万丰美食菜谱大全鸳鸯奶茶做法是什么 ？
主料：牛奶 (10g)咖啡 (100ml)红茶 (200ml)
辅料：糖 (3g)
做法：
1、将红茶（浓点）和糖（喜欢甜就多放点糖）放入拉花杯中加水在茶炉上烧开备用。
2、将速溶咖啡放入杯中，喜欢浓就多放点。
3、将甜味红茶过滤到装有速溶咖啡的杯里。
4、加奶。
5、调匀，完成了。
鸳鸯奶茶：
鸳鸯奶茶是香港特产饮品，常见于香港的茶餐厅。制法是混合了一半的咖啡和一半的丝袜奶茶，同时集合有咖啡的香味，和奶茶的浓滑。饮用者可以自行加糖，也可以叫店里事先加入炼乳。鸳鸯起源自香港的大排档。
鸳鸯奶茶的做法，最重要的是鸳鸯奶茶的 港式奶茶和咖啡的比例 鸳鸯奶茶就是港式奶茶加咖啡 就是比例 ？
用料
锡兰红茶粉 两勺
摩卡壶专用咖啡粉 两勺
白糖 一丢丢
白糖 一小勺
牛奶 250ml
港式鸳鸯奶茶的做法
首先你要有一个摩卡壶。这种摩卡壶是意大利人发明的，利用水蒸气高压萃取咖啡，方便好用
接下来是摩卡壶专用咖啡粉，配套买的。比一般的咖啡粉要细很多。
鸳鸯奶茶就是红茶和咖啡的混合。我用的就是这种锡兰红茶粉，茶味很浓，粉也够细
至关重要的就是红茶粉和咖啡粉的比例。经过多次实验，最终我用的比例是1:1 茶味和咖啡味很好的混合在一起。最后我会在表面撒一层白糖。这样白糖会在水蒸气高压作用下形成一层薄膜有利于更好的萃取。
我一般用热水来煮咖啡，防止萃取过度。如图所示，水要不超过安全阀
使用中小火，过大约一分钟就会有咖啡液溢出来，像这样缓缓的流动，就说明火候刚好。如果咖啡液是喷涌而出就说明火太大了，反之就是火太小了。
当咖啡液到达水嘴附近，如图所示，就可以停火了。
最后加糖和牛奶，一杯香浓顺滑的鸳鸯奶茶就做好了。
鸳鸯奶茶怎么做才更好喝 ？
方法/步骤
1
鸳鸯奶茶的特点就是奶香融合了咖啡香。两种香味在一起，回味无穷。牛奶，红茶，咖啡一比一比一混合。
2
1、首先准备出开水。
3
2、将红茶放入杯中，用开水冲泡。泡五分钟，之后过滤出红茶液待用。
4
3、将牛奶热一下，倒入红茶中。
5
4、最后在把冲好的咖啡倒入红茶中，大功就告成了。
6
夏天也可以喝冷饮哦，加些冰块就好啦。香醇又清凉
奶茶店鸳鸯红茶怎么做 ？
材料
冲调量：2人份，红茶4包（约8g），全脂淡奶80ml，沸水420ml，白砂糖4茶匙（20g），速溶咖啡粉4茶匙（20g）
做法
将红茶包放入茶杯中，冲入170ml沸水，并反复上下拉动茶包约20分钟，令红茶均匀融入水中，再取出茶包不用。
将全脂淡奶倒入冲泡好的红茶中充分搅拌均匀制成奶茶。
把溶咖啡粉倒入另一个茶杯中，再冲入余下的250ml沸水，并搅拌均匀。
最后将调匀的咖啡倒入奶茶中，再放入白砂糖混合均匀即可。
鸳鸯奶茶是怎么出名的 ？
鸳鸯起源自香港的大排档。
鸳鸯奶茶是香港特产饮品，常见于香港的茶餐厅；其主要食材为精选红茶、咖啡粉、全脂淡奶、糖。制法是混合了一半的咖啡和一半的丝袜奶茶，同时集合有咖啡的香味和奶茶的浓滑。饮用者可以自行加糖。
食材介绍
散装精选红茶、咖啡粉、全脂淡奶、糖
制作方法
材料:皇家伯爵茶；奶水50；热黑咖啡；白砂糖；热水；棉花糖
做法
1.取皇家伯爵茶(可先用意大利的)包用热水浸泡4分钟成茶汤备用。
2.将作法1的茶汤中加入奶水、黑咖啡、白砂糖拌匀。
3.最后放上棉花糖装饰即可。
制作步骤
1、 按港式奶茶的方法先 做好茶汤
2、 煮半杯同样浓度的咖啡
3、 在咖啡中加入同量的茶汤
4、 加入适量全脂淡奶、糖，搅拌后即 可饮用。
高分求地下铁鸳鸯奶茶、丝袜奶茶和招牌奶茶的配方....... ？
地下铁鸳鸯奶茶中加入了速溶咖啡，和奶茶混一起。比例为一比二。 丝袜奶茶的奶茶味道比较重。加入了三花淡奶，制作时加入了捷荣粗茶。幼茶，调味茶（可能是立顿红茶或伯爵红茶），另外还有两种茶，还要用到烤过的鸡蛋壳。此配方本人不外传，当初花钱从香港师傅那里学的，请谅解。 至于招牌奶茶更简单，不过是奶茶中加入了炼乳，碎花生米，葡萄干等。
奶茶鸳鸯和玛奇朵的做法 40分？
奶茶鸳鸯：
主要食材： 精选红茶，咖啡粉，全脂淡奶，糖
特点：鸡混合了一半的咖啡和一半的丝袜奶茶，同时集合有咖啡的香味，和奶茶的浓滑。
制法:其实也没什么技巧,通常我们做奶茶都喜欢把茶包泡好再加入牛奶，但这样牛奶的香味就出不来了，我特爱喝奶茶，在试验多次以后，发现其实只要把牛奶煮一煮，效果就好很多了。把牛奶放在锅里加热,我喜欢再加三分之一的水进去,放糖(沙糖、方糖都可以）适量，你自己觉得够就行了，我通常放三颗方糖，等奶煮开之后，放一包立顿红茶包进去浸泡，五分钟后拿走茶包即可饮用。当然，如果喜欢茶味浓点的，可以放两包或更多了。煮出来的奶茶奶味很浓，比平常泡好茶再加牛奶的香很多，也比较滑。如果要喝冻的，可以加多一点糖下去，煮好后加冰块。
玛奇朵：
鲜奶加热至摄氏65度，将适量热牛奶倒入「Hario奶泡壶」抽打奶泡
量取适量「DaVinci法式香草糖浆」，约0.5盎司(15cc)，喜爱甜食者可使用1盎司(30cc)
先在马克杯中加入糖浆，倒入牛奶至杯子中间靠上的地方，覆上奶泡，然后倒入shot，这样才能在奶泡上留下印记，最后浇上焦糖沙司。
珍珠奶茶的详细制作方法？ ？
茶粉：百干道锡兰红茶
（因茶不同出茶率均有不同，以我觉得较好的一款为例）
奶：雀巢全脂淡奶、黑白淡奶、双喜淡奶等或者奶精
（正宗港式奶茶用的都是淡奶，奶精台式奶茶用的比较多，奶精也有好坏分很多种，现以雀巢奶茶专用的三花植脂末为例）
制作配方：
港式奶茶（丝袜奶茶）
茶粉：水= 1：25
茶汤：淡奶= 3：1
糖：奶茶= 1：15
鸳鸯奶茶
港式奶茶（同上）
咖啡：奶茶= 4：6
注：咖啡用意大利咖啡最佳
台式奶茶（原味珍珠奶茶）
茶粉：水= 1：80或100
茶汤：奶精= 1：12
糖：奶茶= 1：15
制作方法：
（此制作方法以手拉壶正宗港式奶茶制作为例）
制作茶汤：需红茶粉、茶壶2个，滤袋（也就是港式奶茶中用的“丝袜”）。
方法：红茶粉装入滤袋，用沸水冲泡到A壶，将滤袋拿出（含茶粉的）放入B壶，将A壶的茶汤倒入B壶，如此反复2、3次---这就是所谓的拉茶。因为红茶是发酵茶，拉茶的过程可以将茶充分氧化，从而是茶汤调配出来的奶茶更顺滑。
茶汤制作出来后兑入适合比例的淡奶或奶精+糖，奶茶即成。
注意：用其他方式煮茶温度控制在 90°左右不可沸腾，时间为8到10分钟。因为茶对水温和时间都有要求，时间短茶味出不来，时间长容易变酸变苦，所以不同的茶时间和水温控制上会有一些差别。百干道的茶出茶率是1：100，也就是1克茶比100ml水,一般的茶粉出茶率在1：50左右。因出茶率不同茶与水的分量也会有差别。不过大体的制作方法都是一样的，你可以参照这个方法去尝试。
寻奶茶制作方法配方配料要详细的？？ ？
桂花奶茶
原料: 红茶一包,桂花1茶匙,牛奶100毫升,冰糖,水适量。
做法：
1.先将桂花和红茶包放在壶中,用热水冲开。
2.加入冰糖和件奶,搅拌均匀即可。
（这款奶茶香气四溢，还没饮用已经醉了。何况桂花还具有止咳化痰，养颜美容的功效呢！
坚果奶茶
做法：
1、将茶叶、清水、一茶匙的坚果切片放进锅中去煮，再加入占20%的牛奶。
2、粗砂糖与坚果奶茶非常适合，可以当作甜味调料加进锅中。加入奶油之后，在撒上坚果切片。
3、坚果之外，近来也有以花生或核桃来代用.