新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

黄尾鱼的做法 黄尾鱼煲汤功效与作用

我买了一条黄尾鱼,想问问黄尾鱼的特征,怎么烹饪好吃呢? ?

黄尾鱼属鲤科,头尖嘴小,体长而侧扁,银白色,尾部呈麦黄色,俗称“黄尾”。主要分布在我国长江、珠江流域一带水库、湖泊之中。 互清蒸最好了 清蒸黄尾鱼有两种做法,高级盛宴以食汤取其鲜汁为主,鱼肉细腻无咸淡味:另一种是以食鱼肉为主,清蒸时使汤汁入鱼体内,属于蒸之法。两种做法,均需鲜活鱼
参考资料:生意经

尾鱼的做法,煎黄尾鱼怎么做好吃,煎黄尾鱼的家常做法 ?

用料
黄尾鱼(鱼排)一两片
姜末蒜末
黄油
酱油
料酒

胡椒
香煎黄尾鱼(pan-seared yellowtail)的做法
鱼排稍微清洗一下,水用厨房纸吸干。
加姜末蒜末酱油料酒盐,腌半小时左右。
不粘锅加适量黄油(我放了大概半勺),下腌好的鱼,中火,两面各煎三五分钟的样子,知道鱼表面略有点咖啡色。

装盘!撒点现磨的黑胡椒粉,开吃!

煎黄尾鱼的做法,煎黄尾鱼怎么做好吃,煎黄尾鱼 ?

用料
黄尾鱼(鱼排)两片
姜末蒜末
黄油
酱油
料酒

胡椒
香煎黄尾鱼(pan-seared yellowtail)做
鱼排稍微清洗水用厨房纸吸干
加姜末蒜末酱油料酒盐腌半左右
粘锅加适量黄油(我放概半勺)腌鱼火两面各煎三五钟知道鱼表面略点咖啡色

装盘撒点现磨黑胡椒粉吃

黄尾鱼汤做法?需要什么材料 ?

农家清焖鱼
食材
主料黄尾鱼250g 辅料油10ml盐适量姜5g大蒜3瓣酱油5ml
步骤
1.清洗干净的黄尾鱼及准备好的姜蒜;
2.把黄尾鱼整齐摆入小沙锅,放入少许盐腌10分钟入味;
3.姜蒜去表皮后切成丝备用;
4.把姜蒜丝均匀洒到鱼身上,鱼下边也放一些;
5.倒入少许菜油,约10毫升;
6.盖盖,最小火焖至鱼香味飘出,一般鱼眼睛凸出就表示鱼熟了;
7.揭盖,倒入酱油,虚焖一会即可;

做法,清煮黄尾鱼怎么做好吃,清煮黄尾鱼的家常做法 ?

用料
黄尾鱼(鱼排)一两片
姜末蒜末
黄油
酱油
料酒

胡椒
香煎黄尾鱼(pan-seared yellowtail)的做法
鱼排稍微清洗一下,水用厨房纸吸干。
加姜末蒜末酱油料酒盐,腌半小时左右。
不粘锅加适量黄油(我放了大概半勺),下腌好的鱼,中火,两面各煎三五分钟的样子,知道鱼表面略有点咖啡色。

装盘!撒点现磨的黑胡椒粉,开吃!

煎黄迹鱼的做法,煎黄迹鱼怎么做好吃,煎黄迹鱼 ?

煎黄鱼的做法
1.将黄鱼刮去鱼鳞,去掉鱼鳃、剪掉鱼鳍,清洗干净后在背部两侧切花刀,放入盐抹在鱼背上;

2.把葱段、姜片 分别放在鱼肚子里和鱼背上、倒入自酿红酒去腥;

3.在撒少许白胡椒粉,腌制15·20分钟;

4.平底锅烧热放入油,再把腌制好的黄油摆放在锅里,中小火煎至两面金黄;
5.倒入调好的碗汁(酱油、米醋、白糖、红酒、鸡精、五香粉蒜片、葱段)

6.盖锅盖把锅里的碗汁犒干5~8分钟即可出锅。

黄尾鲽鱼是什么鱼 ?

是一种比目鱼。
比目鱼又叫鲽鱼,栖息在浅海的沙质海底,捕食小鱼虾。它们特别适于在海床上的底栖生活。由于它们的身体扁平。双眼同在身体朝上的一侧,这一侧的颜色与周围环境配合得很好;它们身体的厂下一侧为白色。比目鱼的身体表面有极细密的鳞片。比目鱼只有一条背鳍,从头部几乎延伸到尾鳍。它们主要生活在温带水域,是温带海域重要的经济鱼类。

清煲鱼的做法,清煲鱼怎么做好吃,清煲鱼的家常 ?

食材明细
草鱼1kg
料酒2勺
胡萝卜1根
大葱3根
辣椒5颗
蒸鱼豆豉油4勺
大蒜瓣6颗
小葱少量
姜1块
清淡口味
煮工艺
半小时耗时普通难度
清煮鱼的做法步骤

1
草鱼(偏爱这种鱼,最好买到,污染也算少吧)洗净、去内脏、去鳞、划刀,用生姜擦拭并用料酒腌片刻。ps:去内脏去鳞的步骤买的时候就可以请卖家弄好,告诉他们是用来清蒸的。

2
把鱼放锅里加清水煮七八分钟,水量过鱼身,不必翻身。ps:把刚才的姜片冲洗干净继续扔锅里和鱼一起煮。煮熟后装盘摆好。

3
另外一个平底锅烧浇汁:切好的胡萝卜丝、葱段、生姜、大蒜瓣、干辣椒、姜丝,加入蒸鱼豆豉油、料酒稍好后浇在鱼上即可上桌。

香煎红尾鱼的做法,香煎红尾鱼怎么做好吃,香煎 ?

步骤

1.已经用盐腌过的红尾鱼一条!

2.小火慢煎,一面煎三分钟,一面煎两次!

3.煎!

4.盘底撒葱花!

清煮鱼怎么做好吃,清煮鱼的家常做法 ?

水煮鱼食材明细:鲩鱼肉一段
黄豆芽50克
大白菜4片
葱、香菜各两颗
麻辣口味
半小时耗时
普通难度
水煮鱼的做法步骤:
1、准备材料。
2、将鱼肉鱼皮朝下,斜片成厚约0.5厘米的鱼片,鱼头骨剁成两半,金针菇100克。
3、将鱼片用1茶匙料酒、淀粉、蛋清和适量的盐抓匀,放进几片姜腌制15分钟。
4、锅里放油烧热后,放进姜片爆香,然后把鱼头放进略煎,加点料酒,再注入清水,放进葱白,煮15-20分钟,等鱼汤变白后,去掉葱白,汤盛起备用。
5、锅中烧热水,放入适量盐,放入豆芽和撕成小片的大白菜和金针菇煮至断生,捞出铺在一个深盆的底部待用,放点葱花在上面。
6、锅里放油把蒜茸爆香后,将郫县豆瓣放入锅里小火慢炒出红油。
7、倒入鱼汤(或者水)加入料酒、糖、盐调好味。汤烧开后 将腌好的鱼片放入汤中,用筷子拨散,等鱼片煮变色即关火。
8、将煮好的鱼片倒入铺好焯过的蔬菜的锅中, 撒上葱花和香菜末。
9、烧热3-4汤匙油,放少许花椒加热至8成热后浇在鱼片上即可。

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 黄尾鱼的做法