万丰美食菜谱大全竹节蛏的做法及清洗 ？
你好！！
竹节蛏的做法还是比较简单的。
1. 先要把竹蛏泡水吐沙。葱切末。
2. 锅里加水加姜片烧开，把洗好的竹蛏倒入。这时就要拿着筷子，准备好空盘，等着竹蛏开一个夹出来一个，保证最佳的新鲜度。
3. 在烫熟的竹蛏上撒上葱花，淋上李锦记的蒸鱼酱油。把油烧热，加葱白段爆香，再把热油浇在竹蛏上。这样一道葱油竹蛏就完成了。 恭
很方便吧，虽然又要烫又要浇油，但是步骤都很简单。
不用去内脏的
竹节蛏子的做法 ？
用料
主料
蛏子700克
辅料
柿子椒
2个
调料
食盐
适量
姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
豆瓣酱
1勺
植物油
适量
辣椒炒蛏子的做法
1.把吐过沙的蛏子淘洗干净，青椒切丝，姜切丝、蒜切片
2.炒锅中倒少许的油，油热后，爆香姜丝和蒜片，放入1勺豆瓣酱炒散 3.倒入蛏子，加料酒，少许盐，炒匀
4.倒入青椒丝大火炒约两分钟
5.待蛏子都开口，辣椒丝断生即可
烹饪技巧
一、买蛏子时有的是吐过沙的，如果没吐过沙，问小贩要点海盐，养在水里，中间换几次水，可以养两天，随吃随做。
二、淘米水可以让蛏子快速吐沙。
竹节蛏的吃法 ？
你好！！
竹节蛏的做法还是比较简单的。
1. 先要把竹蛏泡水吐沙。葱切末。
2. 锅里加水加姜片烧开，把洗好的竹蛏倒入。这时就要拿着筷子，准备好空盘，等着竹蛏开一个夹出来一个，保证最佳的新鲜度。
3. 在烫熟的竹蛏上工上葱花，淋上李锦记的蒸鱼酱油。把油烧热，加葱白段爆香，再把热油浇在竹蛏上。这样一道葱油竹蛏就完成了。
很方便吧，虽然又要烫又要浇油，但是步骤都很简单。
祝好胃口！
蚝汁竹节蛏怎么做 蚝汁竹节蛏秘制做法 ？
材料：竹节蛏、青红椒、蚝油、料酒、生抽、水、香油、淀粉、糖、葱、姜丝、油、盐
蚝汁竹节蛏的做法
1、竹节蛏洗净备用
2、锅中烧水煮开倒入竹节蛏煮至蛏子张口即可捞出
3、焯蛏子的水留用将蛏肉扒下来（此时蛏肉会有沙）
4、将蛏肉倒入汤里用筷子顺一个方向划圈搅拌片刻
5、捞出蛏肉将汤沉淀倒入另一个容器中
6、再将蛏肉倒入划圈搅拌
7、如此几次后蛏肉就很干净了
8、葱姜切丝青红椒切长条备用
9、调碗汁：将蚝油生粉料酒适量水香油糖调匀成碗汁备用
10、起油锅爆香葱姜丝下入青红椒和蛏肉翻炒片刻
11、加盐倒入碗汁炒匀即可出锅
怎样做竹节蛏子 ？
1.葱油竹蛏
先要把竹蛏泡水吐沙。葱切末.
锅里加水加姜片烧开，把洗好的竹蛏倒入。这时就要拿着筷子，准备好空盘，等着竹蛏开一个夹出来一个，保证最佳的新鲜度。
在烫熟的竹蛏上撒上葱花，淋上李锦记的蒸鱼酱油。把油烧热，加葱白段爆香，再把热油浇在竹蛏上。这样一道葱油竹蛏就完成了。很方便吧，虽然又要烫又要浇油，但是步骤都很简单。
2.最简单的炖着吃。
竹节蛏的做法及清洗 ？
你好！！
竹节蛏的做法还是比较简单的。
1. 先要把竹蛏泡水吐沙。葱切末。
2. 锅里加水加姜片烧开，把洗好的竹蛏倒入。这时就要拿着筷子，准备好空盘，等着竹蛏开一个夹出来一个，保证最佳的新鲜度。
3. 在烫熟的竹蛏上撒上葱花，淋上李锦记的蒸鱼酱油。把油烧热，加葱白段爆香，再把热油浇在竹蛏上。这样一道葱油竹蛏就完成了。
很方便吧，虽然又要烫又要浇油，但是步骤都很简单。
不用去内脏的
竹节蛏要去内脏吗 ？
吐什么泥抚。就是用清水多泡几次就可以了。内脏也不要去。这种东西营养很高的。不用去。，都是这样吃的。放心吧，。
竹蛏的做法大全，竹蛏怎么做好吃 ？
最简单的做法：
洗净后洒盐用力晃，这样蛏子会吐沙泥就变得比较干净，后割经。少量水加些姜片烧开后，放入蛏子加点盐再烧开，即是一道非常鲜美的清水煮蛏了。
辣炒蛏子
原料：蛏子、葱姜蒜、少许盐、料酒、干红椒、青辣椒
做法：
1、蛏子吐净沙，洗净，控干水分，
2、葱姜切丝，蒜切片，
3、干红辣椒切丝，青辣椒切丝，
4、炒锅内放入花生油，烧热后加入葱姜蒜、辣椒炒香，
5、加入蛏子，翻炒，中间加入适量盐，
6、至蛏子全张开嘴，即可出锅。
“铁板蛏子”：
蛏子洗净，割经，摆匀在平锅上，烧干水分。再倒入油、姜蒜米、酱油、盐，烤至干至香！
蛏子的做法 ？
爆炒蛏子 【材料】蛏子500克、香葱1根、生姜5克、黄酒1茶匙、海天特级一品鲜酱油1汤匙、油适量【做法】 将蛏子提前浸泡在水中吐沙洗净，生姜切丝，香葱切段备用。 2.热锅中入冷油，炒香姜丝和香葱段。 3.在锅中加入蛏子，调入黄酒和海天特级一品鲜酱油一起翻炒片刻即可。 原料：大蛏子 750克 绍酒15克 熟火腿丝 25克 姜末 10克 熟香菇75克 酱油25克 净黄瓜 50克 精盐 13克 韭菜 250克 味精 1克制作： 将蛏子洗净，在咸水里养3小时左右，使它吐净泥沙，捞出用清水洗净。 炒锅中放水1.5公斤，用旺火烧沸，放入蛏子，氽至开口时用漏勺捞出，汤待用，冷却后剥去壳，剪去须尖和泥肠，用冷开水洗净。 韭菜去根，切成3.3厘米段，放入开水中焯一下，香菇切成线，将韭菜及香菇丝一起放入氽蛏子的原汤中浸渍2分钟，捞出冷却。 将蛏肉、韭菜、香菇丝、味精、绍酒、盐2.5克放入碗中拌匀，盛入盘中，四周镶上用黄瓜做成的花，淋入芝麻油，撒上火腿丝，上桌时，外带姜末、醋、酱油一碟蘸食即可。 主料：去壳蛏子250克，鸡蛋2只，面粉40克，盐6克，味精5克，白糖10克，料酒15克，芝麻油25克，鸡汤100毫升，葱末5克，熟鸡油150克，生姜末5克，青蒜段5克，干辣椒1个特色：呈淡黄色，鲜嫩可口，清淡咸辣制作方法： 蛏子洗净泥沙，沥干水分后，放入碗内，用盐、酒、葱姜末煨拌，都沾上面粉 瓷碗内，打入鸡蛋，抽打起泡后，放入沾匀面粉的蛏子 旺火烧热炒锅，放入熟鸡油，待油温烧至三成热时，用手将蛏子三只一拿，平放在锅内成四方形，摆好后，用温火慢慢将锅转动煎塌，前黄翻个儿再煎，两面均煎成淡黄色，倒入漏勺内，控油 炒锅净后放20克芝麻油，烧四成热，放入干辣椒段，炸至脆而不糊，再放入葱末、生姜末，烹入料酒，加鸡汤、味精、白糖，再将煎过的蛏子放入锅内，烧开，汤汁将收干时，把青蒜段摆码在蛏子上面，淋上余下的芝麻油，出锅，倒入大圆盘内，即可 原料：净蛏肉200克，蛋黄一个，淀粉20克，面粉40克，水10克，泡打粉3克。调料：色拉油1500克（约耗100克），盐2克，味精2克，料酒4克，清汤10克，香油5克，葱、姜丝各10克。制法： 用葱、姜、盐、味精、料酒、清汤、香油拌匀制成腌汁，用蛋黄、淀粉、面粉、水、泡打粉调成脆皮糊备用。 蛏肉用腌汁淹渍入味，逐个沾上脆皮糊放入五成热油锅，中火炸3分钟至熟呈淡黄色，捞出控油，装盘即可。 特点：色泽淡黄，外香酥，里鲜嫩。技术要领：掌握好脆皮糊的比例。 原料：鲜蛏肉250克、精盐3克、清汤50克、花生油50克、韭黄100克 绍酒2克、芝麻油5克制作方法：1.蛏肉放原汤中洗一遍，捞出控净水。韭黄摘去杂质洗净，切成3厘米长的段，将韭黄白与叶分开放盘内。2.炒锅内加入花生油，旺火烧至八成热时将韭黄白和蛏子肉下锅快速煸炒，随即加入清汤、精盐、绍酒、味精和韭黄叶略炒，淋上芝麻油，翻勺装盘即成。工艺关键：蛏子肉不可上浆，高温急火，爆炒烹制，菜品脆嫩而无汁芡。风味特点：“韭黄烧蛏子”是山东沿海一带具有浓厚传统特色的应时菜品。将蛏子配以嫩韭黄，聚海蔬两珍为一肴，成菜鲜嫩清淡不腻，为春令品头菜，最宜佐酒。 大竹蛏子，形状独特，行走独特，肉质鲜嫩，成了人们喜爱的海鲜食物，一般做法可拌、可炒、可蒸。用料：大竹蛏子10只，蒜茸30克做法：①大竹蛏子剥开壳取肉。②将蒜茸、熟油、盐、生粉拌匀。③回壳上笼蒸至六分钟即可。生态型菜肴。 原料：蛏子、丝瓜、盐。做法：1、蛏子清洗干净，丝瓜切条；2、锅内烧开水，下丝瓜煮半分钟，......余下全文>>