万丰美食菜谱大全剪刀面的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
剪刀面的做法
1.将面粉和成稍硬一点的面团
2.鸡蛋打散，洋葱切碎丁待用
3.西红柿洗净切块
4.土豆洗净去皮切片待用
5.热锅凉油先摊鸡蛋，摊好后盛出备用，然后炒土豆片，土豆片快熟时放西红柿及摊好的鸡蛋，加少量的清水，加入调料入味
6.锅中放清水做开，用剪刀将面鱼剪到锅中煮熟
7.将面鱼过清水后，浇上炒好的菜即可
砂锅剪刀面的做法视频 ？
可以先从菌汤入手，我不会做剪刀面
1、熬制高汤（猪大骨、鸡一起慢火熬制，滤去肉和油的清汤）备用。
2、买回干杂菌（干杂店有卖），取适量冷水泡半小时洗净。
3、高汤中放入洗净的菌，也可以放几粒枸杞，煮开后慢火煨1小时，放入淡盐、葱花即可。不能要其它调料，尤其是不能用味精鸡精。
4、如果嫌上法复杂，也可用：排骨（或猪大骨）煮开，打去浮沫，放入淡盐，放入洗净的菌类，小火慢炖1－2小时即可，当然味道就不如前面的好了。
注意：做的是菌汤，要以汤为主，不要放菌太多，要不汤味不鲜。
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剪刀面的做法
1.五花肉切条
2.土豆切丁，葱姜切片
3.锅子烧热，倒入油，放入葱姜八角爆香
4.加入五花肉，煸炒
5.加入土豆丁，煸炒
6.倒入清水，加入盐、冰糖、老抽、绍酒，炖至汤汁浓稠，即可关火
7.清水和面团，和面，静置饧半小时
8.饧好，揉匀成光滑的面团
9.锅内烧开水，左手拿住面团，右手用剪刀快速将其剪到开水中
10.面熟，捞出，投凉，放入冰块冰镇
11.吃的时候放入土豆料搅拌即可
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剪刀面的做法 1.五花肉切条 2.土豆切丁，葱姜切片 3.锅子烧热，倒入油，放入葱姜八角爆香 4.加入五花肉，煸炒 5.加入土豆丁，煸炒 6.倒入清水，加入盐、冰糖、老抽、绍酒，炖至汤汁浓稠，即可关火 7.清水和面团，和面，静置饧半小时 8.饧好
面家常做法，正宗山西剪刀面怎么做 ？
主料：面粉500克（250克）、鸡蛋两个、清水150克（75克）
山西剪刀面的做法
1.面和水称重准备好，鸡蛋敲孔流入面粉中两个蛋清，蛋黄看炒菜时能否用上。
2.边淋少许水，边揉，先把干面粉揉成絮状，一边淋水一边把面揉成团，边揉边搓面盆四周，可以使盆光。
3.手沾水再揉面团，这样就可以使手光，先简单和起面团，醒几分钟，再揉面团很容易就把面团揉光滑了，面光。
4.揉好的面团，盖上盖子醒面十分钟。
5.面醒好后，刀切分段，面少不分也行。
6.把小面团再揉成锥形，哈哈！我的也不像锥形。
7.揉好的面团，怕干皮，就盖上干净布子。
8.剪刀沾干面粉，左手握面团转，右手开始剪面，剪刀下的深，剪得粗，剪刀下的浅，剪得细，长短和剪刀的长短有关。
9.剪面。
10.转圈一层一层剪，不够光滑时，可以撒少许面粉揉两下，再继续剪，剪下的面上可以撒少许干面粉，不过，这个硬度不会太粘。
11.锅开以后，左手用刀铲起面，右手帮扶着，把面下入锅里。
12.面放入后，筷子搅拌两下，防止粘连，面大概煮五分钟就熟了，如家中有小孩和老人，可以多煮一下。
13.面出锅啦！
14.配上西红柿炒鸡蛋，可以加少许山西醋，辣椒，盐，拌起面。
15.和硬面的小经验：每次下水不要太多，下水多，水用完了，面还没和起来，先简单和起面团，这时表面并不光滑，让面稍醒几分钟再揉，面团就很容易揉到光滑。剪刀可以沾干面粉好剪，如果和面时没有加鸡蛋清，水量可稍稍调整。
剪刀面底料做法大全 ？
材料
猪肉末200克，熏干1块，挂面400克，青菜叶6片，姜10克，香醋45毫升，酱油15毫升，料酒30毫升，白糖10克，盐5克，红油15毫升，花椒粉10克，香葱少许，芝麻少许
做法
1.猪肉末中加入料酒15ml，盐2克一起拌匀腌制半小时。熏干切成半厘米见方的小块备用；
2.油锅加入底油烧热，放入姜末炒出香味，然后放入猪肉末炒到颜色变白；
3.放入熏干块慢慢炒出香味，然后放入料酒、酱油炒到熏干和猪肉变成红色；
4.放入高汤或者清水，水量没过材料1/2即可，然后加入盐、白糖煮到汤汁上色，味道变浓即可；
5.另起一个汤锅，将水烧开后放入面条，将面条煮到约八成熟后捞出。面条盛在碗中，加入之前煮好的料，烫好的青菜，根据口味加入香醋、花椒粉、红油、芝麻、香葱拌匀即可。
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食材
主料
小麦面粉
半碗
西红柿
1个
土豆
半个
鸡蛋
1个
辅料
油
适量
盐
适量
大蒜
2瓣
花椒粉
适量
老抽
2小勺
香菜
少许
香油
少许
大葱
适量
步骤
1.原料。
2.面粉中加入适量温水，将面粉搅成絮状。
3.和成光滑的面团，放置饧10分钟。
4.土豆和西红柿切成丁。
5.用剪刀将面团剪成均匀的面鱼（表面撒些干面，以免面鱼粘在一起）。
6.锅中倒入适量油烧热，放入花椒粉、大蒜末和葱末爆香，然后放入土豆丁煸炒1分钟。
7.放入西红柿，再放入老抽和适量盐。
8.倒入清水烧开。
9.放入面鱼，待面鱼熟透后放入鸡蛋。
10.最后滴入适量香油，放入香菜末，剪刀汤面可以出锅食用了。
小贴士
剪刀面剪完表面要撒些干面，以免面鱼粘在一起。
剪刀面怎么做 ？
和普通面一样啊，只不过是制作时不用擀面，而是用剪刀剪成条就行了
剪刀面怎么做 ？
剪刀面的做法：
剪刀面是用清水、少许油、盐和面，揉光滑后，蒙上保鲜膜，松弛20-30分钟，面团揉光揉成椭圆形，用剪刀剪面。然后下开水锅里煮熟，捞入碗里，放上炒好的西红柿鸡蛋木耳菜，即可食用。
剪刀面
原料：面粉100克，清水80克，植物油少许，盐少许。
制作过程：
1、盆中的面粉中间刨一个坑出来，缓缓倒入适量清水。
2、倒入少许食用油。加入少许食用盐。
3、将所有材料混合，揉成光滑的面团。蒙上保鲜膜，松弛20-30分钟。
4、面团揉光揉成椭圆形。用剪刀剪面。
5、煮面，剪面比较耐煮，煮面时间是一般面条的两倍。
6、出锅。将剪刀面捞入碗里，放上炒好的西红柿鸡蛋木耳菜，即可食用。
山西剪刀面怎么做 ？
主料
面粉 土豆 香菜 胡萝卜 蘑菇 肉馅 蒜苔
辅料
辣椒油一小勺 盐、鸡精
剪刀面的做法步骤
1. 和面： 面100克放水30-40ml，或好后醒20分钟，分成方便手拿的大小。
2. 用剪刀将面剪两头尖中间粗的纺锤型。
3. 将土豆、蘑菇、胡萝卜切成小块。
4. 一个锅煮剪好的面至8成熟。
5. 另一个锅放肉馅炒至变色，加蒜苔、蘑菇、土豆煸炒，加酱油、鸡精、盐，炒至食物变软，加水。
6. 将面放入汤锅，煮至面全熟。放香菜。如爱吃辣吃的 时候可放点辣椒油。