万丰美食菜谱大全如何自制芝麻汤圆和花生汤圆 芝麻的馅怎么制作？ ？
提前做好馅料，芝麻馅料要提前把黑芝麻炒熟碾碎，加白糖。汤圆面用温水活好，马上包。
花生芝麻馅汤圆的做法 5分？
花生芝麻馅汤圆
原料：
糯米粉100克（约做出10个肉丸大小的汤圆）、生花生50克、黑芝麻25克、白糖50克
汤料：
姜两片、片糖（本地习惯用片糖煮糖水，或用白糖、冰糖均可
做法：
1、干锅烧热，小火，要不停地翻炒以防止炒糊了，慢慢地炒熟，闻到芝麻香就差不多了
2、装起芝麻后接着炒花生，同样要不停地翻炒，直到炒出香味，花生衣都变红甚至脱落
3、差不多的时候就可以熄火了，用锅的余温继续把花生烘一下
4、左一那张图，是在花生不烫手之后，把花生衣一个个用手指搓掉
5、炒好的花生和芝麻备用
6、主角出场了！把花生和芝麻分别捣碎
7、最后把两种碎加上白糖，拌匀备用
8、糯米粉加适量清水，揉成面团；
9、揪一小团面，搓圆，再用手指按一个小窝
10、放入花生芝麻馅，轻轻捏紧封口后，揉圆
11、用姜和糖先煮开糖水，放入汤圆，转中小火煮至汤圆浮起即可
美味提示：
1、馅里面的白糖放多点会更美味；
2、用姜片煮的糖水可以趋寒暖胃，和甜汤圆也很搭；
3、和煮水饺差不多，煮汤圆的时候，水开后加入一匙冷水，反复三次，让汤圆在似滚未滚的状态煮熟，不容易破
元宵的制作方法 汤圆馅怎么做 ？
黑芝麻汤圆馅的做法（花生馅同理）：
材料：
黑芝麻200克、化猪油（猪油的炼制方法请看旧文，如果没有猪油用黄油也可以）30克、细砂糖适量（根据自己的口味，我放了150克）
做法：
1、将黑芝麻放入干净的锅中用小火炒香（注意不要炒糊了），做花生馅的话将花生炒熟或者用烤箱烤熟，去皮。
2、将炒香的黑芝麻和砂糖一起放入搅拌机搅拌干粉的容器中打成细末，图片用的是搅拌花生馅的图。
3、将打好的黑芝麻末和熔化的猪油（常温也可）一起拌匀
4、将拌匀的馅料放入保鲜盒中按平，冷藏成型即可。
汤圆花生羹怎么做 ？
大枣桂圆花生羹
用料：大枣 桂圆肉 花生米
用量：比例按个人口味定
做法：取去核大枣 桂圆用温水洗净，花生米用开水烫一下，然后剥去花生皮，
把三种料同时放到炖锅里， 再以料和水的比例按1比1.5的比例放入清
水，炖四个小时至花生松软为止，喝时可加入冰糖。
银耳莲子花生羹。
配料：银耳二朵、花生和莲子配量（有朋友不喜欢吃莲子的，可单选花生，也是一种特别的风味）、冰糖少许。。。
直接把各种材料洗净放入高压锅，加水两大碗（如喜欢喝汤的朋友可多加一点）。。压至30分钟熟透出锅加冰糖即可，。冷却后放入冰箱冰冻风味犹佳。
小提示：现在貌似用高压锅的人很少，大多喜欢用电磁炉和一般的锅来慢慢煲，像绿豆，红豆之类的豆类不易炖烂，可以锅里放一只小瓷勺
花生汤圆馅的做法,没有猪油怎么办 ？
花生汤圆
主料糯米粉200克
辅料去皮熟花生100克 白糖30克 蜂蜜2汤匙
花生汤圆的做法
1.准备原料
2.花生米用料理机打碎
3.加入白糖和蜂蜜
4.用勺子拌匀
5.糯米粉用适量温水和成面团。花生馅分成5克一个，糯米粉分成10克一个，包汤圆
6.水开后沿锅边下入汤圆，改小火煮
7.煮到汤圆浮起就熟了，出锅即可
烹饪技巧汤圆煮制时间不必太长，浮起即可。
包心花生汤圆怎么做好吃，包心花生汤圆的家常做法 ？
原料：
面团材料：
糯米粉100克、开水50克花生馅材料：
花生50克、糖30克、猪油40克
做法：
1、糯米粉加入开水揉成团
2、面团不会怎么成团，因为这时你要取一小团面团放入开水中煮开再放回面团中
3、这时，你就可以轻松的揉成面团了
4、花生炒香
5、去皮，用搅拌机搅拌成花生粉
6、将猪油加白糖放在一个小碗中
7、用微波炉加热，再搅拌至白糖溶化，
8、加入花生粉
9、搅拌好后，放入冰箱冷冻10分钟至硬。
10、面团分成相等的大小
11、包入花生馅
12、揉成汤圆坯子
13、锅中放水烧开
14、下入汤圆，至汤圆浮起就熟了
有馅的汤圆怎么做 ？
黑芝麻元宵 材料:
糯米粉，橄榄油，冰糖，黑芝麻
做法: 1.将干净的黑芝麻炒一下，炒的过程中要不停地翻动，不要炒过。冷凉后，放在粉碎机里磨成粉状，然后，放适量橄榄油，在少量开水里将冰糖化开放进芝麻里(白绵糖用一点点开水化开)，馅的软硬度自己看情况掌握。元宵皮最好选择包元宵专用的糯米粉，超市里买得到。和皮要用温水，皮的软硬度适中，不要太硬；
2.元宵包好后，一定要在糯粉上滚一滚，这样不容易裂口；
3.包好的元宵如果暂时不吃，千万要用保鲜模封好，防止干裂。煮元宵要等开锅后再放，用勺子轻轻沿着锅边推，防止粘锅,等元宵完全漂浮上来，用凉水激一下，再煮一会就可以了。
小诀窍:
温馨提示：
1、为减少热量，食用元宵应避免用油炸；
2、食用元宵应注意“烫口”，以免造成不必要的伤害；
3、糯米粘性高，不易消化，一次要少吃；
花生芝麻汤圆 材料:
糯米粉100克（约做出10个肉丸大小的汤圆），生花生50克，黑芝麻25克，白糖50克，汤原料：姜两片，片糖（白糖冰糖均可）
做法: 1、干锅烧热，小火，要不停地翻炒以防止炒糊了，慢慢地炒熟，闻到芝麻香就差不多了
2、装起芝麻后接着炒花生，同样要不停地翻炒，直到炒出香味，花生衣都变红甚至脱落，最保险的方法当然是尝一颗就知道熟不熟啦~
3、差不多的时候就可以熄火了，用锅的余温继续把花生烘一下
4、主角出场了！把花生和芝麻分别捣碎。
5、最后把两种碎加上白糖，拌匀备用
6、糯米粉加适量清水，揉成面团
7、揪一小团面，搓圆，再用手指按一个小窝
8、放入花生芝麻馅，轻轻捏紧封口后，揉圆.（用一个大盘子洒上干粉，把揉好的汤圆先摆放在一起，全部做好后再煮）
9、用姜和糖先煮开糖水，放入汤圆，转中小火煮至汤圆浮起即可
小诀窍:
1、馅里面的白糖放多点会更美味
2、用姜片煮的糖水可以趋寒暖胃，和甜汤圆也很搭
3、和煮水饺差不多，煮汤圆的时候，水开后加入一匙冷水，反复三次，让汤圆在似滚未滚的状态煮熟，不容易破
紫薯汤圆 材料:
汤圆皮：水磨糯米粉100g，紫薯25g，汤圆馅：红豆沙粉40g，椰蓉20g，绵白糖20g，猪油10g
做法:
用温水把水磨糯米粉和成面团
加入紫薯揉匀，静置20分钟
红豆沙粉用温水混合，加入椰蓉、绵白糖制成馅料
和好的面团搓条，分剂子
包成汤圆，入大火烧开的水锅中
开锅改小火，直至煮熟
小诀窍:
煮汤圆时，一开始一定用大火。开锅后改小火，这
样煮出的汤圆才不会爆开。
鲜肉汤圆 材料:
汤圆粉（或糯米粉） 80g，猪肉馅 70g，姜末 1茶匙（5g），盐 1/2茶匙（3g），芝麻香油 1茶匙（5ml），香葱花 2茶匙（10g），生抽 1茶匙（5ml），熟白芝麻 1茶匙（5g）
做法: 汤圆粉中逐次加入45ml温开水，并用手不停混合搅拌，和成一个软硬适中的面团，用保鲜膜盖上醒置15分钟。
猪肉馅中加入姜末、盐和芝麻香油搅拌均匀成馅料。
将醒好的面团搓成长条状，再切成大小均匀的小段。将小段搓成圆球状后用手捏成圆形面片。取适量馅料放入面片中间，向上收拢面片边缘，直至将馅料完全包裹住，再搓成圆球状成汤圆。
大火烧开煮锅中的水，放入包好的汤圆，大火煮3分钟至汤圆浮起，再倒入少许冷水，继续煮3分钟，待汤圆全部浮起。
碗中放入适量生抽，冲入煮汤圆的汤，将煮好的汤圆盛入碗中，撒上香葱花和熟白芝麻即可。
客家咸汤圆 材料:
1.糯米粉2杯，2.绞肉4两，红葱头1大匙，冬菜1大匙，葱珠1大匙，3.小汤圆1/2杯，4.青蒜少许，葱少许，虾......余下全文>>
如何做汤圆馅时让汤圆芯的糖化开 ？
汤圆芯做法
主料,核桃仁 (适量),花生仁 (适量),黑芝麻 (适量),玫瑰糖 (适量),色拉油 (适量),白糖 (适量).
1.核桃仁用刀切碎，粗细随意
2.花生放锅中炒熟【不放油】
3.花生仁用刀切碎，粗细随意
4.黑芝麻【白芝麻】放锅中炒熟【不放油】
5.三样放一起
6.放入白糖【我放了一两左右】
7.玫瑰糖，我用了一半【妈妈用的桔饼】
8.锅中放入色拉油【猪油更香】，油开后关火，80度左右放入核桃，花生，芝麻，白糖翻炒，最后放入玫瑰糖翻炒
9.约3分粥后即可入盘
黑芝麻花生陷汤圆怎么做 ？
黑芝麻花生汤圆的做法
汤圆馅做法：
1.黑芝麻和花生分别放入锅里炒熟2.花生去皮用擀面杖压碎，黑芝麻用料理机磨成粉
3.花生碎，黑芝麻粉，糖和油一直搅拌成馅备用
汤圆做法：
4.糯米粉放入容器，一点点倒入温水，揉成光滑的面团
5.面团取出80g，锅里烧水，烧开放入小面团至煮熟
6.把煮熟的面团合入糯米粉团中揉匀
7.面团揉成长条，分成15g/个的小剂子压扁，包入馅，虎口收口揉圆
8.锅内放足够的水大火烧开，沸腾再放入汤圆，用勺子不停搅拌一方粘底
9.待大火煮开转小火，待汤圆浮到水面就好了