万丰美食菜谱大全烧素鹅的做法，烧素鹅怎么做好吃，烧素鹅的家常做法 ？
材料
豆腐皮（或鲜腐竹）6张，花生油或玉米油4汤匙，香菇120克，胡萝卜80克，熟竹笋40克，酱油1/2汤匙，糖1茶匙，麻油适量，姜葱水材料︰，生姜1小块，大葱葱白2段，素高汤（或清水）120毫升，酱油1汤匙，糖1/2茶匙
做法
1.生姜、大葱拍成扁平；生姜捣烂成茸，大葱切末，与素上汤、酱油、糖混和，即成姜葱水。
2.香菇用水泡软，与熟竹笋、胡萝卜分别切丁。
3.锅下少许油，加入酱油、糖、麻油炒熟成馅料。
4.每张腐皮切成两张，均匀抹上姜葱水。
5.6张豆腐皮叠好，包入适量的馅料。将头、尾两端折起，由外向内卷成条状。
6.油烧热，将腐皮卷炸至香脆金黄，切块上桌即可。
佛门素鹅的做法，佛门素鹅怎么做好吃 ？
鸡腿菇切成细丝分开来出水冲凉 佛门素鹅的做法步骤，把炒好的主料倒进一起炒匀，需要时现用现炸，快干时加入香菇。
2，加入胡萝卜小火炒，麻油一点，放在板上：
1、将香菇，放入冰箱，鸡腿菇一起炒干倒入盒内待用，胡萝卜，加入其他调料炒匀即可倒出备用。
4，加入炒好的原料卷起来到尾时可以用鸡蛋黄粘住就好了，然后用毛巾把他们水分吸干待用、将豆腐皮撕开2张一撕、锅烧热，放入色拉油。
3、锅内加入色拉油，烧热放生姜末洋葱末煸香，改刀上桌即可
素鹅怎么做如何做好吃 ？
盖上保鲜膜素鹅的做法
豆腐皮用水泡软，中间油少了请再加入
全部煎好后倒回锅中，将汤汁完全收干
盛出平摊装盘！
沥干水分后3张一叠平铺
叠被子的方法两头向中间对折
再对折
用竹签固定
用厨房纸巾吸干表面水分
不沾锅加适量花生油
逐个将两名煎至金黄色捞出备用，只要软了就可以噢，千万不要泡到颜色发白，豆腐很吸油，加入和食材齐平的水
放入所有调料大火烧开
中火煮至汤汁差不多干时捞出香料
捞出香料
继续小火，并小心翻面
杭州名菜“烧素鹅”（2），怎么做，如何做 ？
食材用料
油皮适量
胡萝卜适量相克食物
香菇适量相克食物
木耳适量相克食物
蚝油适量
花雕适量
生抽适量
白糖适量相克食物
葱姜适量
烧素鹅的做法
烧素鹅的做法图解11.原料：油皮、木耳、香菇；调料;蚝油、生抽、花雕酒、白糖、葱姜。
烧素鹅的做法图解22.容器中放入两大勺蚝油，1大勺白糖，两勺花雕酒调均匀。
烧素鹅的做法图解33.加入少许清水调开。
烧素鹅的做法图解44.把油皮泡入调好的料汁中。（我买的是新鲜油皮不用提前泡水，如果买的是干油皮，要提前泡软。）
烧素鹅的做法图解55.泡制油皮的时候制作馅料：胡萝卜、木耳、香菇、葱姜切成丝。
烧素鹅的做法图解66.锅中放底油，放入葱姜丝爆香，下入胡萝卜丝煸软。
烧素鹅的做法图解77.放入香菇和木耳丝煸炒。
烧素鹅的做法图解88.加入一勺蚝油，少许生抽煸炒均匀关火出锅。
烧素鹅的做法图解99.炒好的三丝晾凉。
烧素鹅的做法图解1010.泡好的油皮打开，三张一起叠铺在案板上。
烧素鹅的做法图解1111.铺上一层炒好的三丝。
烧素鹅的做法图解1212.四边像中间包起。
烧素鹅的做法图解1313.从一边卷起，不要卷太紧，卷好后成扁形的卷儿。
烧素鹅的做法图解1414.卷好的油皮卷封口朝下放在盘中，放入蒸锅，大伙蒸10分钟。
烧素鹅的做法图解1515.蒸好后取出。
烧素鹅的做法图解1616.锅中放稍多一些油，三四成热放入蒸好的油皮卷，小火煎至两面金黄即可。
烧素鹅的做法图解1717.煎好的油皮卷放切成块，装盘即可。
素鹅（斋烧鹅）怎么做 ？
鹅（斋烧鹅）用料
干腐皮 6-8张
姜片 4片
蒜头 3颗
八角 3-4颗
香叶 几片
桂皮 尾指大小2块
酱油 适量
糖 适量
炒芝麻 适量
素鹅（斋烧鹅）的做法
干腐皮，而且短，锅里放少许油烧热，用长竹签上下像缝线那样穿起来（长竹签比牙签好的原因是，如果用牙签。
大火煮开后慢火，然后捞起。
有炒好的芝麻撒上去吃味道更好，需要很多支，否则太软等下处理的时候不好弄，而长竹签一拔就可以了，用一点点水泡1分钟以后捞起。
3-4张为一组，把腐皮卷两面翻煎到金黄色，注意时间，最后拆下来的步骤可能会漏掉吃进嘴里。
把竹签拔掉，腐皮很容易焦，过一阵子就会吸收水分变软，注意力度小心腐皮卷散开。然后把边边比较硬的地方切走。）
香料放进烧热的干锅里烘干，两面翻，等香料出味以后，串好的腐皮卷可以放进锅里吸收汤汁，否则酱油下锅会糊），不可以长时间浸泡，加上酱油和糖（酱油先兑1.5碗的水，叠起来，吃起来口感也不好。
汤汁吸收干以后捞起腐皮卷，把香料捞起不要，切块
佛门素炸菜有哪些，怎样做？ ？
蚝油，胡椒碎：xo酱：豆腐皮。
4，鸡腿菇切成细丝分开来出水冲凉，加入胡萝卜小火炒、锅烧热，放在板上，需要时现用现炸：
1佛门素鹅是一道非常美味的佛门素菜。
2，今天详细解说佛门素鹅的制作方法，加入炒好的原料卷起来到尾时可以用鸡蛋黄粘住就好了。
佛门素鹅的做法步骤，放入冰箱，洋葱末。
调料，鸡腿菇一起炒干倒入盒内待用、将香菇，干香菇，改刀上桌即可，教大家怎么做好吃的佛门素鹅，麻油一点。
3，加入其他调料炒匀即可倒出备用，胡萝卜、将豆腐皮撕开2张一撕，胡萝卜，烧热放生姜末洋葱末煸香，放入色拉油，鸡腿菇、锅内加入色拉油，然后用毛巾把他们水分吸干待用。
主料，把炒好的主料倒进一起炒匀，姜末，快干时加入香菇
素鹅用的是什么豆腐皮 ？
干豆皮，像腐竹一样的平摊的那种
素鸡跟素鸭的区别是什么？ ？
素鸡是大豆蛋白，大致相当于做成块状的千张或者某种意义上说其实比较接近豆腐干素鸭（也有叫素鹅的）是用豆腐衣做的，脂肪的成分更加高
鹅片为什么有味 ？
白糖。熘素鹅片信息见薄荷网食物库/、湿淀粉一起放入碗内.油面筋切成两半：香菇（鲜）25克春笋25克调料；5：香菜3克红辣椒15克白砂糖100克盐2克香油15克醋20克植物油75克姜15克淀粉(玉米)5克各适量熘素鹅片的做法，舀入植物油主料，随即倒在面筋上即成，春笋洗净切片；2，用漏勺捞出装盘，放入姜末略炸后.香菜择洗干净切末待用、醋，浇上少许热植物油、香菜末炒熟，烧至八成热，加入清水150毫升，淋入香油出锅，炸至酥脆.香菇洗净，放入油面筋，兑成糖醋汁：油面筋150克辅料、盐，呈棕黄色，加入少许植物油；6；3，里面翻转朝外：1.在炸面筋的同时，另用炒锅置旺火上.炒锅置旺火、春笋片；4，再放入水发香菇，倒入糖醋汁烧沸;shiwu/、红辣椒
豆腐丝的做法 ？
干炸响铃主料：油豆皮辅料：肉馅、鸡蛋、面糊、香葱调料：盐、料酒、味精、香油、椒盐、番茄沙司烹制方法：1、猪肉馅加入料酒、盐、味精、蛋黄、香油搅拌均匀，油皮两张叠好，抹上肉馅，卷成稍松的卷，用面糊封口卷好备用；2、坐锅点火倒油，将卷好的油皮卷切成段，待油温两成热时放入炸至金黄即可，出锅后淋少许香油，食用时可搭配椒盐、香葱或番茄沙司。特点：色泽金黄，酥脆有声。卤水素鸡主料：豆腐皮辅料：黄瓜、西红柿调料：盐、味精、白糖、酱油、五香粉、料酒、八角、花椒、香叶、辣椒烹制方法：1、将豆腐皮用温水清洗，卷成卷后用棉线捆好，平锅中放少许油，将豆腐卷煎至表面微黄备用；2、坐锅点火倒油，下入洋葱、葱、姜、蒜、八角、花椒、香叶、干辣椒煸香，冲入适量清水，调入料酒、白糖、盐、味精、酱油、五香粉，大火烧开后放入素鸡，中小火卤制15分钟，出锅改刀装盘，用黄瓜、西红柿装饰即可。特点：五香味浓，咸香适口。自制素鸡主料：油豆皮辅料：虾子、葱、姜调料：盐、味精、酱油、白糖、料酒、胡椒粉、香叶、桂皮、八角、草寇、花椒烹制方法：1、锅中加油，依次放入葱姜、香料、酱油、白糖、适量水，盐、胡椒粉、料酒煮15分钟，留汤汁备用；2、汤汁中加入虾子，放入油豆皮煮软，捞出后一层一层放在干纱布上，卷起后用纱布包裹，用绳子捆紧实，放入蒸锅中蒸40分钟，出锅切片即可食用。特点：五香味浓，咸香筋道。素鹅烧冬瓜主料：豆腐干辅料：冬瓜、香菇、彩椒；调料：盐、味精、白糖、香油、花椒；烹制方法：1、将豆腐干切花刀后切条，冬瓜切条，锅中加适量油，下花椒炸香捞出，将豆腐干放入炸至金黄备用；2、将炸好的豆干放入锅中，加少许水，烧开后调入盐、味精，加香菇略煮捞出；3、锅中加少许花椒油，下葱姜蒜爆香，放入冬瓜、豆腐干、香菇，加少许水，调入盐、白糖，放入彩椒，水淀粉勾芡淋香油出锅即可。特点：色彩鲜艳，营养丰富。杏仁煮干丝主料：豆腐干辅料：火腿、大杏仁、油菜心、虾仁、姜调料：盐、味精、白糖烹制方法：1、将豆腐干切成细丝，加少许姜丝、盐，用60左右的温水浸泡片刻，再放入开水中略焯捞出备用；2、坐锅点火倒油，下姜丝、杏仁煸香，放入虾仁、火腿丝，冲适量清水，烧开后将豆腐丝放入，中火煮3-5分钟，调入盐、白糖，加油菜心煮熟调入味精出锅即可。特点：口感软韧，鲜咸适口。