂锅鱼羊鲜怎么做好吃 ？
食材明细
羊软骨肋排350克
鲢鱼头半只300克
鲜味菇150克
淮山药片15克
枸杞5克
黄芪片5克
香菜末少许
生姜片20克
大葱段40克
花椒粒2克
精盐3克
白胡椒粉1克
绍兴花雕酒20克
清水适量
咸鲜口味
砂锅工艺
三刻钟耗时
简单难度
冬季滋补汤菜“砂锅鱼羊鲜”的做法步骤
1
把羊肉洗净凉水下锅。
2
水开撇净浮沫。
3
把羊肉煮5分钟捞出备用。
4
另起锅，放入葱、姜和花椒，然后放入焯好水的羊肉注入开水。
5
水开倒入适量绍酒，把羊肉用中火继续煮60分钟，煮至羊肉软烂即可。
6
在煮羊肉期间把蘑菇汆烫一下。
7
在煮羊肉期间把蘑菇汆烫一下放入砂锅内铺平垫底。
8
再撒上淮山药片、枸杞和黄芪片。
9
另起炒锅放入少许油烧热，然后下入鱼头进行煎制。
10
把鱼头煎至两面微黄取出放入砂锅内。
11
此时把羊肉煮熟后拣出葱姜和花椒不要。
12
然后把羊肉捞出也放入砂锅内。
13
煮羊肉的汤用盐和胡椒粉调味。
14
调好味把羊汤注入砂锅内。
15
盖上砂锅盖子煮开。
16
然后用手勺撇净汤中的浮油，再用中火煮20分钟即可。
17
煮好后连同砂锅一同上桌，吃的时候撒少许香菜末即可。
小窍门
此菜特点；羊肉酥烂、鱼肉嫩滑、汤汁鲜美、咸鲜适中。
温馨提示；
1、鱼头和羊肉一定要新鲜，鱼要去除杂质洗净，羊肉也要用清水冲洗一下再使用；
2、黄芪、淮山药片和枸杞在各中草药店里都有出售。
3、蘑菇还可以用口蘑，味道也很不错；
4、用砂锅在煮鱼、羊时，汤开后要掀开盖子煮，火力要适当大一些，以汤不溢出来为宜，这样可把汤汁煮的更为浓稠一些，味道也会更好。汤汁很鲜美可不用再放味精之类的来提鲜。
鱼羊鲜的制作方法 ？
1．将鳃鱼治净，取下头尾。鱼肉切成长方块，带皮熟羊肉也切成长方块。2．锅内放油上火，入葱、姜煽香，放入鳃鱼略煎，放入羊肉，加酱油、绍酒、精盐、黄酒、水少许，烧沸后用小火烧熟，加糖略焖，改用大火稠浓汤汁，放胡椒粉。将鳃鱼块垫底，羊肉皮朝上排在鱼身上，装上头、尾，浇上卤汁。3．在烧羊肉同时，将青菜心加精盐、味精煸透，围在羊肉两侧即成。
鱼羊鲜的家常做法 鱼羊鲜怎么做最正宗 ？
鱼羊鲜是一道汉族传统名菜，属于徽菜系。主要食材是鲜鳃鱼和熟羊肉，鱼羊一起做菜味道能互补，有独特的鲜浓味道与营养。营养专家认为，两者都是传统的滋补品，冬日吃很能补身子。
做法
折叠食材准备
鲜鳃鱼一条(750克，也可使用鳜鱼、鲫鱼、鲤鱼等替代)，带皮熟羊肉600克，青菜心10棵，酱油60克，白糖40克，味精2克，精盐2克，葱结10克，姜片10克，胡椒粉适量。
折叠制作步骤
1.将鳃鱼治净，取下头尾。鱼肉切成长方块，带皮熟羊肉也切成长方块。
2.锅内放油上火，入葱、姜煽香，放入鳃鱼略煎，放入羊肉，加酱油、绍酒、精盐、黄酒、水少许，烧沸后用小火烧熟，加糖略焖，改用大火稠浓汤汁，放胡椒粉。将鳃鱼块垫底，羊肉皮朝上排在鱼身上，装上头、尾，浇上卤汁。
3.在烧羊肉同时，将青菜心加精盐、味精煸透，围在羊肉两侧即成。