万丰美食菜谱大全丁面怎么做好吃，老北京茄丁面的家常做法 ？
1.茄子切丁后撒上盐腌一下，攥去黑汤。
2.猪肉切丁，葱，姜，蒜切碎
3.热锅凉油放入肉丁
4.放入葱姜蒜煸香
5.放入酱油继续炒
6.放入茄丁翻拌匀
7.加入少许的水继续炒至熟
8.调味加入盐，味精关火后加入香菜。
9.好了出锅可以煮面了
10.锅中放水，水开后放入自己做的彩色面条。
11.过水凉透装入碗中
12.加入茄丁卤就可以吃喽。
茄丁面家常做法，正宗茄丁面怎么做 ？
食材
主料
茄子
300g
面条
200g
辅料
肉馅
100g
酱油
适量
盐
适量
料酒
适量
糖
适量
淀粉
适量
油
适量
葱碎
适量
步骤
1.把茄子切丁。
2.葱切碎，准备好肉馅。
3.锅中放油烧热，爆香葱碎，下入肉馅煸炒。
4.肉馅煸炒至变色，烹入料酒。
5.下入茄子丁继续煸炒。
6.加入盐煸炒至茄子丁软烂。
7.加入酱油 糖和一点水大火烧开煮至2分钟，芶入水淀粉即可，茄丁卤就做好了。
8.锅中放水烧开，下入面条煮熟。
9.把面条捞在碗中，浇上茄丁卤即可。
小贴士
茄子不要削皮，茄子皮的营养价值非常的高
北京茄丁面怎么做好吃，老北京茄丁面的家常做法 ？
食材用料
五花肉半斤
茄子2个相克食物
葱少许相克食物
姜少许相克食物
蒜少许相克食物
香菜少许相克食物
油少许
酱油少许
盐少许
味精少许相克食物
面条适量
茄丁面的做法
茄丁面的做法图解11.茄子切丁后撒上盐腌一下，攥去黑汤。
茄丁面的做法图解22.猪肉切丁，葱，姜，蒜切碎
茄丁面的做法图解33.热锅凉油放入肉丁
茄丁面的做法图解44.放入葱姜蒜煸香
茄丁面的做法图解55.放入酱油继续炒
茄丁面的做法图解66.放入茄丁翻拌匀
茄丁面的做法图解77.加入少许的水继续炒至熟
茄丁面的做法图解88.调味加入盐，味精关火后加入香菜。
茄丁面的做法图解99.好了出锅可以煮面了
茄丁面的做法图解1010.锅中放水，水开后放入自己做的彩色面条。
茄丁面的做法图解1111.过水凉透装入碗中
茄丁面的做法图解1212.加入茄丁卤就可以吃喽。
用手机看这道菜做法
小贴士
面条是我提前做出的，茄子用盐煞一下就不难么黑了。
怎么做好吃，茄丁面的家常做法 ？
食材明细
圆茄子一个
五花肉适量鲜面条适量
甜面酱2勺
盐适量
蒜一头
葱少许
香菜少许
水淀粉少许
青红椒少许
咸鲜口味
其他工艺
廿分钟耗时
简单难度
茄丁面的做法步骤
1
茄子冼净切丁，五花肉切丁。
2
茄子中加入少许盐腌制片刻。
3
腌过的茄子控去水份，加少许干淀粉抓匀。
4
蒜剁碎，葱切葱花，青红椒切碎，甜面酱2勺准备好。
5
炒锅倒油，比平时炒菜稍多一点就可以，油热倒入茄丁翻炒。
6
炒至茄子软糯倒出备用。
7
锅留底油入五花肉丁翻炒。
8
炒至变色，加入甜面酱继续煸炒出香味。
9
加入葱花，倒入一碗水，盖盖小火焖煮。
10
焖至汤汁变少，倒入茄丁继续翻炒。
11
倒入蒜蓉翻炒均匀。至蒜香扑鼻。
12
水淀粉勾少许薄芡。卤子就做好了。
13
锅中水烧开，放入面条，至面条煮熟。
14
捞出放入碗中。
15
上面浇一大勺茄丁卤，洒青红椒碎，香菜碎即可。
丁面怎么做好吃，茄丁面的家常做法 ？
食材明细
茄子适量
五花肉适量
香菜段适量
红彩椒适量
蒜末适量
面粉适量
水淀粉适量
玉米淀粉适量
食用油适量
清水适量
酱香口味
其他工艺
三刻钟耗时
普通难度
茄丁面的做法步骤
1
茄子洗净去蒂，切见方小丁。
2
五花肉、里脊肉分别切成小丁；红彩椒洗净切蒂、籽，切细丝。
3
将茄丁浸泡在加盐的清水中2-3分钟，捞出沥干水分。
4
茄丁均匀的裹上薄薄的一层玉米淀粉。
5
锅置火上油烧至7成热，下入茄丁炸制。
6
炸至金黄色捞出控油待用。
7
锅置火上小火下入五花肉、里脊肉丁煸炒出油。
8
甜面酱加入适量清水调匀。
9
倒入酱，小火翻炒至肉丁、酱混合均匀。
10
小火慢熬至酱汁浓稠。
11
放入茄丁、蒜末，勾薄欠。
12
蒜香扑鼻即可关火。
13
面粉加清水和成面团，擀大薄片；用家用面条机制成细条面煮熟挑入碗中。
14
浇上茄丁卤，码上红彩椒、香菜段即可食用。
茄丁面的做法，茄丁面怎么做好吃，茄丁面的家常 ？
茄丁面的做法
1.茄子切小丁
2.肉切丁
3.葱姜蒜
4.锅里放油，油热放蒜粒
5.放肉丁下去翻炒，肉变白后，加葱姜
6.淋入少许醋和酱油
7.放茄子下去一起翻炒
8.加少许盐
9.加一碗开水
10.盖锅盖炖，直到茄子软烂即可，加几滴香油
11.煮面
12.喷香无敌的茄子汆面
茄丁面怎么做如何做好吃 ？
1、将茄子、青红椒、洋葱、西红柿分别切成丁，姜切末；
2、坐锅点火倒入水，水开后放入面条，煮熟后捞出放在碗中；
3、坐锅点火倒入油，油热后先放入大料、花椒煸出香味后捞出，在放入姜末，打入鸡蛋，依次放入洋葱、西红柿、茄子、青红椒翻炒片刻，加酱油、鸡精、少量开水焖5分钟，用水淀粉勾芡出锅浇在面条上即可。
北京茄丁面的做法 ？
制作
1.准备好酱料，香椿化冰备用。
2.鸡腿剔骨留肉切丁，放入少许盐和味精腌制5分钟。
3海炒锅中放入适量油，约6成热的时候放入鸡丁翻炒至变色。
4.放入一小勺豆瓣酱，炒匀。
5.下入茄丁，淋上少许生抽翻炒均匀。
6.然后放入香菇丁和西红柿翻炒。
7.加入一小勺蒜蓉辣椒酱炒匀后，可以根据自己喜好加少许盐来调味。
8.头出锅的时候放入香葱和蒜末翻炒均匀，加入少许味精即可出锅。
9.香椿用热水焯一下，加入适量的六月鲜酱油即可直接食用。
友情提示：
1.不要挤干香菇里面的水分，挤掉了，炒出来的香菇会比较干。
2.切丁用盐腌出水分后可以少吸油，或者放入微波炉内加热至半熟也可达到同样的效果。
3.由于茄子用盐腌过，鸡肉里面也有少量的盐，喜欢淡口的也可以后面不放，根据自己喜好哈。
4.可以西红柿在烹饪之前去皮，装盘效果会更好
茄丁捞面的做法,茄丁捞面怎么做好吃,茄丁捞面的家常做法 ？
主料
茄子1个
肉馅 200克
面条300克
辅料
黄瓜适量
豆瓣酱1勺
葱姜 适量
调料
酱油适量
盐4克
糖 3克
料酒适量
详细步骤
1、准备好面条、茄子和肉馅。
2、把茄子洗净，切成小丁。
3、黄瓜洗净，切成条备用。
4、锅中注油，烧热爆香葱姜。
5、下入肉馅翻炒至变色后烹饪料酒。
6、下入茄子丁煸炒均匀。
7、加入盐继续煸炒至茄子丁软榻。
8、加入酱油、糖翻炒均匀。
9、加入一勺豆瓣酱煸炒均匀，点上一点水烧开。
10、勾入薄芡，成糊状即可。
11、另起锅，注入水，烧开，下入面条煮熟。
12、把面条捞在碗中，浇上茄子菜卤，配上黄瓜条即可。[1]
肉末茄丁面的做法，肉末茄丁面怎么做好吃，肉末 ？
1.茄子切小丁
2.热锅少油放入茄丁炒软后盛出待用
3.热锅冷油爆香蒜末
4.放入肉末炒变色
5.放入茄丁翻炒均匀
6.下入一勺海天黄豆酱，适量的老抽，生抽
7.加入盐和鸡粉
8.煮熟面条，拌着吃就好了