万丰美食菜谱大全三线肉的做法大全烧烤 ？
三线肉也就是我们俗称的精五花肉，其肥肉比较少。在烤的时候一定要掌握好火候，不然要烤糊的。
五花肉切片后，不需要麻味，保留肉质本身的鲜味。先在火上烤一下，再刷一点油烤。佐料：油、盐、辣椒面就可以了。
烤五花肉就不要像其它烧烤一样加那么多佐料，不然就会改变肉本身的香味。掌握好火候才是关键所在。
科普三线肉怎么做好吃 ？
主料
三线肉
100g
辅料
盐
适量
姜
适量
蒜
适量
酱油
适量
蚝油
适量
辣椒面
适量
孜然
适量
芝麻
适量
步骤
1.三线肉去皮切大片
2.加入姜蒜末，胡椒粉
3.适量的酱油和蚝油
4.拌匀，腌制20分钟
5.平底锅烧热，放入三线肉
6.一面煎好后，翻煎另一面
7.煎好后放在生菜叶上，撒上辣椒粉和孜然粉
8.再撒上芝麻，就着生菜就可以吃了
什么叫三线肉? ？
你好！
严格来讲，三线肉不是五花肉！
我们通常说贰“五花肉”，这个部位的肉就包括“三线肉”， 也就是说，“三线肉”指的是“五花肉”的更具体的部位的一段肉。
具体来讲，三线肉就是肥肉和底部的瘦肉中间有一道长长的瘦肉线隔着的那种，形成肥肉线、瘦肉线和瘦肉线三道明显的线， 因此，俗称“三线肉”
谢谢！
五花肉的做法大全 五花肉怎么做好吃 ？
一、红烧五花肉
1、五花肉洗净，切方块；
2、平底锅小火，不放油，将肉块整齐的放在锅里煎，慢慢的五花肉肥肉的部分油会出来，一面煎至焦黄翻面继续煎
3、肉块煎好了，沥出多余的油分，将肉块倒回锅里，开大火，加姜片和老抽翻炒；
4、加八角两颗、冰糖几粒、啤酒半听（应该用料酒的，房子里没有就加了些啤酒），再加开水没过肉块，开小火慢慢炖
5、汤汁将收尽时加盐，快大火收汁~
二、水煮红烧肉-肥而不腻，入口爽滑~~
主料
主料：猪肋条肉（五花肉）(1000克)
调料：大葱(10克) 姜(5克) 八角(5克) 香叶(5克) 花生油(20克) 酱油(5克)白砂糖(10克) 盐(5克) 味精(2克)
[编辑本段]做法一
流程一：将肉切成麻将大小的方块，放到锅里煮15分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用。
流程二：将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，随后在油里加20克红糖，并用勺子快速搅拌。待糖化开变红冒泡，再放50克水，搅匀后把汁盛入碗中待用。
流程三：锅里放油100克，待油烧至8成热，倒入肉块。同时放大葱50克，生姜片30克，与肉块搅拌翻炒。一分钟后，将汁分次滴入锅中染色。当肉块变成金黄，再加水没过肉块。随后加适量精盐与红糖，红糖不宜过多，有点甜味即可。最后再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。当肉块变软，一盘香喷喷的红烧肉便大功告成了。
三、红烧肉（春节版）
主料：新鲜猪肉（后臀尖，带皮）1000克，鸡腿500克，
辅料：生姜，大葱，豆蔻，红腐乳，大料，盐，白酒适量，
做法：
猪肉切块（2cm长，1.5cm宽），鸡腿剁成小块，放入凉水中，加热至水开，捞出鸡块猪肉块，噔干水； 铁锅中倒油，糖，加热， 用铲子不停搅，待油糖混合颜色变深，气泡；一分钟后，放鸡块，猪肉块，搅拌，倒入酱油，搅拌，加水，放入辅料，盖上盖子，大火烧至水开， 减小火，间或用铲子翻翻，慢慢炖熟。
附件：清爽泡菜一碟。 要是胃不太好，就算了：） 要买带皮的五花肉,一定要有肥有瘦,不然瘦肉烧出来像干柴. 把肉切成核桃大小的块儿,每块儿都要有肥有瘦,不要切小了, 因为肉块儿炖久了就会变小. 把葱姜蒜切段儿备用. 把切好的肉洗干净,然后在锅里放一点儿素油,把肉放进去煸, 把肥肉里面的油炸出来一些以后,看到瘦肉70%的面积都变得发白了,就在锅里放准备好的葱姜蒜,并加入酱油,料酒,量多些,但要注意口味,不用放盐, 拷 油调味就行了.醋一两滴去腥味,少许糖,有可乐放一些可乐最好,然后也可以放一点儿干辣椒下去.加水开始用文火炖,不断地加水,不要把锅烧干了, 需要炖几个小时,直到肉皮的部分用筷子一戳就烂为止,这时候的肥肉最好吃,肥而不腻,肉皮美味养彦,瘦肉油香,最高境界!哈哈,试试看?
四、毛氏红烧肉
【原料】
主料：带皮的五花肉（肥肉与瘦肉的比例在2：1左右为宜）辅料：大蒜籽、干辣椒、猪油、盐、红糖、味精、料酒、蜂蜜、高汤
【制作过程】
1、将五花肉整块放入锅中煮，水开后撇去血沫在开2分钟左右关火，趁热用刀将肉皮上的杂物刮干净后， 切成2公分左右的正方形块；
2、.锅中放入猪油加热，大蒜籽、干辣椒下锅中爆香，倒入切好的肉块翻炒，炒得肉皮变成粉红的颜色为最佳；
3、另一只炒锅内加入少许猪油，开始炒红糖，注意控制火候，小火慢熬，因为红糖的颜色会让你分不清是不是糊了，看见成了糖浆即可；
4、迅速将爆香的肉块加入，迅速翻炒上色，加入盐、生抽，倒入高汤或者水（没过主料2指）烧开后改中火炖，用筷子戳一戳肉的程度来决定关火的时间；
5、关火前淋上少许蜂蜜......余下全文>>
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五花肉的家常做法
食材明细
五花肉500g
姜适量
蒜米适量
酱油1汤勺
海天添丁甜醋3汤勺
酸甜口味
爆工艺
廿分钟耗时
简单难度
1
五花肉洗净姜切片备用
2
五花肉，姜，料酒冷水下锅烧开转小火，煮至筷条插入无血水冒出。
3
取出放凉切块
4
锅放油爆香姜，蒜米，倒入五花肉翻炒
5
放入酱油，盐，添丁甜醋进去炒匀，大火收汁即可出锅。{添丁甜醋里面已有酸甜味，所以不要另外放糖醋了}
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水煮五花肉的做法
1.带皮五花肉洗净，除去肉皮上的残毛，放入锅内，加入适量的清水，放入八角两颗，桂皮一小块，香叶两片，适量的盐，一小勺料酒，盖上锅盖，大火烧开后转中小火炖煮约20分钟至用筷子轻轻地可从有肉皮的一面插入后关火，煮好的肉不要急于捞出，让其在汤汁中浸泡至温热后再捞出沥干，切成薄片待用；黄瓜洗净也切成片，香菜洗净切成段，大蒜去皮后切碎或是捣成蒜泥
2.将切成片的五花肉折叠起来摆盘，在每一片五花肉折叠的空隙中插入一片黄瓜片
3.将蒜蓉放入小碗中，加入两勺酱油、一勺米醋、三分之一勺白糖、三分之一勺芝麻油、一勺辣椒油、两勺冷汤或凉开水，拌匀成调味汁
4.将拌好的调味汁倒在摆好盘的五花肉上，再撒上香菜即可
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个人比较喜欢的
一是梅菜五花功
二是辣椒五花肉
都是将五花肉先用水焘一下 切成薄片 很油炸一下 然后葱姜蒜 比较常规的就好 不要太多调料，一是对身体不好，二是没有五花肉本身的味道了，可以适当的放点酱油变色就好，注意梅菜要先用水泡开，然后没有油的情况下在锅里炒香，梅菜的需要较多的油
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五花肉怎么做好吃不腻技巧 五花肉的做法大全吃完 ？
用料
主料
五花肉一斤
辅料
薄皮青椒
3个
青蒜
五根
大蒜
6粒
料酒
适量
白糖
适量
盐
适量
老抽
适量
蚝油
适量
不腻五花肉的做法
1.
五花肉切成五毫米厚的薄片，青椒切块，蒜切段
2.
把五花肉放入锅内，浇入少许清水焖干用小火开始编油。油多的还可以盛出来炒别的青菜很好吃
3.
放入白糖炒出糖色
4.
然后放入料酒和老抽，再依次放入青椒和蒜，再放入盐和蚝油。待青椒炒熟就可以起锅了
5.
这次不小心老抽放多了，可以少放一点，颜色更好看
烹饪技巧
喜欢吃辣的还可以当两颗红尖椒，配色更好看
闽南炒三层肉的做法大全 ？
三层肉炒青蒜，加点生抽和盐，临起锅再加点油炸花生，赞一