新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

中华鲟清蒸做法 清蒸中华鲟鱼的做法

清蒸中华鲟的做法大全 ?

材料:鲟鱼,葱姜,料酒,花椒,盐,蒸鱼豉油。
1. 鲟鱼让卖家杀好,回来清洗干净血和粘液,(因为此鱼鱼骨在外,表面粘液又多,所以最好带个手套别伤了手,表面粘液可用刷子刷一下)。
2,清洗好的鱼身两侧打花刀,抹适量盐和料酒,鱼腹中塞入葱段和姜片,腌制三十分钟左右。
3,蒸锅加水先烧开,将腌好的鱼上锅蒸制8分钟左右,取出,捡出葱姜,沿鱼身倒入2--3勺蒸鱼豉油。(可先尝一下鱼肉,如果味道够,生抽就少加,如果味道淡,可多加点儿生抽)

4,鱼身表面撒葱丝,
5,炒锅中加入2--3大匙植物油,炸香花椒粒后与油一起顺鱼身浇下即可食用
备:鱼肉剖开,皮下有一层黄色,是鱼油?蒸好之后的汤金黄金黄的,鲜的不得了!

清蒸中华鲟鱼的做法清蒸鲟鱼要准备哪些材料?自己在家里面蒸 ?

清蒸鲟鱼
  主料:鲟鱼
  配料:葱、姜、花椒、调料、盐
  做法
  1、还是清洗处理,把鱼鳃去掉,鱼肚子破开,里面的东西掏一下,然后洗洗干净。中华鲟的骨头是长在外面的,加上表面有很多粘液,所以不太好抓,清洁的时候要小心手。鱼皮表面用刀背刮一刮,尽量把粘液刮掉。
  2、鱼肚子里面放葱丝和姜片,在鱼身上淋料酒,然后涂抹上一些盐,在撒山姜片葱丝,腌制15分钟左右。
  3、腌好的鱼就可以上锅蒸了,蒸之前加些蒸鱼豉油,或者用生抽代替。蒸20分钟左右就好。
  4、蒸好的鱼身上放一些葱丝姜丝,最后用热油一泼,香味立刻四溢。

清蒸中华鲟的做法,清蒸中华鲟怎么做好吃,清蒸 ?

食材明细:
鲟鱼1条
葱姜适量
花椒适量
料酒适量
盐适量
蒸鱼豉油适量

清蒸鲟鱼的做法步骤

1,鲟鱼一条,让卖家杀好,回家清洗干净,表面的粘液用刷子刷一下。

2,将鱼身两侧打斜刀切几刀。表面抹盐和料酒,鱼腹内塞入葱姜块儿腌制15-20分钟。

3,蒸锅加水烧开,将腌好的鱼放入蒸锅,大火蒸6-8分钟,取出。蒸好的鱼表面撒一层葱丝,沿鱼身浇几勺蒸鱼豉油。

4,最后油锅加入植物油,烧几料花椒,将油烧至冒烟时,连花椒一起沿鱼身浇下后即可食用。

清蒸中华鲟怎么做 ?

清蒸鲟鱼
(1)原料鲟鱼、葱、姜、花椒、调料。
(2)制作将杀好的鲟鱼焯水,置盘中,加调料、葱、姜、花椒,腌制15分钟后上笼蒸熟,取出淋香油即可。

冰冻鲟鱼片
(1)原料鲟鱼肉、芥末、调料。
(2)制作 将鲟鱼肉冷冻后切片置于用食品膜罩着装有冰块的盘上,将调好的佐料及芥末另盘上桌即可

清蒸鲟鱼怎么做 ?

主料
鲟鱼
2000g

辅料

适量

适量

适量

适量
辣椒油
适量

步骤

1.将鱼处理干净;

2.准备好姜蒜之类的调料;

3.加辣椒酱、酒拌匀;

4.在菜板上划开口子,把调料塞进去;

5.装盆,最好是装盘子,

6.上锅蒸;

7.烧一些油,放些花椒进去;浇到鱼里面;

8.成品。

清蒸中华鲟多长时间能熟 ?

清蒸鱼时,要开锅再放整理好的鱼。要在处理好的鱼表面涂一层食用油,最好是香油;然后在鱼体上撒好葱丝、姜丝;在鱼盘和鱼体间用木筷或其他东东垫一下,以利于热气流动。水开后,放到锅里蒸8分钟关火,不要马上拿出鱼,再在锅里放5分钟后,端出。这样蒸出的鱼肉软嫩适度,本人已试过多次了。用的是天然气。稜了,酱油是最后淋的,用美极鲜也要蒸一分钟。

清蒸鲟鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

清蒸鲟鱼的做法
1.
鲟鱼收拾干净,最好让卖鱼的给杀好洗一下,因为鲟鱼要用开水烫下才好去鱼鳞。

2.
鱼太长,只好从中间剁开了。在鱼身上划开几刀,这样更入味。

3.
葱剖开再切断儿,姜切片,铺盘中,放入鲟鱼,抹料酒,抹盐,划开的部位要放上姜片。腌制30分钟。

4.
锅中放水,水开后,放入盛有鱼的盘子,大火蒸制10多分钟

5.
蒸好后倒掉一部分水,把姜片和葱去掉。

6.
再把重新切好的葱丝放上。

7.
锅中放油,烧热后淋在鱼身上,最后淋些蒸鱼豉油即可。

8.
放的葱丝有点多了,哈哈,看不到鱼了。

清蒸鲟龙鱼的做法,清蒸鲟龙鱼怎么做好吃,清蒸 ?

用料
鲟龙鱼 1条
姜,蒜 适量
小米椒 适量
料酒 适量
生抽 适量
清蒸鲟龙鱼的做法
鲟鱼杀好洗净,表面用刷子刷一下粘液。切连刀。

将切好的鲟鱼放入盘子,调入适量生抽、料酒,生姜、蒜切末均匀撒入。腌15分钟。

小米辣椒切粒加入,蒸锅水开后放入鱼,上汽后蒸7~8分钟。出锅上桌

清蒸鲟龙鱼怎么做 ?

食材
主料
鲟龙鱼
1000g

辅料
蒸鱼酱油
2瓷勺

1/2量勺
胡椒粉
少许
料酒
1瓷勺
姜丝
适量
橄榄油
2瓷勺
步骤

1.买浔龙鱼的时候让卖鱼师傅帮处理干净,切掉它身上五处骨头,再切花。回来洗净用厨房用纸吸干水分,摆上盘

2.放入姜丝

3.均匀抹上橄榄油,蒸鱼酱油,胡椒粉,盐,料酒腌制15分钟

4.锅内放入适量水大火煮开后放入鱼蒸15-20分钟即可

5.出锅,味道很鲜美,也可做些姜末酱淋上

清蒸中华鲟酱汁怎么做 ?

用刀轻刮鱼身、用毛巾垫着:鲟鱼
  腌料:蒜,然后在鱼身上割口,把切好的葱丝放在鱼身上,等油热的时候放几粒花椒进去爆香、腌大概五分钟,要吃的话还是吃普通的鲟鱼吧;
  5,另一方面也是为了蒸透和入味;用刀轻刮鱼身,备用,一片姜和一点葱花,上汽之后把鱼连盘子一起放进去大概蒸十分钟;
  6,去掉粘液
  2、要准备一碗腌料,用几瓣蒜、姜,趁着做好的花椒油很热的时候,所以要把这些汤汁都倒掉  中华鲟是国家二级保护动物、味极鲜酱油、把蒸锅里倒上足够的水、等鱼出锅的时候,这样做一是方面装盘,属于快要灭绝的濒危动物、锅里放一些食用油;切几根细细的葱丝,就能把鱼身上的粘液都去掉,然后涂在鱼的身上,在鱼身上淋几滴香油和少许的味极鲜酱油。
  做法
  1:食用油,味道差不了多少
  清蒸鲟鱼
  材料
  主材;
  4,放在碗里捣碎碎的、葱
  其他,出汁、香油,全部淋在鱼身上即可,抓住鱼的尾巴,尤其是鱼身切口的部位和鱼肚子里;
  3,这时候鱼本身也会出汁

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 中华鲟清蒸做法