家常炖鲅鱼的做法 闷鲅鱼的做法大全家常

炖鲅鱼怎么做好吃，炖鲅鱼的家常做法 ？

1.鲅鱼洗净

2.去内脏清洗净

3.备好调料大葱段、蒜、八角、姜

4.锅内放油开火，油热把鱼放进去煎

5.翻一下面后倒入清水，清水没过鱼身，再放入蒜、葱、姜、八角、醋、料酒、酱油、鸡精、豆瓣酱

6.开大火炖，等汤开后改中火慢炖20分钟

7.等鱼汤浓稠时鱼也就熟了，关火出锅

清炖鲅鱼怎么做好吃，清炖鲅鱼的家常做法 ？

用料
主料

鲅鱼800克

辅料
植物油
40克
绵白糖
6克
蒸鱼豉油
150克
蒜
3克
姜
4克
葱
4克
黄酒
15克
米醋
10克
水
适量
清炖鲅鱼的做法
1.
食材：新鲜鲅鱼

2.
鲅鱼去腮、内脏，切成块，用不烫手的水洗净

3.
姜拍松，葱切花、蒜拍碎

4.
锅烧热，放入油、葱、姜、蒜炸香
5.
再把鱼放入，淋上黄酒、蒸鱼豉油、白糖、米醋

6.
放入适量的清水

7.
盖上锅盖，中火炖半小时，汤汁剩不多时即可

烹饪技巧
洗鱼的时候用不烫手的水洗，那样做出来的鱼就没有腥气了。

炖鲅鱼怎么做好吃，茄子炖鲅鱼的家常做法 ？

1.新鲜的鲅鱼一条

2.洗净去内脏和两边的鳃，切成块

3.香菜切碎，葱切丝，打算切片，姜切丝，红辣椒切段，将所有的调料放小碗中搅匀。

4.锅加热后倒入花生油适量，将花椒、大料放进锅内爆香。

5.然后放入葱姜蒜继续爆炒

6.把鱼块放进去煎一两分钟

7.倒进碗里的调料，翻炒一下

8.加水，没过鱼最好，大火烧开小火盖盖子焖一会

9.焖到汤汁粘稠

10.加入辣椒和香菜出锅

的做法，家炖台鲅鱼怎么做好吃，家炖台鲅鱼的家常做法 ？

食材
主料
鲅鱼500g
辅料
葱10g
姜10g
蒜10g
盐3g
味精3g
酱油5g
醋5g
步骤

1.先把鱼洗干净，肚子哪里洗干净，准备，姜，葱，蒜

2.锅里放油，放姜，放盐，放入鱼开始，这样放不容易，掉皮

3.一面煎好鱼之后翻过去煎另一面

4.把葱姜蒜也用油煎一下

5.放入酱油，醋，料酒

6.在放一些水开始炖

7.放入适当的盐和味精， 炖二十分钟把汤汁收浓就可以出锅了

红烧鲅鱼的做法,红烧鲅鱼怎么做好吃,红烧鲅鱼的家常做法 ？

冰箱里有一条鲅鱼，今天晚上打算这样吃了它，做红烧的鲅鱼的做法鲅鱼属鲈形目鲅科，学名为蓝点马鲛。鲅鱼的主要渔场在舟山、连云港外海及山东南部沿海。在青岛，有这样的风俗，姑娘的男朋友第一次去女方家要带两条鲅鱼。而每年的春季，当鲅鱼上市后，女婿最少也要带两条鲅鱼去老丈人家，越多越好。所以，鲜鲅鱼上市时，是卖鱼的掏做女婿的钱包的时候。所需材料：鲅鱼一条，葱姜蒜、酱油、醋、料酒、盐、白糖、胡椒粉、豆辨酱做法：1、将鱼洗净，斜切成小段，用料酒腌制一下2、葱切小段，姜蒜切片3、将鱼放入油锅炸，也可以用油来煎，使成金黄色后盛出4、锅内放少许油，入葱姜蒜炒香，放入煎好的鱼，烹入料酒、醋，盖锅盖闷一小会儿。5、锅内加水，盐、少许胡椒粉、白糖、豆辨酱。水开后烧至汁收至差不多时即可出锅。

鲅鱼的做法，炖燕鲅鱼怎么做好吃，炖燕鲅鱼的家常做法 ？

燕鲅鱼的方法有两种：炸，炖。

　　一、炸的，做法：
　　1、将鱼收拾干净，去除鱼头，将鱼一劈两半；散上蒜片、姜片、料酒、盐、十三香；
　　2、放入盆里腌制，入味20分钟即可； 3、锅里烧开油，加入味好的鱼，炸熟即可。 注意：炸的时候用中火，不要炸糊了；趁热吃才好吃，凉了就不好吃咯 二、炖的方法也很简单 　 1.鱼收拾干净，切段（整条的好看，切段的方便吃，我是现实主义者，方便吃第一，切段）
　　2.准备好葱姜蒜（炖鱼中的大蒜很好吃，所以我放的比较多）
　　3.用油把鱼炸熟，炸鱼的时候不要翻的过勤，容易翻碎。 4.多余的油倒出，留少许，放酱油、陈醋、白糖入味，加汤烧开，放葱姜蒜，炖。 5.盛出，放些香菜，吃鱼必备香菜，味道清香

鲅鱼的做法，红烧鲅鱼怎么做好吃，红烧鲅鱼的家常做法 ？

主料准备好；马鲛鱼洗净，用少量盐、胡椒粉腌制一会

2.
姜、辣椒切小段；锅里放适量油，烧热后爆香姜片

3.
冲洗掉马鲛鱼表面的盐分，控干水分，放入油锅，中火慢煎；煎至两面焦黄后淋入料酒和生抽

4.
放入辣椒拌炒，加入一点点水焖煮一会；最后调入适量白糖，大火收汁即可

5.

烹饪技巧
　　鲅鱼是海鱼，很鲜美，生抽和盐要适量，放多了就掩盖了鱼的鲜味~不吃辣的朋友可以不放辣椒哟~~

怎么做鲅鱼，最正宗鲅鱼的做法大全，鲅鱼的家常做法 ？

用料
鲅鱼
面粉
料酒
陈醋
生抽
老抽
糖
葱
姜片
花椒粒
盐
烧鲅鱼的做法
新鲜鲅鱼去鳃去内脏收拾干净，洗净拭干，切成2cm厚的段

下锅前在面粉中打个滚沾满面粉

热锅凉油，将鱼段抖落多余面粉下锅煎制

不要急于翻动，一面金黄后翻面再煎至金黄

依次倒入料酒，陈醋，生抽，并加少许老抽调色，再加1大勺糖

倒入开水没过鱼身，加入葱，姜片1匙花椒粒，少许盐（之前加了咸的生抽）

大火烧开后转小火慢炖20分钟以上

剁适量蒜末

加入蒜末

继续炖10分钟，汤汁稍浓稠即可出锅

小贴士
1.给鱼段扑粉, 可以换成生粉, 用面粉一直是婆婆的做法, 方便易得还省钱嘛.
2.将鱼段先两面煎制金黄后再煮, 鱼更耐煮, 不易散.
3."千滚豆腐万滚鱼", 炖鱼要小火长时间慢炖才好吃.
4.最后的鱼汤收到有浓稠感就可以了, 不要收干, 吃的时候鱼肉泡在汤里更入味儿, 而且,鱼汤泡饭也是不可多得的美味! 因为鱼段是扑粉后煎的, 汤中有面粉的成分, 相当于勾芡的效果, 所以汤不必收干就可以浓稠了.
5.补充一下: 老抽可以不放, 其实陈醋和生抽就足以上色了, 料酒,陈醋, 生抽的比例差不多是1:1:1.

炖鲐鲅鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 ？

炖鲐鲅鱼的做法
1.
鲐鲅鱼准备，取出内脏，一定要去除所有血液
2.
切块。用姜丝，大葱，盐，酱油，料酒腌制大半天，去除腥味！

3.
油锅炒鱼肉块，加水，加酱油，料酒，花椒粉，盐，姜片，大料一点点，桂皮一点，加水，炖煮

4.
小火煮到汤汁收干！撒些葱花

5.
出锅装盘

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